طريقة طهي فخذة الخروف

طريقة طهي فخذة الخروف

فخد الخروف المشوي

المكوّنات

  • كيلوغرامان من فخد الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
  • قطعة زنجبيل طازجة.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المنزوع البذور.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • كوب من اللبن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والكمون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والبهارات المشكلة.
  • ست حبات كبيرة من البصل المقسم إلى شرائح.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت.
  • عشر حبات من كل من: القرنفل، والفلفل الأسود، والهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من أنصاف اللوز المقلية.

طريقة التحضير

  • عمل شقوق على اللحم بواسطة سكين حاد.
  • نقع الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء وتركه جانباً.
  • طحن البصل المفروم مع الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، واللوز مع ربع كوب من اللبن في محضرة الطعام للحصول على خليط ناعم.
  • توزيع الخليط فوق اللحم من كل الجوانب وداخل الفتحات.
  • خلط باقي كمية اللبن مع الزعفران المنقوع وكمية البهارات جيداً.
  • تغطية اللحم بالخلطة وتغليفه بورق نايلون وحفظه في البراد من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.
  • إخراج اللحم من البراد قبل نصف ساعة من عملية الطهي.
  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 240 درجة مئوية، وتجهيز صينية فرن بتوزيع شرائح البصل بها.
  • وضع قطعة اللحم فوق البصل.
  • تسخين الزيت أو السمنة في مقلاة وإضافة حبوب القرنفل، والفلفل، والهيل، مع القرفة على نار متوسطة الحرارة حتى تفوح الرائحة.
  • سكب الزيت المنكّه فوق اللحم.
  • تغطية اللحم بورق ألمنيوم وإدخاله إلى الفرن وتركه مدة ساعتين حتى ينضج.
  • نزع ورق الألمنيون وإعادة الصينية إلى الفرن لتحمير اللحم.
  • تزيين الحم باللوز المقلي وتقديمه.

فخد الحروف المحشي

مدة التحضير 120 دقيقة
تكفي لِ 5-6 أشخاص

المكوّنات

  • قطعة فخد خروف.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والكزبرة الناعمة، والبهار المشكل، والكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والقرفة.

مكوّنات الحشوة:

  • عشرون حبة فطر مفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكعك المطحون.

مكوّنات الطبقة الخارجية:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • خلط بهارات تتبيل الفخد في وعاء عميق جيداً.
  • توزيع نصف كمية التتبيلة على الفخد مع دعكها حتى تتشرب النكهات.
  • خلط الفطر مع البصل والفلفل والثوم والبقدونس مع باقي كمية خليط البهارات في طبق عميق جيداً.
  • توزيع الحشوة على قطعة الفخد، ثمّ لفها وتثبيتها بواسطة خيط مطبخ.
  • وضع الفخد فوق صينية فرن كبيرة عليها طبقة من ورق الألمنيوم ودهنها بكمية الزيت ودبس الرمان، ثمّ تغطيتها بطبقة أخرى من ورق الألمنيوم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتركها مدة ساعتين تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نزع طبقة الألمنيوم من فوق اللحم، ثمّ توزيع كمية المرق المتجمع فوقها وإعادتها إلى الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر.
  • تقديم الفخد المحشي مع الأرز المفلفل بالزعفران.
مزيد من المشاركات
أسئلة وأجوبة عن القرآن الكريم

أسئلة وأجوبة عن القرآن الكريم

أسئلة وأجوبة عن القرآن الكريم لماذا سُمّي القرآن قرآناً؟ سُمّي القرآن قُرآناً لأنَّه يَجمع السور والآيات ويَضُمُّها، حَيث أنَّ كَلِمة قُرآن تَدُل على الجَمع، قال الزبيدي في تاج العروس : "قَرَأ الشيء: جَمَعَه، وضَمَّه، أي ضمَّ بعضَه إِلى بعض، وقَرأْتُ الشيْءَ قُرآنًا: جَمعتُه، وضمَمْتُ بعْضَه إِلى بعض". لماذا لم يُفرِد الله -عَزَّ وجل- كُلّ قِصة من قصص الأنبياء في سورة واحدة، كَما في سُورة يوسف؟ لم يأت القُرآن الكريم لِسَرد ورِواية قصص الأنبياء عليهم الصّلاة والسلام، بل جَاء كتاب هِداية
مدينة الحسين الرياضية

مدينة الحسين الرياضية

مدينة الحسين الرياضية مدينةُ الحُسين الرّياضيّة أو كما يُطلقُ عليها اسم مدينة الحسين للشباب هي مدينةٌ رياضيّةٌ في المملكة الأردنيّة الهاشميّة، تقع في العاصمة الأردنية عمان، وتحديداً في منطقة العبدلي بالقرب من دوّار المدينة الرياضيّة، أُنشئت خلال عام 1964 في عهد الملك الرّاحل الحسين بن طلال بهدف دعم الحركة الرّياضيّة والشّبابيّة في المملكة الأردنية والبعض من الدّول العربيّة المُجاورة. تحتوي المدينة الرياضيّة على أربع بوّاباتٍ رئيسة، وتَضمُّ داخل حدودِها العديدَ من الملاعب، والقاعات، والسّاحات
طريقة فحص دينمو السيارة

