طريقة سلق الملفوف

طريقة سلق الملفوف

الملفوف

الملفوف ( الكرنب عند البعض) من النباتات الورقية التي تنمو في مختلف أنواع التربة المهم أن تكون جيدة الصرف والتهوية، وهو من المحاصيل الشتوية التي تزهر في الجو الرطب والبارد؛ حيث إنّه يجب توفير درجة حرارة متوسطة في بداية زراعته (24- 26 درجة مئوية) ثم في المرحلة الثانية يجب توفر درجة حرارة (من 15-20 درجة مئوية).

يحتوي الملفوف على كميات جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين (C) وفيتامين (A) وفيتامين (K) و فيتامين (B 6 ) و فيتامين (B 1 ) و فيتامين (B 2 )، ويحتوي على المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنّه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف وسعرات حرارية قليلة.

فوائد الملفوف

  • زيادة كفاءة عمل جهاز المناعة في جسم الإنسان وبالتالي حماية الجسم من الأمراض.
  • علاج الالتهابات والوقاية من الإصابة بها بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية التي تقضي على الفيروسات والبكتيريا المسببة للالتهابات.
  • حماية العين من الأمراض ووقايتها.
  • مساعدة الجسم في التخلص من السموم من خلال تحفيز إنتاج الأنزيمات المسؤولة عن ذلك.
  • يساعد في الوقاية من الإصابة بالسرطان بسبب ما يحتويه من مركبات وعناصر مهمة.
  • يستخدم في حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد من خلال تناوله على شكل شوربة.
  • يعمل على تنظيم ضغط دم الدم في الجسم.
  • يعمل على تنظيم السكر في الدم وبالتالي هو مفيد لمرضى السكري.

يتم استخدام الملفوف بعدة طرق للحصول على الفوائد العظيمة التي يتميز بها، حيث يمكن تناوله من خلال حشوه بالأرز والللحمة المفرومة بما يسمى بمحشي الملفوف، ويمكن تناوله من خلال تحضيره كشوربة، ويمكن إضافته إلى السلطة، وفي جميع الطرق المستخدمة لا بدّ من سلقه بطريقة جيدة ومناسبة لنوع الطبق الذي سيتم اعداده منه.

طريقة سلق الملفوف

  • نضع الماء في وعاء كبير على نار عالية ونتركها حتى تغلي.
  • نخفف النار تحت الماء بعد الغليان.
  • نقوم بتقطيع رأس الملفوف إلى أوراق ووضع الأوراق في الماء الساخنة وتركها لفترة قليلة حتى تصبح الورقة طريّة ويمكن ثنيها بسهولة.

اقتراحات

  • يمكن وضع رأس الملفوف كاملاً في الماء المغلي ونتركه لمدة ربع ساعة ومن ثم نخرجه ونقص الأوراق.
  • يمكن تقسيم رأس الملفوف إلى أربعة أقسام متساوية ومن ثم نسلق كل نصف على حدة.

لكن يجب الانتباه إلى مدة السلق حتى لا تتلف الأوراق بسبب الطراوة، لأنه غالباً يتم تعريض الأوراق لمزيد من الحرارة والطبخ عند ادخالها إلى الطبخة المنوي تحضيرها وهذا يجعلها تذوب في الطبخ.

11المحاشي
مزيد من المشاركات
أسباب النحافة عند النساء

أسباب النحافة عند النساء

النحافة عند النساء تعاني الكثير من السيّدات من النّحافة لأسباب مختلفة ومتنوّعة، ولكنّ السبب الرئيسي في الكثير من الحالات هو عدم الحصول على الكمية الكافية والكبيرة من السعرات الحراريّة، ولكن تستطيع السيدة بالعديد من الطرق والوسائل أن تتخلّص منها وتكتسب المزيد من الوزن الذي ترغب به في وقت قصير ، حيثُ سنتعرّف فيما يلي على أسباب النحافة، وطرق علاجها. أسباب النحافة عند النساء العادات الغذائيّة الخاطئة المكتسبة منذ سنّ مبكرة. أسباب وراثيّة جينيّة. اتباع أنظمة غذائيّة خاطئة، كالخاصة بتخفيف الوزن
شعر اعتذار للحبيب

شعر اعتذار للحبيب

شعر اعتذار للحبيب يمرّ الحبيبان عادةً ببعض المواقف التي قد يختلفان فيها، وتكون ردّة فعلهما تجاهها حادّة، ولكن هذا لا يعني عدم وجود المحبّة والتقارب بينهما، ولكن قد تؤدّي هذه المواقف إلى غضب أحدهما، لذلك وُجد الاعتذار. نذكر لكم هنا بعض الأبيات الشعريّة عن الاعتذار للحبيب. الحب يصدر عن شعور ‎وأحاسيس الحب يصدر عن شعور ‎وأحاسيس والبعد ما يخلف من الحب حاجة البعد يتعبنا ‎بكثر ‎الهواجيس لكن نبي نرتاح يوم انتواجه ارتاح يا عمري تعوذ من إبليس راسي ما أحد غيرك‎ "يكيــف مــزاجـــه‏‎" مدري علامي صرت مدري
مفهوم الجودة والتميز

