طريقة عجينة بلح الشام

طريقة عجينة بلح الشام

بلح الشام

بلح الشام هو طبق من الحلويات التي تعود في أصلها إلى سورية، حيث أطلق عليها هذا الاسم لأنها ظهرت في الشام لأول مرة، حيث أنتجها صانعو الحلوى على شكل البلح في شكلها العام، وينتشر هذا النوع من الحلوى في كلٍّ من مصر، وبلاد الشام، والعراق، وكذلك تركيا، ويطلق عليها اسم الداطلي في العراق، وباميه في إيران، وتولومبا في تركيا، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل عجينة بلح الشام.

طريقة عجينة بلح الشام

المكوّنات

  • كوب دقيق.
  • كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كمية من زيت نباتي للقلي.

تحضير القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الزيت والماء في قدر على النار.
  • نضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونحرك المكوّنات جيداً على النار.
  • نضيف السكر، ثم نرفع القدر عن النار، ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
  • نخلط المكوّنات معاً، ثم نضيف الفانيلا.
  • نترك العجينة حتى تبرد قليلاً، ثم نضعها في كيس مخصص للحلويات.
  • نسخّن الزيت النباتي في قدر على النار.
  • نضغط على كيس الحلويات حتى يتشكل بلح الشام.
  • نقلي الحلى حتى يكتسب اللون الذهبي المشقر.

تحضير القطر:

  • وضع كلٍّ من السكر والماء في قدر على النار.
  • نحرك المكوّنات جيداً حتى تمتزج ويثخن القطر.
  • نضيف عصير الليمون الحامض، ونترك القطر على النار قليلاً، ثم نتركه حتى يبرد.

طريقة عجينة بلح الشام

المكوّنات

  • كوب ماء.
  • كوب دقيق.
  • ثمانون غراماً من الزبدة.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من السكر والماء في قدر على النار، وعلى حرارة متوسطة حتى يذوب السكر.
  • نغلي المزيج لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضيف عصير الليمون الحامض.
  • نطفئ النار، ونترك القطر جانباً حتى يبرد.
  • نضع كلاً من الماء والزبدة على درجة حرارة متوسطة ونترك المزيج حتى يغلي.
  • نضيف كمية الدقيق، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونتركها لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى تبرد.
  • نضيف بيضة واحدة ونخفق جيداً.
  • نعيد الكرة حتى الانتهاء من كمية البيض، ثمّ نضيف الفانيلا.
  • نسخن الزيت في مقلاة على النار.
  • نضع العجين في كيس حلويات، ونشكّل بلح الشام عن طريق الضغط على الكيس حتى يخرج العجين حسب الشكل المراد.
  • نقلب العجينة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • نضع القطع الناتجة في القطر البارد مباشرة.
  • نتركها حتى تتشرّب القطر لدقيقة ثم نضعها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
الملحق بالمثنى

الملحق بالمثنى

الملحق بالمثنى هو كل اسم يدلّ على اثنين أو اثنتين فقد شرطا من شروط التثنية. يعامل الملحق بالمثنى معاملة المثنى ويعرب إعرابه؛ فيرفع بالألف وينصب ويجر بالياء. وملحقات المثنى هي: ( اثنان، اثنتان، كلا وكلتا المضافتين إلى الضمير، اللذان، اللتان، هاتان، هذان). شروط تثنية الاسم هي كالآتي: أن يكون الاسم قبل تثنيته مفرداً أن يكون الاسم معرباً حيث إنّ الأسماء المبنية لا تثنّى فمثلا: (الذي، التي، هذا، هذه) أسماء مبنية لا تثنى ويسمى ما دلّ على اثنين منها بالملحق بالمثنى. أن يكون مفرده موافقاً في اللفظ
أذكار يوم الجمعة

أذكار يوم الجمعة

أذكار يوم الجمعة إنّ من الأذكار التي حثّ النبي -صلى الله عليه وسلم- على الإكثار منها يوم الجمعة: الصلاة على النبيّ، أمّا غير ذلك من الأذكار فهي تستحب في يوم الجمعة وفي غيره من الأيام، ويزيد استحبابها في يوم الجمعة لأنّه يوم مبارك فضّله الله -تعالى- على غيره من الأيام، يقول النووي رحمه الله: "اعلم أن كل ما يقال في غير يوم الجمعة يقال فيه، ويزداد استحباب كثرة الذكر فيه على غيره". ومن الأمثلة على الأذكار التي يستحبّ الحرص عليها: أذكار الصباح والمساء، والحمد، والحوقلة، والاستغفار، وغير ذلك، وفيما
تربية النعام

