طريقة صنع الجبن من الحليب البودرة

طريقة صنع الجبن من الحليب البودرة

صنع الجبنة من الحليب البودرة

المكوّنات

  • خل.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.

طريقةُ التحضير

  • وضع الحليب المجفف والماء في قدر عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الحليب.
  • وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب وغليانه.
  • إزالة الحليب عن النار ثمّ إضافة ربع كوب من الخل إليه وتحريك الخليط جيداً ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق جانباً حتى انفصال الخثارة عن مصل الحليب.
  • إضافة ربع كوب من الخل مرة ثانية إذا لم تكُن الخثارة مفصولة عن مصل الحليب وتركها لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • وضع مصفاة على وعاء كبير ثمّ وضع قطعة من القماش القطني في المصفاة.
  • صب الخثارة في المصفاة مع الضغط عليها قليلاً بملعقة حتى التخلص من مصل الحليب. (بالإمكان الاحتفاظ بمصل الحليب لاستخدامه في صناعة الخبز، الشوربة أو نقع الحبوب)
  • وضع الجبنة تحت الماء الباردة الجارية وتشطيفها جيداً.
  • نقل الجبنة إلى حافظة مغطاة أو مرطبان محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة حتى الاستخدام.

صنع الجبنة من الحليب السائل

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 - 5 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الخل .
  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق.
  • وضع القدر على نار متوسطة وترك الحليب على النار حتى غليانه.
  • إزالة الحليب عن النار ثمّ إضافة الخل مباشرة عليه وتحريك الخليط بالمشبك اليدوي قليلاً.
  • ترك خليط الحليب والخل جانباً لعدة دقائق حتى تكتل الحليب وتكوين سائل شفاف.
  • وضع الخليط بالمصفاة حتى إزالة أكبر قدر ممكن من السائل ثمّ وضع الجبن المُصفى في كيس من الشاش ثمّ إضافة حبة البركة والملح إليها وتقليب الخليط جيداً.
  • الضغط على الخليط باليد حتى تجمعه في أسفل الكيس.
  • وضع الكيس في مصفاة بلاستيكية واسعة ذات ثقوب ثمّ وضع المصفاة فوق وعاء عميق.
  • وضع وعاء زجاجي فوق الكيس ثمّ وضع هاون نحاسي أو حجر ثقيل فوقه.
  • ترك الجبن جانباً في مكان بارد لمدّة من أربع ساعات إلى خمس ساعات حتى خروج السوائل من الجبنة مع الحرص على التخلص من السائل المتصفي من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
  • كلما زادت مدة ترك الثقل فوق الجبنة كلما تم الحصول على جبنة متماسكة أكثر.
  • إخراج الجبنة من الكيس ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى شرائح ووضعها في طبق التقديم وتقديمها مع الزيتون والخبز الطازج.

فطائر الجبنة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • لبن الزبادي.
    • زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.

مكونات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • النعناع المجفف.
  • كوب وربع من جبنة فيتا.

مكونات خليط التلميع:

  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • حبة البركة للتزيين.

طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، اللبن، الزيت، الملح، السكر ، الخميرة وثلاثة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين العجينة وانفصال العجينة عن حواف الوعاء.
  • إضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة لينة وتشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى تكوين عجينة ناعمة ومطاطية.
  • دهن وعاء بالزيت ثمّ وضع العجينة فيه ومسح سطح العجينة بالزيت.
  • تغليف العجينة بورق النايلون وتركها لمدّة ساعة في مكان دافئ حتى تضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

  • وضع الجبنة في وعاء وتفتيتها بالشوكة.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، النعناع والجبنة المفتتة في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعض جيداً ووضع خليط الحشو جانباً.

تحضير خليط التلميع:

  • وضع الحليب والبيض في وعاء صغير وتقليب الخليط بالشوكة جيداً.

