كيف يمكن طبخ رأس الخروف

كيف يمكن طبخ رأس الخروف

إعداد رأس الخروف

المكوّنات

  • رأس خروف .
  • ملعقة صغيرة من البهار الكاري أو البهار المشكل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • عشرة من فصوص الثوم.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ست قطع من أرجل الغنم النظيفة.
  • خمس أوراق من الغار.
  • خمسة رؤوس صغيرة من البصل المنظّف.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • ثلاث حبات من اللومي الأسود والمجفف.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • للتقديم: بصل أبيض أو أخضر، وليمون، وخبز عربي.

مكوّنات التخليل

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب من الملح الخشن.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يُنظّف لحم الرأس بشكل جيد، ثمّ يفصل عنه اللسان.
  • يُقسم اللسان إلى قسمين بشكل طولي.
  • تُنظّف أرجل الخروف جيداً، ويتمّ التأكّد من إزالة الشعر منها.
  • توضع كلّ من الأرجل واللسان ولحم الرأس في وعاء جانبي.
  • للتخليل: يُوضع كوبان من الماء مع السكر، والملح الخشن في وعاء صغير للطهي، ثمّ يوضع على النار حتى تذوب المكوّنات مع بعضها البعض.
  • يضاف إلى الخليط كوبان من الماء البارد.
  • تُنقَع الأرجل، واللسان، ولحمة الرأس في ماء التخليل الذي تمّ تحضيره، وتضاف بعض المطيبات حسب الرغبة مثل البهارات الموجودة في المكونات.
  • تُغطّى جميع المكونات بشكل جيد وبغطاء ثقيل، حتى تتخلّل جيداً من خلال غمرها بماء التخليل.
  • يوضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة، ثمّ يتم التخلص من ماء التخليل، ويغسل المنقوع بشكل جيد.
  • توضع الأرجل واللسان داخل وعاء واسع، وتضاف جميع المطيبات والبهارات عدا الليمون المجفف والفلفل الحار.
  • يضاف الماء المغلي، ويُترَك حتى ينضج ثلاثة أرباع النضج.
  • توضع لحمة الرأس مع الفلفل الحار، والليمون المجفف، والملح، مع مراعاة عدم فتح غطاء الوعاء أثناء فترة نضج الطبخ، ثمّ يتمّ تقديمه مع الخبز العربي، والبصل، والليمون
ويشار إلى أنّه يمكن طبخ رأس الخروف في طنجرة الضغط، للتسهيل واختصاراً للوقت.
مزيد من المشاركات
آثار البراكين

آثار البراكين

البراكين هي عبارة عن فوهات ظاهرة على سطح الأرض، يخرج منها الأبخرة، والغازات، والمواد المنصهرة التي تكون مختزلة في جوف الأرض إلى خارجها، وتصنف البراكين إلى البراكين الحية، أي أنها تثور وتخرج المواد المنصهرة، والبراكين الميتة، أي التي لا تثور أبداً وتبقى خامدة. المواد البركانية يحتوي البركان عندما يثور على عدد من المكونات، وهي: الحطام الصخري المتنوع. الغازات، مثال غاز بخار الماء، وغاز الكلورين، وغاز الهيدروجين، وغاز النيتروجين، وغاز ثاني أكسيد الكبريت، والأكسجين، ومركبات الكربون. الرماد
فوائد سن العقل

فوائد سن العقل

سن العقل سن العقل هو آخر الأسنان التي تظهر في فم الإنسان، وعددها أربعة موزعات على الفكين، وتظهر أسنان العقل في مرحلة البلوغ عند الإنسان، حيث يمكن أن يظهر ما بين السابعة عشرة وسن الخامسة والعشرين، وسمي سن العقل بهذا الاسم نتيجة ظهوره في فترة العقلانية والبلوغ، ولكن في الحقيقة هو ليس له أي علاقة فعلية بالعقلانية والرشد. سن العقل هو السن الثالث الدائم في الأسنان، ويكون مغموساً في اللثة عند أغلب الأشخاص، ويمكن لبعض الأشخاص ألا يظهر لديهم سن عقل، ولكن تلك الحالات نادرة الحدوث، ويكون السبب فيها هو
ما هو الفوليك اسيد

ما هو الفوليك اسيد

حمض الفوليك يلعب حمض الفوليك أو ما يُطلق عليه فيتامين ب9 دوراً أساسيّاً في إنتاج خلايا جديدة في الجسم، كما أنّ له دوراً في عمليات التمثيل الغذائي للهوموسيستين (بالإنجليزيّة: Homocysteine) وهو حمضٌ أمينيٌّ مُرتبطٌ بخطر الإصابة بالأمراض القلبيّة الوعائيّة والتحلّل العصبي (بالإنجليزيّة: Neurodegeneration)، ويُعدّ حمض الفوليك أحد فيتامينات المجموعة ب، ويُصنّف من الفيتامينات الذائبة في الماء ممّا يعني أنّنا نحتاجه يوميّاً في نظامنا الغذائي وذلك لأنّه لا يُمكن تخزينه في الجسم، كما أنّه يُوجد بكميات
أسماء ذكور نادرة

