طريقة عمل ارز السمك

طريقة عمل ارز السمك

أرز السمك

المكونات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه المنظّف والمقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرةٍ من الخل.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي لقلي السمك.

طريقة التحضير

  • إضافة كلٍّ من: الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والثوم والخل إلى السمك؛ لإضفاء النكهة عليه.
  • تغميس السمك بالدقيق، وقليه بزيت الذرة الغزير، مع الانتباه إلى ضرورة أن يكون ساخناً جداً، وقليه حتى يصبح لون السمك ذهبياً.
  • قلي البصل في ملعقة من زيت الذرة حتى يذبل تماماً.
  • إضافة صلصة البندورة، وكوبين من الماء في وعاءٍ على النّار.
  • إضافة كل من الملح، والكمّون، والشطة، والفلفل الأسود، والكركم، على المزيج لإعطاء النكهة، وتركه حتى يغلي، ثم إضافة قطع السمك.
  • سكب الأرز في الوعاء، وإضافة باقي كميّة المياه إليه، مع تحريك المكوّنات بهدوء.
  • ترك الوعاء على النّار المتوسطة لمدة ربع ساعة، وبعدها يتم تخفيف النار وتركه لربع ساعةٍ أخرى، حتى تجف المياه تماماً.
  • سكب الأكلة في وعاء التقديم، مع مراعاة وضع قطع السمك على وجه الأرز.
  • تقديم الطبق بجانب السلطة .

أرز بالسمك المصري

وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من ورق النوري.
  • ثلاثون غراماً من السكر البودرة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • ربع كوب من الخلّ.
  • مئتا غرام من السلمون المدخّن.
  • معجون واسابي جاهز، وجمبري حجم صغير مسلوق، وصلصة صويا للتقديم -حسب الرغبة-.
  • مئة غرام من الكابوريا الأصابع.
  • علبة من بيض السمك.
  • خمسمئة غرام من كلّ من الخيار المقشّر والمقطّع إلى شرائح، والمانجو المقشّر والمقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • سلق الأرز بالماء حتى النضج، وإضافة السكر والخل والملح، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ تركه جانباً لكي يبرد.
  • تغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ثمّ وضع عليها ورقة نوري لتحضير الشكل الأول.
  • تبليل اليد بالماء، ثمّ أخذ كمية من الأرز، وفردها على الورقة، وترك تقريباً سنتيمتر على الأطراف.
  • فرد القليل من عجينة الواسابي في الوسط، ووضع بعض شرائح الخيار والسلمون والمانجو.
  • لفّ رول السوشي ببطء، وتركها لمدة دقيقتين ثمّ تقطيعها.
  • تغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون ووضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثاني.
  • فرد الأرز عليها، وترك تقريباً سنتيمتر من الجوانب، ثمّ قلب الورقة من أجل أن يلتصق الأرز بورق النايلون.
  • دهن الواسابي، ووضع الخيار وأصابع الكابوريا والمانجو، ولف الرول ببطء.
  • وضع شريحة من السلمون على ورق النايلون، ثمّ وضع عليها الرول، ولفها مرة أخرى ثمّ تقطيعها.
  • تغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ووضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثالث.
  • فرد الأرز عليها، وترك تقريباً سنتيمتر من الجوانب، ثمّ قلب الورقة لكي يلتصق الأرز في ورق النايلون.
  • وضع على ورقة النوري شرائح من المانجو، والخيار، والقليل من حبات الجمبري ولفها.
  • وضع بيض السمك في طبق، وتغميس فيها الرول، ثمّ تقطيعها.
  • تبليل اليد بكمية قليلة من الماء، ثمّ التشكيل بالأرز شكلاً بيضاوياً، ووضع عليه السلمون والمانجو لتحضير الشكل الرابع.
  • تقطيع ورق النوري إلى شرائط يبلغ طولها خمسة سنتيمترات، وعرضها يبلغ سنتيمتراً ولفّ بها السوشي.
  • تزيين وجهها بالجمبري ، أو ببيض السمك أو بالكابوريا، وتقديم الطبق على المائدة بجانب صلصة الصويا.

الأرز البني مع السمك

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرزّ ذي الحبّة القصيرة منقوع وجاهز.
  • قطعتان من أيّ نوع من السمك.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من الخلطات الخاصّة بالسمك.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربع حبّات من البصل متوسّط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق من الزيت النباتيّ.