التطبيق:

  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدّها بالنشابة بسماكة ثلاثة أو أربعة ملليمترات.
  • تقطيع العجينة بإستخدام قطاعة البسكوت إلى أقراص أو دوائر.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو على طرف كل دائرة عجين ثمّ ثني الطرف الثاني من الدائرة على الحشو والضغط على الحواف حتى التصاقها جيداً لضمان عدم خروج الحشو خلال الخبز.
  • وضع فطائر الجبنة في صواني الخبز قصيرة الحواف مع ترك مسافة بين حبات الفطائر ثمّ ترك الفطائر لمدّة عشر دقائق لترتاح.
  • دهن حبات الفطائر بخليط التلميع باستخدام الفرشاة ثمّ رش حبة البركة عليها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • خبز الفطائر في الفرن المسخّن لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج فطائر الجبنة من الفرن ووضع فوطة قطنية عليها لعدّة دقائق ثمّ ترتيبها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
كيف أعرف نوع بشرتي

كيف أعرف نوع بشرتي

كيف تحددين نوع بشرتكِ؟ تختلف أنواع البشرة اعتمادًا على نسبة الدهون والزيوت التي تفرزها، ومدى حساسيتها، ومدى مرونتها كذلك، وهذا ما يقسّم البشرة إلى أنواع مختلفة، من الدهنية، والمختلطة، إلى الجافة، أو العادية، إلى الحساسة، وفيما يأتي أفضل طريقتين لتحديد نوع البشرة من خلال هذه العوامل: الطريقة الأولى "الانتظار ومراقبة البشرة" والتي تعتمد تمامًا على الانتظار ومراقبة بشرتكِ، إليكِ الشرح بالتفصيل خلال الخطوات الآتية: أولاً، اغسلي وجهكِ بغسول لطيف "لا يحتوي على مكونات مجففة وقاسية". جففي وجهكِ بلطف
فوائد مغلي ورق التين للتنحيف

فوائد مغلي ورق التين للتنحيف

هل مغلي ورق التين مفيدٌ للتنحيف لا تتوفر معلوماتٌ أو أدلّةٌ علميّةٌ تثبت إن كان مغلي ورق التين مفيداً لخسارة الوزن، وتجدر الإشارة إلى أنّ زيادة الوزن لا تحدث لسببٍ واحدٍ فقط، وإنّما تتعدّد الأسباب المؤدية لهذه الزيادة، ولذلك يمكن القول إنّه ليست هناك طريقةٌ واحدةٌ تؤدي إلى خسارة الوزن، ولتحقيق الخسارة الصحيّة للوزن يجب اتّباع بعض الخطوات الصحيّة البسيطة، ومن أهمّها تقليل استهلاك السعرات الحراريّة ، وزيادة ممارسة النشاط البدني، وذلك بهدف حرق كميّةٍ من السعرات تفوق الكميّة التي يستهلكها الإنسان
اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

من هو اليافعي؟ هو عفيف الدين أبي السّعادات، أبو محمد عبد الله بن أسعد بن علي بن سليمان بن فلاح اليافعي المكّي الشّافعي، نزيل مكة وقطب الحرم وشيخه، والإمام العامل والمؤرخ المسلم، مؤلف العديد من الكتب، وشاعر متأثر بمحي الدين بن عربي ، وُلد عام 698 هـ/1298 م في جبال يافع جنوب اليمن، وتوفي عام 768 هـ/1367 م في مكة المكرمة، وخلال حياته أقام في عدة أماكن، منها عدن، والقدس، وسوريا، ومكة المكرمة، والمدينة المنورة. تعليم اليافعي وطلبه للعلم نشأ اليافعي في اليمن على خير وصلاح واتقطاع، ولم يكن في صباه
صفات الزوج الصالح مع زوجته