مفهوم الجودة والتميز

الجودة والتميّز إنّ إقبال الناس على شراء منتج دون آخر، أو الانتفاع بمجال خدمي معيّن والاستمرار في ذلك يعود إلى عدّة عوامل أهمّها تمتع المنتج بالجودة والتميّز، ولا تقتصر المسألة على المجال التجاري أو الإنتاجي بل بتعلق بمفاهيم تطبيقية عديدة في الحياة؛ كجودة التعليم أو جودة الخدمات الطبيّة أو تميّز العمل الجامعي في جامعة معينة، كما أنّ الجودة والتميّز معياريان أساسيان لعمل الكثير من الجهات الرقابية؛ كالضوابط الجمركيّة ودوائر حماية المستهلكين بوزارة الاقتصاد، فدعونا نتعرّف على مفهوم الجودة
مقداد عبد الرضا (ممثل وناقد وكاتب ومخرج عراقي)

مقداد عبد الرضا (ممثل وناقد وكاتب ومخرج عراقي)

مقداد عبد الرضا مقداد عبد الرضا هو ممثل وناقد وكاتب ومخرج عراقي مشهور، شارك بتمثيل العديد من الأعمال الفنية المتعددة، وكما كان الممثل و المخرج والناقد والكاتب المصور، ومؤرشف، ومؤلف فني مشهور، كما يذكر أنه كان الممثل والكاتب والمخرج والناقد، ومن المؤسسين للإذاعة العراقية إف إم. أبرز أعماله الفنية شارك الممثل والناقد والكاتب والمخرج بالعديد من المسلسلات، والأفلام، والمسرحيات ، منها ما يأتي: المسرحيات من أبرز المسرحيات التي شارك بها: المسرحية شعيط ومعيط وجرار الخيط. المسرحية النخلة والجيران في
أفضل الأماكن السياحية في سويسرا

أفضل الأماكن السياحية في سويسرا

جبل ماترهورن يعد جبل ماترهورن من الجبال المعروفة في الألب، ويبلغ ارتفاعه 4,478 متراً، وهو يمتد على الحدود بين دولتي إيطاليا وسويسرا، ويبعد 10 كيلومترات جنوب غرب قرية زيرمات في سويسرا، وتشبه قمة هذا الجبل عند النظر إليها من الجانب السويسري شكل القرن، وتعني كلمة ماترهورن تقريباً القمة في المروج. قمة جونقفرو يبلغ ارتفاع هذه القمة 4,158 متراً، وتقع في جنوب سويسرا ، وهي من قمم جبال الألب، وقد تم الصعود إليها أول مرة من قبل الأخوين ماير في عام 1811م، ويبلغ ارتفاع الممر الجبلي يونغفراو 3,454 متراً،
أول من اكتشف القهوة

أول من اكتشف القهوة

أول من اكتشف القهوة تُعتبر القهوة جزءاً مهماً من التاريخ الإثيوبي واليمني، وتعود أهميتها الثقافية إلى أكثر من 14 قرن، وعلى الرغم بأن بذور القهوة تنمو في جميع أنحاء العالم، ولكن إذا ما تمّ تتبع آثارها على مدى القرون الطويلة ينتج أنها تعود إلى الهضاب الأثيوبية، حيث تقول الأساطير القديمة أنّه تمّ اكتشاف القهوة على الهضبة الأثيوبية على يد راعي أغنام يُدعى كالدي، والذي اكتشف لأول مرّة حبوب البن من خلال ملاحظته لخصائصها المميزة. لاحظ كالدي أنّ الأغنام التي تأكل من حبوب شجرة معينة تُصبح نشطةً للغاية
كلب روت فايلر بـ تفاصيل

كلب روت فايلر بـ تفاصيل

هنالك العيد من أنواع و فصائل الكلاب فيوجد الأشكال المختلفة و المتنوعة و اليوم سوف نتحدث عن كلب من فصيلة الكلاب الشرسة و يسمى بالروت فايلر، دعونا نقرأ المقال ، آملين أن ينال إعجابكم: معلومات عامة روت فايلر أو روت وايلر(بالألمانية: ‎) الروت وايلر هو اسم نوع من أنواع الكلاب وهو فصيلة من الكلاب الشرسة. أصله من ألمانيا وتوجد بكثرة في أمريكا الشمالية وهي أنواع غير رائجة في العالم وتعتبر من أنواع الكلاب التي تستخدم في الصيد أحيانا. مميزات روت وايلر البلد:ألمانيا الارتفاع:من 56إلى 65 سم الوزن:من 38
صناعة الجلي

صناعة الجلي

الجلي الجلي عبارةٌ عن حلوى هُلاميّة مُصنّعةٌ من عدّة مواد أهمّها: البكتين، والسّكر، والحامض بنسب معيّنة؛ حيث يحدث نوعٌ من التّوازن بين هذه المُكوّنات للوصول إلى الحالة الهُلاميّة. يتكوّن الجلي من عصائر الفاكهة التى تحتوي على نسبة عالية من البكتين والحامض؛ حيث تُضاف هاتان المادّتان للعصائر الفقيرة فيهما، ومن ثم يُضاف السّكر، وتُطبخ المكونات إلى أن تصل إلى الحالة الهلاميّة، وهناك أنواع من الجلي تُصنع دون استخدام عصائر الفاكهة الطّبيعيّة، وذلك باستخدام مادة البكتين، والسّكر، والحامض إلى الماء