طريقة صوص البشاميل

طريقة صوص البشاميل

صلصة البشاميل الأساسية

المكوّنات

  • ستون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلث كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • خمسة وسبعون غراماً من جبنة البرميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدرٍ على حرارة متوسطة وتركها حتى تذوب، ثمَّ إضافة الطحين وتقليبه لدقيقتين حتى يتحمص.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة الحليب على دفعات والتحريك بسرعة حتى لا يتكتل الطحين، والتحريك جيداً حتى يصبح الخليط سلساً.
  • إعادة القدر إلى النار وتحريكه حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفاً من 10-12 دقيقة، ثمّ إضافة الملح وجوزة الطيب والجبنة والتحريك حتى تذوب.

البشاميل النباتي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 7 دقائق

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان ونصف من حليب الصويا .
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ على حرارة خفيفة حتى يسخن ثمّ إضافة الطحين وتحميصه لدقيقتين.
  • إضافة حليب الصويا مع التقليب باستخدام الخفاقة بسرعة حتى لا يتكتل الطحين، وتحريك الخليط حتى يغلي، وفي حال تكتل الطحين يمكن تصفيته قبل الاستخدام أو وضعه في إبريق الخلاط وتشغيله حتى يذوب.
  • إبعاد البشاميل عن النار والتنكيه بالملح والفلفل.

بشاميل بالكريمة

المكوّنات

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ثلث كوب من كريمة الخفق.
  • رشة من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يصبح دافئاً وتبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور في طرف القدر، وإبعاده عن النار.
  • وضع الزبدة في قدرٍ على حرارةٍ منخفضةٍ حتى تذوب، ثمّ إضافة الطحين وتحريكه لدقيقتين، ثمّ إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الطحين.
  • إضافة الكريمة وترك البشاميل على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم تتبيله بالملح والفلفل.

البشاميل بالخردل

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعباتٍ.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • رشة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كوبان من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدرٍ على حرارة منخفضة حتى تذوب ثمّ إضافة الطحين ونقلبه حتى يتحمص، ثمّ إضافة الحليب والتحريك جيداً، قد لا نحتاج كمية الحليب كاملة لأن بعض أنواع الطحين لا تحتاج إلى كميةٍ كبيرةٍ من السائل.
  • تحريك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام من 7-10 دقائق، ثم إبعادها عن النار وتتبيلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب والخردل، ثم إضافة الجبنة وتحريكها بسرعةٍ حتى تذوب، ويمكن الاستغناء عنها.

البشاميل بالبيض

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
  • نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • صفار بيضتين مخفوق قليلاً.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمّ إضافة الطحين وتحميصه لثلاث دقائق، ثمّ إضافة الحليب والتحريك بسرعةٍ من 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط سميك القوام.
  • وضع ملعقتين من البشاميل في طبقٍ صغيرٍ وخلطه مع صفار البيض ، ثمّ إضافة خليط الصفار إلى قدر الصلصة مع التحريك بسرعة، والتنكيه بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار.
17صلصات
مزيد من المشاركات
جهاز قياس المسافات

جهاز قياس المسافات

قانون المسافة تعرّف المسافة على أنّها طول للمسارالذي يسلكه جسم معيّنٌ خلال حركته وانتقاله من مكانٍ لآخر، والوحدة الدّوْلية لقياسها المتر، (يرمز له عادة بالرمز "م" وبالإنجليزية "m")، وهي كميّة قياسيّة، أي تحدد بمقدار فقط دون اتجاه، حيث تقيسُ مجموع الإزاحات التي تحرّكُها الجسم، وتعد المسافة من الكميات الفيزيائيّة الأساسية، وهي الكميّات التي تعرف بمقدار واحد فقط، دون الحاجة إلى كميّة فيزيائية أخرى حتّى تعريفها. على سبيل المثال: إذا بدأ الجسم حركته من (أ) باتجاه (ج) فوصلها، ثم غيّر اتجاهه وسار
ما هي شجرة السدر

ما هي شجرة السدر

شجرة السدر تُعرف شجرة السدر (بالإنجليزية: Ziziphus spina-christi) بأنّها شجرة دائمة الخضرة، ويُمكن أن تنمو كشجيرة أو شجرة طويلة، حيث يُمكن أن يبلغ طولها 18م، وهي شجرة متفرعة حيث تتفرع أطرافها للأسفل على الجذع مُشكلةً قمة كثيفة ومتشابكة، ويبلغ سمك جذعها 60 سم، كما أنّها تمتلك لحاءً مُقشر وشديد التشقق ذو لون رمادي فاتح. لا تحتوي شجرة السدر في سطحها العلوي على شعيرات بينما يوجد على جوانبها السفلية شعيرات صغيرة ناعمة، وتأتي أوراقها بشكل بيضاوي وبأطراف مُدببة، وتتميز زهورها بصغر حجمها وتأتي باللون
تمارين تطويل النفس

