طريقة عجينة الزلابية

طريقة عجينة الزلابية

الزّلابية

هي إحدى الحلويّات المعروفة في الكثير من الدّول العربيّة، خصوصاً في دول المغرب العربيّ وليبيا، واشتهرت أيضاً في الهند. وتعدّ من الحلويّات الشّعبيّة الأساسيّة في شهر رمضان المبارك والتي توزّع كصدّقات.وهناك روايتان لأصل تسمية الزّلابية بهذا الاسم، واحدة تُنسب لزرياب إذ يقال بأنّه هو من صنعها أوّل مرّة حين زار الأندلس، والرّواية الثّانية تقول أنّ تاجراً أمر طبّاخه بأن يصنع الحلوى، فلم يكن لديه سوى زيت ودقيق وسكّر، وحين قلاها وجد شكلها غريباً فقال لسيّده: زلة بي؛ أي العفو يا سيّدي.

إعداد الزّلابية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام دقيق.
  • ربع كوب من النّشا كي يجعلها مقرمشةً من الخارج.
  • ملعقتان كبيرتان خميرة.
  • مئتا غرام ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة سكّر.

طريقة التّحضير

  • نخلط ملعقةً من الدّقيق مع ملعقتين من الزّيت، ثمّ نضيف نصف كوب ماء دافىء، وملعقة كبيرة خميرة، و نصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة سكّر، ونعجن المكوّنات جيّداً إلى أن تتشكّل العجينة، ثمّ نتركها في مكان دافئ ما يقارب السّاعة إلى أن تختمر.
  • نضيف باقي المقادير إلى لخليط السّابق بعد أن تختمر العجينة، ثمّ نضيف كوب ماء دافىء حتّى تصبح العجينة سائلة، ثمّ نتركها مرّةً أخرى لساعة كي تختمر، وسوف تهبط العجينة بعد أن تختمر.
  • نسخّن الزّيت في مقلاة عميقة ويجب أن يكون الزّيت وافراً.
  • نأخذ كميّةً من العجينة بقبضة اليد ونضغط عليها قليلاً لتخرج ونرفعها بالملعقة لتشكّل كرةً، ونضعها مباشرةً في الزّيت، ونقلّبها إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.

الزّلابية الهندية (جولاب جامون)

المكوّنات

  • كوب حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة سميد.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مُذابة.
  • ماء دافئ للعجن.
  • زيت وافر للقلي.
  • الشيرة
    • كوب سكّر.
    • نصف كوب ماء.
    • نصف حبّة ليمون حامض.
    • رشّة زعفران.
    • رشّة هيل.

طريقة التّحضير

  • نضع حليب البودرة، والسّميد، والدّقيق، والبيكنغ باودر في وعاء.
  • نضيف الزّبدة المذابة ونخلط جيّداً.
  • نسكب الماء تدريجيّاً مع العجن إلى أن نحصل على عجينة طريّة سهلة التّشكيل.
  • نسخّن الزّيت في مقلاة عميقة ويجب أن يكون الزّيت وافراً.
  • نقطّع العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم.
  • نقلي العجينة بالزّيت على نار هادئة، ونقلّبها إلى أن تتحمّر.
  • نضع الكرات في الشّيرة، ثمّ نقوم بتصفيتها في طبق.

الشّيرة

  • نضع السكّر والماء في قدر على النّار حتّى يغلي.
  • نضيف عصير الّليمون الحامض والزّعفران والهيل.
  • نرفع الشّيرة عن النّار ونضعه جانباً حتّى يصبح بحرارة الغرفة.
مزيد من المشاركات
ما هي شهادة الماستر

ما هي شهادة الماستر

ما هي شهادة الماستر؟ تُعدّ شهادة الماستر (بالإنجليزيّة: Master’S Degree) شهادة ومؤهّلًا أكاديميًا يُمنح للأفراد الذين أنهوا بنجاح أحد التخصصات الدراسيّة أو الممارسات المهنيّة المُتقدّمة من مستوى الدراسات العليا ، وتمنحهم هذه الدراسة معرفة مُتقدّمة ومتخصصة لمواضيع نظريّة وتطبيقيّة، كما تُنمّي لدى طلبة الماستر مجموعة من المهارات المهنيّة والبحثية والتحليليّة المتخصصّة، والمنهجيّة العلميّة في حلّ المشكلات. تستغرق دراسة الماستر عادة من سنة إلى 3 سنوات لإكمالها، ويكون دوام الطلبة فيها إمّا دوامًا
جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا

جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا

جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا تُعدّ جامعة العين للعلوم والتكنولوجيا إحدى الجامعات الخاصة في دولة الإمارات العربية المتحدة، إذ تأسست حديثًا في عام 2004 م في إمارة العين بتوجيهات من صاحب السمو الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان رحمه الله، استقبلت الجامعة أول فوج طلاب لها في عام 2005 م، وكانت تضم عدداً من الكليات، وهي كلية الهندسة، والعلوم الإنسانية والاجتماعية، والأعمال، والتربية. استمرت الجامعة بالتوسّع والتطور وافتتاح كليات جديدة إلى أنّ افتتحت فرعها الثاني في إمارة أبو ظبي في عام 2008 م ليضم
طرق عمل الباذنجان

