طريقة طبخ لحم الماعز

طريقة طبخ لحم الماعز
يعتبر لحم الماعز من اللحوم الحمراء الطريّة لذلك فيمكن للجسم هضمه أسرع من اللحوم الأخرى، ويتغذّى الماعز عادةً على الأعشاب الطبيّة وهذا يعطي للحم مذاقاً مميّزاً، ومن المعروف أنّ لحم الماعز يحتوي نسبة أقلّ من الدهون ونسب أعلى من البروتين وبالتالي سعرات حرارية أقل مقارنةً بلحم الضأن واللحم البقري، كما يحتوي لحم الماعز على نسبة عالية من الحديد لذلك فإنّ تناوله يحمي من الإصابة بفقر الدم والأنيميا، وهنالك عدة طرق لطهي لحم الماعز سنذكر لكم بعضها في هذا المقال.

لحم الماعز المتبّل والمشوي بالفرن

المكونات

  • كيلو ونصف من لحم الماعز (قطعة كاملة).
  • أربع بصلات مفرومة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ست حبات هيل.

مكونات التتبيلة

  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • نصف ليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نغسل قطعة اللحم بالماء، ثم بالخل والطحين.
  • نغلي مقداراً من الماء في قدر كبير ونضع فيه البصل بعد تقسيمه من النصف، والهيل، وورق الغار، ونترك اللحم على النار ليغلي، ثم نرفع القدر قبل أن ينضج اللحم تماماً.
  • نضع اللبن في وعاء عميق ونضيف له الليمون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل ونخلطهم جيداً.
  • نستخدم شوكه لإحداث شقوق في اللحم، ثم ندهن اللحمة بتتبيلة اللبن ونوزّعها على جميع الأجزاء.
  • نلف اللحمة بورق القصدير ونتركه في الثلاجه لمدة خمس سنوات كي يتشرّب التتبيلة.
  • نضع قطعة اللحم في صينية ونضعها في الفرن حتى تتحمّر وتكمل نضجها.

لحم الماعز بتتبيلة الخردل

المكونات

  • ثلاث حبات من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • فلفل أسود مطحون.
  • كيلو من لحم الماعز.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نهرس الثوم ونضعه في وعاء عميق ونضيف زيت الزيتون، والخردل والمايونيز، والزعتر، ونضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
  • نغسل اللحم ونزيل الدهون إن وجدت، ونقطعه لشرائح رفيعه ونضع شرائح اللحم على التتبيله ونتركها لتنقع لمدة نصف ساعة.
  • نحضّر المشواة ونسخنها على نار متوسطة وندهن المشواة بالقليل من الزيت.
  • نضع اللحم بعد تصفيته من التتبيله على المشواة الساخنة ونتركه لمدة ثلاث دقائق إلى أربع دقائق على كل جانب حتى يصبح لون اللحم بنياً ويحمرّ جيداً.
  • نرش القليل من الملح على اللحم قبل تقديمه.
  • نقدم اللحم المشوي مع البطاطا المشوية أو المهروسه والسلطة الخضراء والخبز الرقيق.
مزيد من المشاركات
طريقة استخراج الألماس من الصخور

طريقة استخراج الألماس من الصخور

طريقة استخراج الألماس من الصخور هنالك مراحل عديدة لاستخراج الألماس من الصخور أهمها ما يأتي: التكسير نظرًا لأن الكمبرلايت، وهو صخرة صلبة نسبياً تشبه الجرانيت ، يتكون تحت الأرض تتمثل الخطوة الأولى لإيجاد الألماس، في سحق خام الكمبرلايت للعثور على الألماس المحاصر بداخله، ويجب أن يتم ذلك بطريقة خاضعة للرقابة لتجنب كسر أو إتلاف الماس المحاصر بالداخل، وقد يتمكن بعض المناجم تخطي مرحلة التكسير تمامًا إذا تم العثور على الألماس في الرمل أو التراب أو الحصى الدقيقة. يعد التكسير عملية متعددة المراحل لتقسيم
العفة في الغزل العذري: حقيقة أم ضرورة شعرية؟

العفة في الغزل العذري: حقيقة أم ضرورة شعرية؟

العفة في الغزل العذري: حقيقة أم ضرورة شعرية؟ إنّ الباحث في الغزل العذري يجد أنّ جذوره تعود إلى نهايات عصر صدر الإسلام، فهناك نشأ جيلٌ تربّى على القيم الإسلاميّة الأصيلة وهم في بُعدٍ عن تيّارات الحضارة التي صارت تتلاقى بعد الفتوحات، وبعيدة كذلك حياة اللهو والترف التي كان عليها المجتمع في نهايات عهد الخلافة الراشدة وبدايات العصر الأموي، فهو جيل لم تُفسِده الحياة. إنّما نشأ هذا الجيل مسلمًا في كلّ شيء؛ في الأخلاق والعادات والتزام العفّة في الشعر وفي الأدب، هناك في الحجاز في قبيلة عُذرة العربيّة
ما هو الإعصار الاستوائي؟