تمارين تطويل النفس

تطويل النفس العديد من الألعاب الرياضية تتطلب استخدام كميات كبيرة من الهواء الذي نتنفسه كي ننجح في القيام بها، وهذا بدوره يتطلب العديد من التمارين والتدريبات من أجل زيادة سعة الرئتين، وتطويل النفس، وهذا يتمّ من خلال دخول كميات كافية من الهواء المشبع بالأكسجين، وسوف نتحدّث في ما يلي عن أبرز هذه الطرق. زيادة سعة الرئتين بسرعة يتم هذا الأمر من خلال خطوات تتمثل بالآتي: تنّفس بعمق: يمكنك زيادة كمية الهواء الداخل إلى الرئتين في فترة قصيرة من الزمن، وذلك عن طريق التنفس بثبات وعمق، وبعدها إخراج هذا
طريقة عمل بطاطس كرسبي

طريقة عمل بطاطس كرسبي

البطاطس تعتبر البطاطس (بطاطا) من أكثر المحاصيل الزراعيّة انتشاراً في العالم، حيث يتمّ زراعتها بكثرة في أمريكا الجنوبيّة وأمريكا الشماليّة، وتحتاج البطاطس لعناية خاصّة، وطريقة تخزين معيّنة، كما أنّ لها العديد من القيم الغذائيّة، وتستخدم لتحضير الكثير من الأطعمة، وسنتعرّف في هذا المقال على طبق من البطاطس وهو الكرسبي، والذي يمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، وهو نوع من المقبلات التي تقدّم بجانب الوجبات السريعة، وهو عبارة عن بطاطس مبشورة تقلى مرّتين، وتكون طريّة من الداخل ومقرمشة من الخارج، ويكون لونها
عدد سكان قارة أستراليا

عدد سكان قارة أستراليا

قارّة أستراليا تُعدّ قارة أستراليا أو أوقيانوسيا من أصغر قارات العالم، حيث تُقدّر مساحتها بثمانية ملايين وأربعمئة وثمانٍ وستين ألفًا وثلاثمئة كم²، واكتشفها البحار الهولنديّ فيلم يانسون في القرن السابع عشر، وهي عبارة عن جزيرة كبيرة، تقع في منتصف الكرة الجنوبي، في جنوب شرق قارة آسيا، وغرب المحيط الهادئ، ويحيط بها المحيط الهندي من الغرب والجنوب، وتحيط بها من الشمال مجموعة من البحار وهي: بحر تيمور، وبحر أرفورا، وبحر الكورال، وعاصمتها مدينة كانبرا. عدد سكّان قارّة أستراليا يقدّر عدد السكان في
عالم الفن والإبداع

عالم الفن والإبداع

الفن والإبداع يُعتبر الفن واحداً من أهمّ عناصر ومظاهر أيّ نهضة حدثت، وتحدث، وستحدث على هذه الأرض، فهو الوسيلة المؤثّرة والقادرة على إظهار ما لدى الشعب من ثقافة، وتحضّر، وأخلاق رفيعة، وقيمٍ، ومُثُلٍ عُليا؛ فهو يعمل عمل المرآة، فأيّ حضارةٍ عظيمة ستُنتج فنوناً عظيمة خاصّة بها، والعكس حتماً صحيح. ولا يمكن للفنّ أن يزدهر، أو أن ينمو، دون أن تتوفّر البيئة الحاضنة للإبداع، والمبدعين، والتي تُساعدهم، وتأخذ بأيديهم لإحداث نهضة فنيّة حقيقيّة في المجتمع، تُساعد على السموّ بالنفوس الإنسانيّة، وإيصالها إلى
أسباب العولمة

أسباب العولمة

وسائل الاتصال ساهم توفّر وسائل تواصل رخيصة، وسريعة، وموثوقة في تسارع انتشار ظاهرة العولمة، فهي العامل الرئيسي في تكامل السوق الرأسمالي الدوليّ، وهي أيضاً عامل مهمّ في نمو الشركات متعدّدة الجنسيات ، فهي تساعدهم على توسيع أعمالهم في مناطق جغرافيّة مختلفة في العالم مع بقاء هذه الشركات تحت سيطرة المكتب الرئيسي، فقد ساعد الإنترنت ووسائل الاتصالات الدولية الرخيصة والسريعة على إتمام أنشطة التصميم المعقدّة من مواقع بعيدة تماماً عن مراكز التصنيع ووظائف العمل الأخرى، كما أصبح أيضاً من السهل لمراكز
تعريف الزنا لغة

تعريف الزنا لغة

تعريف الزنا الزنا لغةً: الزنا في اللغة العربية هو مصدر: زنى، ويزني، وزنا، أو زنى، فزِنا بالألف الممدودة هي من لغة النجديين، أما زِنى بالألف المقصورة فهي من لغة الحجازيين، وهو يطلق على العديد من المعاني، والتي من أشهرها المباشرة المُحرَّمة، وأصل الزنا الشعور بالضيق، كما يُطلق أيضاً على الصعود على شيء ما. الزنا اصطلاحاً: هو وطء المرأة دون وجود عقد شرعيّ، وهو من الأفعال التي تكرهها الفطرة الإنسانيّة السويّة، كما أنه مُحرَّم في الديانات السماوية، لمفاسده، ومضارّه التي يتسبّب بها على الصعيدين: