طريقة طهى صدور الديك الرومي

طريقة طهى صدور الديك الرومي

الديك الرومي

يعدّ الديك الرومي من اللحوم الغنيّة بالكثير من البروتينات والمعادن ومن أهمّها الزنك، الفسفور، والسيلينيوم، والتربتوفان، فهو ذات قيمة غذائيّة عالية، وبديلٌ صحيٌّ يحلّ يُغني عن اللحوم الحمراء، ويقي الجسم من خطرِ السمنة؛ حيث يمنحُ شعوراً بالشبع لمدّة طويلة، وعادةً ما يتمّ طهية وتقديمه بجانب الأرز في المناسبات والعزائم الكبيرة، وسنتحدّث في هذا المقال عن طريقة طهي الديك الرومي بطريقة لذيذة.

طريقة طهي الديك الرومي

المكونات

  • ديك رومي بوزنِ ثمانية كيلوغرامات.

خليط النقع:

  • نصف كوب من الملح.
  • عشر ورقات من ورق الغار واللاورا.
  • كوب من الخلّ.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من عصير الّليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ.
  • عشر حبّات من الهيل .

تتبيلة الديك الرومي:

كوب من الزبدة. 
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسْب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:

  • حبتان كبيرتان من البصل ، مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الجزر، مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة.
  • حبة كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات متوسّطة.
  • كوب من شرائح الكرفس .
  • رشّة من الملح، والفلفل.

طريقة التحضير

  • انقعي الديك في ماء مضاف إليه الملح، وورق الغار واللاورا، والخلّ، وفصوص الثوم المفروم، وكوب عصير ليمون ، وفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ، وحبّات الهيل، اتركيها على النار حتّى تذوب المكوّنات وتمتزجَ مع بعضها، ثمّ اتركي الديك في ماء التتبيل وضعيه في الثلاجة ليلةً كاملة.
  • في صباح اليوم الثاني أخرجي الديك الرومي من الماء واغسليه جيّداً من التوابل والبهارات العالقة به، واتركيه إلى أن ينشف جيداً من الماء، ويمكنك تنشيفه بورق المطبخ.
  • أضيفي كوباً من الزبدة في وعاء، مع مجموعةٍ متنوّعة من البهارات حسْب الرغبة وهي: الزعتر، ومسحوق البصل، والثوم، والزنجبيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود وادهني بها الديك الرومي من جميع الجوانب.
  • حضّري شرائح من البصل، والجزر، والكرفس، والبطاطا ، وأضيفي الملح، والفلفل، وضعيها داخلَ الديك الروميّ.
  • ضمّي أرجل الديك الرومي لبعضها واربطيها بالرباط المخصّص للطعام، أغلقي الفتحة السفليّة وفتحة العنق بأعواد الأسنان، ويجب أن يكون الديك الرومي محكمَ الإغلاق للحفاظ عليه رطباً طريّاً من الداخل.
  • ضعي الديك الرومي في صينيّة الفرن والمبطنة بالفويل، وأضيفي إليها القليل من الزيت، وبعض شرائح البصل والخضار لتجنّب احتراق الديك، واتركيه في الفرن لمدّة ساعة على حرارة الغرفة.
  • اتركي اتجاه السفاين للأسفل لتتشرّبَ عصارة الديك، وبالتالي تبقى رطبةً ولا تجفّ.
  • ضعي الديك الرومي في الفرن مدّة ثلاثِ ساعات.
  • يمكنُك نزعُ الفويل، وتركه يأخذ اللون الأحمر بعد مرور نصف الوقت على الديك في الفرن.
  • لمزيد من النكهة والترطيب يمكنُك دهن الديك الرومي كلَّ ربع ساعة بخليط من زيت الزيتون، والليمون، والثوم.
  • بعد أن تتأكّدي من نضج الديك الرومي من خلال غرز السكّين في السفاين فإن خرجت السكّين وعليها عصارة فهذا يعني أنّ الديك قد نضج، اتركيه لمدّة ساعة حتّى يرتاح مع تغطيته بالفويل للحفاظ على الحرارة والرطوبة، ثمّ قطّعيهِ وقدّميه.

فيديو شاورما الديك الرومي

الشاورما لذيذة بكل أشكالها، فماذا لو استخدم لحم الديك الرومي في تحضيرها؟ :

مزيد من المشاركات
مظاهر التعاون في يوم العيد

مظاهر التعاون في يوم العيد

مظاهر التعاون في يوم العيد لقد أكرم الله -تعالى- أمة الإسلام بعيد الفطر وعيد الأضحى هبة منه -سبحانه وتعالى- وإكراماً لعباده المؤمنين بما قدموه من طاعات قبل هذين اليومين وقد أمر الله -تعالى- عباده ب التعاون على البر والتقوى في سائر الأيام وزاد التأكيد عليه في هذين اليومين ومن مظاهر التعاون فيهما: تشريع صدقة الفطر طهرة للصائم من رفث صيامه وطعمة للفقراء والمساكين ، وسداً لجوعهم في هذا اليوم المبارك؛ حيث أنه يوم فرح وسرور، ولا يجوز فرح طائفة من المؤمنين دون طائفة أخرى؛ جاء في الحديث: (فرضَ رسولُ
ملامح الطفل الذكي

ملامح الطفل الذكي

ما ملامح الطفل الذكي؟ إليك أهم المؤشرات التي تدل على أن الطفل ذكي : سرعة التعلم إليك هذه المعلومات: يتميز الطفل الذكي بقدرته على تعلم كل ما هو جديد خلال مدة قصيرة جدًا. يستطيع الأطفال الأذكياء التعلم بسرعة أكبر من أقرانهم. قوة المصطلحات فيما يلي هذه المعلومات: يعد الطفل ذكيًا عندما يقوم بتطوير المصطلحات التي يستخدمها، ويستخدم مصطلحات أكبر من سنه. من العلامات التي تدل على ذكاء الطفل تحدثه في وقت مبكر جدًا، وتركيبه للجمل وهو في سن صغيرة. الفضول والشغف للتعلم إليك ما يلي: يتميز الطفل الذكي بأنه
المنهج الوصفي الارتباطي

