طريقة سلق الباذنجان للمكدوس

طريقة سلق الباذنجان للمكدوس

المكدوس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعة أيام
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • خمسة كيلو غرامات من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كيلو غرام من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر الحار.
    • الفلفل الأحمر الحلو.
  • زيت الزيتون.
  • خمسة وسبعون غراماً من الجوز.
  • ربع رأس من الثوم.
  • الملح.

طريقة التحضير

  • إزالة الجزء العُلوي الأخضر من رأس الباذنجان بعد غسلهِ بشكلٍ جيد.
  • وضع كُل كمية الباذنجان في وعاء وَغمرة بالماء جيداً.
  • وضع الوعاء على نار مرتفعة الحرارة حتى يَبدأ بالغليان ثُم خفض الحرارة تحتهُ وتَركه يَغلي لمُدّة لا تَقل عن نصف ساعة.
  • رفع الوعاء عن النار وتَصفية الباذنجان من الماء بشكلٍ كامل وجيد.
  • فتح حبات الباذنجان من الطرف ووضع كمية قليلة من الملح بدخله ووضعه على مصفاة لتصفية الماء الخارج من الحبات لمدّة ثلاث أيام على الأقل.
  • وضع كلٍ من الثوم، والفلفل الحلو، والحار، والجوز في وعاء مُناسب وخلط كافة المُكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
  • إدخال الحشوة في الباذنجان بشكلٍ جيد ووضعها في برطمان وقلبه لتصفية الماء إن وجد ليلةً كاملة.
  • وضع الزيت فوق الباذنجان لغمره وإغلاق المرطبان بشكلٍ جيد وحفظة في مكانٍ مُناسب.

فتة المكدوس

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان صغير الحجم مُقشر ومَقلي.
  • رغيف خبز مُقطع لمكعبات صغيرة ومقلي.
  • لحمة مَفرومة بشكل ناعم ومقلية مع البهارات.
  • القليل من كلٍ من :
    • السمنة.
    • عصير الليمون.
    • الملح.
    • الكمون.
    • البقدونس.
    • المُكسرات.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس بشكلٍ جيد.

طريقة التحضير

  • وضع الخبز المقلي في قاع وعاء مُناسب ووضع مُكعبات الباذنجان المقلية فوقة ثمّ اللحمة.
  • وضع كلٍ من الثوم، والملح، واللبن، والكمون، والطحينة، وعصير الليمون في وعاء آخر وخلط كل المكوّنات مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
  • سكب الخليط الناتج فوق الباذنجان ، واللحمة ويُزين بالقليل من البقدونس، والمُكسرات، والقليل من اللحمة المقلية.
  • وضع السمنة في وعاء على النار حتى تسخن وسَكبها مُباشرةً فوق فتة المكدوس وتقديمها.

سلطة المكدوس

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي مئة وخمسة وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • فص من الثوم المهروس جيداً.
  • عصير ليمونتين.
  • حبة مفرومة على شكل مُكعبات من كلٍ من:
    • البندورة.
    • الفلفل الحلو.
    • الفلفل الحار.
  • نصف ضمة مفرومة بشكل ناعم من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • البقدونس.
  • نصف ليمونة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • خمس حبات باذنجان ذات حجم متوسط.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الزيتون الأسود المُقطع لشرائح.
    • زيت الزيتون.
    • الجوز مطحون.
  • القليل من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • شوي الباذنجان في الفرن بعد تقطيعه لمُكعبات ذات حجمٍ صغير ودهنا بالقيل من الزيت النباتي.
  • وضع الباذنجان في وعاء مُناسب الحجم بعد شويه ووضع الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الحار والحلو، والقليل من الثوم، والفلفل الأسود، والجوز، والبصل عليه.
  • تقليب الخليط جيداً وتركه مَنقوع جانباً ساعتان على الأقل أو ليلة كاملة مع الانتباه لوضعه في الثلاجة.
  • وضع البندورة، والليمون المُقطع لمكعبات، والزيتون، والقدونس، والكزبرة فوق الباذنجان بعد انتهاء الوقت المُخصص لللنقع وخلط كافة المُكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع سلطة المكدوس في صحن التقديم وسَكب القليل من زيت الزيتون على الوجه وتقديمها مع الخبز العربي .
مزيد من المشاركات
تعريف بحوث العمليات

تعريف بحوث العمليات

تعريف بحوث العمليات تُعرف بحوث العمليات (بالإنجليزية: Operations Research) بأنها إحدى الوسائل التحليلية التي تُوظّف في حل المشاكل واتخاذ القرارات ، وتعتبر بحوث العمليات ذات فائدة فائدة كبيرة لإدارة المنظمات، فمن خلالها، تُقسم المشكلة إلى مشاكل فرعية، ثم تحل باتباع خطوات محددة من خلال التحليل الرياضي. هناك العديد من التخصصات التي تماثل بحوث العمليات أو تتداخل معها، ومنها؛ التحليل الإحصائي، ونظرية التحسين، وعلوم الإدارة، ومجالات الذكاء الاصطناعي، وتحليل الشبكات، وتشترك جميع هذه التقنيات بأنها
ما هي مكروهات الصلاة

ما هي مكروهات الصلاة

مكروهات الصلاة لابُدّ للمُسلمِ التحرُّز من فعلِ ما يُكره في الصلاة أو يبطلها، وفيما يأتي مكروهات الصلاة من الأفعال وتفصيلها: العبث القليل باليد، أو الثوب، أو اللحية، أو غيرها: فيكون ذلك مكروهاً إذا كان لغيرِ حاجة، أما إذا كان لحاجةٍ فلا بأس، ولكن بشكلٍ يسير. فرقعة الأصابع وتشبيكها في الصلاة: فلا يُحبّذ للمصلّي تشبيك أصابعه أو فرقعتها أثناء الصلاة، وقد جاء عن كعب بن عجرة قوله: (أنَّ النَّبيَّ -صلَّى اللهُ عليه وسلَّم- قال له: يا كعبُ بنَ عُجْرةَ إذا توضَّأْتَ فأحسَنْتَ الوضوءَ ثمَّ خرَجْتَ إلى
أسهل طريقة لجلب المال

