طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة

عرفت الزبدة منذ قديم الزمان، حيث كان يتم صنعها بالطرق التقليديّة اليدويّة لغاية القرن التاسع عشر، والمتمثّلة في ترك الحليب جانباً حتّى تطفو طبقة الزبد الدهنيّة على الوجه وبقاء الحليب أسفلها منزوع الدسم، كما استخدمت الكريمة الحلوة والكريمة المتخثّرة بفعل البكتيريا في صناعة الزبدة، بالإضافة إلى صنع الزبدة من بقايا صنع الجبن من الحليب، أما حديثاً فيتم صناعة الزبدة عبر استخدام الطرد المركزي، لفصل القشدة الكريميّة عن الحليب، ولإعطاء قشدة كريميّة بمحتوى 38% من الدهنيات المبسترة، ليتم بعدها إضافة البكتيريا التي تقوم بالتخمير، ثمّ يتم معالجتها وخفقها على درجات حرارة تبلغ قيمتها (12-18) درجةً مئويّة، ثمّ يتم إضافة المضافات والجوامد إليها وخفقها باستخدام شفرات دوّارة سريعة جدّاً مما يؤدي إلى تكوين الحبيبات المكوّنة للزبدة، بالإضافة لإضافة الملح وأيّة ملونات عند الرغبة بذلك.

ماهي الزبدة

من الأشياء التي لاغنى عنها في المطبخ لتحضير شتى أنواع المخبوزات، الحلويات والكثير من الأطباق هي الزبدة، والتي تعدّ من مشتقات الحليب المركّزة ذات الدهون الكثيرة والطعم الدسم، حيث يتطلب الأمر لإنتاج كيلو غرام واحد من الزبدة 18 لتراً من الحليب السائل والذي تتم إزالة الدهون منه وتركه خالي الدسم تماماً والذي لايعد صالحاً للاستخدام البشري ويتم إتلافه، وتحتوي الزبدة على مايقارب نسبة 81% من دهون. الحليب، 17% من الماء وحوالي2% من المواد الصلبة، وقد يتم إضافة الملح أحياناً للحصول على الزبدة المملحة بنسبة تتراوح بين(1-2)%، وتحتوي الزبدة على عدد من الفيتامينات الذائبة في الدهون التي تحتويها ومنها فيتامين(أ)، (د)، و(هـ)، كما تحتوي على الكالسيوم والبروتين، ويعود الطعم الاستثنائي للزبدة لاحتوائها على الأحماض الدهنيّة، اللاكتونات، وكيتونات الميثيل، وثنائي الأسيتيل، وكبريتيد ثنائي الميثيل.

فوائد الزبدة ومضارها

تعدّ الزبدة من مشتقات الحليب الغنيّة بالدهون المشبعة، والمهمّة في الحصول على نظام غذائي صحّي، والتي تعدّ مفيدة في حال تناولها باعتدال من غير إسراف، حيث يتسبب تناولها بكثرة إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين، نظراً لأنّها تتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

مزيد من المشاركات
تفريغ الطاقة السلبية

تفريغ الطاقة السلبية

تفريغ الطاقة السلبية يعاني الكثير من الأشخاص من تغلغل الطاقة النفسة في أنفسهم وشخصيتهم، مما يؤثر سلباً في طريقة تعاملهم مع الأخرين، وطريقة عيشهم لحياتهم، وغالباً ما تؤثر الطاقة السلبية بالأشخاص أصحاب الشخصية الحساسة، الذين يشعرون بالقلق والتوتر بسرعة، إلا أنّه يمكن من خلال مجموعة من الأفعال والنشاطات تفريغ الطاقة السلبية والتخلص منها. طرق تفريغ الطاقة السلبية استبدال الأفكار السلبية بإيجابية يجب دائماً النظر للنصف المليء من الكوب، وعدم اقتصار التفكير بالأمور التي تنقص الحياة، والتركيز على
طريقة عمل أومليت البيض بالجبن

طريقة عمل أومليت البيض بالجبن

الأومليت الأومليت أو العجة، هو طبقٌ يُحضّرُ بشكلٍ أساسيٍّ من البيض، وتُضاف إليه عدةُ مكوناتٍ لإعطائه مزيداً من النكهة والفائدة الغذائية، وهو طبقٌ مثاليٌ جداً ليقدّم على الإفطار، وخصوصاً للأطفال. سنُقدّم في هذا المقال وصفاتٍ مميّزةٍ لتحضير الأومليت. إعداد أومليت البيض بالجبنة المكونات ملعقةٌ كبيرةٌ حليب سائل. ملعقةٌ صغيرةٌ زبدة. ربعُ كوب جبن شيدر مَبشور. بيضتان. فلفل أسود مطحون حَسب الرغبة. ملح حسب الرغبة. للتزيين: بقدونس مفروم. طريقة التحضير نخفق البيض والحليب في طبقٍ عميق، ثمّ نُتبّله بالملح
أسئلة المقابلة في البنوك

