طريقة سلق اللحم

طريقة سلق اللحم

طريقة سلق اللحم البقري

تُمثّل الطريقة الآتية طريقة سلق اللحمة للمبتدئين:

المكونات

  • كمية معيّنة من قطع اللحم البقري.
  • 4 - 5 حبات من البصل المقطع إلى أنصاف.
  • كمية من الماء.
  • قِدر ملائم للسلق.
  • كمية من بهارات اللحم.

= طريقة التحضير

  • يُوضع القدر على النار ويُضاف داخله قطع اللحم والبصل المقطع والماء بحيث يُغطي الماء اللحم بأكمله.
  • تُخفّف النار عندما يبدأ الماء بالغليان وحتى تبدأ الرغوة البيضاء بالظهور.
  • تُزال الرغوة البيضاء المتكوّنة نتيجة الغلي بمجرد ظهورها وكلّما ظهرت هذه الطبقة يجب إزالتها مباشرة.
  • تُضاف البهارات إلى اللحم بعد التأكد من إزالة جميع الرغوة البيضاء، ثمّ يُغطى القدر.
  • يُترك اللحم البقري على الغاز مدّة ساعة أو أكثر قليلاً.
  • يجب غسل اللحوم بشكل جيد قبل طهيها وتجنب إزالة الدهون عنها؛ نظراً لأنها تضيف طعماً مميزًا.
  • توخي الحذر عند استخدام الملح (ويُفضل عدم استخدامه)؛ فهو قد يُجفف بعض أنواع اللحوم ويجعلها قاسية بعض الشيء.
  • تغطية القدر المستخدم؛ لأنّ بخار الماء يُعطي طعماً مميزاً للحم ويُساعد على نضوجه بسرعة.
  • تجنب رمي مرقة اللحم بعد سلقها، فمرقة اللحم يُمكن أن يُصنع منها حساء مميز، أو يمكن استخدامها في تحضير الأرز.
  • إمكانية استخدام الخل لتسريع عملية نضج اللحم عند سلقه.

طريقة سلق اللحم الجملي

يُمكن اتباع الخطوات الآتية لمعرفة كيفية سلق قطع اللحم الجملي:

المكونات

  • كيلو من اللحم الجملي.
  • كمية من الماء المغلي.
  • حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر. (من أجل تسريع عملية السلق)
  • بضع حبات من الهال.
  • ورق غار.
  • حبة من الطماطم. (اختياري)
  • بضع حبات من المسكتة. (اختياري)

طريقة التحضير

  • يُغسل اللحم ويُنقع قليلاً بالماء ثُمّ يُصفّى جيداً.
  • يُوضع اللحم في القِدر المحتوي على الماء المغلي وتُضاف قطع اللحم بالتدريج قطعة تلو الأخرى.
  • يُترك اللحم على نارٍ عالية، ثُمّ تُزال الرغوة البيضاء بمجرد ظهورها.
  • تُضاف باقي المكونات على اللحم ويُقلّب جيداً بعد التأكد من إزالة الرغوة البيضاء تماماً.
  • تُخفّف النار ويُغطّى قدر اللحم ويُترك على النار مدّة ساعة تقريباً.
  • يُمكن زيادة كمية الماء المغلي على الكمية الموجودة للحصول على شوربة لحم شهية ومفيدة.

