طريقة صنع الجبن من الحليب البودرة

طريقة صنع الجبن من الحليب البودرة

صنع الجبنة من الحليب البودرة

المكوّنات

  • خل.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.

طريقةُ التحضير

  • وضع الحليب المجفف والماء في قدر عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الحليب.
  • وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب وغليانه.
  • إزالة الحليب عن النار ثمّ إضافة ربع كوب من الخل إليه وتحريك الخليط جيداً ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق جانباً حتى انفصال الخثارة عن مصل الحليب.
  • إضافة ربع كوب من الخل مرة ثانية إذا لم تكُن الخثارة مفصولة عن مصل الحليب وتركها لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • وضع مصفاة على وعاء كبير ثمّ وضع قطعة من القماش القطني في المصفاة.
  • صب الخثارة في المصفاة مع الضغط عليها قليلاً بملعقة حتى التخلص من مصل الحليب. (بالإمكان الاحتفاظ بمصل الحليب لاستخدامه في صناعة الخبز، الشوربة أو نقع الحبوب)
  • وضع الجبنة تحت الماء الباردة الجارية وتشطيفها جيداً.
  • نقل الجبنة إلى حافظة مغطاة أو مرطبان محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة حتى الاستخدام.

صنع الجبنة من الحليب السائل

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 - 5 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الخل .
  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق.
  • وضع القدر على نار متوسطة وترك الحليب على النار حتى غليانه.
  • إزالة الحليب عن النار ثمّ إضافة الخل مباشرة عليه وتحريك الخليط بالمشبك اليدوي قليلاً.
  • ترك خليط الحليب والخل جانباً لعدة دقائق حتى تكتل الحليب وتكوين سائل شفاف.
  • وضع الخليط بالمصفاة حتى إزالة أكبر قدر ممكن من السائل ثمّ وضع الجبن المُصفى في كيس من الشاش ثمّ إضافة حبة البركة والملح إليها وتقليب الخليط جيداً.
  • الضغط على الخليط باليد حتى تجمعه في أسفل الكيس.
  • وضع الكيس في مصفاة بلاستيكية واسعة ذات ثقوب ثمّ وضع المصفاة فوق وعاء عميق.
  • وضع وعاء زجاجي فوق الكيس ثمّ وضع هاون نحاسي أو حجر ثقيل فوقه.
  • ترك الجبن جانباً في مكان بارد لمدّة من أربع ساعات إلى خمس ساعات حتى خروج السوائل من الجبنة مع الحرص على التخلص من السائل المتصفي من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
  • كلما زادت مدة ترك الثقل فوق الجبنة كلما تم الحصول على جبنة متماسكة أكثر.
  • إخراج الجبنة من الكيس ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى شرائح ووضعها في طبق التقديم وتقديمها مع الزيتون والخبز الطازج.

فطائر الجبنة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • لبن الزبادي.
    • زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.

مكونات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • النعناع المجفف.
  • كوب وربع من جبنة فيتا.

مكونات خليط التلميع:

  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • حبة البركة للتزيين.

طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، اللبن، الزيت، الملح، السكر ، الخميرة وثلاثة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين العجينة وانفصال العجينة عن حواف الوعاء.
  • إضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة لينة وتشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى تكوين عجينة ناعمة ومطاطية.
  • دهن وعاء بالزيت ثمّ وضع العجينة فيه ومسح سطح العجينة بالزيت.
  • تغليف العجينة بورق النايلون وتركها لمدّة ساعة في مكان دافئ حتى تضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

  • وضع الجبنة في وعاء وتفتيتها بالشوكة.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، النعناع والجبنة المفتتة في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعض جيداً ووضع خليط الحشو جانباً.

تحضير خليط التلميع:

  • وضع الحليب والبيض في وعاء صغير وتقليب الخليط بالشوكة جيداً.