ما هو الإعصار الاستوائي؟

ما هو الإعصار الاستوائي؟ يُعرف الإعصار الاستوائي على أنه عاصفة شديدة، تكون دائرية، وتتكون فوق المحيطات الاستوائية الدافئة، التي تتميز بضغط جوي منخفض ورياح شديدة وأمطار غزيرة، ويستمد الإعصار الاستوائي الطاقة من سطح البحر، ويحافظ على قوته طالما بقي فوق الماء الدافئ. الإعصار الاستوائي هو مزيج من الرياح العاتية والمياه يجعل من الإعصار الاستوائي خطرا على المناطق الساحلية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم، في كل عام خلال أشهر الصيف، يضرب الإعصار الاستوائي مناطق متباعدة مثل ساحل الخليج
ما هو الهواء

ما هو الهواء

تعريف الهواء الهواء هو خليط من الغازات التي تشمل الغلاف الجوي للأرض، ويحتوي هذا الخليط على مجموعة من الغازات ذات التركيزات شبه الثابتة ومجموعة أخرى بتركيزات متغيرة في كل من المكان والزمان، ويبقى خليط الغازات محافظاً على تجانسه نتيجةً للدمج الناتج عن الحركات الجوية، ولكن تصبح العمليات الانتشارية فوق ارتفاع حوالي 90 كم أكثر أهمية من الدمج، فتصبح الغازات الأخف، وخاصةً الهيدروجين والهيليوم أكثر وفرة فوق هذا المستوى. تركيزات الغازات في الهواء يوجد بعض الغازات ذات التركيزالثابت في الهواء، وهي
أدوات الرياضة

أدوات الرياضة

الرياضة الرياضة لها أدواتها، والأدوات تشمل أي شيء يُستخدم للعب أو التدرب أو ممارسة النشاط الرياضي، وأدوات الرياضة مهمة جداً من ناحية التعرف على أسمائها و أنواع الرياضات التي تُستخدم بها، حيث إن هناك القليل جداً من أنواع الرياضات التي لا تحتاج للأدوات أو المعدات. أدوات الرياضة هناك الكثير من الأدوات التي تستخدم في مختلف أنواع الرياضات ومنها ما يلي: معدات التدريب والرياضة تستخدم لجعل ممارسة الرياضة ممكنة وتشمل مثلاً الكرات السويسرية، والأوزان، ومعدات لصالة الألعاب الرياضية، ومعدات الوقاية
أضرار الليمون للبشرة

أضرار الليمون للبشرة

العناية بالبشرة تسعى جميع النساء في العالم للحصول على البشرة المثالية التي تمتاز بالصحة والنضارة، بالإضافة إلى اللون المتجانس الموحّد والملمس الناعم، حيث تكون خالية من التجاعيد أو الحبوب، لذلك فهي في سعي دائم للبحث عن جميع الطرق، واتّباع النصائح التي تضمن لها هذه النتيجة، فبعض السيدات يفضلن الذهاب إلى أطباء الجلد أو الصيدليات للحصول على أفضل المستحضرات والكريمات، وبعضهن الآخر قد يكتفي باستخدام الوصفات المنزلية المجربة، ولعلّ أكثر الوصفات المنزلية التي يتمّ استخدامها من قبل النساء، هي تلك التي
عبارات جميلة عن حب الوطن

عبارات جميلة عن حب الوطن

عبارات جميلة عن حب الوطن والاعتزاز به الوطن هو العزة، والكرامة، ونبض القلب، ونظر العيون. لا يوجد ما هو أحقُّ من الوطن في الحصول على أرواحنا. الوطن عزيزٌ على الجميع وغالي على كل القلوب. إما أن نعيش في الوطن ونخدمه أو نموت من أجله. الاعتزاز إلى الوطن خالد، فلا أحد يعرف شيئًا يستحقُّ الاعتزاز أكثر منه. وطني الكبير أنت تسكن في كل خلايا جسمي. وطني المستوطن قلبي، أنت من يبقى حبه إلى الأبد، وأنت من أعتزُّ به. وطني مأوى طفولتي، وبيتي في شيخوختي. الكريم يعتزّ بوطنه، مثلما يعتزّ الصقر بتحليقه. العلاقة
صنع القطر

صنع القطر

صنع القطر يعتبر القطر من الإضافات الضروريّة لكثير من أصناف الحلويات، بحيث يزوّدها بالطعم الحلو واللذيذ، ومن الحلويات التي يستخدم فيها القطر، هي القطايف، والكنافة، والبسبوسة، والهريسة، وغيرها الكثير، ويستخدم في الأغلب مع الحلويات الشرقيّة، ويدخل في تحضيره السكّر كمكوّن أساسي، وهو عبارة عن سائل ثقيل وكثيف، يمتاز بلونه السكريّ، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير القطر، بالإضافة إلى عمل الكنافة، وكيفيّة تحضير القطايف بجبنة. القطر المكوّنات كأس ونصف من الماء. كوب من السكر. ملعقة من ماء الزهر.