طريقة عمل البسطرمة

طريقة عمل البسطرمة

البسطرمة

تعرف البسطرمة على أنّها لحم بقري تمَّ تمليحه وتتبيله، وتعود هذه الأكلة في أصلها إلى المطبخين الأرمني والعثماني القديم، وهي كلمة ذات أصول تركية، وتعني اللحم المملّح والمجفّف. تشتهر البسطرمة في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط، ويمكن توظيفها في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير الساندويشات المميزة منها، وفيما يلي طريقة تحضير البسطرمة.

إعداد البسطرمة

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح خشن.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • قماش الجين الشبيه بالشاش.
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • خيوط مطبخ.
  • كيلو جرام من اللحم البقري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحمة بشكلٍ جيد، ثم نصفيها، ونجففها باستخدام أوراق المطبخ.
  • نربط خيط المطبخ حول اللحمة طولياً، مع عقدة بشكلٍ جيّد من جهة الطرف.
  • نرش الملح على اللحمة، ونضعه في وعاء لمدّة أربعة أيام.
  • نزيل الملح عن اللحمة بشطفها باستعمال الماء.
  • نعلّق اللحمة فوق وعاء مناسب، ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتصفى.
  • نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، ونغطيها بخشبة مناسبة، ونضع فوقها ثقلاً ما، حيث يجب أن نغيِّر القماش أربع مرات خلال يومين.
  • نعاود تعليق اللحم في مكانٍ جاف لمدّة ثمانية أيام، أو إلى أن نستشعر جفاف اللحمة المعلقة.
  • نخلط البابريكا، والحلبة، والفلفل، والشطة، والكبابة، والكمون، والملح، والثوم قبل موعد استعماله بيوم واحد بشكلٍ جيّد، ثم نضيف الماء إليه إلى أن يتكوّن القوام المعجون.
  • نضع اللحمة في طبق مناسب لحجمها، ونضيف عليه الخلطة السابقة، ونحفظه في مكان بارد، ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح.

سلطة البسطرمة والبطاطا

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الشبت.
  • حبة بندورة كبيرة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • شرحات بندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة بطاطا كبيرة.
  • ثلاث شرحات من البسطرمة، مقطّعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتقشير البطاطا، وتقطيعها إلى قطعٍ مكعّبة وصغيرة الحجم، تمهيداً لسلقها على النار العالية لمدة خمس وثلاثين دقيقة، إلى أن تصير ناضجةً بنسبة تسعين بالمئة تقريباً.
  • نصفّي البطاطا، ونهرسها في طبق، ثم نرشّ عليها فلفلاً وملحاً، ونضيف باقي المكونات إليها، ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

سلطة المعكرونة والبسطرمة

المكونات

  • مئتان وخمسون جراماً من المعكرونة.
  • نصف حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة طماطم مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • خمسة وسبعون جراماً من البسطرمة المقطّعة.
  • مئة وخمسون جراماً من الذرة.
  • خيارتان مكبوستان مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
  • مئة جرام بازيلاء.

مكونات الصلصة

  • فلفل أسود، وملح.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الخيار المكبوس.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة، ونغسلها بالمياه الباردة، ثم نصفيها، ونضعها جانباً.
  • نخلط المعكرونة، والبسطرمة، وقطع الخضار.
  • نخلط مكونات الصلصة المختلفة، ونضيف إليها المعكرونة والبسطرمة، ونعاود الخلط مرّةً أخرى.
  • نضع السلطة في الثلّاجة لمدّة ستين دقيقة تقريباً، ثم نقدمها.
مزيد من المشاركات
تعريف حل المشكلات

تعريف حل المشكلات

تعريف حل المشكلات حل المشكلات هو عبارة عن طريقة بحث منهجية تتكون من مجموعة من الإجراءات التي يتم عملها للوصول لهدف معين، وهي تشمل نوعين من التفكير وهما: أولاً الاختلاف ويتم من خلال إنشاء مجموعة متنوعة من الحلول البديلة للمشكلة، ثانياً التقارب ويتم من خلال تضييق الإمكانيات المتعددة للعثور على أفضل طريقة لحل المشكلة ، وتعرف أيضاً بأنها الطريقة التي يقوم الفرد في تحديد الوسائل واكتساب المعرفة والمهارات المختلفة وفهمها في محاولة لتلبية متطلبات مواقف غير مألوفة مثل اتخاذ قرار معين وحل المشكلات .
نقص فيتامين د وعلاقته بالسمنة

نقص فيتامين د وعلاقته بالسمنة

نقص فيتامين د وعلاقته بالسمنة يمكن للسمنة أن تؤدي إلى حدوث نقصٍ في فيتامين د، وذلك وفقاً لما جاء في إحدى الدراسات كتحليل إحصائي نُشر في مجلّة PLoS Med عام 2013، والذي أُجري من قِبَل مجموعة باحثي D-CarDia Collaboration، وهم أول من ربط ارتفاع مؤشر كتلة الجسم (بالإنجليزيّة: BMI) مع انخفاض مستويات فيتامين د، حيث أشارت الدراسة إلى ازدياد نِسَب السمنة ونقص فيتامين د في العالم، والذي قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة. وقد كانت نتائج العلاقة بين ارتفاع مؤشر كتلة الجسم وانخفاض مستويات
كيف تنحف في أسبوع 10 كيلوغرامات

