طريقة طبخ سفرجلية

طريقة طبخ سفرجلية

سفرجلية

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من موزات الحمل المقطعة إلى قطع كبيرة.
  • سبعة أكواب من عصير الرمان الطازج.
  • ستمئة غرام من السفرجل المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة، والمنقوع بالماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • سبعة أكواب من عصير البندورة الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • أرز مطبوخ -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع موزات اللحم في قدر ورفعه على النار لتشويحها حتى تتحمر، وإضافة عصير الرمان، وعصير البندورة، والنعناع، والثوم، ومعجون البندورة، والملح، والسكر إليها، وترك المكوّنات على النار حتى تغلي.
  • خفض الحرارة أسفل القدر، وترك المكوّنات تنضج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا، وإضافة السفرجل إلى المكوّنات قبل رفع القدر عن النار بعشر دقائق وتركه مدّة عشر دقائق إضافية حتى ينضج، وتعديل التتبيلة حسب الرغبة.
  • تقديم الطبق مع الأرز المطبوخ.

كبة السفرجلية

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من البرغل الأسمر.
  • رشّة من الفلفل الحلبي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • رشّة من الكمون.
  • كيلو غرام من هبرة غنم مخفوقة.
  • بصلتان من النوع الأحمر، مقطعتان إلى أرباع.

مكوّنات سلق الكبة:

  • ورق الغار.
  • خمس حبات من الهال.
  • الملح.
  • عود من القرفة.

مكوّنات حشوة اللحمة:

  • كيلو غرام من لحم ضأن المفروم خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • بهار الدقة.
    • القرفة البودرة.

مكوّنات حشوة الزبدة والنعناع:

  • نصف ملعقة من النعناع اليابس.
  • مئة غرام من الزبدة المرهمية.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.

مكوّنات الصلصة:

  • سبعة أكواب من عصير الرمان .
  • كيلو غرام من موزات الغنم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النعناع اليابس.
  • ستمئة غرام من السفرجل منزوع اللب، والمفروم إلى مكعبات، ومنقوع في الماء.
  • سبعة أكواب من عصير البندورة الطازج.
  • ربع كوب من معجون البندورة.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • مئتا غرام من دهن الغنم الذائب أو الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المدقوق.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل بمقدار كوبين من الماء، وتتبيله بالبهارات، والبصل.
  • طحن البرغل في ماكينة اللحمة مرتين وإضافة القليل من الماء إن كان جافًا، ثمّ إضافة الهبرة ودعك البرغل في وعاء فخاري حتى يتكون مزيج متجانس ومتماسك.
  • وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار، وإضافة اللحمة إليه وتشويحها حتى تنضج، ثمّ التتبيل بالبهارات ورفع الحشوة عن النار وتركها حتى تبرد.
  • خلط الثوم، والزبدة معًا في وعاء وإضافة الملح، والنعناع إليه ووضع الخليط في كيس نايلون وتشكيله ليصبح على شكل رول، ثمّ وضعه في الثلاجة حتى يبرد، وتقطيعه على شكل مكعبات صغيرة.
  • إضافة ماء في قدر مع القليل من الملح لسلق الكبة، وإضافة القرفة، وورق الغار، والهال وترك الماء حتى يغلي.
  • فرم الكبة إلى حبات صغيرة بوزن عشرة غرامات تقريبًا وفتحها باليد ثمّ حشوها بمقدار ملعقة صغيرة من حشو اللحم، وحشو النصف الثاني بمكعب من الزبدة، وإقفالها بإحكام.
  • سلق الكبة لمدّة دقيق في الماء المغلي.
  • وضع الموزات في قدر مع عصير الرمان، والزبدة أو الدهن، وعصير البندورة، ونصف كمية الثوم، والملح، والنعناع اليابس وترك المكوّنات تغلي على نار خفيفة حتى تنضج.
  • إضافة السفرجل وتعديل تتبيلة المكوّنات، وإضافة باقي كمية الثوم، والملح، والسكر، ومعجون البندورة وإضافة الكبة عند استواء السفرجل ثمّ تقديم الطبق.
مزيد من المشاركات
خصائص شعر الخنساء

خصائص شعر الخنساء

تعريف حول الخنساء تَماضُر بنت عُمَرُو بن الْحَارِث السَّلَمِيَّة، عُرفت بالخنساء ، وهي صحابية وشاعرة، عرفت الخنساء بأنّها من عائلة من إشراف العرب، أدركت الخنساء الإسلام والجاهليّة، وأسلمت عند مجيئ شمس الإسلام، عُرفت الخنساء برثائها لأخويها صخر ومعاوية بعد أن قُتلا في الجاهلية، ولُقبت بالخنساء لارتفاع أرنبتَي أنفها. خصائص شعر الخنساء قبل الاسلام كانت نقطة التحوّل الشعرية في حياة الخنساء، هي بعد وفاة أخويها مُعاوية وصخر، كانت ماقبل ذلك تكتب البيت والبيتين فقط، ومُعظم أشعارها قد رثت أخيها صخر على
صفات سلمان الفارسي