المنهج الوصفي الارتباطي

المنهج الوصفي الارتباطي تعريف المنهج الوصفي الارتباطي نوع من أنواع مناهج البحث العلمي ، والذي يهتم بتوضيح العلاقة بين متغيرين أو أكثر، وقياس مدى الارتباط بينها، وأوجه الاختلاف والتشابه، ويهتم بدراسة نوع وحجم العلاقة بين هذه المتغيرات، ومعرفة أهم ما يميز ظاهرة عن غيرها. يعتمد المنهج الوصفي الارتباطي في كثير من الأحيان على فهم العلاقات عن طريق الوصف والملاحظة العلمية الدقيقة، وعلى جمع المعلومات بالطرق المتّبعة، باستخدام أدوات المنهج الوصفي الارتباطي . خطوات المنهج الوصفي الارتباطي وتبرز خطوات
ما أسباب انفصام الشخصية

ما أسباب انفصام الشخصية

أسباب وعوامل خطر انفصام الشخصية ما زالت الأسباب المتعلقة بالإصابة بمعظم الاضطرابات النفسية التي تتضمن انفصام الشخصية أو الفصام (بالإنجليزية: Schizophrenia) ليست مفهومة أو معروفة تماماً، إذ إنَّ العلماء أجروا دراسة على العديد من الحالات وكانت تودي بهم هذه الدراسات إلى المزيد من التعقيد، وذلك لعدم معرفة سبب واحد للإصابة بالفصام، إذ إنَّه من المحتمل أن يكون هذا المرض نتيجة تفاعل معقد للعديد من العوامل المختلفة. العوامل الجينية تزداد احتمالية الإصابة بانفصام الشخصية أكثر بـ 6 مرات في حال كان أحد
أقوال الشيخ زايد

أقوال الشيخ زايد

أقوال الشيخ زايد الثروة الحقيقية هي ثروة الرجال وليس المال والنفط، ولا فائدة في المال إذا لم يسخر لخدمة الشعب. لقد علمتنا الصحراء أن نصبر طويلاً حتى ينبت الخير، وعلينا أن نصبر ونواصل مسيرة البناء حتى نحقق الخير لوطننا. إننا لا ننظر إلى الشباب على أساس أن هذا ابن فلان أو قريب فلان لكننا ننظر إليهم على أساس ما يقدمونه من جهد لوطنهم. إن رفع مستوى المواطن والدولة ككل هو رائدنا وفوق كل شيء، والدولة مثل الشجرة التي يجب أن تحظى بعناية مواطنيها وحرصهم على تنميتها، وكل مواطن عليه أن يحترم وطنه. إن
أشهر شعراء الموشحات الأندلسية

أشهر شعراء الموشحات الأندلسية

شعراء الموشحات الأندلسية من أشهر شعراء الموشحات الأندلسية كل من الآتي: لسان الدين الخطيب لسان الدين الخطيب هو محمد بن عبد الله بن سعيد السلماني الغرناطي، والذي يرجع نسبه إلى عرب اليمن القحطانية الذين هاجروا إلى الأندلس واستقروا في قرطبة، وانتقلوا في ما بعد إلى طليطلة، وأخيرًا إلى غرناطة، ولد ابن الخطيب في مدينة لوشة الواقعة غرب مدينة غرناطة سنة 713هـ، في جو عائلي عامر بالعلم والأدب والرِفعة. يذكر ابن الخطيب عدة مرات في كتبه أن بيتهم كان يلقب ببيت بني الوزير ويعود أصل هذه التسمية إلى عهد جده
ما هي أسباب ظاهرة تشغيل الأطفال

ما هي أسباب ظاهرة تشغيل الأطفال

أسباب ظاهرة تشغيل الأطفال الاقتصادية الفقر يلعب الفقر دوراً بارزاً في ظاهرة تشغيل الأطفال، فعلى الرغم من وجود العديد من الأسباب التي تدفع الأطفال إلى العمل، إلّا أنّ الدراسات أثبتت أنّ الفقر هو العامل الرئيسيّ لهذه الظاهرة، ويُمكن اعتبار الأهل المسؤولين المباشرين عن اتخاذ قرار تشغيل الأطفال وليس الطفل نفسه، فالأسر التي تعيش تحت خط الفقر يصعُب عليها تحمُّل تكاليف معيشة أطفالهم، فبدلاً من إرسالهم إلى المدرسة فإنّهم يرسلونهم إلى العمل دون رضاهم، إذ يضطرون لتحمُّل مشاق العمل على اعتبار أنّهم جزء
التطور التاريخي للقطارات

التطور التاريخي للقطارات

كانت وسائل النقل في السابق تتم بواسطة الإنسان أو الحصان، ثم تم استخدام العربات والسيارات التي تعمل بالدفع اليدوي من القرن السادس عشر حتى وقت إدخال القطارات. التطور التاريخي للقطارات  أول ظهور للقطار انطلق أول قطار في بداية القرن الثامن عشر على يد المخترع الإنجليزي ماثيو موراي، وذلك في عام 1804، وكان يعمل بالمحرك البخاري ، وبعد بسنوات قليلة اخترع قاطرة سالامانكا ذات الأسطوانة المزدوجة، والتي تم استخدامها علنًا في عام 1812 كأول سكة حديد تجارية للركاب تم افتتاحها في إنجلترا. أول قطار يعمل بالديزل