طريقة طبخ اللحمة

طريقة طبخ اللحمة

اللحم

يعتبر اللحم من أهم وأبرز المواد التي تعتمد عليها العديد من الأكلات والأطعمة، والتي تضفي مذاقاً لذيذاً عليها، بالإضافة إلى الفوائد العديدة والمتنوعة التي يستفيد منها الإنسان، وأبرزها البروتينات التي تبني العضلات والعظام، وتؤخذ اللحوم من المواشي والأبقار وغيرهما، وفي هذا المقال سنتحدث عن طبخ اللحمة بالسلق، بالإضافة إلى إيراد عددٍ من الأكلات التي تدخل اللحمة بها بالتفصيل.

إعداد اللحم المسلوق

المكونات

  • كيلو من اللحم المقطع.
  • بصلةٌ متوسطة الحجم ومقطعةٌ إلى أربع قطع.
  • ثلاثة سنون ثومٍ مقشرة.
  • ورقتان من الغار، أو ما يعرف بورق اللورا.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من جوزة الطيب المبشورة.
  • حبتا هيل أو ما يعرف بالحبهان.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة.
  • كأسان من الماء النقي.

طريقة التحضير

  • إحضار إناءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع قطع اللحمة مع الثوم والبصل فيه وتحريكها.
  • وضع الإناء على النار وإضافة ملح الطعام والفلفل الأسود وورق الغار والهيل وبرش جوز الطيب وتقليب كافة المكونات معاً حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  • إضافة الماء إلى المكونات السابقة بعد أن تغلي وتجف الماء عنه.
  • استمرار الخطوات السابقة حتى تنضج اللحمة تماماً.

إعداد طاجن اللحمة

المكونات

  • نصف كيلو من الفاصولياء البيضاء.
  • نصف كيلو من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق كبيرةٌ من زيت الذرة.
  • سنان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • كأسان من مرق اللحم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
  • بصلةٌ واحدة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر المجفف.
  • حبة فلفلٍ أحمر حلو.
  • كيلو من لحم الكتف بدون عظم.
  • حبة فلفلٍ أخضر حلو.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
  • تقطيع اللحم إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وإضافة زيت الزيتون إليها وتقليب المكونات جيداً.
  • تسخين طاسةٍ على نارٍ عالية الحرارة وتحمير قطع اللحم، وإضافتها على ثلاث دفعاتٍ والحرص على إبقاء حرارة الطاسة مرتفعة.
  • إزالة اللحم عن النار بعد أن يتحول للون البني ووضعها في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ وإضافة القليل من الزيت إليها.
  • إضافة البصل والثوم والفلفل إلى الطاجن وتقليب المكونات جيداً، وإبقاؤها على النار لما يقارب الإثنتي عشرة دقيقة.
  • رش الطحين الأبيض على المواد السابقة وتقليبها جيداً حتى يتجانس مع اللحم والخضراوات.
  • إضافة مرق الدجاج بشكلٍ تدريجي مع استمرار التقليب.
  • إضافة صوص البندورة والزعتر وتقليب المكونات جيداً حتى تذوب تماماً وبشكلٍ كامل.
  • رفع الطاجن عن النار وتغطيته بالقصدير وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • إضافة قطع البندورة والفاصولياء البيضاء وإرجاعها إلى الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقةٍ، وسكب المكونات في صحونٍ مناسبةٍ ويؤكل ساخناً.
مزيد من المشاركات
طريقة الجيلي

طريقة الجيلي

موس جلي الفراولة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـِ 12 قالباً درجة الصعوبة سهل المكونات كوبان من الفراولة. ربع كوب من مربى الفراولة -حسب الرغبة-. مكونات الطبقة الأولى: باكيت من جلي الفراولة. كوب من الماء الساخن. نصف كوب من الماء البارد. مكونات الطبقة الثانية: كوب من الماء الساخن. باكيت من جلي الفراولة. نصف كوب من الكريمة . طريقة التحضير وضع الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. إحضار مجموعة من قوالب الكب كيك أو يمكن إحضار قالب واحد، ورش القوالب برذاذ الزيت أو دهنها. تقطيع حبات الفراولة على شكل
سمات الفن الإغريقي القديم

سمات الفن الإغريقي القديم

سمات الفن الإغريقي القديم يمكن تقسيم فن الإغريق القدماء إلى أربع فترات زمنية هي: الهندسية، والقديمة، والكلاسيكية، والهلنستية، وتمتد هذه الفترات الأربعة مجتمعة من حوالي سنة 1000 قبل الميلاد، وحتى عام 323 قبل الميلاد، وغالباً ما كان الإغريق يستخدمون الفن من أجل زينة المكان، وتعتبر المزهريات والجرار والتماثيل المنحوتة واللوحات أمثلة على الأعمال الفنية الإغريقية، ويُمكن توضيح سمات الفن الإغريقي بحسب الفترات الزمنية التي مر بها كما يأتي: الفترة الهندسية Geometric period of ancient Greek art امتدت
أين تقع نمسا

أين تقع نمسا

النّمسا يُطلق على النّمسا رسميّاً اسم جمهوريّة النّمسا وعاصمتها الرسميّة فيينا والّتي تعد أكبر مدن البلاد. يتحدّث سكّان النّمسا الّلغة الألمانيّة والّتي تعد الّلغة الرسميّة في البلاد، حيث تصل نسبة المتحدّثين بها إلى 85% تقريباً، وتأتي الّلغة الإنجليزيّة بعدها وهي الّلغة الثانويّة الّتي يتحدّث بها نسبة من السكّان. موقع النّمسا تقع النّمسا في قارّة أوروبّا الوسطى ويجاور النّمسا العديد من الدّول كدولة التشيك من الشّمال إضافة إلى ألمانيا، وايطاليا من الجهة الجنوبيّة إضافةً إلى سويسرا من الغرب،
ما هي أكبر إمارة في الإمارات

ما هي أكبر إمارة في الإمارات

أبو ظبي أكبر إمارة في الإمارات من حيث المساحة تُعد إمارة أبو ظبي عاصمة دولة الإمارت العربية المتحدة، وأكبر إمارة فيها؛ حيث تبلغ مساحتها الإجمالية نحو 67,340 كيلومتر مربع، أي ما يعادل 84% من أراضي الإمارات العربية، وهي ثاني أكبر مدينة من حيث عدد السكان بعد إمارة دبي، وتعتبر مركزاً سياسياً، واقتصادياً، وثقافياً، وتجارياً مهماً في المنطقة، وتشكّل ثلثي اقتصاد دولة الإمارات العربية المتحدة. موقع أبو ظبي تقع إمارة أبو ظبي على ساحل الخليج العربي، وتشترك في حدودها مع عدة دول، وهي: سلطنة عُمان من جهة
كيف اخترع الكمبيوتر

كيف اخترع الكمبيوتر

اختراع أول نموذج حاسوبي مخترع أول نموذج حاسوبي يعود الفضل في إنشاء أول نموذج حاسوبي إلى المُخترع وعالم الرياضيات الإنجليزي تشارلز بابيج ، وذلك عندما قرّر إنشاء آلة حسابية تُعرف بمُحرك الفرق (بالإنجليزية: Difference Engine)؛ وكان تشارلز عالماً ذو اهتمامات مُتعدّدة حيث نشر ما يزيد عن 90 ورقة بحث علمية مُختلفة، واخترع العديد من الاختراعات المُذهلة؛ كفحص تنظير قاع العين، ومُسجلات الصندوق الأسود، كما اقترح استخدام طاقة المد والجزر كبديل عن الفحم الذي يُستخدَم في تشغيل القطارات، فضلاً عن اختراعه
خطوات المنهج العلمي

خطوات المنهج العلمي

الملاحظة يعتقد كثير من الناس أنّ المنهج العلميّ يجب أن يبدأ بفرضيّة، ويعود سبب سوء الفهم هذا إلى أنّ العديد من الملاحظات تتمّ بشكل غير مقصود، فعند البحث في أيّ موضوع يجب التفكير في كلّ الأشياء التي تمّت ملاحظتها، ثمّ محاولة العثور على ما يناسب هذه التجربة أو الموضوع، وبذلك يكون هناك مصدر غنيّ بالأفكار حول الموضوع الذي تمّ اختياره، وحتى يتمّ الحصول على فكرة معينة قابلة للاختبار، وللحصول على فكرة لموضوع معيّن يتمّ النظر إلى جميع الأمور المتعلقة به وكتابة الملاحظات والتفاصيل. تحديد المشكلة أو وضع
جامعة ستوكهولم (جامعة حكومية في السويد)

جامعة ستوكهولم (جامعة حكومية في السويد)

تأسيس جامعة ستوكهولم تأسست جامعة ستوكهولم(Stockholm University) عام 1878م في مدينة ستوكهولم في السويد، وهي جامعة عامة وكانت بديلًا للمؤسسات التعليمية التقليدية ، ركزت في بداية نشأتها على اختصاصات معينة مثل: الرياضيات والفيزياء والكيمياء والجيولوجيا، ثم أضيف لها اختصاصان: التاريخ الثقافي والاقتصاد بعد فترة قصيرة، وفي عام 1904م مُنحت الحق في منْح الدرجات العلمية للطلبة، وبعد سنوات عديدة من الإصلاحات والبحث المستمر في مجال التعليم منحت المكانة الجامعية وكان ذلك عام 1960؛ لتصبح جزءًا مهمًا في
كيف تم اكتشاف البنسلين

كيف تم اكتشاف البنسلين

البنسلين يعتبر البنسلين أحد المضادات الحيوية الطبيعية المعروفة منذ قديم الزمن، ويتم الحصول عليه من خلال فطر البنسيليوم، ويُمكن اعتباره من أكثر المضادات استخداماً على مستوى العالم، إذ يُعالج الأمراض والالتهابات البكتيرية والجرثومية، ويوجد العديد من المضادات الحيوية المشتقة منه، إذ تختلف عن بعضها البعض بأنواع البكتيريا التي تستهدفها، والمركبات الكيميائية، كما يتم تناوله إما عن طريق الفم، أو من خلال حقن الوريد أو العضل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية اكتشافه، وحساسيته، وفوائده، وأضراره، وأهم