طريقة فحص دينمو السيارة

الفحص عن طريق المراقبة يمكن فحص ما إذا كان مولد الكهرباء الخاص بالسيارة يعمل أم لا عن طريق بعض الملاحظات والتي لا تحتاج لأجهزة فحص، ومنها ما يأتي: عند وجود مؤشر خاص بمولد الكهرباء، يتم تشغيل كافة الجهزة الكهربائة الملحقة بالسيارة ثم ملاحظة ما سيحدث، إذ يدل ارتفاع المؤشر عند تشغيل السيارة مع الحمل الكهربائي المذكور سابقاً على أن المولد يعمل بشكل صحيح. وجود أصوات مزعجة تخرج من المولد يدل على عطل، أو ضعف بالمولد. تشغيل الراديو الخاص بالسيارة، وتوليفه على تردد فارغ دون صوت، ثم قيادة السيارة بشكل
كم مدة بقاء الصبغة على الشعر

كم مدة بقاء الصبغة على الشعر

مُدّة بقاء الصبغة على الشعر تختلف المُدّة الزمنية لبقاء الصبغة على الشعر تِبعاً للتعليمات والإرشادات المُرفقة مع المُنتج، على ألّا يُغسل الشعر قبل مرور المُدّة الزمنية المُوصى بها تماماً، كما يجبُ اتّباع التعليمات حرفياً لا سيّما لأصحابِ الشعر الأبيض، إذ يُنصح بترك الصبغة على الشعر حسب أقصى مدّة زمنية مُوصى بها، ويُمكن الاستفادة من مُجفّف الهواء الساخن للتسريعِ من هذه العملية، كما ويجبُ تجنّب ترك الصبغة على الشعر طيلة الليل؛ لئلا يُلحق الضّرر بالشعر ويُسبّب جفافه، أو يتسبّب بتهيّج البشرة. صبغ
أمثلة على قيم أخلاقية

أمثلة على قيم أخلاقية

مساعدة الآخرين يُعدّ تقديم المساعدة للآخرين من الأمور التي تُعزّز شعور الفرد بالارتباط بهم، حيث أشارت بعض الأبحاث إلى أنّ ممارسة الأعمال الخيرية سواء كانت صغيرةً أو كبيرةً تمنح الإنسان شعوراً جيّداً، وتُقلّل من الشعور بالاكتئاب، ويشار إلى أنّ تقديم المساعدات المادية يمنح الشعور بالسعادة، ويحسّن الحالة النفسيّة. احترام حدود الغير يُعدّ احترام حدود الغير من أهمّ القيم الأخلاقية التي يجب على الإنسان التحلّي بها، إذ يجب على الشخص إدراك أنّ الشخص الآخر إنسانٌ يمتلك أفكاراً، ومشاعر، وخططاً، وأهدافاً
أكلات صيامي جديدة

أكلات صيامي جديدة

شوربة العدس الأخضر بالحامض مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة عدد الحصص ثماني حصص طريقة الطهي طهي على النار القيمة الغذائيّة للعدس الأخضر القيمة الغذائيّة 100 غرام من العدس الأخضر الطاقة 354 سعرة حراريّة البروتين 25.00 غرام الدهون 1.04 غرام الكربوهيدرات 60.42 غرام الألياف 31.2 غرام الكالسيوم 42 ملليغرام الحديد 7.50 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام فيتامين C 5.0 ملليغرام المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من البصل المقطع مكعبات متوسطة الحجم. كوبان من البطاطا
تغير لون الأظافر

تغير لون الأظافر

الأظافر تتشكّل الأظافر من مادة الكيراتين، وهي مادة مكوّنة للشعر ومشاركة في تكوين الجلد، وظيفتها الأساسية تقوم على حماية نسج أصابع القدمين واليدين، وصحّتها تعدّ دليلاً على صحة الجسم في كثير من الأحيان، عدا عن أنّها قد تتعرض لمشاكل صحية خاصة بالأظافر نفسها. تغيّر لون الأظافر تكون الأظافر عادةً ذات لون منسجم مع البشرة ومتجانس في الأظفر نفسه، وأيّ تغير قد يصيب هذا اللون يُعدّ في أبسط حالاته دليلاً على التقدم في العمر، أما الحالات الأخرى فلها دلائل صحية تستخدم في الكشف عن المرض كونها عرضاً من
شعر عن غزل

شعر عن غزل

الغزل الغزل نوع من أنواع الشعر الذي يهدف إلى وصف الحبيبة وإبراز محاسنها، يتغنّى بالجمال وإظهار الشوق، هو بداية جميلة لحياة رائعة مليئة بالحب. يتخطّى الغزل جميع الحواجز الموجودة التي تُقيّد حريّة هذا الشخص في التعبير عن ذاته. كَثُرَت الأشعار التي تتغنّى بالعشق والهيام، فهناك الكثير من الشعراء الذين كتبوا آلاف الأبيات الشعرية التي تهتم بالغزل والحب، وهي قصائد خالدة مازال الجميع يتغنّى بها. شعر غزل قصيدة ليت الذي خلق العيون السودا إيليا أبو ماضي لَيتَ الَّذي خَلَقَ العُيونَ السودا خَلَقَ القُلوبَ