طريقة عمل البسطرمة

طريقة عمل البسطرمة

البسطرمة

تعرف البسطرمة على أنّها لحم بقري تمَّ تمليحه وتتبيله، وتعود هذه الأكلة في أصلها إلى المطبخين الأرمني والعثماني القديم، وهي كلمة ذات أصول تركية، وتعني اللحم المملّح والمجفّف. تشتهر البسطرمة في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط، ويمكن توظيفها في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير الساندويشات المميزة منها، وفيما يلي طريقة تحضير البسطرمة.

إعداد البسطرمة

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح خشن.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • قماش الجين الشبيه بالشاش.
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • خيوط مطبخ.
  • كيلو جرام من اللحم البقري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحمة بشكلٍ جيد، ثم نصفيها، ونجففها باستخدام أوراق المطبخ.
  • نربط خيط المطبخ حول اللحمة طولياً، مع عقدة بشكلٍ جيّد من جهة الطرف.
  • نرش الملح على اللحمة، ونضعه في وعاء لمدّة أربعة أيام.
  • نزيل الملح عن اللحمة بشطفها باستعمال الماء.
  • نعلّق اللحمة فوق وعاء مناسب، ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتصفى.
  • نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، ونغطيها بخشبة مناسبة، ونضع فوقها ثقلاً ما، حيث يجب أن نغيِّر القماش أربع مرات خلال يومين.
  • نعاود تعليق اللحم في مكانٍ جاف لمدّة ثمانية أيام، أو إلى أن نستشعر جفاف اللحمة المعلقة.
  • نخلط البابريكا، والحلبة، والفلفل، والشطة، والكبابة، والكمون، والملح، والثوم قبل موعد استعماله بيوم واحد بشكلٍ جيّد، ثم نضيف الماء إليه إلى أن يتكوّن القوام المعجون.
  • نضع اللحمة في طبق مناسب لحجمها، ونضيف عليه الخلطة السابقة، ونحفظه في مكان بارد، ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح.

سلطة البسطرمة والبطاطا

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الشبت.
  • حبة بندورة كبيرة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • شرحات بندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة بطاطا كبيرة.
  • ثلاث شرحات من البسطرمة، مقطّعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتقشير البطاطا، وتقطيعها إلى قطعٍ مكعّبة وصغيرة الحجم، تمهيداً لسلقها على النار العالية لمدة خمس وثلاثين دقيقة، إلى أن تصير ناضجةً بنسبة تسعين بالمئة تقريباً.
  • نصفّي البطاطا، ونهرسها في طبق، ثم نرشّ عليها فلفلاً وملحاً، ونضيف باقي المكونات إليها، ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

سلطة المعكرونة والبسطرمة

المكونات

  • مئتان وخمسون جراماً من المعكرونة.
  • نصف حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة طماطم مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • خمسة وسبعون جراماً من البسطرمة المقطّعة.
  • مئة وخمسون جراماً من الذرة.
  • خيارتان مكبوستان مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
  • مئة جرام بازيلاء.

مكونات الصلصة

  • فلفل أسود، وملح.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الخيار المكبوس.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة، ونغسلها بالمياه الباردة، ثم نصفيها، ونضعها جانباً.
  • نخلط المعكرونة، والبسطرمة، وقطع الخضار.
  • نخلط مكونات الصلصة المختلفة، ونضيف إليها المعكرونة والبسطرمة، ونعاود الخلط مرّةً أخرى.
  • نضع السلطة في الثلّاجة لمدّة ستين دقيقة تقريباً، ثم نقدمها.
مزيد من المشاركات
حديث نبوي عن الرفق بالحيوان

حديث نبوي عن الرفق بالحيوان

حديث نبوي عن الرفق بالحيوان وصَّّى رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- بالرِّفق بالحيوان وبيّن أجر حسن معاملة الحيوانات ، ومن الأحاديث التي جسَّدت هذه الوصيَّة ما أخرجه الإمام مسلم في صحيحه عن شدّاد بن أوس -رضي الله عنه- قال: "ثِنْتَانِ حَفِظْتُهُما عن رَسولِ اللهِ -صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ-، قالَ: (إنَّ اللَّهَ كَتَبَ الإحْسَانَ علَى كُلِّ شيءٍ، فَإِذَا قَتَلْتُمْ فأحْسِنُوا القِتْلَةَ، وإذَا ذَبَحْتُمْ فأحْسِنُوا الذَّبْحَ، وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شَفْرَتَهُ، فَلْيُرِحْ ذَبِيحَتَهُ)، وفيما
مدينة واو

مدينة واو

السودان السودان وتُسمّى باسم جمهورية السودان، تقع في الجهة الشمالية الشرقية من القارة الأفريقية، وتطلّ مناطقها من الجهة الشمالية على كل من مصر وليبيا، أمّا من الجهة الجنوبية فتطل مناطقها على جنوب السودان، ومناطقها الغربية فهي تطلّ على تشاد وأفريقيا، أما من الجهة الشرقية فتطل على أثيوبيا وإريتيريا. تقدّر مساحة السودان حوالي 1.886.068 كم²، وتقسم إلى عدّة ولايات، وتحتوي كل ولاية على مناطق سكنية ومدن. مدينة واو السودانية تعتبر مدينة واو إحدى مدن الدول الإفريقية، وتقع في دولة جنوب السودان، تحديداً
الفرق بين الروم والإشمام

