أكلات شامية

أكلات شامية

مشمشيّة الكبة

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ربع ساعة
عدد الحصص ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ستّة أكوابٍ من الزّبادي (الرّوب).
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السّمن أو الزّيت.
  • نصف كوب من أوراق النّعناع الأخضر أو الكزبرة الخضراء.
  • خمس عشرة قرصاً من الكبّة المحشيّة.
  • أربع ملاعق صغيرة من النّشا.
  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من الصّنوبر المقلي.

مكوّنات الشّيشبرك:

  • كوبان من الدّقيق .
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.

مكوّنات الحشو:

  • لحم مفروم مطبوخ.

طريقة التّحضير

  • وضع الرّوب، النّشا، الماء، البيض، الملح والخل في طبقٍ عميق وتقليب اللّبن إلى أن يذوب النّشا باستعمال مضرب شبك يدوي.
  • وضع خليط اللّبن في قدرٍ عميق سميك القاعدة على نارٍ متوسّطة وتقليب اللّبن إلى أن يغلي ويتماسك باستعمال ملعقةٍ خشبيّة مع إضافة المزيد من الماء إذا كان اللّبن سميك القوام، يتم سلق الكبّة في هذه الأثناء.
  • وضع كمّية وفيرة من الماء في قدرٍ عميق وإضافة قطعة من ورق الغار وبعض شرائح اللّيمون على نارٍ متوسّطة إلى أن يغلي الماء بقوة وبعدها إضافة حبّات الكبّة وتركها لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
  • إخراج حبّات الكبّة من الماء باستعمال ملعقة ذات ثقوب وإضافتها على اللّبن وتركه يغلي ثانية بعد إضافة الكبة ثمّ إضافة حبّات الشيشبرك وتركه يُطهى لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع السّمن في مقلاةٍ صغيرة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته باستعمال ملعقةٍ خشبية.
  • إضافة الكزبرة إلى الثّوم وتقليبها لعدّة ثوانٍ إلى أن تلين.
  • إضافة الثّوم والكزبرة على الشّيشبرك وإضافة الصّنوبر.
  • سكب الشّيشبرك وتقديمه دافئاً أو بارداً في طبق تقديمٍ عالي الحافّة أو في أطباق تقديم فرديّة.

تحضير الشيشبرك:

  • وضع الدّقيق، الماء والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطّاطية.
  • تغطية العجينة بقطعة من النّايلون ووضعها على طاولة المطبخ وتركها لترتاح لمدّة ستّين دقيقة تقريباً.
  • تثبيت أداة تشكيل المعكرونة على الخلّاط ومدّ العجينة عدّة مرات إلى أن تصبح رقيقة.

(يمكن مدّ العجينة على سطحٍ مرشوش بالدّقيق باستعمال النشّابة إلى السّماكة المطلوبة)

  • تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطّاعة بسكويت مقاس مناسب وفي وسط كل دائرة يتم وضع مقدار قليل من اللّحم المفروم ثمّ قفل دائرة العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة وإمساك طرفي نصف الدّائرة وإلصاقهم على بعضهم لتتكون قطعة الشيشبرك.
  • وضع قطع الشّيشبرك في صينيّة قصيرة الحافة.
  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة.
  • خبز قطع الشّيشبرك لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللّون ثمّ ترك الشّيشبرك ليبرد.

