طريقة طبخ البط

طريقة طبخ البط

البط

هو أحد الطيور الفقاريّة التي تنتمي إلى الفصيلة البطيّة، وتُستهلك لحومها بشكل كبير حول العالم لطراوتها ولذّة طعمها الذي يشبه إلى حد كبير طعم لحم الخروف، وهناك سلالات معيّنة من البط تُستخدم لحومها، مثل: البكيني، والسكوفي، أمّا السلالات الأخرى تهجّن بقصد استخدام بيضها مثل الغداء الهنديّ، هناك الكثير من الأشخاص يحبون لحم البط لكنهم لا يعرفون طريقة صحيحة لإعداده لذلك سنقدمها في هذا المقال.

البط المحشو بالأرز

المكوّنات

  • بطّة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن أو الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة (المصري).
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع الى أرباع.
  • معجون طماطم حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز ونصفيه ونضيف إليه الملح والكمّون والفلفل الأسود .
  • نضع الزبدة أو السّمن على النار ونضع الأرز ونقلبه قليلاً ثمّ نرفعه عن النار.
  • نغسل البطة جيداً من الداخل والخارج ثم نحشوها بالأرز المتبّل.
  • نغلق فتحة البطن باستخدام الإبرة والخيط.
  • نضع قدراً كبيراً من الماء على النار ثم نضع البطة والهيل والبصل ونتركها لمدة ثلاث ساعات أو حتى تنضج تماماً.
  • ندهن البطة بمعجون الطماطم بعد أن أضفنا البهارات إليها، ثمّ ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيّاً.

البط المحمر

المكوّنات

  • بطة مُنظّفة ومغسولة جيداً.
  • حبتان من المستكة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • خمس أوراق من الغار .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مقطعة الى أرباع.

التتبيلة:

  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل .
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع كمية كافية من الماء في إناء ونضعه على النار حتى يغلي.
  • نضيف البطة، والمستكة، والبصل، والفلفل الحار ، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود حتى يغلي ونضيف بعد ذلك الملح ونتركه على النار حتى ينضج نصف استواء.
  • نخرج البطة من الماء ونتركها قليلاً لتبرد.
  • نخلط مكوّنات التتبيلة جيداً.
  • نضع البطة في صينيّة الفرن، ثم ندهنها بالتتبيلة من جميع الجوانب والنواحي.
  • ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج بشكل كامل.
  • ندهن البطة بالتتبيلة كل ربع ساعة أثناء التحمير كي يبقى لحماً طرياً غير جاف.

البط مشوي مع صلصة البرتقال

المكوّنات

  • كوب من عصير البرتقال .
  • ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • أربعة من أفخاذ البط.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نخلط عصير البرتقال، ومرق الدجاج ، ومربى البرتقال، في قدر صغير على نار مرتفعة حتى الغليان مع التحريك بواسطة ملعقة خشبيّة.
  • نخفّف النار ونترك صلصة البرتقال تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخلط النشا في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ثمّ نسكب المزيج في القدر على النار ونترك المزيج حتى يتكاثف.
  • نخلط المزيج جيداً ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة جانباً في مكان دافئ.
  • نسخن الشواية على نار متوسطة.
  • ننثر البابريكا والملح على البط في وعاء ثمّ نشوي كل صدر على الشواية من الجانبين مدة أقلها ثماني دقائق.
  • نضع قطع البط في طبق التقديم ثمّ نسكب الصلصة الدافئة عليها.
مزيد من المشاركات
أحكام الراء في التفخيم والترقيق

أحكام الراء في التفخيم والترقيق

أحكام الراء في التفخيم والترقيق أحكام التجويد علم واسع ومهم ، وأحكام الراء جزء من هذا العلم، وفيما يأتي في هذا المقال تفصيل لأحكام الراء. الراء المفخمة دائمًا تُفخّم الراء دائماً في الحالات الآتية: أن تكون الراء مفتوحة أوّل الكلمة نحو: رَحيم، أو وسطها نحو: برَبّكم. أن تكون الراء مضمومة أوّل الكلمة نحو: رُحْما، أو وسطها نحو: بما تبصِرُون. أن تكون الراء ساكنة سكون أصلي وقبلها ضَمٌّ في وسط الكلمة نحو: قُرْآنا، أو في آخرها نحو: أن اشكُرْ. أن تكون الراء ساكنة سكون عارض وقبلها ألف مدّيّة نحو: الدار،
صغر حجم الجنين في الشهر التاسع

صغر حجم الجنين في الشهر التاسع

نمو الجنين في الشهر التاسع يعدّ الشهر التاسع من الحمل من أهم أشهر الحمل للجنين ففي هذا الشهر يكتمل نموّ الجنين العضوي ويزداد طوله ووزنه وحركته بشكل ملحوظ تحضيراً لعملية الولادة، وتعتبر نسبة زيادة وزن الجنين في هذا الشهر بما يعادل 225 غم في كل أسبوع، كما يتّخذ الجنين وضعية الولادة بحيث يكون رأسه للأسفل ورجليه للأعلى، والجدير بالذكر أنّ الجنين يكتسب المناعة من أمّه بهذا الشهر حيث تنتقل الأجسام المضادة من جسد الأم إلى جسد طفلها عبر المشيمة بحيث توفر له الحماية من بعض الأمراض عند ولادته. حجم
فوائد الزنك للشعر الأبيض

