طريقة طبخ اللحم

طريقة طبخ اللحم

اللحوم

تجد بعض السيدات صعوبةً في طهي اللحوم الحمراء بالطريقة الصحيحة؛ حيث إنّه من الممكن أن يصبح اللحم قاسياً إذا طُبخ بطريقة غير صحيحة أو لمدة غير مناسبة، كما أنّه لكل نوع من اللحم طريقة ومُدة معيّنة للطهي. وسنذكر لكم في هذا المقال نصائح لشراء اللحم وحفظه وتفريزه بالطريقة الصحيحة، كما سنذكر وصفاتٍ لطهي اللحم.

نصائح لشراء وحفظ اللحم

  • يجب التأكّد من لون اللحم للتأكد من أنه طازج؛ حيث يكون لون لحم العجل أحمراً باهتاً، ويكون الدهن أبيضاً، ولحم البقر يكون أحمراً، أما لحم الضأن أحمر قاتم، ويكون الدهن فيه سميكاً، ويُفضّل عدم شراء اللحم المتبّل في المتاجر لأنه في الأغلب يكون قديماً.
  • يجب تفريز اللحم بأوعية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية، وتُحفظ بكميّات مناسبة لكل طبخة، ويفرّز لحم العجل لمدّة تصل إلى ثلاث شهور أمّا لحم الغنم من الممكن حفظه لمدّة ثمانية شهور، أما اللحم المطهو فمن الممكن حفظه لمدّة شهر.
  • تعتبر أفضل طريقة لفك اللحم المجمّد إخراجها من الفريزر ليلاً، ووضعها في وعاء مناسب على الرف الأخير في الثلاجة، وتركها طوال الليل حتى بدء تجهيزها للطبخ في اليوم التالي.
  • يختلف وقت سلق اللحم حسب نوعه، لذلك يجب التأكّد من نضج اللحم تماماً عند سلقه، ومن المُفضّل إضافة البصل والجزر وبعض البهارات للماء الذي يسلق فيه اللحم للحصول على نكهةٍ مميّزة.
  • يجب عدم تجميد اللحم الذي سبق تجميده ثمّ تعرّض للحرارة.

طريقة تحضير الصاجية

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم مقطّع لقطعٍ صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقه كبيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة حب الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • نصف كوب صنوبر أو لوز مقشّر ومقلي.
  • خبز عربي صاج للتقديم.
  • مقدار قليل من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • نسخّن السمن مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم نضيف البصل المفروم والثوم والفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل ونقلّب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل البصلة.
  • نضيف قطع اللحم ونقلّبها مع البصل حتى يبدأ لونها بالتغيّر وعندما تجف المرقة نضع القليل من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر، وكلما جفّت الماء نضع القليل فقط من الماء.
  • نترك اللحم على النار حتى ينضج جيّداً، من الممكن أن نحتاج لمدّة أربعين دقيقة.
  • نفرد خبز الصاج في طبقٍ واسع، ونضع اللحم فوقه ونزيّنه بالصنوبر المقلي.
مزيد من المشاركات
أسباب وحلول مشكلة التغيب عن العمل

أسباب وحلول مشكلة التغيب عن العمل

أسباب مشكلة التغيب عن العمل يعد التغيب عن العمل (بالإنجليزية: Absenteeism) أحد المشكلات الوظيفية التي تؤثر على الأفراد والمؤسسات بصورة عامة، عندما تظهر في الحد غير المقبول ولأسباب غير مشروعة، وفيما يلي أهم أسباب تغيب الموظفين عن العمل: التعرض للتنمر والعنصرية يشكل التنمر (بالإنجليزية: Bullying) أحد أهم الأسباب المؤدية إلى التغيب عن العمل، ومن أشكال التنمر والعنصرية في العمل؛ التعرض للمضايقات، والحرمان من التدريب، وفقدان فرص الترقية في العمل ، أو التعرض للمعاملة غير المتساوية مع الآخرين، أو
عرق النسا وأعراضه

عرق النسا وأعراضه

عرق النسا عرق النّسا (بالإنجليزية: Sciatica) هو المصطلح الذي يُطلق على المتلازمة التي تتمثل بالشعور بألم على امتداد العصب الوركيّ (بالإنجليزية: Sciatic nerve)، وحقيقةً يُعدّ العصب الوركيّ أطول وأضخم عصب في الجسم، ويمتد من الجزء السفلي من الظهر عبر الورك والأرداف إلى أسفل الساق حيث يتفرع إلى شقّين عند الركبة، وعليه يمكن القول إنّ هناك عصبين وركيين في الجسم، كل منهما في ساق. ولمعرفة المزيد عن عرق النسا يمكن قراءة المقال الآتي: ( ما هو عرق النسا ). أعراض عرق النسا يُسبب عرق النسا الشعور بالألم
سيب ماير (لاعب كرة قدم ألماني)

سيب ماير (لاعب كرة قدم ألماني)

