طريقة طبخ الكشك اللبناني

طريقة طبخ الكشك اللبناني

الكشك اللبناني

يُعدّ أحد أهمّ الأكلات الريفيّة التقليديّة القديمة في لبنان؛ حيث ما زال النساء في الأرياف يحرصن على تحضيره في بداية فصل الخريف، حتى يبقى كنوعٍ من المونة لفصل الشتاء، ويُحضّر الكشك في الكثير من بلدان الوطن العربيّ الأخرى وآسيا الوسطى والأناضول، إلّا أنّه يختلف في طرق تحضيره من بلدٍ إلى آخر، ويتميّز بأنّه سهل التحضير وذو قيمةٍ غذائيّة مرتفعة جداً، وذلك لاحتوائه على البروتينات التي تنمّي خلايا العضلات والجسم، بالإضافة إلى الكالسيوم أيضاً الذي يقوي العظام ويحميها من الإصابة بالهشاشة والضعف، كما وأنّ الألياف الموجودة في البرغل تُحسّن عملية الهضم وتُسهّل حركة الأمعاء.

يمكن إعداد بعض الأطباق من الكِشك اللبنانيّ مثل فطائر الكشك، ومناقيش الكشك، وكبّة الكشك وغيرها من الأطباق الأخرى. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الكشك اللبناني الرائع.

إعداد الكشك اللبناني

المكوّنات

  • كوبٌ من اللبن الزبادي.
  • أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الطحين الأبيض.
  • أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • كوبٌ من الحليب السائل.
  • نصف كوبٍ من الأرز قصير الحبة.
  • بصلة مفرومة خشنة.
  • أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الزيت النباتيّ أو السمن.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب والزباديّ في وعاءٍ عميقٍ ونُقلّب جيّداً حتى تمتزج المواد مع بعضها، ثم نتركه جانباً لمدة ثماني ساعاتٍ على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك المزيج، ويتخمّر اللبن ليصبح مذاقه حامضاً، ويمكن أن نعرف ذلك عن طريق تكوّن بعض الفقاعات على سطح اللبن.
  • نضيف الطحين الأبيض فوق اللّبن المُتخمّر، ثم نُقلّب المزيج باستخدام مضربٍ شبكيّ يدويّ حتى يختلط الطحين باللبن تماماً.
  • نضع الأرز في وعاء عميقٍ، ثم نضيف فوقه كميةً من الماء لتغمره تماماً، وبعدها نضعه على النّار لمدة ثلث ساعةٍ حتى ينضج تماماً.
  • نُضيف كوبين من مرق الدجاج فوق الأرز ثم نتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائقَ.
  • نبدأ بإضافة مزيج اللبن والطحين فوق الأرز بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن ويبدأ الكِشك بالتماسك.
  • نضيف كميةً أخرى من المرق حتى يتماسك المزيج جيّداً، ويغلظ قوامه حتى يصبح كالمهلبيّة.
  • نضع الزيت في مقلاةٍ على النار ثم نضيف البصل ونُقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضع نصف كميّة البصل على الكشك، ثم نتركه على النار مع مراعاة الاستمرار في التحريك لمدة عشر دقائق.
  • نسكب الكِشك في أطباق التقديم، ثم نزيّنه بالنصف الآخر من كميّة البصل، ويمكننا تقديم الكشك مباشرة وهو ساخن، كما ويمكننا تقديمه بارداً أيضاً.
مزيد من المشاركات
كيفية طحن الأرز

كيفية طحن الأرز

آليّة طحن الأرز تختلف آليّات طحن الأرز في عدد خطواتها، كما يأتي: عملية طحن الأرز ضمن خطوة واحدة: يتمّ فيها إزالة القشر عن الأرز ، وتنظيفه من النخالة في خطوة واحدة. عملية الطّحن ضمن خطوتين: يتمّ إزالة النخالة في خطوة منفصلة عن إزالة القشر عن الأرز. عمليّة الطّحن متعدّدة المراحل: يتمّ معالجة الأرز بعدّة خطوات مختلفة ضمن عدّة مراحل، وتبدأ هذه المراحل بإزالة القشور، ثُمّ فصل الأرز والقيام بتنظيفه بعدها، وبعد ذلك يتمّ تقييم درجات الأرز وخلطه، وفي النهاية يعاد تنظيفه وتوزينه، علماً أنّ هذه الطريقة
صفات الجنة ونعيمها

صفات الجنة ونعيمها

صفات الجنة ونعيمها الجنة هي الجائزة التي يفوز بها أهل الإيمان نتيجة صبرهم والتزامهم بأوامر الله تعالى واجتناب نواهيه، وقد ذكر الله تَعالى في كتابه الكريم صفات هذه الجنة ونعيمها لتحفيز المؤمنين على العمل لكسب الحسنات والأجر والثواب. وصف الجنّة الجنة على درجاتٍ أو مراتب يرتقي بها المؤمن حسب درجة إيمانه وعمله، وهي على مائة درجةٍ أدناها منزلة كمن يملك مُلك عشرة أمثال أغنى ملوك الأرض. جناتٌ عرضها السموات والأرض تحتوي على ما لذّ وطاب من مختلف أشكال وأنواع الطعام. يجلس أهل الجنة على آرائك متكئين في
أقوال عن الناس