كيف تنحف في أسبوع 10 كيلوغرامات

الخسارة الطبيعية للوزن خلال أسبوع حسب الخبراء، فإنّ خسارة الوزن الطبيعية تتراوح بين 0.45-0.9 كيلوغرام أسبوعيّاً، فالفقدان السريع للوزن -كخسارة 10 كيلوغرامات في الأسبوع- يُعدّ أمراً صعباً جداً وغير صحي، وقد يؤدي الإصابة ببعض المشاكل الصحيّة؛ مثل سوء التغذية، وفقدان الكتلة العضلية، وحصى المرارة، بالإضافة إلى انخفاض معدلات الأيض في الجسم، وسنذكر في هذا المقال بعضاً من الطرق للخسارة الصحيّة للوزن. شرب القهوة تُعدّ القهوة من المشروبات الصحيّة الغنيّة بمضادات الأكسدة؛ حيثُ إنّ تناولها قد يساهم في
الحرقان في البول

الحرقان في البول

حرقان البول يندرج حرقان البول تحت مصطلح عسر التبول (بالإنجليزية: Dysuria)، وهو يشمل أيضاً الشعور بالألم وعدم الارتياح عند التبول، ومن الجدير بالذكر أنّ حرقان البول يكون أكثر شيوعاً لدى النساء مقارنة بالرجال، وهو أيضاً أكثر شيوعا لدى الرجال الأكبر سناً من الرجال الأصغر سناً. أسباب حرقان البول هناك العديد من الحالات والأمراض التي تُسبّب الشعور بالحرقان في البول وعسر التبول، ومن هذه الأسباب ما يلي: عدوى الجهاز البولي (بالإنجليزية: Urinary tract infection). حصى المثانة والكلى. الإصابة بالمتدثرة
مفاهيم مجزوءة السياسة

مفاهيم مجزوءة السياسة

مجزوءة السياسة تُعتبر السياسة من الأمور والموضوعات التي اهتمّ بها الفلاسفة نظراً لأنها تتناول التنظيم الاجتماعي ووضع قيود ومعايير للسلوك الإنساني، فهي الأمر الذي يرتبط بتملّك السلطة وكيفية تطبيقها وممارستها بواسطة المؤسسات الهادفة لتدبير الشؤون العامة، ويُمكن تقسيم الاهتمام بموضوع السياسة إلى مجالين: مجال فلسفي يتناول السياسة من ناحية نظريّة لتحديد ما ينبغي أن يكون، ومجال تطبيقي للسياسة من قبل رجال السياسة. مفاهيم مجزوءة السياسة الدولة : وهي عبارة عن تنظيم سياسي لمجموعة مُعيّنة على أرض مُحدّدة
تشخيص تحسس القمح وعلاجه

تشخيص تحسس القمح وعلاجه

مرض حساسية القمح يُعدّ مرض حساسية القمح (بالإنجليزية: Celiac disease) من الأمراض المناعيّة الذاتيّة ، فحين يتناول الشخص المصاب أغذية تحتوي على بروتين الغلوتين؛ تحدث استجابة مناعية في الجسم ينتج عنها تدمير للزُغابات المعوية (بالإنجليزية: Intestinal villus) التي تُعدّ مسؤولة عن امتصاص المُغذيّات في جدار الأمعاء الدقيقة ، ممّا يُسبّب خللاً في عملية امتصاص العناصر الغذائية، ومن الجدير بالذكر أنّ مرض حساسية القمح يصيب الأشخاص الذين لديهم قابلية أو استعداد جيني للإصابة به، وتزداد فرصة الإصابة به بين
أين تقع أوزنجول

أين تقع أوزنجول

أين تقع أوزنجول أزنوجول قرية وبحيرة تقع على شاطئ البحر الأسود إلى الجنوب الشرقي لمدينة طرابزون الواقعة في شمال تركيا، وتبعد قرية أوزنجول حوالي 19كم من منطقة تشابكارا، وما يقارب 99كم من منطقة طرابزوان، وهي من أهم القرى السياحية في الشمال التركيّ. طريق الوصول إلى أوزنجول من الممكن الوصول إلي قرية أوزنجول من خلال مطار ترابزون، وهو الأقرب للقرية، بعدها من الممكن استقلال الحافلة التي تبلغ تكلفتها خمس دولارات للوصول إلى القرية بعد قطع مسافة 100كم، وتبلغ المدّة المستغرقة للوصول إلى القرية ما يقارب
أين يقع خط غرينتش

أين يقع خط غرينتش

خطوط الطول ودوائر العرض بعد معرفة الإنسان لحقيقة دوران الأرض وما ينتج عن هذا الدّوران من تعاقب النّهار والليل، قام برسم خطوطٍ وهميّةٍ، شكّلت هذه الخطوط شبكةً تغطّي الأرض، حيث سُمّيت هذه الشّبكة بالشّبكة الفلكيّة، ولهذه الشّبكة خطوط طولٍ وخطوط عرضٍ، فكانت الخطوط العرضيّة على شكل دوائر يبلغ عددها 180 دائرة، أمّا خطوط الطّول فهي 360 خط طول. وتتقاطع دوائر العرض بزاوية قائمة مع خطوط الطّول، ويكون طولي درجة العرض ودرجة الطول متساويان عند خط الاستواء ، ودوائر العرض تشير جميعها إلى الاتّجاه الشّرقي