طريقة طهي أوصال اللحم

طريقة طهي أوصال اللحم

اللحم المشوي على الطريقة اليابانية

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطبخ عشرون دقيقة
تكفي لـ شخصين

المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل.
  • خمسمئة غرام من ستيك المحار.
  • كوب من المعكرونة الجاهزة.

مكوّنات التزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب السمسم .
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • تحضير التتبيلة، وضع الزنجبيل والثوم في الخلاط وخلطهم جيداً.
  • إضافة العسل إلى الخلاط، وخلطهم جيداً.
  • إضافة زيت الفول السوداني والصويا صوص إلى الخليط ، وخلطهم جيداً.
  • سكب الخليط في صينية.
  • تحضير الستيك، تقطيع اللحم إلى شرائح، سكب التتبيلة على الستيك حتى يتغطى بالكامل.
  • تغليف الستيك بالنايلون، و وضعه في الثلاجة حتى يتنكه بالتتبيلة.
  • تقطيع الستيك إلى مكعبات، و وضع التتبيلة في طبق.
  • أخذ قطع الستيك وغرزها في الأسياخ الخشبية.
  • تسخين المقلاة جيداً، وضع الأسياخ في المقلاة على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم تقلب على الجهة الاخرى.
  • دهن الستيك بالتتبيلة بين كل تقليبة والاخرى، وتركه حتى ينضج.
  • وضع الستيك في طبق التقديم، ووضع المعكرونة إلى جانبه.
  • تزيين الطبق بالبصل الأخضر، السمسم والفلفل الحار.

تكة لحم الغنم

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن .
  • كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
  • ربع كيلوغرام من دهن الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع مكعبات اللحم والدهن في طبق.
  • إضافة عصير الليمون ، الفلفل الأسود، اللومي المطحون، القرفة، اللبن والشطة إلى اللحم، وتقليبهم جيداً.
  • تغطية الطبق بالنايلون، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وتقليبه خلال هذه الفترة عدة مرات حتى يتنكه جيداً بالبهارات.
  • تسخين الشواية، ووضع قطع اللحم والدهن في الأسياخ الخشبية.
  • وضع الأسياخ تحت الشواية، تقليب اللحم عدة مرات أثناء الشوي حتى ينضج تماماً.
  • تقديم أسياخ اللحم مباشرة مع الخضروات وسلطة البقدونس.

أوصال اللحم مع الخضروات

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكوّنات الخضروات:

  • ثلاث حبات من البصل.
  • ست حبات من الفلفل الأخضر.
  • عشر حبات صغيرة من الطماطم.

طريقة التحضير

  • برش البصل، وتصفيته من عصير البصل، ووضعهم جانباً.
  • إضافة البصل المبروش إلى طبق اللحم المفروم ناعماً.
  • وضع مكعبات اللحم والريش في طبق.
  • سكب عصير البصل على الريش ومكعبات اللحم.
  • تسخين الشواية، ووضع عيدان من القرفة، شرائح من الليمون والقليل من الماء في الشواية.
  • وضع نصف الكمية من كل من البهار المشكل، الملح، البابريكا والفلفل الأسود على طبق الريش ومكعبات اللحم.
  • إضافة زيت الزيتون إلى مكعبات اللحم والريش.
  • وضع ما تبقى من البهار المشكل، البابريكا، الملح، البقدونس والفلفل الأسود على طبق اللحم المفروم ناعماً.
  • تقليب طبق الريش ومكعبات الدجاج جيداً مع البهار حتى تتغطى بالكامل.
  • دعك اللحم المفروم ناعم جيداً مع البهار والبصل المبشور.
  • تغليف الأطباق، ووضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتنكه.
  • تقطيع لحم الكفتة إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة، ووضعهم في الأسياخ الخشبية.
  • وضع الشقف، حبات الطماطم، البصل والفلفل الأخضر في الأسياخ الخشبية.
  • وضع الأسياخ و الريش على الشواية.
  • تقليب الأسياخ والريش عندما تنضج من الأسفل.
  • ترك الأسياخ والريش حتى تنضج تماماً.
مزيد من المشاركات
تعريف السلام

تعريف السلام

تعريف السلام السلام في اللغة مصدر، وهو اسم مُشتقّ من الفعل سَلِمَ، ويأتي بمعنى الأمان والنجاة ممّا لا يُرغَب فيه؛ فيُقال: سلِم من الأمر؛ أي نجا منه، والسلامة من الآفات هي النّجاة والتخلص منها، والسلام في مفهومه العريض يمكن أن يشمل عدة تعاريف؛ فالسّلام في الشرع لفظٌ تُراد به البراءة من العيوب. وتأتي كلمة السلام بمعنى التحية؛ فهي تحيّة الإسلام وتحيّة أهل الجنّة، كأن يُقال: السلام عليكم، عند لقاء الناس أو وداعهم، وكأنّ المسلم يقول لأخيه: (لك منّي السلامة، فلا تخشَ شيئاً، فيردّ عليه الآخرُ
مفهوم الجمال

مفهوم الجمال

مفهوم الجمال تُعتبر كلمة الجمال معقدة وغير محدودة، ويمكن تعريف الجمال بطريقة سطحية على أنّه إرضاء العين عند رؤية شيء ما، ويكمن الجمال حولنا في كلّ شيء، فهو نوع من الفن يوقظ الدهشة والمشاعر وأعمق أحاسيس الإنسانية داخلنا، وينقسم الجمال إلى نوعين هما الجمال الداخلي والجمال الخارجي، أمّا الجمال الداخلي فهو ما يعتقده الشخص عن نفسه، فعندما يكون واثقاً بنفسه يزيد جماله الداخي، أمّا إذا كان غير واثقٍ بنفسه يقل جماله، والجمال الخارجي هو الذي يتغير تعريفه حسب الموضة الحالية، والتي تتغير بدروها طوال
أسباب حفظ الله للعبد