مكونات التتبيلة:

  • حبّتان من الفلفل الروميّ.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط كوب الدقيق مع البقسماط وخلطه مع السمك حتّى يتمازجا.
  • تنظيف السمك جيداً وعمل شقوق بسيطة فيه، ثم تغطيسه بخليط الدقيق والبقسماط، وتركه جانباً حتّى يمتص التتبيلة.
  • وضع وضع الماء في وعاء عميق على النار، وإضافة القليل من الزيت.
  • فرم البصل فرماً ناعماً في الخلاط أو بشره باستخدام المبشرة، وإضافة الماء، ثمّ مكوّنات التتبيلة من خلال تقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح وهرس الثوم، ثم إضافة الكمون والملح.
  • إضافة الأرز المغسول بعد أن يغلي الماء جيّداً وتركه حتّى يغلي، ثمّ تخفيف الحرارة واتركيه حتّى ينضج.
  • وضع الزيت الغزير في مقلاة عميقة، ثمّ قلي السمك جيّداً حتّى يتحمرّ من كلّ الجهات.
  • تقطيع السمك إلى قطع صغيره جدّاً بعد أن ينضج الأرزّ، وخلطها مع الأرزّ.

سمك مقلي مع الأرز المبهر

المكوّنات

  • ستّ حبّات من السمك المصري.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ستّة قرون من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف.

مكوّنات تحضير الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان كبيرتان الحجم مفرومتان.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً، ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الملح، الفلفل الأسود والكمون في وعاء، وفركهم من داخل وخارج السمكة.
  • إضافة الثوم وحشوه بالسمك، ووضع الفلفل الحار في داخل السمك.
  • وضع كمية الدقيق في صينية واسعه وتقليب السمك فيه حتّى يتغطى جيداً من الجهتين.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي السمك من الجهتين حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
  • وضع الزيت في قدر وتسخينه جيداً، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يصبح بنيّاً غامقاً.
  • إضافة الثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود والكركم والتحريك حتّى يتشرّب البصل بالكمون.
  • إضافة الأرز المنقوع وتقليبه حتّى يختلط بالبصل، ثمّ إضافة الماء وتركه يغلي بقوة، ثم تخفيف النار عنه، وتركه حتّى يتشرب الماء.
  • وضع القليل من زيت قلي السمك على الأرز، ووضع السمك على وجه الأرز، ثمّ تركه لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج.

صيادية السمك

المكوّنات

  • كيلوغرام من البصل المقطع إلى جوانح.
  • مئتا غرام من الزبدة، والدقيق الأبيض.
  • ملح طعام، وفلفل أبيض، وكمون -حسب الرغبة-.
  • كيلوغرام من سمك الفيليه .
  • ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.
  • كيلوغرام من الأرز.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي على النار، ثمّ إضافة البصل، وتحريكه إلى أن يذبل.
  • إضافة الماء، وتركه يغلي حتى ينضج البصل.
  • إزالة الماء، ثم نقل نصف كميته إلى قدرٍ ثانٍ، وطهي الأرز فيه.
  • وضع السمك داخل صينية الفرن، ورش عليه الفلفل الأبيض والملح، ثمّ وضع الصينية داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • تسخين الزبدة في قدرٍ ثانٍ، ثمّ إضافة نصف كمية الماء المتبقية والدقيق، وطهي الصلصة حتى تغلي، ثمّ رش الكمون، والملح، والفلفل.
  • وضع الأرز في صحن التقديم، وفوقه سمك الفيليه، ثم تزيينه بشرائح الليمون الحامض، وتقديم إلى جانبه الصلصة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الغلاف المائي

مفهوم الغلاف المائي

مفهوم الغلاف المائي يُعرّف الغلاف المائي (بالإنجليزية: Hydrosphere) بأنّه كمية الماء الكليّة على كوكب الأرض بحالاته الثلاثة المختلفة؛ الماء السائل، وبخار الماء، والجليد، حيث يكون الماء موجوداً على سطح الأرض وتحت الأرض وفي الغلاف الجويّ أيضاً. ويُعدّ كوكب الأرض الكوكب الوحيد في المجموعة الشمسية الذي يحتوي على الماء بحالته السائلة، إذ يُغطّي الماء ثلثيّ المساحة الكليّة لسطح الأرض. ويشتمل هذا الغلاف على الماء بحالاته الثلاث المختلفة سائلاً وبخاراً وجليداً، ويكون موجوداً على سطح الأرض وتحت الأرض
أين وقعت معركة عين جالوت

أين وقعت معركة عين جالوت

موقع معركة عين جالوت  وقعت المعركة في سهلٍ واقعٍ بين مدينتي نابلس من جهة الجنوب وبيسان من جهة الشمال بالقرب من معسكر جنين، وكان تاريخ وقوع المعركة في شهر رمضان من سنة 658هـ، وقد دارت المعركة بين المماليك بقيادة سيف الدين قطز -رحمه الله- من مصر وبين التتار -المغول-. أسباب معركة عين جالوت  فيما يأتي تلخيص الأسباب ومجرى الاحداث التي كانت نقطة تحول الأوضاع بين المسلمين والتتار بجليْهم من بلاد الشام، وكان ذلك بحدوث معركة عين جالوت: استمرار المغول بزحفهم في الأراضي الإسلامية في بلاد الشام في فترة
عبارات جروح

