طريقة سلق اللحمة

طريقة سلق اللحمة

اللحوم

تعتبر اللحوم الحمراء من الأغذية الأساسيّة للإنسان منذ العصور القديمة، وتُستخدم اللحوم لتحضير العديد من الأطباق المميّزة كأطباق الأرز والشوربات وغيرها، وللحصول على لحم طازج ذي طعم مميّز فإنّه يجب شراء اللحم أحمر اللون، كما يجب الحرص على أن تكون كميّة الدهن الموجودة في اللحم قليلة، كما يجب ألّا تكون للحم رائحة كريهة. نقدّم لكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لسلق اللحوم الحمراء، وطريقة إعداد شوربة الخضار باللحم.

طريقة سلق اللحم

المكونات

  • كيلو من لحم البقر أو الغنم.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ورقتا غار.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم.
  • سنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيداً بالماء البارد (تجنّب غسل اللحم بالماء الساخن كي لا يتغير لونه).
  • نضع مقدار لترٍ ونصف إلى لترين من الماء في قدر على النار، ونضيف للماء الثوم والفلفل الأسود وحب الهيل وورق الغار.
  • نُقطّع البصل لأرباع ونضيفه للماء، ونترك الماء حتى يغلي، ثمّ نضع قطع اللحم في الماء.
  • نترك اللحم على النار حتى يصبح طريّاً وناضجاً، ونضيف الملح في آخر عمليّة السلق.

ملاحظات

  • من الممكن أن يحتاج اللحم من ساعة إلى ساعتين حتى ينضج جيداً.
  • من الممكن تشويح اللحم مع البصل ثمّ إضافة الماء المغلي وسلقه.
  • للحصول على مرق اللحم بالخضار نضيف لماء السلق بعض الخضار مثل: الجزر، والكرفس، والبقدونس.

شوربة الخضار باللحم

المكونات

  • نصف كيلوغرام لحم (موزات) مقطّع إلى مكعّبات.
  • مئتا غرام فاصولياء خضراء.
  • أربع حبّات كوسا مقطّعة إلى مكعّبات.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • حبتان من البطاطا متوسّطتا الحجم، ومقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات.
  • جزرتان مقطّعتان الى مكعبات.
  • عودان من القرفة.
  • لترين من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت على النار ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً، بعد ذلك نضيف اللحم ونقلّبه مع البصل حتى يتغير لونه.
  • نضيف عيدان القرفة والفلفل الأسود، ثم نضيف الماء للحم ونتركه ليُسلق على النار حتى ينضج ويصبح طريّاً، ويختلف وقت السلق حسب نوع اللحم.
  • نضيف الفاصولياء الخضراء والجزر والكوسا والبطاطا للحم، ونترك الشوربة على النار حتى تنضج الخضار.
  • نضيف معجون الطماطم والملح، ونترك المكوّنات لمدّة ربع ساعة على نار هادئة.
  • نرفع القدر عن النار، ونُقدّم شوربة الخضار باللحم ساخنةً مع الخبز.
مزيد من المشاركات
أنواع كتب التفسير

أنواع كتب التفسير

أنواع تفسير القرآن الكريم نال القرآن الكريم العديد من صور الاهتمام والعناية، منها: تفسيره والكشف عن معانيه ومقاصده ودلالاته، وسلك العلماء في ذلك اتجاهين، بيانهما فيما يأتي: التفسير بالمأثور: ويقصد به تفسير القرآن بنفسه؛ أي أنّ الله -تعالى- يبيّن المقصود بالآيات القرآنية بناءً على ما ورد في القرآن من البيان والتفصيل، إضافةً إلى ما ثبت عن النبي -عليه الصلاة والسلام- وعن الصحابة والتابعين رضي الله عنهم، وتجدر الإشارة إلى أنّه لا يُعتد في هذا النوع من التفسير إلّا على الرواية الثابتة من القرآن أو
فوائد اللب للحامل

فوائد اللب للحامل

اللب اللبب وهو عبارةٌ عن بذور بعض النباتات كالبطيخ والقرع، ولا شك بأنّه من أشهر أنواع التسالي التي نتناولها عند مشاهدة التلفاز أو الاجتماعات العائلية، وله العديد من الأنواع، مثل: الأبيض، والأسود، والأحمر، واللب السوري أو دوار الشمس، وهو من أرخص أنواع التسالي بالرغم من احتوائه على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، حيث يحتوي اللب على نسبةٍ مرتفعة من البروتين، وحمض الفوليك والدهون المفيدة، بالإضافة إلى المعادن كالفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وفي هذا المقال سنذكر أهمّ
أسباب تساقط الشعر وعلاجه طبيعياً