التطبيق:

  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدّها بالنشابة بسماكة ثلاثة أو أربعة ملليمترات.
  • تقطيع العجينة بإستخدام قطاعة البسكوت إلى أقراص أو دوائر.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو على طرف كل دائرة عجين ثمّ ثني الطرف الثاني من الدائرة على الحشو والضغط على الحواف حتى التصاقها جيداً لضمان عدم خروج الحشو خلال الخبز.
  • وضع فطائر الجبنة في صواني الخبز قصيرة الحواف مع ترك مسافة بين حبات الفطائر ثمّ ترك الفطائر لمدّة عشر دقائق لترتاح.
  • دهن حبات الفطائر بخليط التلميع باستخدام الفرشاة ثمّ رش حبة البركة عليها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • خبز الفطائر في الفرن المسخّن لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج فطائر الجبنة من الفرن ووضع فوطة قطنية عليها لعدّة دقائق ثمّ ترتيبها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
علامات هبوط الضغط للحامل

علامات هبوط الضغط للحامل

فترة الحمل تُعتبر فترة الحمل من أكثر الفترات التي يجب على المرأة الاعتناء بنفسها فيها، وكذلك الأشخاص المحيطين بها وخصوصاً زوجها، وقد تتعرض المرأة في هذه الفترة للعديد من المشكلات الصحية، مثل: الإمساك، والصداع، والنزيف، وآلام الظهر، وارتفاع ضغط الدم، وانخفاض ضغط الدم، وتسمم الحمل، وآلام الحوض، والمغص، وغيرها الكثير من المشكلات الشائعة خلال فترة الحمل. علامات هبوط الضغط للحامل انخفاض وهبوط ضغط الدم عند الحامل من الأمور الطبيعية والشائعة والتي تحصل كثيراً، وذلك نتيجةً لتغييرات الجسمية والسلوكية
ما هي أسباب طقطقة المفاصل

ما هي أسباب طقطقة المفاصل

طقطقة المفاصل طقطقة المفاصل أو كما تعرف باسم فرقعة المفاصل هي إحدى الحالات التي تتسبب في تحرك المفاصل من مكانها الطبيعي، مما يؤدي إلى إصدار صوت طقطقة حادةً، ولا بد من الإشارة إلى أن هذه الطقطقة تصيب مختلف أنواع المفاصل، مثل: الأكتاف، والكواحل، والمرفق، والعنق، والركبة، ومنطقة القص، والفك، والقدمين، وأصابع القدمين، حيث يكون ذلك نتيجة عدة أسباب سنعرفكم عليها في هذا المقال. أسباب طقطقة المفاصل احتكاك الأربطة، والأوتار ببعضها البعض، وذلك نتيجة الوزن الزائد الذي يزيد الضغط على الأربطة، والعضلات.
طريقة عمل خميرة البيرة في البيت

طريقة عمل خميرة البيرة في البيت

خميرة البيرة إنّ الخميرة هي عبارة عن ميكروبات أحادية الخلية تتكاثر عن طريق البراعم في ظروف خاصة من حيث الرطوبة ودرجة الحرارة، حيث تنمو في الماء بوجود السكر مما يؤدي إلى زيادة حجمها وانبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون، وتستخدم الخميرة أو ما تعرف باسم خميرة البيرة أو الخبز في العديد من الوصفات كتحضير الفطائر والمعجنات والعديد من التطبيقات الدوائية وفي صناعة المكملات الغذائية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم، ومن خلال هذا الموضوع
ما هي أدوات طبيب الأسنان

ما هي أدوات طبيب الأسنان

طبيب الأسنان يُفضّل الكثير من الناس استخدام المسكّنات بأنواعها للتخلّص من آلام الأسنان على علاجها عند الطبيب، فهم يخافون من زيارته، ولا يرتبط هذا الخوف بفئة عمريّة محدّدة، إذ يعاني منه الكبير قبل الصغير، ولعلّ السبب الرئيسيّ وراء هذا الخوف الأدوات والأجهزة التي يستخدمها طبيب الأسنان والتي يبدو شكلها غريباً جداً، فيصعب على البعض تقبل فكرة وجود مثل هذه الأدوات في فمه، لا بل تشكّل لهم مصدراً للرعب والقلق والخوف الشديد، لا سيّما تلك الأدوات التي تُخرج صوتاً، مثل: أدوات الحفر، وأدوات نفخ الهواء،
العادات والتقاليد في إنجلترا