أسماء ذكور نادرة

أسماء ذكور نادرة جديدة تعرف إلى مجموعة من أجدد أسماء الذكورة النادرة: عديْ: وينسب إلى قبيلة عدي وهي مصدر من كلمة عداء أو عدو. فِرَاس: أي الذكي المتوقد. رَشيد: أي الحكيم الذي يتحمل مسؤولية نفسه. خاطر: ما يخطر بالبال أو القلب. تامر: أي الرزق الواسع. ثامر: نسبة إلى الشجر المثمر. فهد: وهو اسم حيوان مفترس الفهد. نَوْفَل: أي كثير المعطاء وجميل الوجه. سُهَيْل: وهو تصغير سهل واسم نجم في السماء. ريان: أي كثير اللحم وبالأخص اللحم السمين. راجي: أي من يرجو الشيء أو المتعلق بأمل. خَطَّاب: أي كثير الخِطاب.
هدايا عيد الزواج للزوجة

هدايا عيد الزواج للزوجة

هدايا للزوجة تعتبر الهدايا وسيلةً للتعبير عن الحب بين الزوجين، ويمكن تقديم الهدايا في المناسبات المختلفة كأعياد الميلاد أو عيد الزواج ، كما يمكن تقديم الهدايا دون مناسبة، وتعتبر مناسبة عيد الزواج من أهم المناسبات في الحياة الزوجية، ويشعر الكثير من الأزواج بالحيرة لاختيار هدية مناسبة لزوجاتهم بهذه المناسبة، وهناك الكثير من الهدايا الجميلة التي يمكن تقديمها للزوجة سنذكرها في هذا المقال. هدايا عيد الزواج للزوجة المجوهرات يمكن أن يقوم الزوج بشراء زوج من الأقراط الجميلة أو سنسال وتقديمه هدية لزوجته
آلام العضلات

آلام العضلات

آلام العضلات يؤثر الألم العضلي على منطقة صغيرة في الجسم أو قد يشمل الجسم بأكمله ويتراوح الألم بين الخفيف إلى الشديد، وعلى الرغم من أنّ أغلب الآلام العضلية تزول دون علاجات خلال فترة زمنيّة قصيرة لكنّ في بعض الأحيان قد يستمر الألم لمدة أشهر، ويمكن أن ينشأ الألم العضلي في أي مكان في الجسم تقريباً بما في ذلك الرقبة، والظهر، والساقين، واليدين. أسباب آلام العضلات يعتبر التوتر والإجهاد، وزيادة الضغط على العضلات أكثر أسباب آلام العضلات شيوعاً، وعادةً ما يكون الألم موضعيّاً فيؤثر في بعض العضلات أو على
ما اسم أنثى النسر

ما اسم أنثى النسر

النّسر النَّسر (بالإنجليزيّة: Vulture) من الطّيور الجارحة كبيرة الحجم التي تتميز بنظرها الثّاقب، وقدرتها على التّحليق على ارتفاعات كبيرة، كما أنّها حيوانات كانسة (آكلة للقمامة)، وذلك لأنّ الجيّف تُشكّل الغذاء الرّئيسي لها، لذلك فهي ذات أهمية كبيرة في تخليص النّظم البيئيّة المختلفة من جثث الحيوانات النافقة. تنتشر النّسور في جميع أنحاء العالم باستثناء القارة القطبيّة الجنوبيّة، وأوقيانوسيا، وتنتمي جميعها إلى إحدى عائلتي النّسور: نسور العالم القديم، ونسور العالم الجديد. وتختلف الثقافات في نظرتها
إزالة دهون الأنف

إزالة دهون الأنف

دهون الأنف يعاني الكثير من الرجال والنساء من مشكلة دهون الأنف، التي تعرّف على أنّها تراكماتٍ صغيرة من الزهم أو الزيوت وخلايا الجلد الميتة التي تتكوّن حول بصيلات الشعر، وتتخذ هذه الدهون لوناً أبيض أو أصفر باهتاً، ويعد تراكم هذه الدهون أمراً مزعجاً للكثيرين، ولحسن الحظ هناك العديد من العلاجات والخلطات الطبيعية التي يمكن اتّباعها للتخلّص من هذه المشكلة. أسباب تكوّن دهون الأنف توجد دهون الأنف عند جميع الناس، حيث تنتجها الغدد الدهنيّة الموجودة داخل البشرة حتى تعمل كمرطّبٍ طبيعيٍّ وحاجز طبيعيٍّ ضد