طريقة صلصة الباستا البيضاء

طريقة صلصة الباستا البيضاء

الصلصة البيضاء

تستخدم في تحضير الباستا الكثير من الصلصات التي لكلّ منها مذاق وطريقة تحضير تميزها عن غيرها، ولعلّ أشهر هذه الأنواع الصلصة البيضاء؛ أو كما يطلق عليها البعض اسم الباشميل، إذ يعتبر المطبخ الفرنسي المبتكر الأول لها، ومنه انتشرت لجميع دول العالم، وأصبح لها الكثير من الاستخدامات، وفي هذا المقال سنقدم طرقاً لتحضير صلصات مختلفة مع الباستا.

صلصة الباستا البيضاء

المكوّنات:

  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة اللينة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من كلّ من الفلفل الأسود المطحون، والأوريغانو الناشف.

طريقة التحضير:

  • أذيبي الزبدة على النار، ثمّ قلبي فيها كمية الطحين.
  • اسكبي نصف كوب من الحليب، وحركي المكوّنات حتى يذوب الطحين تماماً.
  • اتركي المكونات على النار حتى يصبح لديك خليط كثيف القوام.
  • ابدئي بإضافة الكمية المتبقية من الحليب على دفعات، مع الحرص على التحريك بعد كل إضافة.
  • نكهي الخليط بعد أن يغلي بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ثمّ ضعي الجبن المبشور.
  • اتركي الصلصة على النار لبضع دقائق ثمّ استخدميها.

صلصة الباستا البيضاء بالكريمة

المكوّنات:

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزبدة.
  • مئتان وخمسون مليلتراً من كريمة الطبخ البيضاء.
  • رشة من الملح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

  • اسكبي الماء في وعاء، وأضيفي الطحين إليه.
  • حركي المكوّنات السابقة حتى يذوب الطحين بشكل كامل، واتركي الخليط جانباً.
  • ضعي الزيت أو الزبدة في قدر، واتركيه على النار حتى يسخن.
  • قلبي الثوم المهروس في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
  • اسكبي خليط الطحين، واستمري في التقليب حتى تتداخل المكوّنات.
  • أضيفي الكريمة، ومرق الدجاج، واتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.
  • زيدي جبن البارميزان فوق الخليط وقلبي من جديد.

صلصة الباستا الحمراء

المكوّنات:

  • رأس مفرومان من البصل فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من صلصة البندورة.
  • حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كّل من الأوريغانو، والريحان المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • اسكبي الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وحركيهما باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبلا ويتغير لونهما.
  • زيدي صلصة البندورة، والماء، واحرصي على التقليب الجيد بعد كلّ إضافة.
  • أضيفي المنكهات المكونة من الفلفل الأسود، والريحان، والأوريغانو، والملح.
  • اتركي الصلصة على النار حتى تغلي وتصبح ذات قوام متماسك.
  • ضعي البقدونس المفروم، وقلبي لبضع دقائق، ثمّ أبعديها عن النار.

فيديو باستا بالصلصة البيضاء

شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة تحضير الباستا بالصلصة البيضاء: 
19المعكرونة
مزيد من المشاركات
أكلات شامية

أكلات شامية

مشمشيّة الكبة مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي ربع ساعة عدد الحصص ثمانية أشخاص المكوّنات ستّة أكوابٍ من الزّبادي (الرّوب). نصف كوبٍ من الماء. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة كبيرة من السّمن أو الزّيت. نصف كوب من أوراق النّعناع الأخضر أو الكزبرة الخضراء. خمس عشرة قرصاً من الكبّة المحشيّة. أربع ملاعق صغيرة من النّشا. بيضة مخفوقة قليلاً. ربع ملعقة صغيرة من الخل. ثلاثة إلى أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس. ربع كوبٍ من الصّنوبر المقلي. مكوّنات الشّيشبرك: كوبان من الدّقيق . رشّة صغيرة من
طريقة عمل صلصة الجبن للبطاطس المقلية

طريقة عمل صلصة الجبن للبطاطس المقلية

صلصة الجبن مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِــ 4 أشخاص المعلومات الغذائية السعرات الحرارية 209 سعرة حرارية الدهون 16.4 غرام الكربوهيدرات 6.2 غرام البروتين 9.5 غرام الكولسترول 50 ملليغرام الصوديوم 823 ملليغرام المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الحليب . كوب من جبنة الشيدر المبروشة. ملعقة صغيرة من الخردل. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير أذب الزبدة أو المارجرين في قدر متوسط الحجم على النار، وأضف الدقيق
كيف أعرف عيوب شخصيتي