طريقة سلق اللحم بالطريقة المصرية

يُمكن سلق اللحم أو اللحم الجملي بالطريقة المصرية باتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • قطعتين من الزبدة.
  • فصين من المستكة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كمية قليلة من الحبوب الصينية (الجنسنج).
  • كيلو لحم.
  • ورقتين من النعنع.
  • رشة من جوزة الطيب
  • كمية من الماء المغلي.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • حبة واحدة من الجزر ومقطعة إلى نصفين.
  • حبة واحدة من البصل المقشر.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تُذاب قطع الزبدة في القِدر على النار ثُمّ تُضاف المستكة لحين ذوبانها.
  • يُضاف الفلفل الأسود، والحبوب الصينية وتُقلّب في القِدر حتى تبدأ رائحة التوابل بالظهور.
  • تُوضع اللحمة في القِدر وتُقلّب مدّة 5 دقائق.
  • يُضاف النعنع، وجوزة الطيب على اللحمة وتُقلّب قليلاً.
  • يُضاف الماء المغلي على اللحم ويُترك على النار لحين ظهور الرغوة والتي يجب إزالتها مباشرةً.
  • يُوضع كل من الطماطم، والجزر، والبصل مع اللحم ويُغطى القدر.
  • يُترك القِدر على نار هادئة مدّة ساعة أو ساعة ونصف.
  • يُرش الملح عند اقتراب استواء اللحم ويُترك على النار حتى ينضج تماماً.
مزيد من المشاركات
أسرع طريقة لإزالة الشعر نهائياً

أسرع طريقة لإزالة الشعر نهائياً

الطرق العلاجية لإزالة الشعر من الطرق الحديثة لإزالة الشعر غير المرغوب فيه، طريقة الليزر، حيث يُسلِّط الليزر الضوء على بُصيلات الشعر، فتمتصّ البُصيلات الضوء، ويتم تدمير الشعر، ويُعدّ الليزر مفيداً بأكثر من ناحية، حيث يستهدف الشعر الخشن ، ويُزيل الشعر غير المرغوب فيه، في كل مناطق الجسم، فيُعالِج المناطق الصغيرة، والكبيرة، ومن سلبيات هذه الطريقة، أنّها قد تسبب الورم، والاحمرار، وقد تكون مكلفة بعض الشيء. الطرق الطبيعية لإزالة الشعر من أهم الطرق الطبيعيّة؛ لإزالة الشعر الزائد: الشوفان والموز يحتوي
أم كلثوم بنت محمد صلى الله عليه وسلم

أم كلثوم بنت محمد صلى الله عليه وسلم

نسب أم كلثوم بنت رسول الله هي أمُ كلثوم بنت الرَّسول -صلى الله عليه وسلم-، وأمُّها هي خديجة بنت خويلد بن أسد بن عبد العزى بن قصي -رضي الله عنها-، وقد اختلفت الروايات في ترتيبها، والأصحُّ أنَّها الابنة الثَّالثة بين بنات الرَّسول -عليه الصلاة السلام-، فهي أكبر من فاطمة -رضي الله عنها-، وأصغر من زينب ورقية -رضي الله عنهما-؛ لأنَّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- زوَّجها من عثمان بن عفان -رضي الله عنه- وذلك بعد وفاة أختها رقيَّة، فلو كانت الأكبر لما تزوَّجت رقيَّة من عثمان -رضي الله عنه- قبلها. وقد
أطعمة تحتوي على دهون صحية

أطعمة تحتوي على دهون صحية

أطعمة تحتوي على دهون صحية يُوصِي الأطباء دومًا بضرورة الاهتمام بتناول كميات محدّدة من الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحيّة، وفي هذا السياق، تُعدّ الدهون المتعدّدة غير المشبعة (Polyunsaturated fats)، والدهون الأحاديّة غير المشبعة (Monounsaturated fats) التي تحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا-3 والأوميجا-6، من أنواع الدهون المفيدة لصحة وسلامة الجسم. وهذا يعني أنَّ التمييز بين الدهون الجيدة والدهون الضارّة ضروريّ لدعم اتّخاذ القرار السليم عند اختيار أنواع الدهون الصحيَّة التي يُنصح بإضافتها إلى
طريقة عمل عجينة كبة الجريش

طريقة عمل عجينة كبة الجريش

الكبة تعتبر الكبة من المقبلات الشرقية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول بلاد الشام، وأرمينيا، بالإضافة إلى تركيا، وكلمة كبة أصلها عربي، وتعني الكرة، ويتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق كالقلي، والشوي، والسلق، وباستخدام العديد من المكوّنات، مثل: البرغل، والبطاطا والسميد، هذا بالإضافة إلى الجريش، والذي سنذكر كيفية استخدامه لتحضير الكبة. عجينة كبة الجريش بالسميد المكوّنات: أربعمئة غرام ٍمن السميد. كوب من الجريش. كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً. ملح، وفلفل أسود. كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن. طريقة
آثار الذنوب والمعاصي على القلب