أسهل طريقة لجلب المال

كسب المال كسب المال هو هدف للعديد من الناس، وذلك بسبب الرغبة في امتلاك بيت أو سيارة أو تحسين مستوى المعيشة. هناك العديد من الأعمال السهلة والتي تُحقّق أرباحاً كبيرة خلال وقت قصير مثل: العمل من خلال الإنترنت، والذي أصبح يَلقى رواجاً كبيراً بسبب إقبال الناس على استخدامه بشكل كبير بالإضافة إلى العديد من الأعمال التي تدرّ الدخل على الأفراد. أسهل الطرق لكسب المال الإعلانات إنّ الإعلانات من الطرق التي تُحقّق أرباحاً كبيرةً خاصّةً الإعلانات على الإنترنت، ويتم فيها الدفع بالنقر أو الفتحات الإجبارية،
كيفية علاج الكذب عند الكبار

كيفية علاج الكذب عند الكبار

تحديد مسببات الكذب بداية قبل اتخاذ أي تصرّف أو موقف تجاه الشخص الكاذب لا بد أن نحدد سبب لجوئه للكذب وآثاره على نفسه أو على من حوله، فيجب طرح استفسارات والبحث عن إجابتها، هل هذا الشخص يكذب لأجل تخليص نفسه من كثرة الشرح وعدم الرغبة في الدخول بتفاصيل موضوع ما؟ أو أنّه يكذب بهدف ضرر الآخرين؟ أو أنّه يكذب بهدف الفرار من سلوك سيء كالسرقة والغش وإيذاء الناس؟ وبناءً على إجابات هذه الأسئلة يمكننا تحديد ضرورة التدخّل مع هذا الشخص أم لا. التحدّث مع الشخص الكاذب على انفراد إن كان لا بد من التدخّل واتخاذ
طرق الزراعة قديماً

طرق الزراعة قديماً

مهنة الزراعة تعد الزراعة من المهن القديمة التي امتهنها أجدادنا، واعتمدوا عليها في تأمين ما يحتاجونه من غذاء لهم ولعائلاتهم، ثم أخذوا يقايضون جيرانهم بما لديهم من محاصيل مقابل ما لديهم، وبذلك ظهر مفهوم تجارة المنتجات الزراعية. استقر الإنسان بالقرب من توافر المياه بسبب حاجته إليها في الزراعة، لذلك ظهرت الحضارات الإنسانية في المناطق الزراعية وتطورت، فكانت الأراضي الزراعية قديماً صغيرةً وقريبة من البيوت والقرى لمساعدة المزارع على الوصول إليها، بينما في أوقاتنا الحالية أصبح بإمكان المزارع أخذ
مجدي كامل (ممثل مصري)

مجدي كامل (ممثل مصري)

الممثل مجدي كامل مجدي كامل هو ممثل مصري، ولد في 18 من شهر كانون الأول في عام 1970، بدأ مسيرته الفنية قبل تخرجه بعام واحد من معهد الفنون المسرحية وكان من زملائه الفنانين محمد سعد وأحمد السقا ، كما أنَّه استعان بأول أعماله بالمخرج الكبير عاطف الطيب ليقوم بدور صغير في فيلمه الذي يحمل اسم دماء على الأسفلت عام 1992، لتبدأ مسيرة الفنان مجدي كامل في الفن، إذ تخرج بتقدير جيد جدًا، وأصبح معيدًا في المعهد. أهم أعمال الفنان مجدي كامل شارك الفنان المصري مجدي كامل في العديد من الأعمال التلفزيونية
أين تقع جبال القوقاز

أين تقع جبال القوقاز

موقع جبال القوقاز تقسم سلسلة جبال القوقاز منطقة القوقاز إلى قسمين، شمال القوقاز (بالإنجليزية: Ciscaucasia) في أوروبا ، وجنوب القوقاز (بالإنجليزية: Transcaucasia) في آسيا، وتقع سلسلة جبال القوقاز بين البحر الأسود وبحر قزوين، على طول الحدود بين الاتحاد الروسي وجورجيا وأذربيجان، ويُعتبر جبل إلبروس أعلى قمة في هذه السلسلة حيث بلغ طوله 5.633م. أصل التسمية تعود تسمية الجبال أو منطقة القوقاز إلى كلمة كوكازوز (‏Kaukasos)، والتي كان يستخدمها الجغرافيّون اليونانيون لتسمية المنطقة، و(Caucasus‎‏) هي
أسهل طريقة تنظيف الكوارع

أسهل طريقة تنظيف الكوارع

أسهل طريقة لتنظيف الكوارع إحضار طبق عميق ووضع كمية مناسبة من الماء الدافئ حسب كمية الكوارع. إضافة القليل من الخل والملح إلى الماء الدافئ. وضع قطع الكوارع في الماء الدافئ وتركها لمدة من الوقت. التخلص من الشعر والأي أوساخ عالقة بالكوارع بواسطة سكين حادة. وضع الكوارع في إناء عميق وإضافة كوب من الملح وكوب من الخل، دعك الكوارع جيداً وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. غسل الكوارع من الخل والملح ووضعها في طبق من الطحين ودعكها جيداً، غسلها من الطحين وتصبح جاهزة للسلق. فتة الكوارع مدة التحضير ثلاثون دقيقة