كيف أعرف عيوب شخصيتي

كيف أعرف عيوب شخصيتي؟ لا يوجد إنسان خالٍ من العيوب في شخصيّته، فكلٌّ له عيوبه، ولا شيء يُخجل في ذلك، ويجب على كلّ إنسان أن يعرف عيوب شخصيّته بشكل دقيق ممًا يُسهّل عليه التعامل مع الآخرين ومعرفة ما يزعجه وما يُسعده، ومن النصائح التي يُمكن اتّباعها لتحديد العيوب الشخصيّة ما يأتي: تقبّل العيوب الشخصيّة يجب على الشخص تقبّل وجود عيوب في شخصيّته وعدم إنكارها أو الخجل منها، وهذه أوّل خطوة لتحديد هذه العيوب والتعامل معها، وكما أنّ لكلّ شخصيّة عيوب فإنّ لها مزايا خاصّة فيها، ولهذا لا يجب التركيز على
بحث عن النظافة

بحث عن النظافة

النظافة النّظافة مشتقةٌ من الفعل نظّف؛ أي أزال الأوساخ والقاذورات والنفايات من أيّ مكان حوله، والنّظافة عبارةٌ عن ممارساتٍ يوميّةٍ أو أسبوعيّةٍ أو شهريّةٍ للتخلّص من الأوساخ والقاذورات على حسب المكان المقصود بالتنظيف؛ بحيث تُؤدّى بشكلٍ دوريٍّ منتظمٍ، وقد عُرفت قديماً من قِبل الإغريق بفنّ الصحة؛ لأنّ أهم مُخرجات النظافة هي الحفاظ على الصحة من الاعتلال، ومنع انتشار الأمراض والأوبئة، إضافةً إلى الراحة النفسيّة والشُّعور بالسَّعادة. النَّظافة اسمٌ جامعٌ يشمل العديد من المناحي في الحياة فهُناك:
كلام عن الحقد

كلام عن الحقد

كلام عن الحقد والكراهية إن الكره ليرتجف أمام الحبّ، وإن الحقد ليهتز أمام التسامح، وإن القسوة لترتعش أمام الرقة واللّين. إذا استسلمت للحقد والكراهية فسوف تهزم وتنتهي، سوف تهزم كإنسان، وسوف تنتهي كقضية. الحياة رحلة جميلة ينبغي ألا نهدرها في الحقد والكراهية. ارْحَم نَفسَك من الحِقْدِ فإنّه عَطَب، نارٌ وأنتَ الحَطَب. إنَّ الحقد الحقيقي إحساس نكتسبه مع مرور الوقت. الذين يحاولون استئصال الحقد، والكراهية من نفوسهم هم الشجعان فقط، أما الذين لا يحاولون فهم الجبناء والعاجزون. إن الإنسان الضعيف قد يصبح
اجمل رواية قرأتها

اجمل رواية قرأتها

أجمل رواية قرأتها في الأدب العربي الرواية هي فنّ حديث اتّجه النّاس إليه في العصر الحديث، وقد برزت مجموعة من الروايات التي كان لها صدى عند الجماهير، ومن أجمل الروايات العالميّة ما يأتي: رواية أم السعد رواية من تأليف الكاتب غسان كنفاني عاش بين عامي (1936م - 1972م) تحكي الرواية قصة امرأة يُطلق عليها اسم "أم السعد"، وهي شخصية حقيقية على رأي الكاتب غسان كنفاني، الذي ذكر أنّها ليست وهمية بل وتربطه بها صلة قربى. تُمثل أم السعد حال الطبقة الفلسطينية التي تعيش في ألم دائم وذلك الراديو الذي لا يأتي سوى
فوائد الكركديه للقلب

فوائد الكركديه للقلب

فوائد الكركديه للقلب محتواه من العناصر الغذائية المفيدة للقلب يحتوي نبات الكركديه على مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) المُفيدة لصحة القلب، وهي نفس المركبات الكيميائية التي تمنح ثمار التوت لونها المُميز. فوائد الكركديه للقلب حسب درجة الفعالية احتمالية فعاليته Possibly Effective قد يُساهم تناول مُستخلص نبات الكركديه في خفض مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاعها بشكلٍ بسيط أو متوسط، كما أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of Nutrition عام 2010 أنّ تناول
كلمات عن الوفاء والإخلاص

كلمات عن الوفاء والإخلاص

خواطر عن الإخلاص في الحب حب بلا إخلاص بناء بلا أساس. لا تُقاس العلاقات أبداً بطول العشرة، ولكن تُقاس بجميل الأثر، وجميل الإخلاص والمحبة، فكم من معرفة قصيرة المدى لكنها بجمالها وهدوئها أعمق وأنقى بكثير من أطول معرفة. الإخلاص، والصدق ، والوفاء هي من أجمل الصفات التي يمكن أن يتميز بها المحب، ولا يمكن بناء علاقة حب حقيقية لا تقوم على الوفاء والصدق. من يقدّم لك الإخلاص فإياك أن تهمله أبداً، لأن هذة النوعية من القلوب على وجه الانقراض. إن كان قلبك ينبض بالحب الحقيقي، وبالإخلاص فلا تتخاذل أبداً؛ لأن