صناعة الجلي

صناعة الجلي

الجلي

الجلي عبارةٌ عن حلوى هُلاميّة مُصنّعةٌ من عدّة مواد أهمّها: البكتين، والسّكر، والحامض بنسب معيّنة؛ حيث يحدث نوعٌ من التّوازن بين هذه المُكوّنات للوصول إلى الحالة الهُلاميّة. يتكوّن الجلي من عصائر الفاكهة التى تحتوي على نسبة عالية من البكتين والحامض؛ حيث تُضاف هاتان المادّتان للعصائر الفقيرة فيهما، ومن ثم يُضاف السّكر، وتُطبخ المكونات إلى أن تصل إلى الحالة الهلاميّة، وهناك أنواع من الجلي تُصنع دون استخدام عصائر الفاكهة الطّبيعيّة، وذلك باستخدام مادة البكتين، والسّكر، والحامض إلى الماء بنِسَب مُتعادلة، بالإضافة لوضع ألوان صناعيّة، ومواد تُكسب الجلي الطّعم، والرّائحة.

إعداد حلوى الجلي

المكوّنات

  • باكيت جلي بالنّكهة التي نرغب بها.
  • ثلث كوبٍ من ماء.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين بودرة (أو ورقة جيلاتين).
طريقة التحضير 
  • نضع الجلي مع الماء والجيلاتين في قدرٍ عميق، ثم نخلط المكوّنات على نار هادئةٍ بواسطةِ ملعقةٍ خشبيّةٍ إلى أن يغلي المزيج.
  • نسكبُ الخليط في قوالب زجاجيّة، أو قوالب من السيليكون حسب الرّغبة.
  • نُدخل قوالب الجلي في الثّلاجة لمدّة لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة حتى تبرد.
  • نَقلب الجلي في أطباق التّقديم بعد أن تبرد وتَجَمد تماماً ثمّ تُقدَّم.

حلى كاسات الجلي بالفروالة

المكوّنات

  • ظرفا جلي بنكهة الفراولة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفراولة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب ماءٍ بارد.
  • كوب ماء مغليّ.

طريقة التحضير

  • نغسل الفراولة ونُقطّعُها إلى قطع صغيرة.
  • نخلط الجلي والماء المغليّ جيّداً حتّى يَذوب الجلي تماماً.
  • نذوّب النشا مع ملعقتين من الماء البارد، ثمّ نضيف كميّة الماء الُمتبقّي للنّشا تدريجيّاً.
  • ندمج خليط الجلي مع خليط النّشا، ونُحرّك المُكوّنات جيّداً.
  • نملأ أنصاف كاسات التّقديم بخليط الجلي، ثم نضع الفراولة المُقطّعة، ثمّ ما تبقّى من خليط الجلي.
  • نضع الكاسات في الثلّاجة لمدّة ساعة حتى تبرد، ومن ثم نُزيّن سطحها بما تبقّى من الفَروالة ونقدّمها.

كاسات جلي الفراولة بالكريمة

المكوّنات

  • ظرفا جلي أحمر.
  • كوبان من الماء البارد.
  • كوبان من الماء السّاخن.
  • فراولة مقطّعة إلى أنصاف حسب الحاجة.
للتزيين: 
  • كريمة مخفوقة.
  • بعض حبات من الفراولة غير المقُطّعة.

طريقة التحضير

  • نُحضّر الجلي حسب التّعليمات المكتوبة على العبوة، وذلك بأن نُذوّب الجلي بالماء البارد أولاً، ثم بالماء السّاخن.
  • نصبُّ الجلي في قالب كب كيك، ثم نُثبّت الأكواب بطريقةٍ مائلةٍ قليلاً حتى يأخذ الجلي شكل القالب.
  • نسكب الجلي في الأكواب حتى النّصف تقريباً، ثم نُوزّع شرائح الفراولة على سطح الجلي.
  • نُدخل قالب الجلي إلى الثّلاجة حتى يبرد.
  • نُزيّن كاسات الجلي بالكريمة المخفوقة وحبّات الفراولة، ومن ثم تُقدّم.
مزيد من المشاركات
أهم كتب الإرشاد النفسي

أهم كتب الإرشاد النفسي

كتاب العلاج النفسي الحديث لكاتبه د. عبد الستار إبراهيم، كُتب هذا الكتاب للمتخصص ولغير المتخصص؛ حيث تم عرض جوانب في النظريات السيكولوجية الحديثة ( نظرية التعلم بشكل خاص)، كما بين الكتاب منهج أي علاج من حيث أساسسه العلمي وما وراءه من بحوث وتجارب، كما وبين طريقة تطبيق هذا المنهج وأهم الدراسات التي تثبت فاعلية المنهج. وهي جوانب ضرورية لمن يتخذ العلاج النفسي مهنة، أو لمن يمارسه كالأطباء والمختصين في علم النفس، ويحتوي الكتاب على ثمانية فصول؛ وهي: الأول: نحن والاضطرابات النفسية والعقلية الثاني: لمحة
ما هي جبال الهيمالايا

ما هي جبال الهيمالايا

جبال الهيمالايا تُعدُّ جبالُ الهيمالايا (بالإنجليزية: Himalayas Mountains) واحدة من أعلى السلاسل الجبليَّة في العالم، حيث تُوجد في قارة آسيا، وتبلغ مساحتها حوالي 595,000 كم²، وتضمُّ ما يزيد عن 110 قِمة جَبليّة، يصل ارتفاع معظمها إلى أكثر من 7,300م عن مستوى سطح البحر. ومن بين أبرز قممها؛ قمّة جبل إفرست (بالإنجليزية: Mount Everest) التي تُعتبَر أعلى قمّة جبليّة في العالم؛ حيث يصل ارتفاعها إلى ما يقارب 8,849 متراً، وتجدرُ الإشارة إلى أنّ هذه السلسلة الجبليّة تُشكلّ جذباً، وتحدّياً لمُتسلِّقي
مميزات تضاريس الجزائر