أسباب حفظ الله للعبد

يعيش الإنسان في هذه الحياة الدّنيا وهو يأمل أن يشمله الله سبحانه وتعالى برعايته وحفظه، ويدفع عنه شرور الدّنيا وأذى الخلق ووساوس الشّيطان، ولا شكّ بأنّ هذا الحفظ الرّباني للعباد لا يكون إلاّ بأخذ العبد بالأسباب التي تؤدّي إلى ذلك، فما هي أسباب حفظ الله للعبد؟ أسباب حفظ الله للعبد أن يحفظ العبد ربّه في قوله وعمله وسائر تصرّفاته في الحياة ومعاملاته مع النّاس، فالنّبي عليه الصّلاة والسّلام علّم عبد الله بن عبّاس رضي الله عنه كلماتٍ في غاية الرّوعة تتعلّق بكيفيّة حفظ الله تعالى للإنسان حينما قال له
كيف أعرف غثيان الحمل

كيف أعرف غثيان الحمل

غثيان الحمل تعاني معظم النساء الحوامل من غثيان الحمل والذي يُسمى أيضاً بمرض الصباح، وقد يكون مصحوباً بالتقيؤ أو دونه. ويبدأ هذا الغثيان عادةً في الأسابيع الأربعة الأولى من الحمل وما بعده، كما من الممكن أن يبدأ قبل هذا الوقت عند بعض النساء، ويشار إلى عدم ارتباطه بفترة الصباح؛ فقد يحدث في أيّ وقت خلال النهار أو اللّيل. وفي حين أنّ غثيان الحمل قد يصيب بعض النساء والبعض الآخر لا، إلّا أن السبب الرئيسيّ لحدوثه لا زال غير محدّد. سبب غثيان الحمل لا يوجد سبب محدّد لحدوث غثيان الحمل ، ولكن يُعتقد بأنّ
علاج كلف الوجه

علاج كلف الوجه

الكلف عندما يظهر شيء غريب في الوجه نبحث عن أسباب ظهوره، وكيفية التخلّص منه بسرعة لعدم اعتيادنا على هذا الشيء الدخيل، خاصةً إن كان يخفي جمال الوجه ونظارته، ومن الأشياء المزعجة التي قد تظهر على الوجه، الكلف. وهي البقع التي تظهر بلون أغمق من البشرة على الأنف والخدود، وقد يظهر في مناطق من الجسم ايضاً، تظهر نتيجة إفراز هرمون الإستروجين بشكل زائد عن حده فتحفز الخلايا التي تصنع صبغة الميلانين، وظهور الكلف يكون بنسبة كبيرة عند النساء الحوامل، وقد يكون السبب وراء ظهوره وراثي أي وجود الكلف عن الوالدين،
دروس من سورة السجدة

دروس من سورة السجدة

الدروس المستفادة من آيات السورة تضمّنت سورة السجدة جملة من الدروس نذكرها فيما يأتي: التفكّر في عظمته سبحانه وانفراده بخلق السماوات والأرض وتدبير أمورهما تدبيراً يفوق التصور القاصر للبشر، إذ خلق السماوات والأرض وما بينهما في ستة أيام، قال -تعالى-: (اللَّهُ الَّذِي خَلَقَ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ وَمَا بَيْنَهُمَا فِي سِتَّةِ أَيَّامٍ). إنّ أصل خلق الإنسان من الطين، وهنا تتجلّى قدرته سبحانه وبديع صنعه في مراحل خلق الإنسان، فذكر لنا مراحل خلق الإنسان ، وأنّه سبحانه الذي بدأ الخلق، وهو الأقدر على
جزيرة الأرانب في طرابلس اللبنانية

جزيرة الأرانب في طرابلس اللبنانية

جزر محميّة النخيل تعتبر مدينة طرابلس اللبنانية من المدن السّاحلية التي تشتهر بالكثير من الجزر الرّملية التي يقصدها أبناء طرابلس للسباحة والتمتع بنسيم البحر، ومن هذه الجزر الساحليّة: جزيرة البيئة، والبلان، والرّملية، والمقطوعة، وجزيرة العشاق، وطورس، وجزر محميّة النخيل التي تضمّ ثلاث جزر رئيسيّة: وهي جزيرة النخل أو الأرانب كما كانت تُسمّى في الماضي، فهي أكبر الجزر مساحةً والتي تقّدر مساحتها بعشرين هكتار(18.8 كم)، وجزيرة السنني وهي ثاني أكبر جزيرة بعد جزيرة الأرانب مساحتها أربعة هكتار، وجزيرة
تفسير قوله تعالى الطيبون للطيبات

تفسير قوله تعالى الطيبون للطيبات

تفسير آية الطيبون للطيبات تَعدّدت أقوال العُلماء في بيانِهم لمعنى هذهِ الآية: قال الله -تعالى- في سورة النور: (الطَّيِّبَاتُ لِلطَّيِّبِينَ وَالطَّيِّبُونَ لِلطَّيِّبَاتِ)، فقال بعضُهم: إنَّها في الأقوالِ؛ فالأقوال الطّيِّبة تليقُ بالأشخاصِ الطّيِّبين، وهو قولُ الجُمهور، وذهبَ بعضُهم إلى أنَّها في المُشاكلة؛ فالنِّساء الطّيِّبات لا يليق بهنَّ إلَّا الرِّجالُ الطّيِّبون، وكذلكَ العكس، وفيما يأتي في المقال تفصيلٌ لِكُل معنى منها. الطيبون من الناس للطيبات من الكلام جاء عن الحسن ومُجاهد أنَّ