تربية النعام

كيفية تربية النعام يُعتبر النّعام (بالإنجليزية: Ostriches) أحد الطيور الكبيرة المُدجّنة ، وهي أكبر طائر بالعالم، وتمتاز بقدرتها الكبيرة على التكيف مع الطقس، وانتشارها في مناطق كثيرة حول العالم، ومع معرفة طريقة التعامل وتربية النعام الصحيحة أصبح النّعام أحد الحيوانات التي تُربى بالمزارع والمنازل، وفيما يأتي توضيح لذلك: العناية بالبيض حتى يفقس تحتاج النّعامة لعناية خاصة منذ وجودها في بيضتها حتى تكبر ، وتبدأ بالبيضة التي يُحتفظ بها لمُدة 7 أيام عند مناطق شجرية بدرجات حرارة تتراوح ما بين 12.8-18.3
شرح قصيدة قفي ساعة

شرح قصيدة قفي ساعة

شرح أبيات قصيدة قفي ساعة قفي ساعة؛ قصيدة عموجية نظمها الشاعر الفلسطيني تميم البرغوثي، وقد صوّرت براعته الشّعريّة، فوصف بها حال الأمّة العربية وما آلت إليه من مأساة، ونُظمت القصيدة على البحر الطّويل ، يقول فيها: قفي ساعةً يفديكِ قولي وقائله ولا تخذلي من بات والدّهر خاذله ابقِ أيّتها النفس ثابتةً على أطلال الأحبّة، ولا تتخلِّ عني وتتركيني بعد أن تركني الزمان وتخلّى عني. ألا وانجديني إنّني قلّ منجدي بدمعٍ كريمٍ ما يخيّب زائله أسعفيني بدمعٍ غزير يُطفئ مرارة الألم التي في داخلي بدمعٍ يُناسب بعدي،
قوة التمييز للمجهر الضوئي المركب

قوة التمييز للمجهر الضوئي المركب

المجهر هو جهاز يستخدم لتكبير الأجسام صغيرة الحجم التي لا يمكن رؤيتها بوضوح بالعين المجرّدة، لدراستها ومعرفة تكوينها، والمجهر نوعان، وهما: البسيط والمركب، فالبسيط هو عبارة عن عدسة واحدة أي العدسة المكبّرة، أما المركّب فيتكوّن من عدّة عدسات. المجهر الضوئي المركب يعتبر المجهر الضوئي المركب أكثر أنواع المجاهر شيوعاً وأكثرها استخداماً، حيث يستخدم هذا المجهر نوعين من العدسات: العدسة العينيّة والعدسة الشيئيّة، وعليهما تعتمد قوّة التكبير للمجهر، حيث تساوي قوّة تكبير المجهر حاصل ضرب قوّة تكبير العدسة
كلمات مزح ولعب

كلمات مزح ولعب

أغنية مزح ولعب تعد الأغنية الخليجية على رأس قائمة الأغاني في عصرنا الحديث، ولعل سبب نجاح معظم الأغاني العربية يعود بشكل كبير إلى الأصوات الرائعة التي تقدم تلك الأغاني؛ كطلال مداح، ومحمد عبده، وأحلام، وغيرهم من الأصوات، بالإضافة إلى جمال الكلمة وإبداع الموسيقى، وعند الاستماع إلى تلك الأصوات الخليجية نلاحظ وجود اختلافاً واضحاً في الأصوات فيها؛ فتجد الصوت الدافئ، والصوت الجهوري الجبلي، والصوت الرومانسي، والصوت الطربي، وغيرها الكثير. ويجدر بالذكر هنا أن اهتمام العرب بالأغاني الطربية يعود إلى العصر
طريقة خلية النحل الهشة

طريقة خلية النحل الهشة

طريقة خلية النحل الهشة تعتبر خلية النحل من الحلويات المشهورة على مستوى العالم، ويعود أصلها إلى أوروبا، وتنتشر بشكلٍ كبير في إيطاليا وفرنسا، وتمتاز بمذاقها اللذيذ المميز، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، ومكوّناتها المتوفرة في جميع الأسواق، وتكلفتها الاقتصادية بسيطة جداً، ويتمّ حشو عجينة خلية النحل بالعديد من الحشوات منها الشوكولاتة والجبنة، أو بقطع من الفواكه، أو العسل، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد خلية النحل الهشة. المكونات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كوب من
عبارات وحكم في الحياة

عبارات وحكم في الحياة

كل يوم من أيامنا نمر في الكثير من المشاكل والمواقف منها الجميلة ومنها السيئة، وهكذا هي الحياة، ولتتعرف أكثر على الحياة إليكم هنا في هذا المقال عبارات وحكم في الحياة. عبارات وحكم في الحياة أتحدث إلى الجميع بالطريقة نفسها، أياً كان مستواهم الاجتماعي. إذا لم تكن تعلم إلى أين أنت ذاهب، فإنّ كل الطرق التي تسلكها ستوصلك إلى مبتغاك. لا تقنطوا من رحمة الله، الحياة مستمرة وكل شيء مقدر مهما حدث. يوجد أمور صعبة تعكر صفو الحياة، وستصبح الحياة أصعب إذا كان الشخص غير مبالي. كم من الرائع عندما أن لا يحتاج