أسباب تساقط الشعر وعلاجه طبيعياً

تساقط الشعر يعد تساقط شعر الرأس من المشكلات الشائعة في العالم التي يعاني منها الرجال والنساء في مراحل عمرية مختلفة نتيجة العديد من الأسباب، إذ يمكن أن تكون وراثية أو صحية، مما يؤدي إلى فقدانه الجمال والحيوية، ونقصان كثافة الشعر، وظهور بقع صلعاء دائرية الشكل أو غير مكتملة في فروة الرأس، وزيادة تعرض الشعر للتقصف والضعف، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسباب تساقط الشعر وعلاجه. أسباب تساقط الشعر وعلاجه أسباب تساقط الشعر حدوث مشاكل في الغدة الدرقية المتمثل عملها في تنظيم العديد من العمليات داخل الجسم،
طريقة إزالة الحنة السوداء من الأظافر

طريقة إزالة الحنة السوداء من الأظافر

إزالة الحناء بزيت الزيتون والملح يُمكن إزالة الحناء عن الأظافر بزيت الزيتون والملح نظراً لخصائص الملح الكاشطة، ويمكن استخدامه لذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: المكوّنات: ملعقتان من زيت الزيتون. ملعقتان من الملح. طريقة التحضير والاستعمال: تُمزج المكوّنات مع بعضها جيداً. تُغمس قطعة من القطن بالمزيج وتُدلك بها الأظافر. ملاحظة: يُمكن أن تبقى الحناء عالقة تحت الأظافر إن كانت طويلة، لذا فمن المُمكن استخدام فُرشاة لإخراج ما بقي تحت الأظافر. إزالة الحناء بالماء والملح يُمكن إزالة الحناء بهذه الطريقة
نقص الفيتامينات والجلد

نقص الفيتامينات والجلد

الفيتامينات والجلد تعتبر العناية بالجلد جزءاً أساسياً من النظام الصحيّ، كما يوصي معظم المتخصصون في جانب الصحة بالحد من التعرُّض لأشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة، وارتداء واقي الشمس عند التعرض لها، وذلك للحفاظ على صحة البشرة، ولكنَّ هذا لا يعني أنَّ التعُّرضُ للشمسِ يُعدُّ سيئاً؛ حيث يساعد التعرض لها مدة 10-15 دقيقةً بشكل يومي على تصنيع فيتامين د من خلال الجلد، ويُعتبر هذا الفيتامين أحد أفضل الفيتامينات للبشرة بالإضافة لفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، ومن الجدير بالذكر أنّ الحصول على كميةٍ
ما هي جبنة قريش

ما هي جبنة قريش

جبنة القريش تُصنع جبنة القريش من خُثارة حليب البقر المُبستر، والذي من الممكن أن تختلف نسبة الدسم فيه؛ بحيث يكون إمَّا كاملاً، أو قليلاً، أو خالياً بالدسم، ويُخثر الحليب من خلال إضافة الليمون، أو الخل إلى الحليب الدافىء، فينفصل بروتين الكازين (بالإنجليزية Casein)؛ عن الجزء السائل للحليب الذي يُعرف بمصل اللبن (بالإنجليزية: Whey Protein)؛ وذلك عند ارتفاع حموضة الحليب، وفور تصلُّب الخُثارة فإنّها تقطع وتطبخ لحين خروج العصارة منها، ومن ثم تُغسل وتُصفّى لإزالة هذه العُصارة، ومن الجدير بالذكر أنَّها
طريقة عمل قناع الأفوكادو

طريقة عمل قناع الأفوكادو

قناع الأفوكادو مع الليمون يغذي قناع الأفوكادو البشرة ويجدد الخلايا، ويمكن تحضيره بمكوّنات سهلةٍ وبسيطةٍ في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية: المكوّنات: نصف حبة من الأفوكادو الناضج. ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون، والعسل. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. عصير نصف برتقالة (اختياري). بياض بيضة (اختياري). طريقة الاستخدام: إزالة البذر من الأفوكادو، ثمَّ إزالة اللب وهرسه باستخدام شوكة حتّى يصبحَ قوامه كريمياً وخالياً من التكتلات. إضافة عصير الليمون إلى الأفوكادو المهروسة. إضافة باقي المكوّنات،
كيف أطبخ فيليه السمك المجمد

كيف أطبخ فيليه السمك المجمد

فيليه السمك بالصلصة الحارة مدَة التحضير خمس دقائق مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِـ شخص المكوّنات ملعقة صغيرة من كلٍ من: زيت الزيتون. الفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم. الكزبرة الناعمة. كوب من الطماطم المهروسة. مئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه. الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. فص كبير من الثوم المهروس. حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. للتقديم: مئة غرامٍ من الأرز البني المطبوخ. طريقة التحضير وضع فيليه السمك على ورق البرشمان، ويتبّل بالملح والفلفل.