طريقة طبخ البط

طريقة طبخ البط

البط

هو أحد الطيور الفقاريّة التي تنتمي إلى الفصيلة البطيّة، وتُستهلك لحومها بشكل كبير حول العالم لطراوتها ولذّة طعمها الذي يشبه إلى حد كبير طعم لحم الخروف، وهناك سلالات معيّنة من البط تُستخدم لحومها، مثل: البكيني، والسكوفي، أمّا السلالات الأخرى تهجّن بقصد استخدام بيضها مثل الغداء الهنديّ، هناك الكثير من الأشخاص يحبون لحم البط لكنهم لا يعرفون طريقة صحيحة لإعداده لذلك سنقدمها في هذا المقال.

البط المحشو بالأرز

المكوّنات

  • بطّة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن أو الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة (المصري).
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع الى أرباع.
  • معجون طماطم حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز ونصفيه ونضيف إليه الملح والكمّون والفلفل الأسود .
  • نضع الزبدة أو السّمن على النار ونضع الأرز ونقلبه قليلاً ثمّ نرفعه عن النار.
  • نغسل البطة جيداً من الداخل والخارج ثم نحشوها بالأرز المتبّل.
  • نغلق فتحة البطن باستخدام الإبرة والخيط.
  • نضع قدراً كبيراً من الماء على النار ثم نضع البطة والهيل والبصل ونتركها لمدة ثلاث ساعات أو حتى تنضج تماماً.
  • ندهن البطة بمعجون الطماطم بعد أن أضفنا البهارات إليها، ثمّ ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيّاً.

البط المحمر

المكوّنات

  • بطة مُنظّفة ومغسولة جيداً.
  • حبتان من المستكة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • خمس أوراق من الغار .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مقطعة الى أرباع.

التتبيلة:

  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل .
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع كمية كافية من الماء في إناء ونضعه على النار حتى يغلي.
  • نضيف البطة، والمستكة، والبصل، والفلفل الحار ، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود حتى يغلي ونضيف بعد ذلك الملح ونتركه على النار حتى ينضج نصف استواء.
  • نخرج البطة من الماء ونتركها قليلاً لتبرد.
  • نخلط مكوّنات التتبيلة جيداً.
  • نضع البطة في صينيّة الفرن، ثم ندهنها بالتتبيلة من جميع الجوانب والنواحي.
  • ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج بشكل كامل.
  • ندهن البطة بالتتبيلة كل ربع ساعة أثناء التحمير كي يبقى لحماً طرياً غير جاف.

البط مشوي مع صلصة البرتقال

المكوّنات

  • كوب من عصير البرتقال .
  • ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • أربعة من أفخاذ البط.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نخلط عصير البرتقال، ومرق الدجاج ، ومربى البرتقال، في قدر صغير على نار مرتفعة حتى الغليان مع التحريك بواسطة ملعقة خشبيّة.
  • نخفّف النار ونترك صلصة البرتقال تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخلط النشا في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ثمّ نسكب المزيج في القدر على النار ونترك المزيج حتى يتكاثف.
  • نخلط المزيج جيداً ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة جانباً في مكان دافئ.
  • نسخن الشواية على نار متوسطة.
  • ننثر البابريكا والملح على البط في وعاء ثمّ نشوي كل صدر على الشواية من الجانبين مدة أقلها ثماني دقائق.
  • نضع قطع البط في طبق التقديم ثمّ نسكب الصلصة الدافئة عليها.
مزيد من المشاركات
أحكام الزكاة

أحكام الزكاة

التعريف بالزكاة وبيان فرضيّتها تُعرَّف الزّكاة في اللُّغة بأنّها البركة، والطّهارة، والنّماء، وهي من الفعل زَكَا، وزكا الشّيءُ أي زاد ونَما، وفي الاصطلاح هي مِقدارٌ مُحدّدٌ من أموالٍ مُحدّدةٍ، يُخرج في أوقاتٍ مُحدّدةٍ، ويُصرف لأصناف مُحدّدة، وسُمّيت الزّكاة بهذا الاسم؛ لأنّها تزيد من مال صاحِبِها الذي أُخرجت منه، وتُزكّي نَفْس المُزكّي، لقول الله -تعالى-: (خُذْ مِنْ أَمْوَالِهِمْ صَدَقَةً تُطَهِّرُهُمْ وَتُزَكِّيهِم بِهَا)، وتُعَدُّ الزّكاة فرضَ عَينٍ على كُلِّ من توافرت فيه شُروط وجوبها، وجاء
طريقة عمل الطحال

طريقة عمل الطحال

أكلة الطحال تعدّ أكلة الطحال من الأكلات المشهورة إلى حدٍّ بعيد في العالم العربي، إلى جانب العديد من الأكلات الأخرى التي تنتمي إلى الفئة نفسها؛ حيث تَتميّز هذه الأكلة بتنوّعِ طُرق تحضيرها، إلى جانب ما تُعطيه من فوائدَ عَديدة لجسم الإنسان تتمثَّل بقُدرته على مُكافحة مرض الملاريا، كما تُساعد على تعويض الفاقد من الدم في جسم الإنسان، عدا عن استعمالها في علاج بعض الأمراض الجلدية. إعداد الطحال المكوّنات أربعمئة غرام من طحال البقر. شرائح من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة من
كيف يحدث ضعف النظر