أقوال عن الناس

كلمات عن الناس عظ الناس بفعلك، ولا تعظهم بقولك. كل الناس للفرد الواحد، والعكس بالعكس. لسان الناس كتاب على الأرض، فلا تهمل قراءته، ولا تصدق كل ما تقرأه فيه. من تكبر على الناس ذل. والناس من خوف الفقر في فقر، ومن خوف الذل في ذل. لا تمش في الناس إلا رحمة لهم، ولا تعاملهم إلا بإنصاف. لا تطلب سرعة العمل بل جودته، لأن الناس لا يسألونك في كم أنهيت منه، بل ينظرون إلى إتقان وجودة صنعه. هناك عظمة ما في أن نغادر المكان ونحن في قمة نجاحنا، إنه الفرق بين عامة الناس والأشخاص الاستثنائيين. الناس إلى العلم
كيفية علاج الضغط النفسي

كيفية علاج الضغط النفسي

نصائح وإرشادات للتخلص من الضغط النفسي يمكن التحكم في الضغط النفسي أو الإجهاد (بالإنجليزية: Stress) بإجراء بعض التغييرات البسيطة على نمط الحياة، وذلك يساهم في تحسين الصحة العامة للشخص أيضًا، علمًا أنّه لا يوجد علاج سريع لهذه المشكلة كما لا توجد طريقة واحدة فعالة لجميع الأشخاص، ونوضح فيما يأتي بعض النصائح والإرشادات التي يمكن اتباعها للتخفيف من الضغط النفسي: معرفة المسبب يمكن التحكم في الضغط النفسي بتحديد مسبباته، وقد تكون هذه المسببات خارجية أو داخلية تتعلق بالشخص، ويتم بعد ذلك تحديد الطرق
أفضل نباتات الزينة الخارجية

أفضل نباتات الزينة الخارجية

أفضل نباتات الزينة الخارجية دائمة الخضرة تُعدّ الأشجار دائمة الخضرة من أفضل النّباتات التي يمكن زراعتها خارجاً؛ بسبب احتفاظها بأوراقها الخضراء طوال العام، على عكس الأشجار التي تتساقط أوراقها في فصل الخريف، ولعلّ من أهمّ نباتات الزّينة الخارجيّة دائمة الخضرة ما يأتي: قطلب أونيدو شجرة قطلب أونيدو (بالإنجليزية: Strawberry tree) وتعرف باسم شجرة الفراولة أو أربوتوس أونيدو، وهي شجرةٌ جميلة جداً، لكنّها تتّسم بنموّ بطيء، ولها العديد من السّيقان، كما تمتلك أوراقاً خضراء داكنةً ذات حوافّ مُسنّنة، ويجب
تعبير عن أهمية الماء

تعبير عن أهمية الماء

تعريف الماء يُعرّف الماء (بالإنجليزية: Water) بأنه عبارة عن مادة تتكون من عنصري الهيدروجين والأكسجين ويُرمز له بالرمز الكيميائي H2O، ويوجد الماء في الطبيعة بحالات المادة الثلاث؛ الغازية والسائلة والصلبة، وتمتاز هذه المادة بعدم وجود طعم أو رائحة لها، كما أنها تبدو عديمة اللون، إلا أن الماء في حقيقة الأمر يتمتع بلون أزرق جوهري، يمتلكه جرّاء امتصاصه للضوء بشكل قليل وبأطوال موجية حمراء، ويتواجد الماء في العديد من الأماكن المُختلفة سواء على سطح الأرض أو في جوفها، أو حتى في غلافها الجوي. أهمية الماء
ظاهرة الإعراب في اللغات السامية

ظاهرة الإعراب في اللغات السامية

ظاهرة الإعراب في اللغات السامية إن الحاجة للإعراب تأتي من أن اللغة عندما تنشأ يجب أن تنشأ معها ضوابط وقوانين تميزها عن غيرها من اللغات، فتسهل أداءها وتوضح معالمها، فاللغة عندما تنضج وتنمو وتتوزع كلماتها في علوم النحت والتصريف والاشتقاق وغيرها، لا بدّ من ضوابط معينة بين تراكيبها تميزها عن بعضها بعضًا وتحدد وظيفة الألفاظ في الجمل ووظيفة التراكيب أيضًا، وهذه الضوابط تمثل النحو الفني. وفيما يأتي نبذة عن الإعراب في اللغات السامية: الإعراب في اللغة العربية إن ظاهرة الإعراب في اللغة العربية قديمة كما
معايير تصميم المسارح

معايير تصميم المسارح

التصميم يعرف التصميم تجميع لبعض العناصر والمكوّنات، بحيث يتم العمل على تجهيزها من خلال القيام ببعض التعديلات، وإضافة بعض العناصر والأفكار المبتكرة والجميلة إليها، وذلك من أجل الحصول على نتائج فعّالة ومميّزة، ويستخدم التصميم في العديد من المجالات مثل: الأعمال الفنيّة، وديكور البيوت والشركات، والمكاتب، وقاعات الأفراح، بالإضافة إلى المسارح التي تتميّز بمواصفاتٍ ومعايير خاصّة سنعرفكم عليها في هذا المقال. معايير تصميم المسارح مراعاة المسافة بين النوافذ والمباني المجاورة؛ حيث يجب أن تكون المسافة