طريقة عجينة البيتزا

طريقة عجينة البيتزا

البيتزا

تعد البيتزا من الأطباق التي يفضلها الجميع دون استثناء وخاصّةً الأطفال، وهناك بعض من الأحيان لا يتم تحضيرها بشكلٍ جيّد، ويعود السبب في ذلك إلى عدم تحضير عجينة البيتزا بالشكل الصحيح؛ فإمّا العجينة لا تخمر، وإمّا تكون غير هشة. وفي هذا المقال سيتم التطرّق إلى عدّة طرق في تحضير البيتزا .

عجينة البيتزا

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدّافئ.

طريقة التّحضير

  • ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل .
  • أضيفي الملح والزّيت والدّقيق، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
  • ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت وافرديها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف.
  • اتركي العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا.
  • ضعي ما تريدين من الخضار الخاصّة بالبيتزا على سطح العجين مثل: شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني "الّنقانق"، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة، وغيرها من المكوّنات حسب الرّغبة.
  • أدخلي العجينة إلى الفرن، وشغّلي الحرارة على 190 درجة، وانتظري إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون، أي ما يقارب 20 دقيقة.
  • حمّري وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الفرن.
  • قطعيها و قدميها .

عجينة البيتزا بالحليب

المكونات

  • خمس أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح، حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل .
  • أضيفي الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
  • ضعيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
  • استخدميها كما تريدين من حشو أو وضع مكونات البيتزا الّتي ترغبيت بها وتفضلينها عليها.

عجينة بيتزا هت

المكونات

  • ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة.
  • رشة ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وانتظري حتى تتخمر .
  • انخلي الدقيق، وأضيفي الباكينج باودر، وحبة البركة، والثوم، والملح ثم أضيفي الزيت.
  • ضعي الماء والخميرة بعد ذلك فوق خليط الدقيق.
  • اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأكثر، ثم غطّيها واتركيها من ساعة إلى ساعتين حتّى تتخمّر.

عجينة بيتزا مزخرفة

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر .
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافىء جداً .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والماء والزيت.
  • شغلي الخلاط الكهربائيّ وثبّتي المضرب حتّى تتكون لديكِ عجينة لينة .
  • اعجني من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية، ويمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق إذا احتاج الأمر.
  • شكلي العجينة على شكل كرات، وضعيها في طبق مدهون بالزيت، ثمّ ادهني سطحها بقليل من الزيت.
  • غلفي الطبق بالنايلون وضعيه في مكان دافئ، إلى أن تتخمر العجينة و يتضاعف حجمها، يجب الانتباه إلى أنّ وقت التخمير يعتمد على حرارة المكان.

عجينة كب كيك البيتزا

المكونات

*العجينة:

    • كوب من الدقيق.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
    • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض .
    • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
    • ملعقة صغيرة من الأوريجانو .
    • ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف .
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
    • ربع كوب من اللبن الزبادي .
    • نصف كوب من الماء .
    • أربع حبات كبيرة من البيض.

*الحشو:

    • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
    • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
    • ربع كوب من الزيتون الأسود، المقطّع.
    • ربع كوب من الطماطم المفروم.
    • نصف كوب من الفطرالمفروم.
    • كوبان من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ أحضري قوالب كب كيك صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت ثمّ رشي قليل من الدقيق، واتركيها جانبا.
  • العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والأوريجانو، ثمّ ثبتي المضرب الشبكي وقلّبي المكوّنات لتختلط.
  • أضيفي بعد ذلك الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، واخفقي لمدة دقيقتين إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
  • وزّعي العجينة على القوالب بحيث يمتلىء ثلثي القالب.
  • في طبق ضعي الفلفل الأحمر، والأخضر، والزيتون، والطماطم والفطر، وقلّبيهم حتى يختلطوا.
  • وزعي بعد ذلك القليل من خلطة الحشو على كل قالب، ثمّ وزعي قليلاً من الجبن على القوالب.
  • ادخلي الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر البيتزا.

نصائح

  • إنّ نخل الدقيق مهم جداً، وذلك كي تتأكدي من خلو الخليط من الشوائب والكتل.
  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزيوت تفضلينه.
  • يجب أن يكون الماء دافئاً وليس حارّاً ولا بارداً.

وصفة سهلة لعجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا بكل سهولة و سرعة جربي هذه الوصفة.

5فن الطهي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل صلصة المكرونة

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكرونة تعتبر المكرونة وجبة مفضلة لجميع الفئات، رجالاً ونساءً، كباراً وصغاراً على حدٍّ سواء، فهي وجبة مميّزة وخفيفة، ويمكن تحضيرها في كل الأوقات، ونقدّم لك سيدتي طريقة عمل المكرونة بالصلصة وطريقة تحضير صلصة المكرونة الشهيّة. صلصة المكرونة بالطّماطم مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة الكميّة 5 أشخاص المستوى سهل المُكوّنات عشر حبات من الطّماطم المقشرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم المُركّز. حبتان متوسطتان من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة جداً. ربع ملعقة صغيرة من الثّوم المطحون أو فصّ
سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز

سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز

سلطة الملفوف تقدم سلطة الملفوف كطبق جانبي وهي من السلطات سهلة التحضير ولذيذة الطعم، كما أنّها مغذية وتعطي إحساساً بالشبع، وأصبحت هذه السلطة تقدم في المطاعم المختلفة بشكل كبير خاصة بجانب الوجبات السريعة كوجبات دجاج البروستد والبيتزا، ولها مسميات عدة حسب ما تحتويه من نكهات وطرق مختلفة لتحضيرها. سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز المكوّنات: ثلاث حبات جزر متوسطة الحجم. خمس ملاعق كبيرة من المايونيز. رأس ملفوف صغير. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الخل. ملح. ثوم حسب الرغبة. طريقة
فوائد التغذية المتوازنة