طرق عمل الباذنجان

الباذنجان يعتبر الباذنجان من الخضار الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة مثل فيتامين (B 1 )، و (B 6 )، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، كما أنّه غنيّ بالمواد المؤكسدة المتواجدة في قشوره، ويقوم الباذنجان بحماية القلب والشرايين وتقليل نسبة الكولسترول في الدم، ويفيد المصابين بمرض السكّري نظراً لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات السهلة الذوبان في الجسم، وبسبب احتوائه على المواد المؤكسدة، فإنّه يقي من أنواع السرطانات المختلفة. ويعتبر الباذنجان من الخضار المتوفّرة في السوق على مدار العام،
مفهوم رضا الزبون

مفهوم رضا الزبون

رضا الزبائن ُيلاحظ في الآونة الأخيرة ظهور واسع وملحوظ لمصطلح رضا الزبائن أو رضا العملاء، خاصة في ظل تزاحم وزيادة عدد منظمات الأعمال التي تعمل في القطاع ذاته، وخاصة مع اتساع الأسواق الدولية والعالمية، ومع زيادة حجم ومعدّل المخرجات السلعية والخدماتية، مما يتطلب من كل منظمة الحفاظ على قائمة عملائها كونهم الجزء الأكثر أهمية والغاية الأسمى التي تبذل هذه المنظمات مجهوداًَ للاحتفاظ بها، من منطلق أنّهم السبب الرئيسي الذي يضمن لهذه المنظمات الاستمرارية والنجاح والقدرة على تحقيق الميزات التنافسية. كسب
قصائد حافظ إبراهيم في الحب

قصائد حافظ إبراهيم في الحب

غضي جفون السحر أو فارحمي غُضّي جُفونَ السِحرِ أَو فَاِرحَمي مُتَيَّماً يَخشى نِزالَ الجُفون وَلا تَصولي بِالقَوامِ الَّذي تَميسُ فيهِ يا مُنايَ المَنون إِنّي لَأَدري مِنكِ مَعنى الهَوى يا جولِيا وَالناسُ لا يَعرِفون أعيذك من وجد تغلغل في صدري أُعيذُكَ مِن وَجدٍ تَغَلغَلَ في صَدري خَليلَيَ هَذا اللَيلُ في زَيِّهِ أَتى فَقُم نَلتَمِس لِلسُهدِ دِرعاً مِنَ الصَبرِ وَهَذا السُرى نَحوَ الحِمى يَستَفِزُّنا فَهَيّا وَإِن كُنّا عَلى مَركَبٍ وَعرِ خَليلَيَ هَذا اللَيلُ قَد طالَ عُمرُهُ وَلَيسَ لَهُ
كيفية استعمال سيروم الوجه

كيفية استعمال سيروم الوجه

كيفية استعمال سيروم الوجه يُستعمل سيروم الوجه من خلال اتباع الخطوات الآتية: تنظيف البشرة: تُغسَل البشرة أولاً للتخلص من الأوساخ والزيوت الموجودة على سطحها، ثم تُقشَّر باستعمال مقشر للوجه مع مراعاة تدليك الوجه والخدين والأنف والذقن والجبين بحركاتٍ دائرية صغيرة، ثم يُغسَل الوجه، ويفضَّل غسله يومياً، أما التقشير فيفضَّل أن يكون 3-4 مرات أسبوعياً. تطبيق السيروم: تُوزَّع كمية مناسبة من السيروم على أماكن مُتفرقة من الوجه، وتجدر الإشارة إلى أن كمية السيروم تختلف حسب قوامه، فإذا كان السيروم رقيقاً
فوائد التبادل التجاري

فوائد التبادل التجاري

فوائد التبادل التجاري تتلخص فوائد التبادل التجاريّ فيما يأتي: زيادة الإيرادات يمنح التوسع في الأسواق الشركات القدرة على زيادة عدد العملاء المحتملين، وفتح طريق جديد لنمو الأعمال وزيادة الإيرادات، وينعكس ذلك على تسريع نمو الشركات، وزيادة معدلات التوظيف لديها. تضييق المنافسة يُقلص ازدحام المنتجات والخدمات في سوق واحدة من فرص الشركات في النمو، نظرًا للمنافسة القوية فيما بينها على عدد محدود من الزبائن، فيما يقود فتح أسواق جديدة في أكثر من دولة إلى تقليل فرص المنافسة، والوصول إلى عدد أكبر من
آثار الرسول صلى الله عليه وسلم في تركيا

آثار الرسول صلى الله عليه وسلم في تركيا

آثار الرسول صلى الله عليه وسلم في تركيا جمعت آثار الرّسول صلى الله عليه وسلم ومقتنياته الشّخصية وحفظت في مصر في مسجد يقال له "أثر النبي" الواقع في منطقة ساحل أثر النبي في المنطقة الجنوبية من القاهرة، وبقيت آثار النّبي هناك حتى غزو العثمانيين لمصر في عام 1571 للميلاد، وبعد سيطرة العثمانيين على مصر والهزيمة الّتي لحقت بالمماليك في معركة مرج دابق على يد السلطان العثماني سليم الأول واحتلاله للقاهرة، عمل على أخذ خليفة المسلمين المتوكل بالله الثالث أسيراً إلى تركيا مع جميع آثار الرسول عليه الصلاة