العادات والتقاليد في إنجلترا

العادات والتقاليد في إنجلترا تُعد إنجلترا أكبر الدول الأوروبية من حيث المساحة، وهي من الدول مَلَكية الحكم، والتي لها تاريخ طويل وعريق بالأحداث، إذ يشهد على ذلك بعض المباني المميزة التي ما زالت قائمة إلى يومنا هذا في البلاد، كما عُرِفت إنجلترا بتمسكها الشديد بالعادات والتقاليد، والمطلع أو القارئ في هذا المجال، يجد أن لإنجلترا تقاليد في أغلب ما يفعله الإنجليزي في حياته، وصولًا للتفاصيل اليومية أو الأحداث الكبيرة في حياة الأفراد أو الجماعات، وهي كالآتي: الشاي إن احتساء الشاي يُعد من العادات
خواطر من القلب

خواطر من القلب

خواطر قصيرة ولكنها كبيرة في المعنى، خواطر من القلب للقلب في قمة الروعة وكلام جميل وكله حِكم : مهما كانت حاجه الناس للشمس فهي تغييب كل يوم دون أن يبكي لفراقها أحد! لأنهم يعلمون أنها ستعود .. هذه هي الثقه التي أعيشها. لا تقاس العقول بالأعمار فكم من صغير عقله بارع وكم من كبير عقله فارغ. الإحترام فن ليس كل من تعلّمه أتقنه. أغلق أذناك إذا كنت لا تستطيع إغلاق أفواه الآخرين. المال يَجلب لك أصدقاء المصلحة، والجمال يجلب لك أصدقاء الشهوة، أما الأخلاق فتجلب لك أصدقاء العمـر. لا تتأخر بالصفح عن الآخرين،
كيف أعود نفسي على الصبر

كيف أعود نفسي على الصبر

كيف أعوّد نفسي على الصبر؟ يُعدّ الصبر من اجمل الصفات التي يُمكن أن يتّصف بها الإنسان، لكنّ البعض يعاني من نفاذ صبرهم بسرعة، وفيما يأتي بعض النصائح ليُعوّد الشخص نفسه على صفة الصبر: تحديد أسباب نفاذ الصبر يُوجد لكلّ إنسان أسباب محددة تجعله يشعر بنفاذ صبره وهذه الأسباب مختلفة من شخص إلى آخر، ومن الأمثلة عليها ازدحام الشوارع، أو الأصوات المرتفعة، أو الأماكن المزدحمة، وتظهر علامات نفاذ الصبر على الإنسان عادة من خلال علامات جسديّة كشدّ العضلات، أو هز القدمين، أو ارتفاع معدّلات نبض القلب أو الانفعال
طريقة الكتابة بدون كيبورد

طريقة الكتابة بدون كيبورد

للكتابة بدون كيبورد، نحتاج إلى كيبورد وهمي يظهر على الشاشة يمكننا استخدامه بالتأشير على المنطقة المراد الكتابة عليها و من ثم الرجوع إلى الكيبورد الوهمي و البدء بالنقر على الأحرف و الرموز المرادة كتابتها. و من أهم فوائد هذا الكيبورد الوهمي هي الكتابة بدون أن نحتاج إلى كيبورد حقيقي أو في حالة عطل الأخير. و أيضا عند إدخال كلمات السر المهمة في مثل مواقع البنوك و الحسابات المالية، من الأفضل استخدام الكيبورد الوهمي ؛ لأن الهاكرز يمكنهم تتبع نقرات الكيبورد الحقيقي عن طريق برامج خبيثة من الممكن أن