طريقة طهى صدور الديك الرومي

طريقة طهى صدور الديك الرومي

الديك الرومي

يعدّ الديك الرومي من اللحوم الغنيّة بالكثير من البروتينات والمعادن ومن أهمّها الزنك، الفسفور، والسيلينيوم، والتربتوفان، فهو ذات قيمة غذائيّة عالية، وبديلٌ صحيٌّ يحلّ يُغني عن اللحوم الحمراء، ويقي الجسم من خطرِ السمنة؛ حيث يمنحُ شعوراً بالشبع لمدّة طويلة، وعادةً ما يتمّ طهية وتقديمه بجانب الأرز في المناسبات والعزائم الكبيرة، وسنتحدّث في هذا المقال عن طريقة طهي الديك الرومي بطريقة لذيذة.

طريقة طهي الديك الرومي

المكونات

  • ديك رومي بوزنِ ثمانية كيلوغرامات.

خليط النقع:

  • نصف كوب من الملح.
  • عشر ورقات من ورق الغار واللاورا.
  • كوب من الخلّ.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من عصير الّليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ.
  • عشر حبّات من الهيل .

تتبيلة الديك الرومي:

كوب من الزبدة. 
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسْب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:

  • حبتان كبيرتان من البصل ، مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الجزر، مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة.
  • حبة كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات متوسّطة.
  • كوب من شرائح الكرفس .
  • رشّة من الملح، والفلفل.

طريقة التحضير

  • انقعي الديك في ماء مضاف إليه الملح، وورق الغار واللاورا، والخلّ، وفصوص الثوم المفروم، وكوب عصير ليمون ، وفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ، وحبّات الهيل، اتركيها على النار حتّى تذوب المكوّنات وتمتزجَ مع بعضها، ثمّ اتركي الديك في ماء التتبيل وضعيه في الثلاجة ليلةً كاملة.
  • في صباح اليوم الثاني أخرجي الديك الرومي من الماء واغسليه جيّداً من التوابل والبهارات العالقة به، واتركيه إلى أن ينشف جيداً من الماء، ويمكنك تنشيفه بورق المطبخ.
  • أضيفي كوباً من الزبدة في وعاء، مع مجموعةٍ متنوّعة من البهارات حسْب الرغبة وهي: الزعتر، ومسحوق البصل، والثوم، والزنجبيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود وادهني بها الديك الرومي من جميع الجوانب.
  • حضّري شرائح من البصل، والجزر، والكرفس، والبطاطا ، وأضيفي الملح، والفلفل، وضعيها داخلَ الديك الروميّ.
  • ضمّي أرجل الديك الرومي لبعضها واربطيها بالرباط المخصّص للطعام، أغلقي الفتحة السفليّة وفتحة العنق بأعواد الأسنان، ويجب أن يكون الديك الرومي محكمَ الإغلاق للحفاظ عليه رطباً طريّاً من الداخل.
  • ضعي الديك الرومي في صينيّة الفرن والمبطنة بالفويل، وأضيفي إليها القليل من الزيت، وبعض شرائح البصل والخضار لتجنّب احتراق الديك، واتركيه في الفرن لمدّة ساعة على حرارة الغرفة.
  • اتركي اتجاه السفاين للأسفل لتتشرّبَ عصارة الديك، وبالتالي تبقى رطبةً ولا تجفّ.
  • ضعي الديك الرومي في الفرن مدّة ثلاثِ ساعات.
  • يمكنُك نزعُ الفويل، وتركه يأخذ اللون الأحمر بعد مرور نصف الوقت على الديك في الفرن.
  • لمزيد من النكهة والترطيب يمكنُك دهن الديك الرومي كلَّ ربع ساعة بخليط من زيت الزيتون، والليمون، والثوم.
  • بعد أن تتأكّدي من نضج الديك الرومي من خلال غرز السكّين في السفاين فإن خرجت السكّين وعليها عصارة فهذا يعني أنّ الديك قد نضج، اتركيه لمدّة ساعة حتّى يرتاح مع تغطيته بالفويل للحفاظ على الحرارة والرطوبة، ثمّ قطّعيهِ وقدّميه.

