طريقة سلق الباذنجان للمكدوس

طريقة سلق الباذنجان للمكدوس

المكدوس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعة أيام
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • خمسة كيلو غرامات من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كيلو غرام من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر الحار.
    • الفلفل الأحمر الحلو.
  • زيت الزيتون.
  • خمسة وسبعون غراماً من الجوز.
  • ربع رأس من الثوم.
  • الملح.

طريقة التحضير

  • إزالة الجزء العُلوي الأخضر من رأس الباذنجان بعد غسلهِ بشكلٍ جيد.
  • وضع كُل كمية الباذنجان في وعاء وَغمرة بالماء جيداً.
  • وضع الوعاء على نار مرتفعة الحرارة حتى يَبدأ بالغليان ثُم خفض الحرارة تحتهُ وتَركه يَغلي لمُدّة لا تَقل عن نصف ساعة.
  • رفع الوعاء عن النار وتَصفية الباذنجان من الماء بشكلٍ كامل وجيد.
  • فتح حبات الباذنجان من الطرف ووضع كمية قليلة من الملح بدخله ووضعه على مصفاة لتصفية الماء الخارج من الحبات لمدّة ثلاث أيام على الأقل.
  • وضع كلٍ من الثوم، والفلفل الحلو، والحار، والجوز في وعاء مُناسب وخلط كافة المُكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
  • إدخال الحشوة في الباذنجان بشكلٍ جيد ووضعها في برطمان وقلبه لتصفية الماء إن وجد ليلةً كاملة.
  • وضع الزيت فوق الباذنجان لغمره وإغلاق المرطبان بشكلٍ جيد وحفظة في مكانٍ مُناسب.

فتة المكدوس

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان صغير الحجم مُقشر ومَقلي.
  • رغيف خبز مُقطع لمكعبات صغيرة ومقلي.
  • لحمة مَفرومة بشكل ناعم ومقلية مع البهارات.
  • القليل من كلٍ من :
    • السمنة.
    • عصير الليمون.
    • الملح.
    • الكمون.
    • البقدونس.
    • المُكسرات.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس بشكلٍ جيد.

طريقة التحضير

  • وضع الخبز المقلي في قاع وعاء مُناسب ووضع مُكعبات الباذنجان المقلية فوقة ثمّ اللحمة.
  • وضع كلٍ من الثوم، والملح، واللبن، والكمون، والطحينة، وعصير الليمون في وعاء آخر وخلط كل المكوّنات مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
  • سكب الخليط الناتج فوق الباذنجان ، واللحمة ويُزين بالقليل من البقدونس، والمُكسرات، والقليل من اللحمة المقلية.
  • وضع السمنة في وعاء على النار حتى تسخن وسَكبها مُباشرةً فوق فتة المكدوس وتقديمها.

سلطة المكدوس

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي مئة وخمسة وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • فص من الثوم المهروس جيداً.
  • عصير ليمونتين.
  • حبة مفرومة على شكل مُكعبات من كلٍ من:
    • البندورة.
    • الفلفل الحلو.
    • الفلفل الحار.
  • نصف ضمة مفرومة بشكل ناعم من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • البقدونس.
  • نصف ليمونة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • خمس حبات باذنجان ذات حجم متوسط.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الزيتون الأسود المُقطع لشرائح.
    • زيت الزيتون.
    • الجوز مطحون.
  • القليل من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • شوي الباذنجان في الفرن بعد تقطيعه لمُكعبات ذات حجمٍ صغير ودهنا بالقيل من الزيت النباتي.
  • وضع الباذنجان في وعاء مُناسب الحجم بعد شويه ووضع الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الحار والحلو، والقليل من الثوم، والفلفل الأسود، والجوز، والبصل عليه.
  • تقليب الخليط جيداً وتركه مَنقوع جانباً ساعتان على الأقل أو ليلة كاملة مع الانتباه لوضعه في الثلاجة.
  • وضع البندورة، والليمون المُقطع لمكعبات، والزيتون، والقدونس، والكزبرة فوق الباذنجان بعد انتهاء الوقت المُخصص لللنقع وخلط كافة المُكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع سلطة المكدوس في صحن التقديم وسَكب القليل من زيت الزيتون على الوجه وتقديمها مع الخبز العربي .
مزيد من المشاركات
حديث أركان الإيمان

حديث أركان الإيمان

حديث أركان الإيمان هو حديث جبريل عندما أتى النبي -صلى الله عليه وسلم-؛ فقد كان الصَّحابة يجلسون عند الرَّسول الله -صلى الله عليه وسلم- ودخل عليهم رجلٌ لا يعرفونه، وكان هذا جبريل متمثلاً على هيئة رجلٍ شعره شديد السَّواد، وثيابه شديدة البياض، لا يبدوا عليه أنَّه مسافرٌ، فجلس إلى النبيِّ -صلى الله عليه وسلم- وأسند ركبته إلى ركبة النبيِّ ووضع كفيه على فخذه، وأخذ يسأله عن الإسلام والإيمان والإحسان والسَّاعة، وقد كان القصد من سؤاله هو تعليم الصَّحابة -رضي الله عنهم هذه الأمور. روي عن عمر بن الخطاب
أشعار حب لفاروق جويدة

أشعار حب لفاروق جويدة

قصيدة لأني أحبك تعالي أحبك قبل الرحيل فما عاد في العمر إلا القليل أتينا الحياة بحلمٍ بريءٍ فعربد فينا زمانٌ بخيل حلمنا بأرضٍ تلم الحيارى وتأوي الطيور وتسقي النخيل رأينا الربيع بقايا رمادٍ ولاحت لنا الشمس ذكرى أصيل حلمنا بنهرٍ عشقناهُ خمراً رأيناه يوماً دماءً تسيل فإن أجدب العمرُ في راحتيَّ فحبك عندي ظلالٌ ونيل وما زلتِ كالسيف في كبريائي يكبلُ حلمي عرينٌ ذليل وما زلت أعرف أين الأماني وإن كان دربُ الأماني طويل تعالي ففي العمرِ حلمٌ عنيدٌ فما زلتُ أحلمُ بالمستحيل تعالي فما زالَ في الصبحِ ضوءٌ وفي
مفهوم المؤسسة