آثار الذنوب والمعاصي على القلب

آثار الذنوب والمعاصي على القلب لا شكّ أنّ للمعاصي والذنوب آثاراً خطيرةً على الإنسان، ومن أهم هذه الآثار ما تُحدثه الذنوب في قلب المرء؛ فهي تُضعف همّة الإنسان في إرادة الخير والعمل الصالح، وتقوّي بالمقابل إرادته وهمّته للمعصية والآثام، وينتج عن هذا نكوصٌ في الرغبة بالتوبة والإنابة إلى الله تعالى، وإذا تمكّنت المعصية من قلب المرء أصبحت عادةً لا يستقبحها، ولا يستقبح المجاهرة بها أمام الناس، وهذا من أخطر أمراض القلوب، فضلاً عن كون القبول والرضا بالمعصية سببٌ في تناميها وصعوبة مفارقتها، ومن هنا
الغزل بالمرأة في الشعر الجاهلي

الغزل بالمرأة في الشعر الجاهلي

صورة المرأة في الشعر الجاهلي تجلّت صورة المرأة في الشعر الجاهليّ بوصفها وصفًا دقيقًا والتّشبيب بها، وقد اتّخذ بعضُه طابعًا قصصيًا يحكي المغامرات الغراميّة للشاعر كما هو عند امرئ القيس والمنخل اليشكريّ، حيث أتى الشعراء الجاهليّون على وصفها وصفًا حسيًّا. إذ حصروا معايير جمال المرأة في أشعارهم ببشرتها البيضاء؛ حيث شبّهوا بياضها ببياض الظبية، وبشعرها الأسود الحرير، وبعيونها الصافية الواسعة المكحولة، وبجبينها المتّسع، وبحاجبيها الدّقيقين، وبخدّها الأسيل المبتسم، وبأسنانها البيضاء الناصعة، وشفاهها
أفضل دعاء يوم عرفة

أفضل دعاء يوم عرفة

أفضل دعاء يوم عرفة إنّ أفضل دعاء يمكن الدعاء به في يوم عرفة هو ما ورد عن النبي -صلى الله عليه وسلم- بدعائه في هذا اليوم المبارك: (خَيْرُ الدُّعَاءِ دُعَاءُ يَوْمِ عَرَفَةَ، وَخَيْرُ مَا قُلْتُ أَنَاْ وَالنَّبِيُّونَ مِنْ قَبْلِي: لاَ إلَهَ إِلاَّ اللهُ وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ، لَهُ الْمُلْكُ، وَلَهُ الْحَمْدُ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ)، فينبغي على المسلم أن يحرص على الإكثار من هذا الدعاء في يوم عرفة اقتداء بالنبي المصطفى -صلى الله عليه وسلم-. أفضل الأدعية المأثورة في يوم عرفة تعتبر
إنجازات نيوتن

إنجازات نيوتن

اكتشاف ألوان الطيف اكتشف العالم نيوتن ألوان الطيف من خلال تجربة استخدم فيها منشوراً زجاجياً، حيث وضع المنشور الزجاجي أمام شعاع ضوئي تمّ إسقاطه على المنشور من خلال فجوة صغيرة في ستارة النافذة، فخرج الضوء من الناحية الأخرى للمنشور مقسّماً إلى ألوان الطيف. قوانين نيوتن للحركة وضع العالم نيوتن قوانين الحركة الثلاث وذلك عام 1687م، وقد ساعدت هذه القوانين العلماء على فهم حركة كلّ شيء بدءاً من الجسميات دون الذرية وصولاً إلى المجرات اللولبية، وتنص هذه القوانين على ما يأتي: يبقى الجسم ثابتاً أو يتحرك في