فوائد التغذية المتوازنة

التوازنُ التوازنُ هو حالةٌ صحيةٌ في كلِ أمرٍ من أمور الحياةِ بكافة مجالاتها، فما يقعُ الضررُ إلّا من الغلو والتفريط، وحال وجود توازنٍ في التغذيةِ أمرٌ ينظرُ له بمقياسٍ خاصٍ يتناسبُ مع هذا الجانب، فيقصد بالتوازن في هذا المَقام احتواءُ الغذاءِ على كافةِ إحتياجات الجسم منه، وعدم اقتصارهِ أو افتقارهِ لمادةٍ أو مُحددٍ غذائيٍ معين، لذا لا تكون التغذية متوازنةً إلّا بحالِ احتواء الغذاء على كافَّة احتياجات الجسم من جميع المجموعات الغذائية بأنواعها المختلفة: الفيتامينات، البروتينات، الكربوهيدرات،
أقوال في اللغة العربية

أقوال في اللغة العربية

اللغة العربية هي لغتنا الأساسية وهي لغة القرآن ولغة العرب جميعاً، ولكم في هذا المقال أقوال في اللغة العربية. أقوال في اللغة العربية من الأقوال المميزة عن اللغة العربية: من أغرب المدهشات أن تنبت تلك اللغة القومية وتصل إلى درجة الكمال وسط الصحاري عند أمة من الرّحل تلك اللغة التي فاقت أخواتها بكثرة مفرداتها ودقة معانيها، وحسب نظام مبانيها، ولم يعرف لها في كل أطوار حياتها طفولة ولا شيخوخة ولا نكاد نعلم من شأنها إلا فتوحاتها وانتصاراتها التي لا تبارى، ولا نعرف شبيهاً بهذه اللغة التي ظهرت للباحثين
حذف جميع التغريدات مرة واحدة

حذف جميع التغريدات مرة واحدة

موقع تويتر يعتبر موقع تويتر واحداً من أشهر مواقع التواصل الاجتماعي التي تجد ملايين المستخدمين حول العالم، إذ يمكن الأفراد من مشاركة أحوالهم وآخر أخبارهم مع الآخرين، ولكن قد يحدث أن يرغب الفرد لسبب أو لآخر من حذف التغريدات السابقة، ولحسن الحظ أن ذلك سهلاً وممكناً إذا اتبع الفرد عدداً من الخطوات، والتي سنذكرها في هذه المقالة بتناولنا لطريقتين أساسيتين للوصول إلى نفس الهدف، هما طريقة موقع Tweetdeleter، وموقع Twitwipe. طريقة موقع Tweet Deleter يعتبر أحد أهم الأدوات المجانية التي لاقت رواجاً واسعاً
ما فضل الوطن علينا

ما فضل الوطن علينا

ما هو فضل الوطن علينا؟ يُمكن تعريف الوطن بأنّه مولد المرء والبلد الذي يعيش فيه، وهو المكان الذي يشعر المرء بالانتماء له والارتباط به، وتبرز أهميّة الوطن وفضله على الإنسان في عدّة نقاط، ومنها ما يأتي: الشعور بالطمأنينة تبرز أهميّة الوطن من شعور المواطن بالاطمئنان بسبب وجوده في مكان وأرض تُحفظ فيها كرامته، ويحصل فيه على حقوقه بأنواعها المختلفة من غير زيادة ولا نقصان. مكان للذكريات الجميلة يُعدّ الوطن مكانًا للذكريات الجميلة من ذكريات الصبا والشباب والحياة مع الأهل والأقارب والأصدقاء والأحباب،
العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية

العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية

تُعرف الرابطة الفلزية بالرابطة الكيميائية التي تربط الفلزات ، أو الأيونات المعدنية ذات الشحنة الموجبة، وذلك من خلال مشاركة إلكترونات التكافؤ بينها، وبشكلٍ عام تتكون الروابط الفلزية عندما تتداخل مستويات الطاقة الخارجية لذرات المعدن، وفي العادة، لا تتم مشاركة الإلكترونات، ولا اكتسابها، ولا فقدها في الرابطة الفلزية، وبدلاً من ذلك، تتشكل الإلكترونات حول الذرتين، وتكون حرة في الانتقال، وهذا يُسمى بـ"بحر الإلكترونات". العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية تختلف الرابطة الفلزية حسب المعدن، وعلى حسب
صفات الرجل الشجاع

صفات الرجل الشجاع

الشّجاعة عندما تمرّ في بالك كلمة شجاع قد يخيّل لك على الفور رجل قوي ببنية ضخمة وقوّة بدنيّة كبيرة، لكنّ الشّجاعة لها معانٍ أعمق وجوانب أكثر من القوّة البدنيّة فحسب، فالرّجل الشّجاع ليس الرّجل الذي يفوز في نزال ما فقط أو يتمكن بإلحاق الضرر الجسدي بغيره من الرجال؛ لأنّ الشّجاعة صفة مطلوبة في كلّ مجالات الحياة، في مجال العمل أو في السّعي وراء الأحلام ، وهذا يعني أنّ للرّجل الشّجاع صفات أكثر من مجرّد قوّته البدنيّة. تكمن الشّجاعة في قلب كلّ رجل عظيم، والرّجل غير الشّجاع لا يجب أن يطلق عليه اسم رجل