أرز بالفول الأخضر

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي ربع ساعة
عدد الحصص أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ ونصف من أرز البسمتي.
  • خمس قطعٍ من اللّحم بالعظم.
  • كيس من الفول الأخضر والمجمّد.
  • حزمتان من الشّبت المفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • عودان من القرفة .
  • خمس حبّاتٍ من الهال.
  • أربع حبّاتٍ من القرنفل.
  • ستّ حبّاتٍ من الفلفل الأسود.
  • حبّة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع القليل من الزّيت في قدرٍ واسع ثمّ قلي اللّحم قليلاً.
  • إضافة ماء مغلي وتركه حتى يغلي مع اللّحم ثمّ يتم رفع الزّفر.
  • إضافة كل البهارات ما عدا الكركم وتركها حتّى ينضج اللّحم.
  • رفع اللّحم وتصفية المرقة.
  • وضع قليلاً من الزّيت في نفس القدر ثمّ الفول وتحريكه مع الكركم ونصف كمّية الشّبت.
  • إضافة اللّحم وتحريكه ثمّ إضافة مرق اللّحم وتركه حتّى يغلي المزيج لمدة خمس دقائق.
  • رفع قطع اللّحم ثمّ إضافة الأرز المغسول والمنقوع والمصفّى وباقي الشّبت وتحريكه حتى يختلط الجميع.
  • إعادة قطع اللّحم على وجه الأرز ثمّ تغطيته بورق الألمنيوم وتركه على نارٍ هادئة حتّى جفاف الماء ثمّ تركه مدّة عشر دقائق أخرى.
  • سكبه في صينيّة وتقديم اللّبن الرّوب بجانبه.
مزيد من المشاركات
كم وزن الحوت الأزرق

كم وزن الحوت الأزرق

وزن الحوت الأزرق يعدّ الحوت الأزرق الذي يعيش في القطب الجنوبي أكبر حيوان على كوكب الأرض؛ إذ يصل وزنه إلى 181 طن؛ أي 181 ألف كغ، وما يعادل تقريبًا وزن 33 فيلًا، كما ويصل طوله إلى 30 م تقريبًا. ولكن في المتوسط، يبلغ وزن الحيتان الزرقاء البالغة بين 100-150 طنًّا (100000-150000 كغ)، ومع العلم بأنّ فيل الأدغال الأفريقي الذي يعدّ أكبر حيوان بري حي؛ يصل وزنه إلى 7 أطنان فقط (7000 كغم)، هذا يعني أنّ الحوت الأزرق البالغ يزن تقريبًا بين 14-21 فيلًا أفريقيًّا بالغًا. وزن الحوت الأزرق عند ولادته الحيتان
مفهوم النجاعة التربوية

مفهوم النجاعة التربوية

مفهوم النجاعة التربوية التعليم مهم على المستويات الوطنية والمحلية والفردية، وتعود فوائده على كل من المجتمع والأفراد، وعلى هذا النحو يتم دفع تكاليف توفير التعليم في العديد من البلدان على الأقل جزئيًا من الخزانة العامة، ومع الطلبات المتنافسة على التمويل الحكومي أصبح من المهم توفير التعليم بأكبر قدر ممكن من الكفاءة أو النجاعة. ويراد بمفهوم النجاعة التربوية أنها؛ القدرة على إحداث التغير، والنجاعة التربوية هي الكفاءة في التعليم ، وتعني قدرة المنظومة التعليمية على إيجاد وابتكار طرق تربوية تهدف إلى
طريقة طبخ السمان

طريقة طبخ السمان

السمان يعتبر السمان من المصادر الهامة لإنتاج البيض واللحم، وهو عبارة عن طائر صغير الحجم من فصيلة الدّجاج، ويُحضّر بعدة طرق مختلفة مثل السمان المحشي بالأرز والفريكة والمقلي والمحمر، وهو من الأكلات المفضّلة عند الكثير من الأشخاص، ويتميز بطعمه اللذيذ ولحمه الخالي من الكوليسترول، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير وطبخ السمان. السمان المحشي بالفريكة المكونات سبعة من طيور السمان. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
معلومات عن دولة سريلانكا

معلومات عن دولة سريلانكا

دولة سريلانكا تقع جمهورية سريلانكا أو جزيرة سريلانكا (بالإنجليزيّة: Sri Lanka) في قارة آسيا، وحظيت سريلانكا بالعديد من الأسماء، فقد أشار الجغرافيون اليونانيون إليها باسم تابروبان (بالإنجليزية: Taprobane)، كما كان للعرب نصيب في تسميتها، إذ أطلقوا عليها اسم سرنديب (بالإنجليزية: Serendib)، ثم أسماها علماء الخرائط الأوروبيون اسم سيلان (بالإنجليزية: Ceylon)، والذي لا يزال يستخدم في بعض الأحيان لأمورٍ تجارية، أمّا منذ عام 1972م فقد أصبح اسم سريلانكا الاسم الرسمي للدولة. يوجد لدولة سريلانكا عاصمتان ،
السفر إلى تايلاند