مميزات تضاريس الجزائر

مميزات تضاريس الجزائر من مميزات التضاريس في الجزائر: تُغطي الصحراء أكثر من 90% من الجزائر. تمتد الهضاب المرتفعة لمسافة تزيد عن ستمئة كيلومتر، وتتكون من السهول المتموجة. تمتلك سهل ساحلي ضيق ومرتفع وممتد على طول البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى عدد قليل من الأنهار الصغيرة. تمتلك الجزائر تنوعاً كبيراً في التضاريس فتحتوي على صحراء وجبال ووديان وهضاب، مما أدى إلى ظهور التنوع الكبير في الأزهار، فهنالك أكثر من ألف نوع من الأزهار تتوزع على تضاريس الجزائر المختلفة. تحتوي على سلاسل جبلية. تعدّ المناطق
عمل حمامات زيت للشعر الجاف

عمل حمامات زيت للشعر الجاف

حمامات زيت للشعر الجاف تعاني العديد من النساء من الشعر التالف، والجفاف الناتج عن استخدام الشامبوهات القوية التي تجرد الشعر من الزيوت الطبيعية، وبالتالي تؤدي إلى جفاف الشعر، وللتخلص من مشكلة الشعر الجاف، والتالف يتم استخدام الزيوت الأساسية التي تعتبر جزءاً من روتين العناية، والاهتمام بالشعر؛ للحصول على شعرٍ صحيّ ولامع، وتمنح إضافة الزيوت العطرية هذه إلى الشعر رائحة عطرة، وقد استعمل الكثيريون الزيوت الأساسية في صناعة المنتجات الطبية والتجميلية ذات الفائدة الكبيرة للشعر، وسنتحدث عن حمامات زيت
عبارات جميلة ليوم الجمعة

عبارات جميلة ليوم الجمعة

عبارات جميلة عن يوم الجمعة يوم الجمعة هو يوم مبارك، وفيه يُستجاب الدعاء، ويتميّز عن باقي أيام الأسبوع بوجود سنن وأعمال خاصة به؛ كأداء صلاة الجمعة، وقراءة سورة الكهف، والإكثار من الصلاة على النبي، وقد جمعنا هنا في هذه المقال عبارات وأدعية جميلة يُمكن الدعاء بها للأحبة في يوم الجمعة، أما العبارات فهي: "يوم الجمعة هو اليوم الذي قال عنه الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (خير يوم طلعت عليه الشمس يوم الجمعة)". "إن عيد الأسبوع لأهل الإسلام هو يوم الجمعة الذي كرم الله به هذه الأمة". قال ابن القيم في زاد
ما فوائد الفراولة للوجه

ما فوائد الفراولة للوجه

الفراولة تعتبر الفراولة من الفواكه الشهيّة والمحبوبة لدى العديد من الأفراد، وتمتاز بلونها الأحمر الداكن، وباحتوائها على العديد من العناصر المهمة لصحة الإنسان مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، بالإضافة إلى ذلك فإنها تدخل في العديد من الصناعات التجميليّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائدها للوجه، وفوائدها العامة. فوائد الفراولة للوجه تنظّف الوجه من الأوساخ والدهون الزائدة، نظراً لاحتوائها على فيتامين ج بكثرة. توحّد لون الوجه، كما تزيل التصبّغات والنمش الموجود
العبر المستفادة من سورة محمد

العبر المستفادة من سورة محمد

جزاء المؤمن الهداية وجزاء الكافر الضلال تُبين الآيات (1-3) في سورة محمد أو القتال وهي سورة مدنية أنّ أعمال الكفّار الحسنة من صلة الرحم وإطعام الفقراء وحسن الأخلاق وغيرها لن تُقبل منهم؛ لأنّهم يسيرون في طريق الضلال، وأما المؤمنون الذين يسلكون سبيل الهدى ويتمسّكون بالحقّ ويعملون الأعمال الصالحة الخيرة فستُقبل أعمالهم. كما تعالج الآيات (22-28) من السورة الكريمة نوعاً آخر من الكفار، وهم المنافقون الذين بلغهم الدين، ولكنهم أصروا على كفرهم وضلالهم، ولكنهم لجبنهم تغطَّوْا بثوب الإيمان، وهم منه براء،
كيفية طبخ العكوب

كيفية طبخ العكوب

العكّوب العكّوب وشوكة النّصارى والخرشف هي عدة مسمّيات لنباتٍ جبليّ ينمو في المناطق الجّبليّة، ويتواجد بكثرةٍ في بلاد الشّام، تتواجد أنواعاً عدة منه المتعارف عليه بكثرة الجبليّ، ومنه الورديّ والأرمنيّ والأرجوانيّ، وبرغم أنواعه المتعدّدة التي لا يعرفها الكثيرين لصعوبة الوصول إليه وقطفه إلّا أنّه يعتبر من الأطعمة المغذيّة والمفيدة وخاصةً للكبد ( تسمّم الكبد ) وللأشخاص اللذين يعانون من أنواع الحساسيّة المختلفة، يتميّز العكّوب بأوراقة المدبّبة الشّوكية اللامعة وبأزهاره البنفسجيّة المائلة للبرتقاليّ