مفهوم المؤسسة

مفهوم المؤسّسة تشغلُ المؤسّسات أهميةً كبيرةً في المجتمع، ونظراً للتطوراتِ التي تشهدُها المؤسّسات في مختلف المجالاتَ التعليميةِ، والاقتصاديّةِ، والجتماعية ِوغيرُها يتوجبُ علينا فهم طبيعة وآليّة العمل في المؤسّسات ومعرفة أجزائها والعلاقات الرابطة بين أركانها المختلفة، ونستطيع تحديد حياة المؤسّسة بقدرتها على مواكبةِ تغيرات المجتمع والتأقلم مع الحالات الجديدة، وفي هذا المقال سنوضح مفهوم المؤسّسة وما يرتبط به. تعريف المؤسّسة تُعَّرفُ المؤسّسة أنها " كل هيّكلٍ تنظيميٍ مستقل مالياً، ويخضع لكلاً من
طريقة كيكة الكراميل

طريقة كيكة الكراميل

طرق كيكة الكراميل يعدّ الكريم كراميل أحدّ المكوّنات التي تدخل في عمل العديد من الوصفات وأنواع الحلويات؛ وفي أغلب الأحيان ما يُزيَّن الكيك الإسفنجي به؛ وذلك نظراً لمذاقه المميز واللذيذ، والقدرة على تليينه، ويجدر ذكر أنّ كيك الكراميل أصبح من الحلويات المفضّلة لدى الكثير من الناس، لذلك سنقدّم لكم في هذه المقالة كيفيّة تحضير كيكة الكراميل. كيكة الكراميل المكوّنات: كوبان من الطحين. كوب من اللبن. مغلف من البيكنج باودر. القليل من الملح. كوب من السكر. ثلاث حبات من البيض. مغلّف من الكريم كراميل. ملعقة
إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة إعراب الآية الأولى الآية الأولى من سورة البقرة هي قول الله: {الم} [1]. الم: حروف مُقطّعة لا محل لها من الإعراب. إعراب الآية الثانية والآية الثانية هي قوله تعالى: {ذلِكَ الْكِتابُ لا رَيْبَ فِيهِ هُدىً لِلْمُتَّقِينَ} [2]، وما يلي إعرابها: ذلك: اسم إشارة مبنيٌّ على السكون في محل رفع مبتدأ واللام للبعد والكاف للخطاب . الكتاب: بدل من اسم الإشارة ذا مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره، وجملة (ذلك الكتاب) ابتدائية لا محل لها من الإعراب. لا: لا نافية للجنس مبني على
أشعار ثامر شبيب

أشعار ثامر شبيب

قصيدة الله وأكبر يا هذيك المواعيد الله وأكبر ياهذيك المواعيد :::أيام ما كانت تحاتي وعدها من قبل لا تكثر عليها المناقيد :::وتلبس خطاياها عباه لجسدها العام كانت حلم ليل الصناديد :::من الحيا ما تجاوب اللي نشدها واليوم صارت تصنع لكيدها كيد :::تعلمت وشلون تتقن نكدها تومي بيدها لواحدن واقف بعيد :::تحسبني أزعل يوم تومي بيدها !! ما تدري إن فراقها كنه العيد :::ماني بميت من غلاها بعدها القلب لو شوقه بعد غابت يزيد ::: ذبحت قلبي في يدي لو فقدها ما عادها كفو السهر والتناهيد :::مدامها خانت مبادي عهدها وإن
طريقة صنع ماء الزهر

طريقة صنع ماء الزهر

طريقة صنع ماء الزهر يمكن صناعة ماء الزهر منزلياً باتباع الطريقة التالية: وضع قطعة من القماش على أعلى الوعاء. وضع كمية من بتلات الورد فوق قطعة القماش، ثم غمرها بالماء وتُترك لتنقع ليلةً كاملة. إزالة قطعة القماش في اليوم التالي وعصرها، والتأكد من عصر البتلات جيداً داخل قطعة القماش. وضع الماء الناتج على نار هادئه وتركه حتى يتبخر الماء ويبقى مقدار ملعقة كبيرة. وضع الناتج في علبة صغيرة. ماء الزهر يمثل ماء الزهر ماء زهرة البرتقال ، إذ تعتبر هذه الزّهرة غنيّة بأحد الزيوت المهدّئة الأساسية. ويمتلك ماء
اكتساب اللغة في نظرية بياجيه

اكتساب اللغة في نظرية بياجيه

اكتساب اللغة في نظرية بياجيه تبدأ عمليات اكتساب اللغة منذ المراحل الأولى في الطفولة، فيبدأ الطفل بتطوير اللغة لديه منذ ولادته وحتى نهاية مرحلة الطفولة وعلى نحو تلقائي دون الحاجة لمعلم أو ملقن. يقترح بياجيه في نظريته المتعلقة بالنمو المعرفي أن اكتساب اللغة عند الأطفال يعد جزءًا لا يتجزأ من نموهم المعرفي، فلا يكتسب الطفل اللغة بمعزل عن تطوره المعرفي في المجالات الأخرى، ويكون التطور المعرفي للطفل عن طريق تفاعله مع البيئة المحيطة به من خلال عدد من المراحل، فيمر الطفل بهذه المراحل لتطوير مهاراته