طريقة عجينة المطبق

طريقة عجينة المطبق

المطبّق

المطبّق هو نوع من الحلويات المشهورة بفلسطين والذي أصبح أكثر وأوسع انتشاراً في الوطن العربي وفي بعض البلدان الأوروبية، وهو من الوصفات الشهية التي تعد قليلة التكلفة، ومحبو هذه الوصفة كثيرون، وللمطبق عدة حشوات سنتطرق إليها في هذا المقال.

طريقة إعداد المطبق

المكونات

  • مكونات العجينة:
    • كوب ونصف من الدقيق (الطحين).
    • نصف كوب من الماء.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • مكونات حشوة المطبق:
    • ملعقة صغيرة من القرفة.
    • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب -مطحونة-.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • جوز قلب (عين الجمل) مفروم خشن.
    • ثلاث ملاعق كبيرة فستق حلبي مطحون للزينة.
    • 200 غرام جبنة عكاوي . إذ تنقع الجبنة العكاوي ليلة كاملة قبل استخدامها مع الحرص على أن يكون الماء دافئ ويتم تغييره بين الحين والآخر، للتخلص من كمية الأملاح الموجودة فيها، ولتصبح أكثر طراوة، وأقل سماكة، ويسهل العمل بها.
    • قطر (شربات).
  • مكوّنات القطر
    • كوب ونصف من الماء.
    • كوب وربع من السكر.
    • ملعقة طعام صغيرة عصير ليمون .

طريقة التحضير

  • طريقة تحضير عجينة المطبق مع الحشوة:
    • نضع الدقيق (الطحين) في وعاء ويضاف إليه الملح ويخلط جيداً.
    • نضع المكونات السائلة في وعاء آخر (الماء، وخل التفاح ، وزيت الزيتون) ويخلط جيداً.
    • نضيف المكونات السائلة إلى وعاء الدقيق (الطحين) الأول، ونعجن الخليط جيداً حتى تتكون عجينة قاسية قليلاً ومتماسكة.
    • نقطّع العجين إلى أقراص متساوية، ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ونغطيها بإحكام في كيس بلاستيكي حتى ترتاح ويسهل علينا فردها وتشكيلها.
    • نخلط السكر مع جوز القلب (عين الجمل) وجوزة الطيب والقرفة.
    • نفرد العجين على قطعة من الرخام باستخدام الشوبك إلى أن تصبح رقيقة جداً.
    • ندهن العجين بالزبدة الذائبة، ونضع حشوة (جوزالقلب والسكر والقرفة وجوزة الطيب) بشكل متساوٍ، ونقوم بلفها على شكل أسطواني، ونغلقها باستخدام الفرشاة والزبدة، وهكذا إلى أن ننتهي من الكمية المطلوبة.
    • ولحشوة الجبنة العكاوي نفرد العجين كما فعلنا سابقاً، وندهنه بالزبدة، ونرش عليها القليل من القرفة وجوزة الطيب، كما يمكن إضافة جوز الهند على الجبنة، ونلفها بنفس الطريقة (بشكل أسطواني) إلى حين الانتهاء.
    • نصفّ عجينة المطبق المحشوة بصينية مدهونة بالزبدة أو نستبدلها بورق الزبدة إن توفر، ونضعها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 225 درجة مئوية مدة 20 دقيقة، ونحمرها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
    • نخرج الصينية من الفرن ونرش القطر (الشربات) عليها وهي ساخنة، ونزينها بالفستق الحلبي المطحون ليعطيها الشكل الجميل والشهي، ولإضفاء النكهة اللذيذة على الطبق. ونقدمها دافئة.
  • طريقة تحضير القطر:
    • نضيف الماء والسكر إلى وعاء، ونضعه على النار ليغلي.
    • نحرك القطر ونضيف عصير الليمون، ثم نتركه ليتماسك قوامه.
    • نرفع القطر عن النار، ونتركه ليبرد.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل حلى سهل

طريقة عمل حلى سهل

كرات الشوكولاتة مُدّة التحضير 5 دقائق مُدّة الطهي 180 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثُلّث كوب من الكريمة . أربعمئة غرام من قطع الشوكولاتة البيضاء. ملعقة من الزبدة. مئتان وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الداكنة. كوب من البسكويت المطحون. طريقة التحضير ضع في وعاء ذي حجم كبير قطع الشوكولاتة البيضاء. أضف الكريمة إلى الطنجرة واتركها عند حرارة منخفضة. ضع الكريمة الساخنة فوق قطع الشوكولاتة البيضاء، واخفق الخليط حتّى ذوبان الشوكولاتة. أضف الزبدة إلى الخليط السابق، ثمّ اخفق المكوّنات بشكلٍ جيّد إلى أن
ابن المعتز

ابن المعتز

ابن المعتز ابن المُعتَزّ هو العالِم، والأديب، والشاعر، والخليفة العبّاسي عبدالله بن المُعتَزّ بن المُتوكِّل بن المُعتصِم بن هارون الرشيد ابن مهدي بن المنصور بن محمد بن عليّ بن عبدالله بن العبّاس بن عبد المُطَّلب الهاشميّ، يُكنَّى بأبي العبّاس، ويُلقَّب بابن المُعتَزِّ. وُلِد في مدينة بغداد، وكرَّس حياته لطلب العِلم، ودراسة الأدب ، وكتابة الشعر. والناظر في مُؤلَّفات، وشِعر ابن المُعتَزِّ، يجد أنّه كان أديباً بليغاً، واسع الفِكر، حسن التشبيه، بالإضافة إلى أنّه كان شاعراً مطبوعاً، ومُقتدِراً في
طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي

طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي

اللبن الرائب اللبن الرايب أحد مشتقات الحليب، ويمكن تحضيره باستخدام حليب البقر أو الغنم، ولكلٍّ منهما الكثير من الفوائد لجسم الإنسان؛ فهو يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين سي وب6، والمعادن، والألياف الغذائية، والبروتين، وبكتيريا حمض اللاكتيك، وحمض النيكوتينيك، والفولات، والمنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم؛ فالبكتيريا النشطة التي تتواجد فيه تساعِد على حماية الجهاز الهضمي من عسر الهضم وحماية القولون من المشاكل نتيجة تكسيره للسموم التي تسبّب الالتهابات له، ويُفيد في إمداد الجسم بالطاقة
أجمل كلام رومانسي قصير

أجمل كلام رومانسي قصير

الحب الحب هو أرقى شعور متبادل بين الأشخاص، وينبع من روح محبة، وقلب كله أحساسيس صادقة، يتبادلون الكلام الجميل فيما بينهم مثل الكلام الرومانسي، فهو يدخل الفرح، والسرور لقلوب المحبين، ويسعدهم، وسنقدم لكم في هذا المقال أجمل كلام رومانسي قصير. كلمات حب رومانسية قصيرة خير لنا أن نحبّ، فنخفق، من أن لا نحبّ أبداً. كلّما ازداد حبّنا تضاعف خوفنا من الإساءة إلى من نحب. أروع القلوب قلبك، وأجمل الكلام همسك، وأحلى ما في حياتي حبك. دمعة تسيل، وشمعة تنطفئ، والعمر دونك يختفي، ومن دونك قلبي ينتهي. للعيون لغة لا
طريقة عمل سلطات مع البيتزا

طريقة عمل سلطات مع البيتزا

السلطة تعتبر السّلطة من أشهر أنواع المقبلات، التي تقدّم بجانب الوجبات الرئيسيّة، حيث تتميز السلطة بشكلٍ عامٍ بغناها بالعناصر الغذائيّة المتنوعة والتي يحتاجها الجسم، وهذا بسبب طبيعة مكوناتها، حيث تتكون بشكلٍ أساسيٍّ من الخضراوات الطازجة، بإضافة بعض المنكهات والتوابل إليها، وتلجأ ربة الأسرة عادةً لعمل السلطة إذا كان الطبق الرئيسي لا يحتوي على شورباتٍ، أو يمتاز بالجفاف، فتقدم السلطة بجانبه كنوعٍ من التنويع، مثل أكلات الأرز، والبيتزا، وفي هذه المقالة سنتعرف على بعض أنواع السلطات التي يمكن إعدادها
كيف يمكن طبخ رأس الخروف

كيف يمكن طبخ رأس الخروف

إعداد رأس الخروف المكوّنات رأس خروف . ملعقة صغيرة من البهار الكاري أو البهار المشكل. عشر حبات من الفلفل الأسود. عشرة من فصوص الثوم. عشر حبات من الهيل. ست قطع من أرجل الغنم النظيفة. خمس أوراق من الغار. خمسة رؤوس صغيرة من البصل المنظّف. أربعة أعواد من القرفة. ثلاث حبات من اللومي الأسود والمجفف. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. للتقديم: بصل أبيض أو أخضر، وليمون، وخبز عربي. مكوّنات التخليل أربعة أكواب من الماء. كوب من الملح الخشن. خمس ملاعق صغيرة من السكر. طريقة التحضير يُنظّف لحم الرأس بشكل
ما معنى اسم هاجر؟

ما معنى اسم هاجر؟

معنى اسم هاجر هاجر هو اسم علم مؤنث سامي ويعني بالهيروغليفية زهرة اللوتس ويعني أيضًا أرض مصر، وهاجر هي هدية سارة إلى زوجها سيدنا إبراهيم بعد أن أصبحت في عمر السبعين ولم تنجب له، إذ أنجبت هاجر ولدها إسماعيل، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُكتب بالإنجليزية (Hajer). صفات من تحمل اسم هاجر من الصفات التي تحملها حاملة اسم هاجر ما يأتي: تتسم من تحمل اسم هاجر بالنيّة الصافية والقلب الطيب. تتصف من تحمل اسم هاجر بالمشاعر الرقيقة والحبّ والحنان. تمتاز من تحمل اسم هاجر بالشخصية التي يمكن الاعتماد عليها. تتصف
أسباب الإفلاس التجاري

أسباب الإفلاس التجاري

أسباب الإفلاس التجاري هناك مجموعة من المشكلات الشائعة بين الشركات والتي تسبب الإفلاس التجاري ومنها: ظروف السوق حيث أن الظروف السيئة في السوق تؤثر على طبيعة العمل وهي من الأسباب الشائعة للإفلاس، حيث قد يحدث ركود في الاقتصاد وتقل نسبة الإيرادات وبالتالي تؤثر على طبيعة الأعمال الموجودة في الشركة. سوء اتخاذ القرار حيث أن بعض الشركات تفتقر إلى التخطيط الجيد والتفكير الصحيح، فتقوم باتخاذ قرارات تضر بمستوى الأعمال وتفشل في تحقيق الأهداف المطلوبة فقد يقوم صاحب العمل بإنتاج منتج هو مؤمن به دون دراسة