فوائد الزنك للشعر الأبيض

الزّنك الزّنك من العناصر نادرة الوجود في الطبيعة والمُفيدة لصحّة الجسم، ويكثر تواجده في بعض الأطعمة وخاصّةً البقوليّات والمأكولات البحريّة، ولهذا العنصر فائدةٌ عظيمة في الجسم؛ حيثُ إنّ نقصه يؤدّي إلى الإصابة بالعديد من الأعراض والمشاكل الصحيّة. في هذا المقال سنتطرّق إلى الحديث عن الزّنك من عدّة جوانب: فوائده للشّعر والجسم، وأعراض نقصه. فوائد الزّنك للشّعر الأبيض على الرّغم من حاجة جسم الإنسان الضّئيلة والقليلة إلى عنصر الزّنك إلا أنّ له أهميّة كبيرة له؛ وذلك للمحافظة على سير العلميّات الحيويّة
عمل الفطائر بالفرن الكهربائي

عمل الفطائر بالفرن الكهربائي

الفطائر تعتبر الفطائر من المقبلات التي تقدم كنوع من الأطباق الجانبية، كما أنها من الوجبات التي يسهل إعدادها لتناولها في الرحلات والنزهات الخارجية، وتتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها لتحضير الفطائر؛ ومنها: الجبن، والسبانخ، واللحم المفروم، والدجاج، والخضار، كما تختلف الطريقة التي يمكن اعتمادها في طهي الفطائر، إذ يمكن قليها في كميّة وافرة من الزيت الساخن لتكون ذات طعم مقرمش، أو شيّها باستخدام الفرن الكهربائي، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير الفطائر في الفرن الكهربائي. فطائر البقلة المكوّنات
ألم رأس معدة الحامل

ألم رأس معدة الحامل

هل ألم رأس المعدة للحامل طبيعي؟ الشعور بآلام خفيفة في المعدة أو في رأس المعدة تحديدًا خلال أيْ فترة في الحمل يعدّ شائعًا وطبيعيًّا في مُعظم الأحيان، وعادةً ما يكون مصحوبًا بظهور أعراض أخرى مزعجة؛ كالتقيؤ وغثيان الصباح، ولكنْ قد يكون الألم في حالات معينة شديدًا، ويدل على وجود مشكلة قد تشكل خطرًا على الحمل. وعمومًا، فيما يأتي توضيح لأبرز أسباب ألم رأس المعدة عند الحامل: أسباب مرتبطة بتغيرات الحمل تعاني المرأة الحامل من مشكلات مختلفة مرتبطة بالتغيرات التي تحدث خلال فترة الحمل، وقد تكون هذه
ما هي عاصمة جمهورية البيرو

ما هي عاصمة جمهورية البيرو

البيرو البيرو، أو بالإنجليزية Peru هي دولة تقع في قارة أمريكا الجنوبية، وتقع بالنسبة إلى هذه القارة في الجهة الغربية، ولها سواحل طويلة على المحيط الهادئ الجنوبي. تحدها البرازيل من الجهة الشرقية، ويحدها المحيط الهادئ الجنوبي من الجهة الغربية، ومن الجهة الجنوبية، وتحدها الإكوادور وكولومبيا من الجهة الشمالية، وتحدها تشيلي وبوليفيا من الجهة الجنوبية. مدينة ليما تعتبر مدينة ليما عاصمة البيرو، وتسمى بالإنجليزية Lima، ويكتب اسم هذه المدينة في اللغة الإسبانية كما يكتب في اللغة الإنجليزية. تقع مدينة
ما هي أهمية التراث

ما هي أهمية التراث

أهمية التراث هنالك أهمية كبيرة للتراث ومنها: يساهم التراث في تعزيز الإقتصاد وإنعاشه، وخاصةً الاقتصادات المحلية التي أظهرت أهمية التراث وخاصةً للسياح من خارج البلاد،كما ويساعد التراث على زيادة معدلات التنمية في البلاد، وزيادة تداول النقد الأجنبي، وزيادة الخبرات التدريبية والتي تساهم في تعزيز التنمية الإقتصادية والإجتماعية. يعتبر التراث رمزاً للهوية والإنسانية الخاصة بالشعوب المختلفة، وخاصة الجماعات الأقلية التي تعتبره رمزاً للمعرفة والقدرات التي توصلت لها، والتي تناقلته وأعادت تكوينه، كما
عدي بن حاتم الطائي

عدي بن حاتم الطائي

من هو عدي بن حاتم الطائي؟ هو عدي بن حاتم بن عبد الله بن سعد بن الحشرج الطائي، كان سيد قومه في جاهليته وبعد إسلامه، كان شريفًا جوادًا حاضر البديهة، تولى سيادة قومه بعد وفاة أبيه حاتم الطائي ، وكان ينتمي لدين النصرانية، كان أشد الناس كرهًا للرسول -صلى الله عليه وسلم-، أمه (ماوية بنت عفزر) من بنات ملوك اليمن، وكانت تحب الجود والكرم وتحترم الكرماء.[2] ما هي أبرز صفات عدي بن حاتم الطائي؟ كان عديّ ذا هيبة وطلعة بهيَّة، كان ممّن اشتهر في زمنه بجمال طوله ووسامته، وكان كذلك جسيمًا، وقد حارب في معركة