أسئلة المقابلة في البنوك

أسئلة المقابلة في البنوك أسئلة عامة في المقابلة من الأسئلة العامة التي قد تطرحها لجنة المقابلة على الشخص المتقدم ما يلي: عرّف عن نفسك باختصار؟ وهو السؤال الذي تبدأ به عادةً أغلب المقابلات الوظيفية؛ حيث ترغب اللجنة عادة بالتعرّف على المرشّح من خلاله، لذا على المتقدم للوظيفة أن يكون ايجابياً ومنظّماً في الإجابة، وذلك عن طريق البدء بذكر اسمه، ثم مؤهلاته، ثم يتبعها بذكر أية معلومات أخرى مهمة عن نفسه والتي قد تساهم في قبوله للوظيفة، ويجب الحرص على أن لا تتجاوز مدة التعريف هذه الدقيقتين، حتى لا تشعر
طريقة عمل عصير الخضروات

طريقة عمل عصير الخضروات

القيمة الغذائية للكرفس القيمة الغذائية 100 غرام من الكرفس الماء 95.43 غرام الطاقة 14 سعرة حرارية البروتين 0.69 غرام الدهون 0.17 غرام الكربوهيدرات 2.97 غرام الألياف 1.6 غرام السكريات 1.34 غرام الكالسيوم 40 ملليلغرام الحديد 0.20 ملليلغرام المغنيسيوم 11 ملليغرام الفسفور 14 ملليلغرام البوتاسيوم 260 ملليلغرام الصوديوم 80 ملليلغرام الزنك 0.13 ملليغرام فيتامين ج 3.1 ملليغرام الثيامين 0.021 ملليلغرام الريبوفلافين 0.057 ملليلغرام النياسين 0.320 ملليغرام فيتامين ب6 0.074 ملليغرام الفولات 36 ميكروغرام
ما هي علامات الجنون

ما هي علامات الجنون

رأي الطب في الجنون يُستخدم مصطلح الجنون (بالإنجليزية: Madness) في جميع الحضارات البشريّة تقريبًا، ويعود تاريخ هذا المصطلح إلى عصور قديمة جدًا، ويوجد خلاف حول التفسير الحقيقي والعلمي لهذا المصطلح؛ إذ اعتقد البعض في السابق أنّ الجنون من الاضطرابات المتعلّقة بالروح بينما اعتقد البعض الآخر أنّه عبارة عن مجموعة من الاضطرابات الجسديّة والصحيّة، وبعد ذلك تم الإجماع على أنّه مرض غير روحيّ بالتأكيد، بمعنى ألا علاقة لها بالمسّ والشياطين والآلهة وغير ذلك، وبقي السؤال هل هو مرض عقلي نفسي أم جسدي، وبعد ذلك
منتجع جزيرة البنانا

منتجع جزيرة البنانا

منتجع جزيرة البنانا يقع منتجع جزيرة البنانا المفتوح مقابل ساحل الدوحة في قطر ، حيث يتربّع وسط جزيرة تتخذ في شكلها شكلاً هلاليّاً، كما أنّه لا يمكن الوصول إلى المنتجع إلّا بركوب المروحيّات أو العبّارات، ومن جانبه فإنّ هذا المنتجع يحتوي على فندق بنانا التابع لفندق مينور القطري، والمطلّ على المحيط، كما يحتوي على 34 فيلا للإقامة، و11 فيلا مائية أخرى مبنيّة حسب النمط المالديفي. تطوير منتجع جزيرة البنانا يرجع تصميم وتطوير منتجع البنانا إلى شركة أورباكون (بالإنجليزية: UrbaCon) للتجارة والمقاولات، وقد
عمل الشيرة للقيمات

عمل الشيرة للقيمات

الشيرة تعتبر الشيرة أو كما تعرف باسم المناطق باسم القطر، أو الشربات من الصلصات المستخدمة لتحلية العديد من أنواع الحلويات، مثل القطايف، والكنافة، والبسبوسة واللقيمات وغيرها، حيث إنّها تتميز بقوامها الكثيف، وإمكانية إعدادها باستخدام أنواعٍ مختلفة من النكهات والتوابل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعداد الشيرة المستخدمة لتحلية اللقيمات. طريقة عمل الشيرة المكوّنات: كوب من السكر. كوب من الماء. طريقة التحضير: وضع السكر في قدرٍ مناسبٍ وعميق. سكب الماء على القدر، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى
قصة الاميرة النائمة

قصة الاميرة النائمة

قصة الأميرة النائمة يزخر التاريخ القصصي بالكثير من الروايات المعروفة التي تعدُّ حكاية الأميرة النائمة (بالإنجليزية: Sleeping beauty) التي حُوّلت إلى العديد من أفلام الكرتون والسينما واحدة منها، فيما يُعرف لهذه القصة أكثر من رواية تختلف كل واحدة منها عن الأخرى في بعض التفاصيل، إلّا أنّ الرواية الموجودة في هذا المقال هي أكثرها شيوعاً. أحداث القصة يحكى أن ملكاً وملكة عاشا في قصر جميل في مدينة بعيدة، وحكما هذه المدينة بودّ وسلام لكنهم لم يكونوا سعداء رغم امتلاكهما للمال والجواهر والقصور، حيث