تعريف حول سيب ماير سيب ماير، هو لاعبُ كرة قدم سابق ومدرّب كرة قدم حاليّ، ويُعدّ واحدًا من أفضل حرّاس المرمى ، وفيما يأتي نبذةٌ مختصرةٌ عنه: الاسم جوزيف ديتر "سيب" ماير. بلد الأصل ألمانيا. تاريخ الميلاد 28 - 2 - 1944م. مكان الميلاد منطقة دِينغولفينغ الألمانية. نوع الرياضة كرة القدم. النادي الحالي بايرن ميونيخ قبل الاعتزال. المركز حارس المرمى. رقم اللاعب 1. حياة سيب ماير الشخصية وُلد سيب ماير في "ميتن" وهي بلدية في منطقة "دِينغولفينغ" ضمن ولاية بافاريا الألمانية، نشأ بين أفراد عائلته الرياضية؛
معنى دبلوماسي

معنى دبلوماسي

الدبلوماسي إنّ كلمة دبلوماسي مشتقة من الكلمة اليونانية دبلومة؛ وهو ذاك الشخص الذي يمثل دولته رسمياً في دولة أخرى، بهدف المفاوضات بينهما، ويمكن القول إنّ الدبلوماسي هوالوسيط الذي ترسله دولته للإقامة في دولةٍ أخرى للقيام بشؤونها هناك. واجبات الدبلوماسي من أهم واجبات الدبلوماسي هو خلق روابط قوية مع الدول على كافة الأصعدة؛ الحربية، والسلمية، والاقتصادية، والتجارية، والثقافية، وقضايا البيئة وحقوق الإنسان، كما أنّ من أهم أعمال الدبلوماسي التفاوض حول الاتفاقيات والمعاهدات الدولية قبل التوقيع عليها من
حكم ونصائح للبنات

حكم ونصائح للبنات

نصائح للبنات البنات هنَّ زينة الحياة الدنيا ورحيقها، وجودهنّ يبعث الدفء والمحبة في أرجاء المنزل فيجعلنه يضجّ بالضحكات ويبعثن فيه البهجة والسرور فيبدلنَ الألم أملاً، وهذه بعض النصائح والحكم الجميلة للبنات. مهما كنت جميلة وأنيقة فلا تفسدي هذا الجمال بأسلوب تعاملك مع الآخرين بدون ثقة، وتأكدي أن الثقة أقرب وسيلة لكسب قلوب من حولك وتقربهم منك، ولكن دون مبالغة، وإلا انقلبت الثقة إلى غرور منفر. ثقتك بأنك أنثى قبل كل شيء ستصل للآخرين، لذا اعتمدي الثقة في ثيابك باختيار ما يناسب جسمك وتقاسيمه دون أن
طريقة عمل مربى السفرجل

طريقة عمل مربى السفرجل

مربى التفاح والسفرجل المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة عيدان من القرفة. كيلوغرام من التفاح. ثمانية أكواب من السكر. كيلو غرام من السفرجل. طريقة التحضير تقشير السفرجل والتفاح، ثمّ إزالة البذور والتقطيع. وضع القشر والبذور في وعاء على النار حتى تغلي لمدة 20 دقيقة. تصفية الخليط جيداً، ثمّ أخذ الماء منه، وإضافة الماء لملء أربعة أكواب. برش السفرجل والتفاح، ثمّ إضافة السكر وعصير الليمون، وكوبين من الماء، بالإضافة إلى ماء القشر. إضافة عيدان القرفة ، ثمّ ترك الخليط يغلي على نار هادئة
طريقة استخدام زبدة الشيا الخام للجسم

طريقة استخدام زبدة الشيا الخام للجسم

زبدة الشّيا تُستخرج زبدة الشّيا (بالإنجليزية: Shea Butter) من شجرة الشّيا المَوجودة في شرق وغرب أفريقيا وذلك باستخراج النّواة من ثمرةِ الشّيا وطحنها لتصبح كالبودرة، ثمّ تُغلى في الماء وعند غليانها سترتفعُ الزّبدة للأعلى وتصبح صلبة قليلاً. تحتوي زبدة الشّيا على العديد من الخصائص الضّرورية والمفيدة للإنسان فهي غنيّةٌ بالأحماض الدّهنيّة، وفيتامين A، وفيتامين E، ولها فوائد لصحّة الجسم وتُستخدمُ لحلّ مَشاكل البشرة والشّعر، وتدخلُ في صِناعة بعض مُستحضرات التّجميل والطّبخ أيضاً. في هذا المقال ستُعرض
ما هو البحر الأخضر

ما هو البحر الأخضر

البحر الأخضر أُطلق مسمى البحر الأخضر على الخليج العربيّ، بسبب اللون الملحوظ الذي يتمتّع به المحيط على طول الساحل العربيّ خاصةً، ينبع هذا الخليج في غرب قارة آسيا حيث يمتاز بالتنوّع البيولوجي، وغناه بالنفط، يقع في المنطقة التي تفصل شبه الجزيرة العربية وإيران، ويمتد على مسافة تقارب 615 ميلاً، وتبلغ مساحته حوالي 97.000 ميل مربع، يمتلك الخليج العربيّ العديد من الجزر المحيطة به، حيث يقدّر أعمق جزء منه ما يقارب 91 متراً فقط، ويطلّ عليه العديد من البلدان ومن ضمنها، الإمارات العربية، والمملكة العربية