صفات الزوج الصالح مع زوجته

اختيار الزوج حثّ الإسلام على تكوين الأسرة، وحرص على رعايتها وصيانتها والحفاظ عليها؛ فهي نواة المجتمع المسلم، ويجب أن تكون الأسر قويةً ومتماسكةً، في سبيل الحفاظ على بناء المجتمع، ومن الوسائل التي توصل إلى ذلك؛ اختيار الزوج الصالح؛ فهو ربّ الأسرة والقائم عليها، كما أنّه القدوة العملية لأولاده، ويجب على المرأة أن تختار الرجل الذي يصلح شريكًا له، وأن يكون اختيارها بناءً على معايير وأسسٍ؛ بحيث يكون مناسبًا للمرأة، وهو ما يُعرف عند الفقهاء بالكفاءة، والكفاءة تطلق في اللغة على المساواة، أمّا في
ما وظيفة البنكرياس

ما وظيفة البنكرياس

البنكرياس البنكرياس هو عضو كمّثري الشّكل يتراوح طوله ما بين 6-10 إنشات، ويمتد أفقياً خلف المعدة في الجزء العلوي الأيسر من بطن الإنسان، وهو محاط بالأمعاء الدّقيقة، والطّحال والكبد . يعمل البنكرياس كغدة قنويّة تفرز عصارة هاضمة، وكغدة صماء تنظّم مستوى السّكر في الدّم، ويهدف هذا المقال للتعريف بتركيب البنكرياس، وبوظائفه، وأهم الأمراض التي ترتبط بالبنكرياس. وظائف البنكرياس يؤدي البنكرياس العديد من الوظائف الحيويّة في جسم الإنسان منها: إفراز العصارات الهاضمة: تفرز الغدد خارجيّة الإفراز في البنكرياس
علاج ضيق التنفس عند الحامل

علاج ضيق التنفس عند الحامل

ضيق التنفس عند الحامل تتعرض المرأة الحامل في مراحل حملها إلى العديد من التغيرات، وخاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل كتعرضها لعدم القدرة على التنفس عند الإصابة بها، والسبب الرئيس لحدوث ذلك هو الزيادة الكبيرة في حجم الجنين، ولهذه الزيادة تأثير سلبي على طريقة التنفس عند المرأة الحامل، نتيجة لقيام الحجاب الحاجز بعملية الضغط على الرئتين ، وبالتالي صعوبة في التنفس بالشكل الطبيعي، مما يؤدي إلى إصابتها بضيق حاد في التنفس، وتعتبر هذه الحالة من الحالات الطبيعية الحدوث ولا يجب القلق أو الخوف منها. علاج ضيق
فوائد زيت اللوز للجسم

فوائد زيت اللوز للجسم

زيت اللوز يعدّ زيت اللوز من أكثر أنواع الزيوت العطرية والأكثر شهرة واستخداماً بين الناس، ويؤخذ من بذور نبات اللوز، ويتسم بأنه ذو لون أصفر، ورائحته خفيفة، ويحتوي على كل من فيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين هـ، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، كما أنه غني جداً بالمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، وغيرها العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم، أما زيت اللوز المر، فيؤخذ من شجرة اللوز المر فهو غني جداً بمركبات البنز ألدهيد، وحمض الهيدروسيانيك، وجلايكوسايد أميدجادلين، ويستخدم زيت اللوز المر للتخلص من السموم
أفضل علاج للكحة عند الأطفال

أفضل علاج للكحة عند الأطفال

أفضل علاج الكحّة عند الأطفال إنّ الكحّة عند الصغار في غالب الأحيان تكون ناجمة عن عدوى فيروسية في الجهاز التنفسي، والتي بهذه الحالة لا تتطلب العلاج وعادةً تختفي بعد أسبوع لأسبوعين تلقائياً. أمّا بالنسبة للكحّة المزمنة فيعتمد علاجها على المسبب لها، و يتم تحديد المسبب من قبل الطبيب لإعطاء العلاج المناسب. ومن أهم طرق العلاج للكحّة ما يلي: العلاجات المنزلية والطبيعية تُعدّ العلاجات المنزلية آمنة للأطفال، كما انّها لا تكلف الكثير وتتوافر في كل منزل تقريباً، والأهم من ذلك أنّها فعّالة في علاج الكحّة،