طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة

طريقة صنع الزبدة

عرفت الزبدة منذ قديم الزمان، حيث كان يتم صنعها بالطرق التقليديّة اليدويّة لغاية القرن التاسع عشر، والمتمثّلة في ترك الحليب جانباً حتّى تطفو طبقة الزبد الدهنيّة على الوجه وبقاء الحليب أسفلها منزوع الدسم، كما استخدمت الكريمة الحلوة والكريمة المتخثّرة بفعل البكتيريا في صناعة الزبدة، بالإضافة إلى صنع الزبدة من بقايا صنع الجبن من الحليب، أما حديثاً فيتم صناعة الزبدة عبر استخدام الطرد المركزي، لفصل القشدة الكريميّة عن الحليب، ولإعطاء قشدة كريميّة بمحتوى 38% من الدهنيات المبسترة، ليتم بعدها إضافة البكتيريا التي تقوم بالتخمير، ثمّ يتم معالجتها وخفقها على درجات حرارة تبلغ قيمتها (12-18) درجةً مئويّة، ثمّ يتم إضافة المضافات والجوامد إليها وخفقها باستخدام شفرات دوّارة سريعة جدّاً مما يؤدي إلى تكوين الحبيبات المكوّنة للزبدة، بالإضافة لإضافة الملح وأيّة ملونات عند الرغبة بذلك.

ماهي الزبدة

من الأشياء التي لاغنى عنها في المطبخ لتحضير شتى أنواع المخبوزات، الحلويات والكثير من الأطباق هي الزبدة، والتي تعدّ من مشتقات الحليب المركّزة ذات الدهون الكثيرة والطعم الدسم، حيث يتطلب الأمر لإنتاج كيلو غرام واحد من الزبدة 18 لتراً من الحليب السائل والذي تتم إزالة الدهون منه وتركه خالي الدسم تماماً والذي لايعد صالحاً للاستخدام البشري ويتم إتلافه، وتحتوي الزبدة على مايقارب نسبة 81% من دهون. الحليب، 17% من الماء وحوالي2% من المواد الصلبة، وقد يتم إضافة الملح أحياناً للحصول على الزبدة المملحة بنسبة تتراوح بين(1-2)%، وتحتوي الزبدة على عدد من الفيتامينات الذائبة في الدهون التي تحتويها ومنها فيتامين(أ)، (د)، و(هـ)، كما تحتوي على الكالسيوم والبروتين، ويعود الطعم الاستثنائي للزبدة لاحتوائها على الأحماض الدهنيّة، اللاكتونات، وكيتونات الميثيل، وثنائي الأسيتيل، وكبريتيد ثنائي الميثيل.

فوائد الزبدة ومضارها

تعدّ الزبدة من مشتقات الحليب الغنيّة بالدهون المشبعة، والمهمّة في الحصول على نظام غذائي صحّي، والتي تعدّ مفيدة في حال تناولها باعتدال من غير إسراف، حيث يتسبب تناولها بكثرة إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين، نظراً لأنّها تتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

مزيد من المشاركات
حكم إزالة الشعر المتناثر حول الحاجب

حكم إزالة الشعر المتناثر حول الحاجب

حكم إزالة الشعر المتناثر حول الحاجب إزالةُ الشعر الزائد عن الحاجبين جائز للمسلمة، ولا حرجَ فيه، سواءً كان هذا الشعر بين الحاجبين، أو فوقَهما، أو أسفلَهما، وخاصة إذا كانت إزالته بأمر من الزوح، فلم يرد في السنة، أو الكتاب نهي خاصّ في مسألة إزالة الشعر من حول الحاجب، وإنّما ورد النهي بشكل خاصّ عن النمص ، والنمص هو إزالة شعر الحاجبين دونَ الوجه، وهذه المناطق لا تُعتبر من الحاجبين. حكم إزالة الشعر من تحت الحاجب شعرُ الحاجب هو الشعر النابت على العظم الذي يوجد فوقَ العين، حيثُ قال ابنُ منظور رحمه
فوائد القراءة للدماغ

فوائد القراءة للدماغ

القراءة القراءة من الأمور المُمتعة التي يقضي فيها الإنسان على الملل والروتين، ويسعى من خلالها إلى رفع مستوى ثقافته العامة، وتتعدد أنواع الكتب التي يطالعها الأفراد ما بين كتب المعلومات العامة، وأُخرى مُتخصصة في بحور العلم والأدب المتنوعة، مثل الروايات، وهي الأكثر انتشاراً بين القُراء، والدواوين الشعرية، وكتب الفلسفة، والسير الذاتية، وللقراءة فوائد عديدة إلى جانب التثقف والتسلية، ومنها الفوائد العائدة على الدماغ، والتي سوف نتحدث عنها في هذا المقال. فوائد القراءة للدماغ تطوير المهارات التحليلية
أسئلة تعارف بين الخطيبين

