طريقة سلخ الخروف

طريقة سلخ الخروف

الخروف

الخروف نوع من أنواع الحيوانات التي عرفت من قبل الإنسان منذ زمن طويل، ويتم تربية هذه الخراف في المنازل والمزارع الخاصة بذلك، وتعتبر لحوم الخراف من أفضل أنواع اللحوم التي يميل لتناولها الكثير من الأشخاص، وتستعمل كأضحية للذبح في عيد الأضحى المبارك عند المسلمين، إلا أنّ عدداً كبيراً منهم يواجهون صعوبة في عملية الذبح والسلخ، ولأهمية هذا الموضوع سوف نشرح الخطوات اللازمة لعملية سلخ الخروف.

خطوات السلخ

هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها عند سلخ الخروف وهي:

  • توجيهه نحو القبلة، والتسمية عليه بقول بسم الله والله أكبر، بالإضافة إلى نخزه بواسطة السكين.
  • تثبيت أيدي وأرجل الخروف بطريقة صحيحة، ورفع الرقبة من أجل الوصول إلى العظم، والتأكد من قطع وريده وشريانه.
  • ترك الخروف لمدة تتراوح ما بين 10_15 دقيقة، من أجل التخلص من جميع الدم، بالإضافة إلى توقّفه عن الحركة.
  • التأكد من أنّ الخروف قد مات، وذلك من خلال ضرب كوع الخروف بواسطة ظهر السكين.
  • في حالة موته يجب كسر رقبته وفصلها عن جسده.
  • سلخ جلد الخروف والبدء من ساقه بعد الركبة من الداخل، وذلك بقطع الجلد فقط، وإدخال السكين في المنطقة الواقعة ما بين الجلد والعصب، من أجل الوصول إلى منطقة الفخذ.
  • تكرار الخطوة السابقة في عملية سلخ الرجل الثانية.
  • يتم إدخال اليد في المنطقة الواقعة ما بين الجلد واللحم، مع دفع الإبهام إلى الداخل للوصول إلى أبعد منطقة قد تصل لها اليد.
  • سلخ الذنبة بطريقة لطيفة وبهدوء، من أجل تجنب إتلافها وتخريبها.
  • قطع يدي الخروف وذلك من خلال وضع السكين على مفصل الكوع.
  • تعليق الخروف من رجليه، مع مراعاة فتحهما ما بين الساق وعصب العرقوب.
  • المضي في سلخ الجلد، وسحب كل من الرقبة واليدين من الجلد.
  • عمل فتحة ذات حجم صغير في منتصف الذبيحة، مع مراعاة عدم إدخال السكين إلى بطن الذبيحة، وذلك لتجنب سطح الكرش والمصارين داخلها.
  • إدخال اثنين من أصابع اليد بداخل الفتحة، لدفع جميع مكونات الذبيحة وإبعادها عن السكين، والبدء بقطع الصفاق.
  • الاستمرار في قطع الصفاق لحين الوصول إلى القفص الصدري.
  • إخراج جميع المكونات الموجودة داخل الأمعاء والكرش.
  • توسيع الفتحة الموجودة في بطن الخروف من المنطقة التي تقع أعلى الضلوع، من أجل إخراج جميع مكوناته بكل سهولة، مع مراعاة الانتباه لتجنب تعرض المرارة للفقع.
  • فصل المرارة عن الكبد وقطعها، مع مراعاة التأكد من عدم وجود أي تسرب لها على الكبد، لأن ذلك يؤدي إلى إعطاء طعم غير مرغوب فيه، وعند التعرض لذلك يجب غسل الكبد جيداً من أجل التخلص من المرار.
  • الاستمرار في قطع القفص الصدري من المنتصف، وذلك من خلال دفع السكين إلى المنطقة التي تحتوي على الغضروف الوسطي، والاستمرار في ذلك لحين الوصول إلى الرقبة.
  • تقطيع وتقسيم الذراعين من المفصل.
  • قطع كل من الأكتاف من منطقة الصدر.
  • قطع القفص الصدري من منطقة العمود الفقري، وذلك من خلال الضغط على المفاصل.
مزيد من المشاركات
أخطار البراكين على الإنسان

أخطار البراكين على الإنسان

أخطار البراكين على الإنسان هددت البراكين على مدى العصور حياة الإنسان والحيوان والغطاء النباتي، لأن الانفجارات البركانية تمر بمراحل عدة، وتبدأ عادةً بمجموعة كبيرة من الزلازل وانبعاثات الغازات، ومن ثم تنتقل إلى مرحلة تنفيس البخار والرماد الأولى، وبعدها تتراكم قباب الحمم البركانية مع بعضها البعض، مما يؤدي إلى انهيار القبة، وتشكل الانفجارات الصخرية التي تطلق الرماد والغازات والحمم البركانية التي تندفع بقوة كبيرة جدًا مسببةً خطرًا كبيرًا جدًا، حيث تُهدد البراكين حياة الناس، وتؤثر في حياتهم بشكل
أعراض فطريات الثدي

أعراض فطريات الثدي

فطريات الثدي تعيش خلايا الخميرة (بالإنجليزية: Yeast cells) المعروفة بالمبيضات (بالإنجليزية: Candida) في أجسامنا وعلى سطح الجلد بشكل طبيعي، فهي تساعد على التخلص من الخلايا الميتة التي يمكن أن تتراكم في الجسم وعلى سطح الجلد، ولذا فإنّ وجود هذه الكائنات ضمن مستويات معينة يساعد على تنظيم عمل جهاز المناعة ، والجهاز الهضمي، والجهاز التناسليّ، إضافة إلى أدوارها الحيوية الأخرى، وفي الحقيقة لا يقتصر الأمر على وجود خلايا الخميرة في الجسم بشكل طبيعيّ، وإنّما توجد بعض أنواع البكتيريا النافعة في الجسم
كيف أغير حياتي

