طريقة عمل البابا غنوج السوري

طريقة عمل البابا غنوج السوري

البابا غنوج

يعتبر البابا غنوج أو ما يعرف بمتبل الباذنجان أحد أشهر أطباق المقبلات التي تزين موائد الإفطار والعشاء وهو عبارةٌ عن مهروس الباذنجان الذي ترافقه الخضراوات، وترافق الأكلات المختلفة مثل المشاوي والأكلات الدسمة والخفيفة أيضاً، وهو أحد أطباق المطبخ الشامي حيث يحضر في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين وغيرها من الدول العربية، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البابا غنوج بطريقتين.

البابا غنوج السوري

المكونات

  • حبة باذنجانٍ واحدةٌ متوسطة الحجم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ربع كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
  • رشة ملح طعام حسب الرغبة، إذ يمكن زيادة أو نقصان هذا المكون كما يريد الطاهي.
  • نصف حبة بصلٍ مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبةٌ من البندورة المقشرة والمفرومة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • نصف حبةٍ من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • شوي الباذنجان على النار لدقائق معدودة، وتقشيره بشكلٍ كاملٍ وهرسه في وعاءٍ وإضافة الثوم إليه، وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة البصل والبندورة والفلفل ورشها بالملح وعصير الليمون الحامض.
  • خلط المكونات معاً بشكلٍ جيد.
  • سكب البابا غنوج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب القليل من زيت الزيتون عليه وتقديم الصحن.

البابا غنوج الحلبي

المكونات

  • ست حباتٍ من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • نصف حبة بصلٍ صغيرة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة فلفلٍ أحمر حلو مفرومٌ فرماً ناعماً.
  • حبة فلفلٍ أخضر حلو مفرومٌ فرماً ناعماً.
  • ربع حزمةٍ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من النعنع المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حباتٍ من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • سنٌ من الثوم المهروس.
  • نصف كأسٍ من زيت الزيتون.
  • نصف كأسٍ من عصير الليمون الحخامض.
  • رشة كمونٍ مطحون.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة والذوق.

للتزيين

  • حبات رمان طازجة.
  • زيت زيتون.
  • دبس رمان.
  • ورق نعنعٍ أخضرٍ طازج.

طريقة التحضير

  • شوي الباذنجان في فرنٍ ساخنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وتقشيره ووضعه في مصفاةٍ وتركه في الثلاجة لما يقارب الساعتين تقريباً.
  • تقطيع الباذنجان إلى قطعٍ صغيرة الحجم باستخدام السكين الحادة ووضعها في صحنٍ مناسب.
  • إضافة البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو إلى المكونات السابقة وخلطها معاً.
  • إضافة عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والملح والكمون وإضافة البندورة والبقدونس والنعنع الأخضر إلى المكونات السابقة.
  • تعديل طعم الملوحة والحموضة حسب الذوق والرغبة، من خلال سكب القليل من الماء عليها ثم التخلص من الماء الزائد.
  • سكب الباذنجان في صحنٍ مناسبٍ للتقديم وإضافة القليل من دبس الرمان وتزيينه بحب الرمان والقليل من زيت الزيتون.
3المتبلات
مزيد من المشاركات
أمثلة على واو المعية من القرآن الكريم

أمثلة على واو المعية من القرآن الكريم

أمثلة على واو المعيّة من القرآن وردت واو المعية في القرآن في عدد من الآيات الكريمة ومنها: قال تعالى: (هُمُ الَّذِينَ كَفَرُوا وَصَدُّوكُمْ عَنِ الْمَسْجِدِ الْحَرَامِ وَ الْهَدْيَ مَعْكُوفًا أَن يَبْلُغَ مَحِلَّهُ). قال تعالى: (وَيَوْمَ يَحْشُرُهُمْ وَ مَا يَعْبُدُونَ مِن دُونِ اللَّهِ). قال تعالى: (أَفَتَتَّخِذُونَهُ وَ ذُرِّيَّتَهُ أَوْلِيَاءَ مِن دُونِي وَهُمْ لَكُمْ عَدُوٌّ). قال تعالى: (قَالُوا أَرْجِهْ وَأَخَاهُ وَ أَرْسِلْ فِي الْمَدَائِنِ حَاشِرِينَ). قال تعالى: (ذَرْنِي وَ مَنْ
مدينة فتحية

مدينة فتحية

مدينة فتحية هي واحدة من مدن الجمهوريّة التركية الواقعة جغرافيّاً في منطقة بحر إيجة، وتعتبرُ من المدن الحديثة؛ حيث إنّها أنشئتْ على أنقاض مدينة تيلميسوس الأثريّة، كما أنّها تعدّ من المدن السياحيّة في تركيا، ويبلغ عدد سكانها 68.000 ألف نسمة وذلك حسْب إحصائيّات عام 2008م، وتتسمُ المدينة بوجود الكثير من العائلات البريطانيّة التي تعمل على استقبال طلاب اللغة الإنجليزيّة لديها، أمّا مناخُها فهو مناخ متوسّطي دافئ ماطر في فصل الشتاء، وجافّ حار في فصل الصيف. السياحة في مدينة فتحية من أهمّ المواقع
أضرار حمض الفوليك للشعر