صفات سلمان الفارسي

الصفات الخَلقيّة لسلمان الفارسي سلمان الفارسي صحابي جليل، كان يُكِنُّ له الرسول -صلى الله عليه وسلم- حُبَّاً عظيماً، وقد كان سلمان الفارسي -رضي الله عنه- رجلٌ طويل القامة والساقين، كثيف الشعر، قويُّ البُنية بشكل ملحوظ، حتى أنَّه كان إذا ضَرب الصخر بساعده فَلَقَه، فتتناثر شظايا الصخر من قوة ضربته، وكان متواضعاً يمتطي الحمار وهو يرتدي قميصاً ضَيّق الأسفل مع أنَّه أمير، وكان معروفاً بقوّة الجسم. الصفات الأخلاقيّة لسلمان الفارسي كان سلمان الفارسي يُحبُّ العلم والعلماء، فكان عالماً حَبْراً، عالماً
كيف تصلي صلاة تحية المسجد

كيف تصلي صلاة تحية المسجد

صلاة تحيّة المسجد عظّمت الشريعة الإسلاميّة مكانة المسجد في الإسلام؛ فهي بيوت الله -تعالى-، ومن مظاهر إجلال الشريعة لبيوت الله؛ أن جعلت لدخولها تحيَّةً خاصّة عُرفت باسم تحيّة المسجد، وتحية المسجد عبارةٌ عن ركعتين اثنتين يؤدّيهما المسلم عند دخوله إلى المسجد بقصد المكث، لا مجرّد المرور به. حكم صلاة تحية المسجد وتعتبر صلاة تحية المسجد من صلوات النوافل المستحبّة عند جمهور الفقهاء، كما ويصنّفها العلماء أيضاً بأنّها واحدةٌ من الصلوات ذوات الأسباب؛ ذلك أنّها صلاةٌ لها سببٌ شرعيّ تُصلَّى من أجله؛ وهو
ما حكم الصلاة بعد صلاة العصر

ما حكم الصلاة بعد صلاة العصر

حكم الصلاة بعد العصر اتّفقَ علماءُ الأمة على أنّ الصلاة بعدَ العصر مكروهة، كما ذكر الإمام النووي رحمه الله نهيَ النبي عليه الصلاة والسلام عن الصلاة في أوقات معينة منها الصلاة بعد العصر حتى غروب الشمس، وكذلك الصلاة بعد طلوع الصبح حتى طلوع الشمس، ومن الأوقات التي تُكرَه الصلاةُ فيها وقتُ طلوع الشمس حتى ترتفع، وكذلك عند استوائها حتى الزوال، وكذلك وقتُ اصفرار الشمس حتى وقت الغروب، وقد استدلّ جمهورُ العلماء على كراهة الصلاة بعد العصر بحديث النبي عليه الصلاة والسلام الذي جاء فيه: (لا صلاةَ بعدَ
عمل كبدة بالبصل

عمل كبدة بالبصل

الكبدة لا بدّ من تناول المأكولات الصحية والمفيدة بشكلٍ دوريّ ومستمر، ومنها الكبدة التي تحتوي على عنصر الحديد الضروري للجسم لحمايته من الإصابة بفقر الدم، حيثُ يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وبإضافة أنواع متنوعة من الخضروات، والتوابل، والأعشاب العطرية. وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعملها. الكبدة بالبصل والكزبرة المكوّنات بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلوغرام من كبدة الغنم المقطعة إلى مكعبات. قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة
فضل سورة الأنعام

فضل سورة الأنعام

فضل سورة الأنعام إنّ سورة الأنعام لها فضل عظيم، كغيرها من سور القرآن الكريم، وقد أخبر رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنّ سورة الأنعام لها فضل خاص على سائر السور، وفيما يأتي بيان ذلك: نزول أعداد مهيبة من الملائكة عند نزول سورة الأنعام على رسول الله صلى الله عليه وسلم-، ممّا يدلّ على عظمتها، فقد جاء أنّ النبي -صلى الله عليه وسلم- قال عن نزول سورة الأنعام: (لقَد شيَّعَ هذِه السُّورةَ منَ الملائِكةِ ما سدَّ الأُفُقَ). أحد السور السبع الطوال التي تُعد من المثاني التي أوتيها رسول الله -صلّى الله
فوائد وأضرار الكافيين

فوائد وأضرار الكافيين

فوائد الكافيين حسب درجة الفعالية يوفر الكافيين (Caffeine) العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي بيان بعض هذه الفوائد حسب درجة فعاليتها بشيءٍ من التفصيل: فعال (Effective) تحسين حالة المصابين بالصداع النصفي إذ أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة (The Journal of Headache and Pain ) عام 2017 أنّ استخدام الأدوية التي تحتوي على الكافيين مع أدوية أخرى مستخدمة لتخفيف الصداع كالباراسيتامول، أنّ الكافيين كان آمنًا وفعالًا في السيطرة على ألم الصداع النصفي الحاد. تحسين حالة المصابين بصداع
مميزات التعلم الذكي

مميزات التعلم الذكي

مميزات التعلم الذكي يتمتع التعلّم الإلكتروني الذكي بمميزات عدّة، ومنها ما يأتي: تحفيز مُشاركة الطلبة يُحفّز التعلّم الإلكتروني المشاركة النشطة للمتعلمين في التعلّم، وتحمل مسؤولية نشاطاتهم، وتنمية مهاراتهم المعرفية، وبناء نموذج حوار هادف بين المتعلم والمعلّم لإبداء آرائهم، وتقييم أدائهم بأساليب متطورة. كما ويُحفز التعلّم الإلكتروني التفاعل بين المتعلمين أنفسهم، لأنّه يُتيح فكرة تشكيل المجموعات حسب مستويات المهارات المختلفة للمتعلمين، مما يسمح لهم بطرح أسئلتهم وشرح أفكارهم وتبرير آرائهم، وتوضيح