فيديو شاورما الديك الرومي

الشاورما لذيذة بكل أشكالها، فماذا لو استخدم لحم الديك الرومي في تحضيرها؟ :

مزيد من المشاركات
كيف يعمل جهاز مطياف الكتلة

كيف يعمل جهاز مطياف الكتلة

مطياف الكتلة يستخدم جهاز مطياف الكتلة لتحليل المادة أو جزيء بهدف معرفة العناصر المكونة للمادة، وبنيتها الكيميائية، والبيولوجية، والفيزيائية، اخترعه فرانسيس أستون، ويعتد على مبدأ حركة الأيونات بمسار دائري، يتناسب أنصاف أقطارها مع كتلة الأيون، عند دخولها مجالاً مغناطيسياً منتظماً يتعامد مع حركتها، ولعب دوراً مهماً في دراسة النظائر. أجزاؤه منبع للأيونات يحول جزيئات المادة إلى أيونات. جهاز تحليل يقوم بفرز الأيونات وذلك عن طريق حساب كتلتها من خلال تطبيق حقول كهرومغناطيسية. مكشاف: يقوم المكشاف بقياس
لماذا بني جدار برلين

لماذا بني جدار برلين

سبب بناء جدار برلين يعود سبب بناء جدار برلين في ألمانيا عام 1961م من قبل حكومة جمهورية ألمانيا الديمقراطية أو ما يُعرف بألمانيا الشرقية؛ لمنع مواطنيها من الفرار إلى الجانب الغربي من ألمانيا، فبعد الحرب الألمانية شعر الألمان الشرقيون بالإحباط بسبب الظروف الاقتصادية السيئة التي كانت سائدة في ظل الحكم الشيوعي، وبدأوا بالانتقال إلى الجانب الغربي من ألمانيا الذي كان يتمتع بالانتعاش الاقتصادي، ووصل عدد الهاربين إلى أكثر من 2.5 مليون شخص إلى ألمانيا الغربية. أمر رئيس الوزراء السوفيتي خروتشوف بوضع
الصفات الشخصية لحاملة اسم يافا

الصفات الشخصية لحاملة اسم يافا

يافا هو اسم علم مؤنث، ويحمل اسم يافا معنى "الجميلة". الصفات الشخصية لحاملة اسم يافا وفي ما يلي أهم الصفات التي تتحلى بها حاملة هذا الاسم: التعاطف : تتمتع حاملة هذا الاسم بشخصية عاطفية جدًا، حيث تحب الجميع، وتكون صبورة جدًا، وكريمة، وقادرة على تفهم الأمور، وتهتم بمشاعر الآخرين، وتحب أن تراهم سعداء. معالجة أوجاع الآخرين: بما أنّ حاملة الاسم عاطفية جدًا، فهي تحاول إرضاء الآخرين، والتخفيف من حزنهم، ومداواة جروحهم. حب الطبيعة: تحب حاملة هذا الاسم الطبيعة، وترتبط بها ارتباطًا وثيقًا، وتهتم بنظافة
قصائد حافظ إبراهيم في الحب

قصائد حافظ إبراهيم في الحب

غضي جفون السحر أو فارحمي غُضّي جُفونَ السِحرِ أَو فَاِرحَمي مُتَيَّماً يَخشى نِزالَ الجُفون وَلا تَصولي بِالقَوامِ الَّذي تَميسُ فيهِ يا مُنايَ المَنون إِنّي لَأَدري مِنكِ مَعنى الهَوى يا جولِيا وَالناسُ لا يَعرِفون أعيذك من وجد تغلغل في صدري أُعيذُكَ مِن وَجدٍ تَغَلغَلَ في صَدري خَليلَيَ هَذا اللَيلُ في زَيِّهِ أَتى فَقُم نَلتَمِس لِلسُهدِ دِرعاً مِنَ الصَبرِ وَهَذا السُرى نَحوَ الحِمى يَستَفِزُّنا فَهَيّا وَإِن كُنّا عَلى مَركَبٍ وَعرِ خَليلَيَ هَذا اللَيلُ قَد طالَ عُمرُهُ وَلَيسَ لَهُ
أفضل علاج مقوٍ للأظافر

