طريقة شوي لحم العجل بالفرن

طريقة شوي لحم العجل بالفرن

ساق العجل المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاث ساعات وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
مدّة التحضير عشرة أشخاص

المكونات

  • ساق عجل بوزن خمسة كيلو غرامات.
  • ثلاث حبات مبشورة من البندورة .
  • ثلاث علب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ثلاث بصلات مبشورة ومعصورة من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من التوابل العربية المشكلة والمطحونة حديثاً.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع الزبادي مع البندورة المبشورة والسماق والبصل المبشور والسكر والتوابل العربية والخل في وعائين ثم الخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • غسل ساق العجل بالماء جيدًا وتجفيفها، ثم تتبيلها بخليط الزبادي، ثم نقعها بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
  • إحضار مقلاة ذات قاعدة سميكة ثم رفعها على نار متوسطة الحرارة، ووضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزبدة فيها، ثم وضع ساق العجل فيها لتحميرها من كافة الجوانب حتى تصبح باللون الذهبي البني.
  • إضافة مقدار كوب من المرق أو الماء الساخن إلى ساق العجل، وتتبيلها وتغطيتها جيدًا، ثم طهيها على نار منخفضة لمدّة ربع ساعة، ثم وضعها في فرن ساخن لمدّة ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج تمامًا، ثم تقديمها فورًا.

لحم فيليه العجل الولنجتون

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
مدّة التحضير أربعة أشخاص

المكونات

  • قطعة من فيليه لحم العجل الطازج بوزن واحد كيلو غرام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • خمسمئة غرام من الفطر .
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكريمة .
    • الخل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الثوم المطحون.
    • البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الدقيق متعدد الإستعمالات.
    • القرفة المطحونة.
    • الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
    • الفلفل الحلو.
  • قطعة كبيرة من رقائق الباف باستري مناسبة لحجم الفيليه.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تتبيل قطعة الفيليه بالفلفل المطحون والخل والقرفة ومقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نقعها بالخليط ليلة كاملة.
  • رش الملح على قطعة الفيليه.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ثم رفعه على النار حتى يسخن الزيت.
  • وضع قطعة فيليه لحم العجل في القدر وتحميرها من جميع الجوانب، ثم وضعها في صينية فرن وإدخالها إلى فرن ساخن مدّة نصف ساعة -للنضج الخفيف- أو ثلاثة أرباع الساعة -للنضج المتوسط-.
  • رفع قطعة الفيليه من الفرن ثم وضعها على شبكة مرفوعة فوق قدر كي تفرز السوائل الخاصة فيها.
  • وضع الزبدة ومقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر، ورفعه على النار ثم إضافة الفطر والثوم إليه وتشويحهما جيدًا.
  • إضافة ملعقة صغيرة من البقدونس والدقيق والتتبيل بالفلفل الأسود والملح.
  • لف رقائق الباف باستري على فيليه اللحم جيدًا بعد أن يبرد، بحيث تُلائم رقائق الباف باستري شكل فيليه اللحم تمامًا.
  • إضافة مقدار ملعقة من خليط القطر على الرقائق، ووضع قطعة من فيليه اللحم فوقها ولفها، ثم وضع اللفائف في وعاء حراري بعد دهنه بالزبدة، ودهن لفائف اللحم بالكريمة.
  • خبز لفائف اللحم في فرن ساخن وتحميرها.
  • وضع قطعة من الزبدة في قدر وتذويبها، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إليها، وتقليب المكوّنات جيدًا حتى يصبح الخليط باللون الغامق قليلًا، ثم إضافة الخليط إلى سوائل الفيليه بالإضافة إلى الكريمة والماء، وتتبيل الخليط -حسب الرغبة-، وتقديم لفائف اللحم مع الصلصة فورًا.
مزيد من المشاركات
ما هي عملة جمهورية التشيك

ما هي عملة جمهورية التشيك

الكرونة التشيكيّة تُعتبَرُ الكرونة التشيكيّة (بالإنجليزيّة: Czech koruna) العُملةَ الرسميّةَ في جمهوريّةِ التشيك ، وهي تعني في اللغةِ التشيكيّةِ: التاج التشيكي، ويُرمَزُ لهذه العُملةِ بالرمزِ (Kč)، أمّا اختصُارها الدوليُّ فهو (CZK)، في حين أنّ الوَحدةَ المُصغَّرةَ التي تتكوّن منها الكرونةُ تُسمّى الهيلر، والتي يُرمَز لها بالرمز (h)؛ وتتكوّن الكرونةَ الواحدةَ من (100) هيلر، وتجدرُ الإشارةُ إلى أنّه لم تَعُدْ فئاتُ الهيلر تُستخدَمُ في جمهوريّةِ التشيكِ منذُ عامِ 2008م. تعدُّ جمهوريّةَ التشيك
ترتيب هدافي الدوري الاسباني

ترتيب هدافي الدوري الاسباني

ترتيب هدافي الدوري الإسباني موسم 2019-2020م يُظهر الجدول أدناه الترتيب النهائي لهدّافي الدوري الإسباني لكرة القدم (La Liga) في موسم 2019-2020م، والذي انتهى بفوز اللاعب الأرجنتيني ليونيل ميسي بجائزة أفضل هدّاف بعد تمكّنه من إحراز 25 هدفاً، علماً بأنّها الجائزة الرابعة على التوالي له، والسابعة خلال مشواره الكروي، ليكون بذلك أكثر من فاز بجائزة هدّاف الدوري الإسباني عبر تاريخ هذه البطولة، ويُظهر الجدول الآتي ترتيب أفضل خمسة هدّافي في الدوري الإسباني خلال ذلك الموسم بحسب عدد الأهداف المُسجّلة: اسم
طريقة عمل كيكة حلوة ولذيذة