الفرق بين الروم والإشمام

تعريف الروم والإشمام الروم لغة: هو الطلب والقصد، واصطلاحا: هو الإتيان بثلث الحركة، بصوت خفي يسمعه القريب دون البعيد، ويسمعه الأعمى القريب، ولا يدركه الأصم ولو كان بصيراً، ويدخل على المضموم والمرفوع، والمكسور والمجرور. والإشمام: هو ضم الشفتين بُعيد النطق بالحرف الأخير ساكناً، وهو هيئة ترى ولا تسمع، وتكون من غير صوت أبداً، ويكون ضم الشفتين كهيئة الضمة، فيدركه البصير ولو كان أصم، ولا يدركه الأعمى أبداً، ويدخل على المضموم والمرفوع فقط. الفرق بين الروم والإشمام إن الروم والإشمام من أحكام الوقف على
تفسير سورة المرسلات للأطفال

تفسير سورة المرسلات للأطفال

الحديث عن أن القيامة واقعة لا محالة ورد في بداية سورة المرسلات القسم بأمور عدّة على أنّ يوم القيامة واقعة لا محالة، وفيما يأتي بيان لهذه الآيات التي ورد فيها القسم مع تفسيرها: {وَالْمُرْسَلَاتِ عُرْفًا}: ورد في تفسير هذه الآية أربعة أقوال وهي: الرياح التي يتبع بعضها بعضًا. الملائكة المرسلة بالأمر بالمعروف والنهي عن المنكر أو الملائكة المتتابعة. الرسل المعروفون بالمعجزات. الملائكة والريح. الرياح شديدة الهبوب. الملائكة التي تعصف بأرواح الكافرين. الرياح تنشر السحاب. الملائكة تنشر الكتب. الصحف
إدارة الموارد البشرية الدولية

إدارة الموارد البشرية الدولية

تعريف إدارة الموارد البشرية الدولية تُعرف إدارة الموارد البشرية الدولية على أنها الإدارة المعنية بشؤون الموارد البشرية في الشركات متعددة الجنسيات ، او الشركات التي لها فروع في دول مختلفة، حيث أن تلك الشركات تحتوي على عدد كبير من العاملين ذوي الجنسيات المختلفة، وتعمل إدارة الموارد البشرية الدولية على اختيارهم وتدريبهم وتقييمهم مع مراعاة الاختلافات الموجودة في كل دولة. أهمية إدارة الموارد البشرية الدولية تتمثل أهمية إدارة الموارد البشرية الدولية في عدة نقاط تتمثل بما يلي: وجود فروع في دول مختلفة
استخدامات تقنية النانو في الفيزياء

استخدامات تقنية النانو في الفيزياء

استخدامات تقنية النانو في الفيزياء تلعب تقنية النانو دوراً في التركيب الجزيئي للمادة، وذلك من أجل تغيير خصائصها، والحصول على تطبيقات جديدة، ومثال على ذلك الكربون المعدل الذي يعد أقوى من الفولاذ، وأخف من الألمنيوم ، كما يتميز بأنه شبه شفاف، ومن استخدامات تقنية النانو في الفيزياء ما يأتي: تستخدم الأنابيب النانوية الكربونية في صنع الرقاقات والأجهزة صغيرة الحجم، والسريعة، والأكثر كفاءة، وذلك بدلًا من السليكون، كما تعد الأسلاك النانوية خفيفة الوزن، وموصلة، وقوية بدرجة أكبر من غيرها. تستخدم في تصنيع
من اخترع الورق

من اخترع الورق

تساي لون مخترع الورق اخترع الصينيون وعلى وجه التحديد رجل يُدعى تساي لون النموذج الأول للورق الحديث، فقد ابتكر خليطاً من ألياف الشجر والماء، وضغط عليه على قطعة قماش تمتص رطوبة الخليط لتُشكّل الورقة بعد جفافها، وقد كان البشر يكتبون أفكارهم على أيّ شيءٍ يستمر طويلاً، مثل: ألواح الصلصال، والخيزران، والبردي، والحجر. انتقال صناعة الورق أثناء الفتوحات الإسلامية التي وصلت للصين تعلم المسلمون صناعة الورق من الصينيين، وفي وقتٍ لاحقٍ عندما وصل المسلمون إلى أوروبا أحضروا سرّ صناعة الورق معهم، وتمّ بناء
نبذة عن رواية خرائط التيه

نبذة عن رواية خرائط التيه

نبذة عن رواية خرائط التيه رواية خرائط التيه هي رواية من تأليف الكاتبة الكويتية بثينة العيسى، ونبذة عنها فيما يأتي: وصف الرواية رواية "خرائط التيه" كانت قد ألّفتها الكاتبة الكويتية بثينة العيسى التي ولدت في 3 سبتمبر عام 1982م، حصلت  على شهادة البكالوريوس من كلية العلوم الإدارية تخصص تمويل ومنشآت مالية، كما حصلت على درجة الماجستير من كلية إدارة الأعمال، وهي عضو في جمعية الكتاب الكويتيين، وعضو في اتحاد كتاب الإنترنت العرب. كانت الطبعة الأولى لهذه الرواية في أيار عام 2015م / 1436هـ، وقد نشرتها