أفضل علاج مقوٍ للأظافر

وصفات طبيعية لتقوية الأظافر تعد المكوّنات الطبيعية الموجودة في منازلنا من أهم العلاجات لتقوية الأظافر، وهي: زيت الزيتون يُقوي زيت الزيتون الأظافر ويُرطيبها؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين E، وطريقته هي: المكوّنات: كمية مناسبة من زيت الزيتون. ماء فاتر. طريقة التحضير: تُدلك الأظافر بزيت الزيتون الدافئ قبل النوم. يُترك الزيت على الأظافر حتّى صباح اليوم التالي. تُغسل الأظافر بالماء فاتر. يُكرر العلاج يومياً. عصير البرتقال يحتوي عصير البرتقال على فيتامين C الذي بدوره يُعزز إنتاج الكولاجين الأمر الذي
أشعار عن المشاعر والأحاسيس

أشعار عن المشاعر والأحاسيس

أشعار عن مشاعر الحب يقول الشاعر محمود درويش في قصيدة المطر الأول: في رذاذ المطر الناعم كانت شفتاها وردةً تنمو على جلدي وكانت مقلتاها أُفقاً يمتدّ من أمسي إلى مستقبلي... كانت الحلوة لي كانت الحلوة تعويضاً عن القبر الذي ضمّ إلها وأنا جئتُ إليها من وميض المنجلِ والأهازيجِ التي تطلع من لحم أبي ناراً... وآها... كان لي في المطر الأوَّلِ يا ذات العيون السود بستان ودار كان لي معطف صوف وبذار كان لي في بابك الضائع ليل ونهار... سألتني عن مواعيد كتبناها على دفتر طينْ عن مناخ البلد النائي وجسر النازحين وعن
كم يبلغ عدد الجيش المصري

كم يبلغ عدد الجيش المصري

عدد الجيش المصري يبلغ عدد الأفراد العسكريّين في الجيش المصريّ 920 ألف عسكريّ منهم 480 ألف فرد احتياطيّ، ويُعدُّ الجيش المصريّ الأكبر عربيّاً وأفريقيّاً، إضافةً لاحتلاله المرتبة التاسعة من أصل 138 دولة شَمِلها التقرير السنويّ لمؤسسة جلوبال فاير باور (بالإنجليزية: Global firepower) لعام 2020م، ويتكوّن الجيش المصريّ من جيشين ميدانيّين وأربع مناطق عسكريّة، وله أربعة فروع رئيسيّة تتمثّل في القوّات البريّة، والقوّات الجويّة، والقوّات البحريّة، وقوّات الدفاع الجويّ، وتُكرّس جمهوريّة مصر العربيّة
ابيات شعر حلوة

ابيات شعر حلوة

أبيات شعر حلوة بالفصحى أبيات شعر حلوة بالفصحى فيما يأتي: لو كانَ قلبي معي ما اخترت غيركم ولا رَضيتُ سواكُم في الهَوى بدلا لكنه راغب في مَن يعذبه فليس يقبل لا لومًا ولا عذلا إِذا غامرت في شرف مروم فلا تقنع بما دون النجوم فطعم الموت في أمر صغير كطعم الموت في أمر عظيم إنا وفي آمال أنفسنا طول وفي أعمارنا قصر لنرى بأعيننا مصارعنا لو كانت الألباب تعتبر تصفو الحياة لجاهل أو غافل عمّا مَضى فيها وما يتوَقع ولمن يغالط في الحقائق نفسه وَيَسومُها طَلَبَ المُحالِ فَتَطمَعُ ولو أنّي خـبـأتـك في عـيـوني