كيف يحدث ضعف النظر

ضعف البصر أمرنا الله تعالى بالمحافظة على نعمة البصر حتّى لا نفقدها، ومن أجل تحقيق ذلك اهتمّ بعض الناس بعيونهم منذ القدم، لكونها أغلى ما يملكون، وأهمّ النعم التي منحها الله لهم، ولكونها تُعتبر أكثر الحواس استخداماً في التواصل مع الآخرين، ولكنّ الكثير من الناس تجنّبوا هذا الاهتمام، فأصبحت مشكلة البصر منتشرة بكثرة، ويكاد لا يخلو أي منزل من شخص يرتدي نظارة طبية، والسبب في ذلك يعود إلى معاناتهم من ضعف البصر الذي قد يفقدهم نظرهم، مما يجعل حياتهم تُصبح أكثر صعوبة، ويصبح السير فيها مليء بالكثير من
كيف أكون أبيض البشرة للرجال

كيف أكون أبيض البشرة للرجال

طرق طبية لتبيض لون البشرة يوجد طرق علاجية طبية تعمل على تبيض لون بشرة الجلد، ومنها: الهيدروكينون: هنالك بعض المنتجات من الهيدروكينون التي لا تتطلب وصفة طبية حيث تكون نسبتها 2%، ولكن بعضاً منها تحتاج لوصفة طبية ونسبتها تتراوح من 4%-6%، حيث تساعد هذه المنتجات على تفتيح لون البشرة وتبيضها. حمض الريتينويك والستيرويد: تحتوي هذه المواد الطبية على فيتامين (A)، حيث يساعد تطبيق هذه المنتجات التي تحتوي مكوّناتها على مادة الستيرويد، أو حمض الريتينويك على تفتيح لون البشرة. طرق طبيعية لتبيض لون البشرة دقيق
أنواع الخبر

أنواع الخبر

ما هي أنواع الخَبَر يُعرف الخبر بأنه الكلام الذي يُتم فائدة مع المبتدأ ، وحكمه الرفع، كحكم المبتدأ، وهو أيضًا الاسم المرفوع الذي يُكوِّن مع المبتدأ جملة مفيدة، والأصل في الخبر أن يكون نكرة لأنك تخبر عن شيء مجهول لدى المخاطب، ولو كان معرفة ما استفاد السامع منه شيئًا. وقد يكون الخبر مفردًا، أو جملة (اسمية أو فعلية)، وقد يكون شبه جملة مكونة من جار ومجرور أو شبه جملة ظرفية، وفيما يأتي تفصيل لأقسام الخبر الثلاثة:. الخَبَر المُفرد يراد بالخبر المفرد ما ليس بجملة أو شبه جملة، وفيما يتعلق بحكم هذا
كيف أحبب شخصاً بالصلاة

كيف أحبب شخصاً بالصلاة

التذكير بأهمية الصلاة أولى الإسلام عنايةً كبيرةً بالصلاة وجعل لها مكانةً عظيمةً، حتى أنّ رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أوصى أمّته بها حين كان يلفظ أنفاسه الأخيرة، فقد روى عليّ بن أبي طالب -رضيَ الله عنه- فقال: (كانَ آخرُ كلامِ النَّبيِّ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ الصَّلاةَ وما ملَكَت أيمانُكُم). ورى أنس بن مالك -رضيَ الله عنه- فقال: (كان آخِرُ وصيَّةِ رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم وهو يُغَرْغِرُ بها في صدرِه وما كان يفيصُ بها لسانُه: الصَّلاةَ الصَّلاةَ اتَّقوا اللهَ فيما ملَكَتْ
صغير الضفدع

صغير الضفدع

اسم صغير الضفدع يُطلق على صغير الضفدع بعد مرور 21 يومًا من فقس البيض وانتهاء المرحلة الجنينية اسم الشرغوف (بالإنجليزية: Tadpole)، وتُعرف الشرغوف بأنّها مرحلة من مراحل دورة حياة البرمائيات مثل الضفادع، وتُسمى مرحلة اليرقات حيث يكون شكل صغير الضفدع لا يُشبه شكل البالغين. يجب أن يمر الشرغوف بعدة تحولات في جسده ليُصبح بالغًا، وعادةً ما يعيش الشرغوف بالكامل في الماء، ولكن هناك بعض الأنواع التي يُمكن أن يعيش شرغوفها على الأرض. تستمر مرحلة الشرغوف لمعظم الأنواع من 1-3 أشهر ولكن يُمكن أن تصل أيضًا
متى بدأت الدولة العثمانية

متى بدأت الدولة العثمانية

الدّولة العثمانيّة كانت الدولة العثمانيّة من الدول التي ظهرت وحكمت البلاد العربيّة والإسلاميّة في فترةٍ من الفترات، وسميت بالدولة العثمانيّة نسبةً إلى عثمان الذي أسسها، وهي من أطول الدول التي حكمت البلاد الإسلاميّة حيث استمرت مدة 661 سنةً، ومرت الدولة العثمانيّة كغيرها من الدول في مراحل قوةٍ وازدهارٍ، كما مرت بفترات ضعف. ظهور الدولة العثمانيّة ظهرت الدولة العثمانية بعد وفاة الحاكم أرطغرل عام 687هـ حيث استلم عثمان الذي نُسبت إليه الدولة العثمانية فيما بعد حكم منطقةٍ صغيرةٍ، ثم بدأ يوسّع أملاك