طريقة عمل كيكة حلوة ولذيذة

القيمة الغذائيّة للكيك القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك الطاقة 373 سعرة حراريّة البروتين 4.82 غرام الدهون 19.28 غرام الكربوهيدرات 45.75 غرام الألياف 1.2 غرام السكريات 31.33 غرام الكالسيوم 24 ملليغرام الحديد 1.73 ملليغرام الصوديوم 229 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام فيتامين أ 120 وحدة دولية الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 3.610 غرام الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.600 غرام كولسترول 84 ملليغرام كيك الغابة السوداء البسيط مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 25 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكونات مكونات
أقوال عن البشر

أقوال عن البشر

البشر خلق الله البشر وشَكّل في صفاتِهم، وشخصياتهم، وألوانِهم، وأعراقهُم لتستمر هذهِ الحياة، فاختلاف أطباع البشر تنتج مواقف كثيرة تستمر من خلالها الحياة، فهناك البشر الصالحون، وهناك البشر الطّالحون. كتبنا لكم بعضاً من الأقوال التي حدَثَ عنها القُدماء عن البشرِ في هذا المقال. أقوال عن البشر ضحكتُ فقالوا ألا تحتشم؟ بكيت فقالوا ألا تبتسم؟ بسمت فقالوا يُرائي بها. عبست فقالوا بدا ما كتم، صمتْ فقالوا كليل اللسان، نطقت فقالوا كثير الكلم، حلمت فقالوا صنيع الجبان ولو كان مقتدراً لانتقم، بسلت فقالوا لطيش
الصحابية الخزرجية (أم سليم بنت ملحان)

الصحابية الخزرجية (أم سليم بنت ملحان)

تعريف بالصحابية أم سليم بنت ملحان اسمها ونسبها أُمُّ سليم بنتُ مِلحان وهي ابنة لمِلحان بن خالد بن زيد بن حرام الأنصاريَّة، وهي أمُّ أنس بن مالك خادم الرَّسول -صلَّى الله عليه وسلَّم- ، وكانت أمُ سُليم وأُختها خالتين للرَّسول -صلَّى الله عليه وسلَّم- بالرَّضاعة. اسمها ونسبها وابنها اختلف العرب في اسمها فقيل: أُطلق عليها اسم سَهلة، ورُميلَة، ومُليكة، والرُّميصَاء وغير ذلك الكثير، تزوَّجت مالك بن النظر وأنجبت أنس بن مالك، وتوفيَّ زوجها وهو كافر. نسبها وزواجها أمُ سُليم بنت مِلحان الخزرجيَّة،
كلام عن الحظ

كلام عن الحظ

إليكم هنا ما مقالي هذا من كلام عن الحظ، أتمنى أن ينال إعجابكم. كلام عن الحظ لم أعرف أبدا شخصاً حالفه الحظ لوقت طويل، فجميعهم كانوا يستحقون ما نالوه، إذ ليس هناك شيء اسمه متسابق محظوظ. إذا لم يكن للمرء في دولة امرئ.. نصيب ولا حظ تمنى زوالها. ليس أتعس من الحظ السيء إلّا الرضا به. أنا من أشد المؤمنين بالحظ، وقد لاحظت أن حظي يزداد كلما زاد عملي. إذا أمطرت السماء بلحاً أفتح فمك. ديك المحظوظ يبيض. من حسن حظ الحكام أن الناس لا يفكرون. العقول المبدعة تبقى على قيد الحياة خلال أي نوع من أنواع التدريب
ما معنى اسم هند

ما معنى اسم هند

معنى اسم هند هند عند العرب يأتي بعدة معاني كثيرة وجميلة وهي المئة من الإبل والمئتين من السنين وكذلك يأتي بمعنى السيف وهند أيضا ينسب لبلاد الهند وهي تعني بالفارسي الفتاه القوية والفتاة الحسناء ذات التأثير والجاذبيه وممن عرفوا بهذا الإسم من شهيرات العرب هند بنت عتبة زوجة أبو سفيان . 1. الهِنْدُ - هِنْدُ : الهِنْدُ : شبه قارة تقع جنوبيّ آسيا . هِنْدٌ : هِنْدٌ : اسم لجماعة من الإِبل ، عددُها من نحو مئة إِلى نحو مئتين . 2. هَنَّدَ : هَنَّدَ الرجلُ : هَنَدَ . و هَنَّدَ قَصَّر في الأَمر . و هَنَّدَ
أفضل طريقة عمل لقيمات

أفضل طريقة عمل لقيمات

اللقيمات مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 100 دقيقة تكفي لـِ شخصين طريقة الطَّهي قلي المكوّنات كوبان من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب وربع من الطَّحين . نصف كوب من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة المجفّف. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. فستق حلبي ناعم. زيت ذرة للقلي. مكوّنات القطر: كوب من الماء. أربعة أكواب من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطَّازج. طريقة التَّحضير تحضير القطر: وضع الماء، عصير الليمون والسكر في وعاءٍ على نارٍ متوسطة