السفر إلى تايلاند

تايلاند تُعتبر دولة تايلاند من أكثر الدول إستقطاباً للسياح حيثُ تمتلك العديد من الأماكن السياحية والثقافية المختلفة، كما أن عاصمتها بانكوك من أكثر المدن زيارة على مستوى العالم، وهي مدينة تمزج بين عبق التاريخ القيدم والثقافة الحديثة الرائعة، والتي تحتوي على العديد من الفنادق المنتشرة في ساحة سيام بالإضافة إلى المراكز التجارية المتعددة. السفر إلى تايلاند تمتلك تيلاند العديد من المناطق السياحية ، والتي نذكر منها ما يلي: جزر فيفا تحتوي جزر فيفا على شواطئ رملية بيضاء تفتن ناظرها، وتأسر زائرها
أعراض السيلان الفموي

أعراض السيلان الفموي

أعراض السيلان الفمويّ قد لا يُمكن التمييز بين أعراض السيلان الفمويّ، وأعراض التهاب الحلق الأخرى، وفي بعض الأحيان قد لا تظهر أيّة أعراض عند الإصابة بالسيلان الفمويّ، وفي ما يأتي ذكر بعض من هذه الأعراض في حال ظهورها: الإصابة بالتهاب الحلق. ارتفاع درجة حرارة الجسم. تورُّم الغُدَد اللمفاويّة في الرقبة. احمرار الحلق. من الجدير بالذكر أنَّه لا تقتصر الأعراض المرافقة للإصابة بالسيلان الفمويّ في ظهورها على الحلق، وقد تظهر أعراض أخرى في معظم الأحيان في أجزاء الجسم المختلفة، ومن هذه الأعراض ما يأتي:
تعريف النقود الائتمانية وأنواعها وخصائصها

تعريف النقود الائتمانية وأنواعها وخصائصها

النقود الائتمانية تعرف النقود الائتمانية (Fiduciary Money) بأنها عبارة عن أوراق مالية لا قيمة لها ماديًا ولا تمثل شيئًا له قيمة كالذهب، وإنما هي وسيلة دفع بدل النقود الورقية والذهب قائمة على ثقة بين الطرفين. إذ تقوم الجهة المانحة للنقود الائتمانية (مثل البنك) بأخذ المال مقابل منحها النقود الائتمانية لأشخاص أو لشركات، ثم تتعهد برد هذا المال على شكل ذهب أو نقود ورقية أو سلعة معينة مستقبلًا. ومن أكثر التطبيقات في مجال النقود الائتمانية؛ الشيكات، فهي أموال ائتمانية ، إذ يتم قبولها كوسيلة للدفع على
كيف يتكلم الطفل بسرعة

كيف يتكلم الطفل بسرعة

طرق تساعد الطفل على التكلم يمكن مساعدة الطفل على التكلم بسرعة من خلال اتباع النصائح الآتية: التحدث قدر المستطاع إلى الطفل، وملاحظة اهتمامه للحديث المذكور، وعندما يستطيع الكلام ، يجب التركيز على ما يقوله، ومساعدته على الشعور بالثقة في الحديث، بدلاً من التركيز على وضوح الكلمات. عندما يستطيع الطفل التواصل بنجاح، يجب تقديم ملاحظات واضحة له، مثل: "نعم"، "هذا صحيح"، وما إلى ذلك. التحدث عن الشيء الذي يتم القيام به، فمثلاً في وقت الغداء، وبعد تجهيزه ووضعه على الطاولة، يمكن قول جملة "إنه وقت الغداء"،