أسئلة تعارف بين الخطيبين

أسئلة تعارف بين الخطيبين عند التفكير بالزواج والاستقرار فيجب التأكد أولاً بأن الشريك الذي وقع عليه الاختيار هو الشريك المناسب فعلاً، لضمان قوة العلاقة وجعلها تستمر قدر الإمكان، ولتجنب الخلافات التي قد تصل إلى الطلاق، ويتم ذلك من خلال  طرح الأسئلة الصحيحة للحياة الزوجية ، مثل الأسئلة التالية: ما هي أهدافك المالية وكيف سنحاول الوصول إليها؟ المال هو المصدر الأول الذي يؤثر على العلاقات بين الأزواج، لذلك يجب الحديث والتعرف على ما إذا كان كلا الخطيبين متوافقين من الناحية المالية، لا يعني هذا السؤال
قصة مدينة بومبي

قصة مدينة بومبي

تعريف بمدينة بومبي وقصتها بومبي الإيطالية، هي مدينة رومانية قديمة في كامبانيا، جنوب شرق نابولي، إيطاليا ، والتي قد حصل فيها ثوران بركاني ضخم من جبل فيزوف في عام 79 م، مما أدى إلى تساقط الحطام البركاني فوق المدينة، تلاه في اليوم التالي ارتفاع سحب من الغازات الساخنة، إذ تم تدمير المباني، وسحق السكان أو خنقهم، ودُفنت المدينة تحت غطاءٍ من الرماد، لقرونٍ عديدة، فنامت مدينة بومبي تحت لوح الرماد، الذي حافظ على البقايا الأثرية فيها بشكل مثالي، وقد تم اكتشافها أخيرًا في القرن الثامن عشر وتحديدًا في عام
كيف أكتب رسالة اعتذار

كيف أكتب رسالة اعتذار

كيفيّة كتابة رسالة اعتذار في كثيرٍ من الأحيان نُخطئ بحقِّ غيرنا ولكنّنا لا نجِدُ الكلمات المُناسبة لنُعبِّرَ عن مدى أسفِنا للأمور التّي قٌلناها أو فعلناها، أو قد يكونُ الاعتذار الشفهيّ صعباً علينا، لذلِكَ نلجأُ إلى كتابة رسالة اعتذار من الشخص الآخر حتّى نشعُر بالرضى عن أنفُسنا ولكِي يُسامحنا الآخرون، أو حتى يبقى لهذا الموقف ذكرى عميقة وشاهدة إذا كانت علاقتنا بهذا الشخص عميقة، وقد تكونُ الرسالة ورقيّة أو نصيّة عن طريق الإنترنت أو الهاتف، والاعتذار من شخصٍ ما يحتاجُ لأن يكونَ مُعبّراً ونابعاً من
ما أعراض القولون

ما أعراض القولون

ما أعراض القولون؟ تختلف أعراض متلازمة القولون العصبي أو ما يُعرف بمتلازمة القولون المتهيج (بالإنجليزية:Irritable Bowel Syndrome) واختصارًا IBS من شخصٍ لآخر، فقد تظهر جميع الأعراض على المصاب أو قد يظهر جزءٌ منها، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الحالة قد يتخلّلها وجود حركة طبيعية للأمعاء في بعض الأيام، إذ تظهر الأعراض لدى المصاب وتختفي، وعادةً ما تكون الأعراض خفيفة لدى معظم المصابين، إلاّ أنّ هناك بعض الأشخاص الذين قد يعانون من أعراض شديدة مما يؤثر في حياتهم اليومية، ونبين فيما يأتي بعض الأعراض
موقع وزارة التربية والتعليم الأردنية

موقع وزارة التربية والتعليم الأردنية

شهد نظام التعليم الأردني تطورًا كبيرًا، والذي يُمكن وصفهُ بأنّه تطور دراماتيكي؛ بسبب الجودة العالية للعملية التعليمية، وشهد وقتنا الحالي نهضةً كبيرةً تتعلق بمُخرجات العملية التعليمية، إذ بلغ عدد المدارس الحكومة في وقتنا الحالي ما يُقارب 2787 مدرسة، إضافة إلى توفر 1493 مدرسة خاصة، و48 كلية مجتمع، و 19 جامعة.وتسعى وزارة التربية والتعليم في اتباع المنهجيات المتنوعة لتعزيز تقّدم العملية التعليمية؛ اعتمادًا على الخُطط الإستراتيجية، والبرامج المُتنوعة لتحقيق الأهداف المُتعلقة بالمشاريع التربوية،
طريقة عمل أرز ملون

طريقة عمل أرز ملون

الأرز يعتبر الأرز الوجبة الغذائية الرئيسية وخصوصاً في منطقة الشرق الأوسط، ودول شرق آسيا، فهو يحتل الصدارةَ في قائمة الوجبات المقدمة يومياً في المطاعم وعلى موائد الأسر، كما أنّ إعداده بطرقٍ عديدة ومتنوعة جعلت منه الغذاء الذي أجمع عليه الملايين في كافة انحاء العالم خصوصاً العرب، فالمواطن العربي يفضل تناول الأرز بصورةٍ يوميةٍ. طريقة عمل أرز ملون في المطبخ العربي تشتهر العديد من الأطباق التي يدخل فيها الأرز كمكون أساسي مثل: المندي، والبرياني ، والكبسة، والأرز البخاري، والمكبوس ، وغيرها، وفي هذا