عبارات جروح

عبارات عن جرح الحبيب ألا تخجل من التحدث عن الحب وأنت الذي زرعت في قلبي أكثر الجروح إيلاماً. يا من غفوت على صدري، كيف تعلمت غدري؟ كنت سلاحاً في يدي والآن أصبحت خنجر في ظهري. إذا مزقت قلبي فلا تتحدث عن الحب لأن الحب بريء من الخونة. تُدمي قلبي من حين لآخر، وكأنك الصغير وكأني دميتك المفضلة التي تدمرها بيدك. تركني الصبر كما تركتني، أكاد أرى القبر وفيه وسادتي، حتى دموعي تبتسم لموتي. هل كان قلبي قاسياً ليكون هذا الهجر قدري، أم أني مظلوم في بحر الحب وحدي. الحب كالزهرة الجميلة والوفاء هي قطرات الندى
كيف أبيض وجهي

كيف أبيض وجهي

المواظبة على ترطيب البشرة يعد ترطيب البشرة من أهم الخطوات التي يجب المواظبة عليها لتبييض الوجه، فهو يعطي البشرة بياضاً وإشراقاً؛ لأن الترطيب يمنع تراكم خلايا الجلد الميتة، ولذلك يجب تطبيق مرطب كريمي خالٍ من الكحول يومياً بعد الاستحمام، لأنّ الكحول يتسبب في جفاف البشرة، ومن أفضل الزيوت التي تساعد على ترطيب البشرة بفعّالية هي: زيت جوز الهند، فهو يجعل البشرة أكثر حيوية وإشراقاً، ويُستعمل عن طريق وضع كمية مناسبة منه على البشرة بعد الاستحمام ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تمتصه البشرة، كما يعتبر كلٍ من:
فيتامين هـ للشعر الخفيف

فيتامين هـ للشعر الخفيف

فوائد فيتامين هـ للشعر الخفيف يُعدّ فيتامين هـ من الفيتامينات التي يُمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية للشعر بشكل عام بما في ذلك الشعر الخفيف؛ وذلك لخصائصهِ المضادة للأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّهُ لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، ومن أبرز هذهِ الفوائد ما يأتي: تقليل تساقط الشعر: وذلك لأن فيتامين هـ يُعدّ مُضادًا للأكسدة فيُقلل من الإجهاد التأكسدي في فروة الرأس ويُقلل من أضرار الجذور الحرة وهذا بدورهِ يُساعد على تقليل تساقط الشعر، ويُحسن من نموهِ. تحسين الدورة
تعبير كتابي عن فصل الخريف

تعبير كتابي عن فصل الخريف

تتحرّك الأرض أكثر من حركة، وأبرزها حركتها حول نفسها لمدة أربعة وعشرين ساعة، والتي ينتج عنها وجود الليل والنهار واختلافات زمنيّة، إضافةً إلى حركتها حول الشمس ومدّة هذه الحركة ثلاثمئة وخمس وستين يوماً، وينتج عنها الفصول الأربعة والتي تتضمّن فصل الشتاء الذي يبدأ في الحادي والعشرين من ديسمبر بالتحديد في النصف الشماليّ من الكرة الأرضيّة، أمّا في الحادي والعشرين من شهر مارس فيبدأ فصل الربيع أيضاً في النصف الشمالي من الكرة الأرضيّة، ويحلّ علينا فصل الصيف في الحادي والعشرين من يونيو، أمّا فصل الخريق
أين تقع سدوم

أين تقع سدوم

سدوم سدوم أو مدينة الخطيئة، أو قرية قوم لوط هي إحدى القرى القديمة والتاريخية التي تمّ ذكرها في العهد القديم والقرآن الكريم، وقد دمرها الله فخسف بها، بسبب فساد أهلها وممارستهم الشذوذ الجنسي، وتمّ ذكر هذه القصة في الديانة اليهودية إذ ذُكرت في العهد القديم من التوراة، وفي القرآن الكريم، ويرجح تاريخها ما بين 3500ق.م إلى 1540ق.م، وفي هذا المقال سنذكر موقعها، وبعض المعلومات عنها. أين تقع سدوم تقع قرية سدوم حسب الاعتقادات الشائعة على ضفاف الجهة الجهة الجنوبية للبحر الميت، وقيل إنّ منطقة البحر الميت
ما هو عيد الديوالي بالهند

ما هو عيد الديوالي بالهند

عيد الديوالي بالهند هو من الأعياد التي تحتفل بها الديانة السيخيّة، والهندوسيّة في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الهند ، ويكون في فصل الخريف من كلّ سنةٍ، أو في الشهر الهندوسيّ لأشوايجا الذي يُقابل تشرين أول أو تشرين الثاني في العادة، ويعني (عيد الأنوار)، والذي يُقام إحياءً لذكرى إله الثروة "لاكشمي". أصل كلمة ديوالي هي كلمة سنسكريتيّة الأصل، وتحمل عدّة معانٍ، منها: مهرجان الضوء ، وانتصار النور على الظلام، ورمز الأمل والنصر، ومجموعة من الأضواء، وانتصار الخير على الشر, يستمر الإحتفال مدة خمسة أيامٍ