كيف أغير حياتي

التغيير يتمنى الإنسان دوماً أن يُغير في حياته، وأن يفتح صفحةً جديدةً تغمُرها الأمل والسعادة والنجاح، إلّا أنّ الكثير من الناسِ يُعلّق هذا التغيير بحدوثِ أمرٍ ما، أو قدوم مناسبةٍ خاصةٍ، أو تحسّن في حالتهم الصحية أو المادية أو الاجتماعية، فهناك أسبابٌ عديدةٌ لدى كل فرد تُشعره أنّ وقت التغيير لم يحن بعد. فهو ينتظر القادم من المستقبل ، ينتظر القوةَ الخارقةَ التي تُعيدُ له الروح التي يفتقدها، والسعادة التي يرجوها، وهذا وَهمٌ كبيرٌ؛ ذلك أنّ تجدُّد حياة الإنسان وتغييرها للأفضل ينبع من داخل نفسه
اضطرابات النوم

اضطرابات النوم

الأرق يُعاني الشخص المُصاب بالأرق (بالإنجليزية: Insomnia) من عدم القدرة على النوم أو حتى النوم بشكلٍ متواصلٍ، ويختلف الأرق من شخصٍ لآخر في طول مُدّته وعدد مرات حدوثه؛ فقد يكون عابراً، وقد يكون حاداً وقصير الأجل يستمر من ليلةٍ واحدةٍ إلى بضعة أسابيع، وقد يكون مُزمناً؛ وذلك عندما يصاب الشخص به ثلاث ليالٍ على الأقل في الأسبوع لمدة شهرٍ أو أكثر، وبشكلٍ عام يعاني حوالي 50% من البالغين من نوبات أرقٍ عَرَضية، بينما يعاني واحد من كل 10 أشخاصٍ من الأرق المزمن، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأرق يُمكن أن يكون
أضرار الغضب

أضرار الغضب

الآثار الجسديّة يزيدُ الغضب من استجابة الجسم للمشاعر السلبيّة كالقلق، والتوتر، والخوف وغيرها، إذ يزداد إفراز الجسم لهرمونات التوتر كالأدرينالين، والكورتيزول، كما يقوم الدماغ بضخ الدم نحو عضلات الجسم؛ استعداداً لردات فعل الجسم اتجاه الغضب، ما يؤدي إلى زيادة معدل نبضات القلب، وضغط الدم، إضافةً لارتفاع درجة حرارة الجسم، والتعرّق. الأضرار الصحيّة يُمكن أنّ تدوم نوبات الغضب لفتراتٍ طويلةٍ ما لم يتمّ التعامل معها بسرعةٍ، أو التعبير عنها بطريقةٍ صحيّة، إذ تؤدي إلى إلحاق العديد من الأضرار بجسم
الحيوانات التي تجوز التضحية بها

الحيوانات التي تجوز التضحية بها

تعريف الأضحية الأضحية: هي ما يذبح من بهيمة الأنعام في أيام عيد الأضحى المبارك بسبب العيد تقربا إلى الله "عز وجل"، وهي من أعظم شعائر الإسلام المشروعة في كتاب الله وفي سنة نبيه "صلى الله عليه وسلم" وإجماع المسلمين. ومشروعية الأضحية في الكتاب قوله تعالى: ( فَصَلِّ لِرَبِّكَ وَانْحَرْ)، وأما في السنة فقد قال صلى الله عليه وسلم: (من ذبح بعد الصلاة تم نُسُكه، وأصاب سنة المسلمين)،وثبت أن النبي صلى الله عليه وسلم: (ضحى بكبشين أملحين أقرنين، ذبحهما بيده، وسمى وكبر، ووضع رجله على صفاحهما)، [4] وأجمع
ما هو سكر الفركتوز

ما هو سكر الفركتوز

سكر الفركتوز يُعدُّ سُكّر الفركتوز، أو ما يُعرف بسُكر الفاكهة أحد السُكريات الأحادية المعروفة بشكل كبير، والتي ينتمي لها أيضاً كلٌ من الجلوكوز، والجلاكتوز، ويُوجد الفركتوز في معظم أنواع الفاكهة ، وفي بعض المنتجات الغذائية الأخرى. كما يتوفر في الخضار التي تُعدُّ هي والفاكهة من الأغذية الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامنيات الأساسية والمعادن، وبالتالي قد لا يُنصح بتجنب استهلاكه من هذه المصادر، وتجدر الإشارة إلى أنّ درجة حلاوة الفركتوز تفوق سكر الطعام بمرتين. الفرق بين الجلوكوز والفركتوز
نبذة عن رواية الآن أفهم

نبذة عن رواية الآن أفهم

نبذة عن رواية الآن أفهم تعتبر هذه الرواية من أجمل كتابات الدكتور أحمد خالد توفيق ، وهذه الرواية عبارة عن مجموعة القصص القصيرة وعددها 13 قصة وبعض القصص بداخل هذا الرواية نجد بأنها تحوي كلّاً من الحقائق العلمية والخيال العلمي إضافة إلى التشويق، ولذلك يمكن تصنيفها كرواية. القصص التي تتناولها البعض منها شيق والبعض الآخر مرعب، حيث أنّ الرواية كتبت بشكل سلس وممتع تأخذك إلى عوالم وقصص نسجت بإتقان من خلال أحداثها الشيقة والمثيرة.  نبذة عن الكاتب أحمد خالد توفيق ولد في مصر عام 1962م، وهو طبيب ومؤلف