أضرار حمض الفوليك للشعر

أضرار تناول حمض الفوليك للشعر يُمكن أن يؤدّي نقص حمض الفوليك إلى فقر الدم الذي يُؤثّر في صبغة الشّعر والأظافر، كما يؤدّي إلى نمو الشّعر بكثافة أقل، كما يُسبّب نقصه العديد من المشاكل الصحية في الجسم، لا سيّما مشاكل تساقط الشّعر وظهور الشيب المُبكّر، وهناك العديد من الآثار الجانبية نتيجة تناول حمض الفوليك والتي تتوجب العناية الطبية الفورية عند الشّعور بأحدها، نذكر منها الآتي: الإسهال. الإمساك. الطفح الجلدي. الحّكة. التورمات. صعوبة في التنفس. الدوار الشديد. فوائد حمض الفوليك للشعر إنّ حمض الفوليك
تعريف علم الكلام

تعريف علم الكلام

علم الكلام علم الكلام أو ما يسمى أيضاً بعلم التوحيد، وعلم الفقه الأكبر، بالإضافة إلى تسميته بعلم الإيمان، وعلم الأسماء والصفات، وعلم أصول السنة، هو من أهم العلوم الإسلامية وأكثرها بروزاً، حيث يهتم بمنهجية العقائد الإسلامية، من أجل العمل على إثبات صحتها والدفاع عنها من خلال إظهار الأدلة والبراهين العقلية والنقلية القاطعة، كما يعنى علم الكلام بمعرفة الله عز وجل والإيمان به، ومعرفة ما يجوز عمله وما لا يجوز في الدين الإسلامي، وبقية الأركان الإسلامية. تعريف علم الكلام يعرف علم الكلام بأنه علم إقامة
صفات الإنسان المخلص

صفات الإنسان المخلص

صفات الإنسان المخلص يعد الإنسان المخلص من أفضل الشخصيات التي يمكن التعرف عليها، فهذا الإنسان يتمتع بالكثير من الميزات التي تضمن نجاح العلاقات الشخصية معه، وفي ما يأتي أهم الصفات التي تميز الشخص المخلص: الصدق يعتبر الشخص المخلص أن الصدق هو أساس شخصيته، لذا فإن التعامل مع الشخص المخلص يعني عدم اتفاقه مع آرائك دائمًا، وسيخبرك الحقيقة حتى وإن كانت لا تتوافق مع رأيك، فهو لا يكذب ولا يُحب التظاهر بغير طبيعته. الدعم يمنح الإنسان المخلص لشريكه وأصدقائه الدعم حيث يقف إلى جانبه في فترات حياته الصعبة
كيف نحافظ على أسناننا

كيف نحافظ على أسناننا

كيفية المحافظة على الأسنان تحتاج الأسنان للرعاية الدائمة لتبقى قوية، ويمكن البدء بتطبيق الخطوات التالية للحفاظ على الأسنان لفترةٍ أطول. تنظيف الأسنان بالفرشاة ينصح الخبراء بتنظيف الأسنان بالفرشاة مرتين على الأقل بعد الإفطار وقبل الذهاب إلى النوم وبعد تناول الوجبات الخفيفة الحلوة؛ لأنَّ الفرشاة تخلّص الفم من الجراثيم والقوالع التي تراكمت في الفم خلال اليوم، ويجب اتباع الخطوات الصحيحة أثناء استخدام الفرشاة وهي بتحريك الفرشاة بحركاتٍ دائريةٍ؛ لإزالة كل العوالق الموجودة بين الأسنان، ولمنع حدوث
عيد الاستقلال الجزائري

عيد الاستقلال الجزائري

عيد الاستقلال الجزائريّ يُصادف يوم الخامس من شهر تموز من كلّ عام ذكرى يوم الاستقلال الجزائريّ، ففي مثل هذا اليوم حقّقت دولة الجزائر على حريّتها واستقلالها عن الحكم الفرنسيّ، ويتميّز يوم عيد الاستقلال بعدد من الأحداث الثقافيّة، ويُذكر أنَّ الجزائر حصلت على استقلالها في عام 1962م، وذلك بعد توقيع اتفاقية عام 1962م. حرب الاستقلال الجزائريّ تُسمّى حرب الاستقلال الجزائريّة بالحرب الجزائريّة، وهي حرب استمرت من 1954-1962م، وكان الهدف الوحيد لهذه الحرب هو استقلال الجزائر عن فرنسا، وبدأت محاولات
علاج فقر الدم للحامل

علاج فقر الدم للحامل

فقر الدم يعتبر فقر الدم من أخطر المشاكل الصحيّة التي تواجه المرأة الحامل والتي تشكل تهديداً حقيقياً على صحتها وحياتها وحياة جنينها وصحته ونموه، وعلى عملية الولادة بشكل طبيعيّ، حيث يعّد الدم بمعدلاته الطبيعي المطلوبة ركيزة أساسية للحفاظ على صحة وقوة الجسم، ولتمكينه من القيام بكافة عملياته الحيوية ووظائفه ووظائف أعضاءه بشكل سليم.ويُعرف فقر الدم أو كما يسمى علمياً باسم الأنيميا على أنّه حالة من انخفاض معدل وتركيز ومستوى الهيموغلوبين عن المستوى والمعدل الطبيعي، حيث تحتاج الإناث البالغات غير