طريقة تلوين الأرز

طريقة تلوين الأرز

طريقة تلوين الأرز

إنّ الأرز من الأطباق التي تتوافر باستمرار على المائدة العربيّة، إذ يمكن تحضير أطباق رائعة ومتعددة من الأرز، فيمكن تحضير طبق الأرز مع الدجاج، وطبق الأرز مع اللحم، وطبق الأرز مع السمك، وطبق الأرز المخلوط مع اللبن وغيرها من أطباق أرز متعدّدة، ودائماً عند التفكير في تناول المأكولات فإنّ أوّل ما يجذب النظر المظهر الخارجي للطبق، لذلك أصبح طبق الأرز يحضر بطريقة رائعة وملفتة للنظر وأيضاً ذو طعم لذيذ وهذا الطبق هو طبق الأرز الملون وطريقة تحضير الأرز الملون طريقة سهلة ومتجددة لأن بإمكان كل سيدة باختيار ألوان لطبق الأرز تختلف عن اختيار سيدة أخرى.

المكوّنات

  • خمسمئة غرام، كوبان ونصف من أرز البسمتي، ذو الحبّة الطويلة.
  • كيلوغرام من الدجاج، مقطع.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • القليل من الزيت لنباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام اللون الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الصفراء (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من الكركم).
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز لمدّة عشرين دقيقة في ماء دافئ ويغسل ويصفّى.
  • يضاف في قدر كل من البصل والقليل من الزيت النباتي، وعلى نار متوسطة يقلب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر مائلاً للذهبي، ثمّ يضاف الثوم المهروس، ثمّ تضاف قطع الدجاج، وتقلب إلى أن يصبح لونها أبيض.
  • يضاف كل من الزنجبيل، القرفة، الكاري والملح إلى قطع الدجاج ويتم تقلبيهم جيداً، ثمّ تسكب كميّة من الماء بحيث تُغمر قطع الدجاج.
  • تترك على النار إلى أن يغلي الماء وبعدها تخفّف النار ويُغلق القدر ويُترك مدة 50 دقيقة، وبعدها يكون الدجاج نضج.
  • يضاف في قدر آخر الأرز، ثمّ يضاف عليه مرق الدجاج ويترك إلى أن ينضج.
  • يخلط اللون الأحمر مع ملعقة ماء في فنجان صغير، وفي فنجان أخر يخلط اللون الأصفر مع ملعقة ماء أيضاً.
  • عند نضوج الأرز يتم بعدها التلوين، فيتم حفر الأرز بملعقة صغيرة حفرتان متباعدتان، ثمّ توضع في كل حفرة لون من الصبغة، ويُغلق القدر لمد خمسة دقائق وبعدها يفتح ويُحرك الأرز بأسلوب التقليب وبذلك يكون قد تلون الأرز بألوان رائعة.
  • توضع قطع الدجاج في صينية وتُدهن بقليل من السمن ويُرش عليها القليل من البهارات حسب الرغبة وتحمّر القطع.
طريقة التقديم: في طبق التقديم يوضع الأرز ويصف عليه قطع الدجاج المحمرة ويمكن تزين الطبق بالمكسرات المقلية كاللوز.

أرز ملوّن بدون أصباغ

المكوّنات

  • ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبّة، مغسول ومصفّى.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • ضمّة من البقدونس معصور ومصفّى.
  • حبّة شمندر، معصور ومصفّى.
  • كركم.
  • مكعبان من مرق الخضار.

طريقة التحضير

  • يحمّى في قدر ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
  • يسكب عصير البقدونس وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
  • تخفف النار ويترك الأرز حتّى ينضج عند الغليان.
  • يحمى في قدر اخر ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز في قدر آخر.
  • يسكب عصير البنجر وكوب من الماء ومرق الخضار ويترك على النار حتّى الغليان.
  • تخفف النار ويترك الأرز حتى ينضج عند الغليان.
  • تحمى في قدر ثالث ملعقة من السمن ثمّ يضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح والكركم والأرز وتقلب جيداً حتّى يتلوّن الأرز باللون الأصفر.
  • يضاف الماء ويترك المزيج على نار متوسّطة حتى الغليان ثمّ تخفف النار ويترك القدر حتّى ينضج الأرز.
  • ترصّ طبقات الأرز الثلاث في قالب ثمّ يقلب.
مزيد من المشاركات
متى يبدأ ظهور الأسنان عند الطفل

متى يبدأ ظهور الأسنان عند الطفل

ظهور الأسنان عند الطفل من المراحل الطبيعيّة التي يمر بها الرضيع هي مرحلة التسنين، حيث تبدأ الأسنان اللبنية بالظهور والبروز أثناء هذه المرحلة، كما أنّ هناك بعض الأطفال يولدون ولديهم بعض الأسنان الظاهرة، وفي أغلب الحالات يبدأ الطفل بالتسنين في عمر الأربعة شهور إلى الستة شهور تقريباً حيث تختلف هذه الحالة من طفل لآخر، بحيث تظهر القواطع المركزية في الفك السفلي، وفي العادة يبرز سن جديد للطفل كلّ شهر تقريباً إلى أن تكتمل الأسنان اللبنية عند وصوله إلى سن العامين ونصف. نتيجة الضغط الواقع على اللثة
كليلة ودمنة لابن المقفع

كليلة ودمنة لابن المقفع

كليلة ودمنة كتاب كليلة ودمنة مجموعة من القصص، تمت ترجمته إلى اللغة العربية في العهد العباسي، في القرن الثاني الهجري، والقرن الثامن ميلادي، على يد عبد الله بن المفقع، وأجمع العديد من الكُتّاب على أنّ الكتاب يعود أصله إلى الهند، إذ تمّت كتابته باللغة السنسكرتية، وذلك في القرن الرابع ميلادي، وفي القرن السادس ميلادي تمّت ترجمته إلى اللغة الفهلوية وذلك بأوامر من الأمير كسرى الأول، وفي هذا المقال سنذكر بعض المعلومات عنه. أبرز الشخصيات في كليلة ودمنة استخدم مؤلف كتاب كليلة ودمنة الطيور والحيوانات
كيف تطور نفسك

كيف تطور نفسك

معرفة الذات تُعدّ معرفة الذات وإدراكها الخطوة الأولى في تطوير الذات وتطور النفس، حيث سيستطيع الشخص عند معرفة ذاته الاستفادة من قدراته، ونقاط قوته وضعفه، وصفاته، وتوظيفها في أمورٍ إيجابيةٍ تساهم في تطوير شخصيته وحياته. التوقف عن المقارنة يختلف البشر في طبيعتهم وقدراتهم وإمكانيتهم ومواهبهم عن بعضهم البعض، فقد يُبدع شخص ما في مجالٍ ما، في حين يُخفق في مجالٍ آخر، لذلك يجب أن يبتعد الأشخاص عن أسلوب مقارنة أنفسهم بالآخرين وبما وصلوا إليه في حياتهم؛ لأنّ المقارنة ليست إلّا أسلوب محبط ومثبط للعزيمة
لماذا نوم العصر مكروه

لماذا نوم العصر مكروه

كراهة نوم العصر أشار العُلماء ومنهم الإمام إبن الجوزي -رحمه الله- إلى ضعف ا لحديث المتعلق بالنّهي عن نوم العصر والذي نُسب قوله إلى رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- والذي ورد فيه: "من نام بعد صلاة العصر فأصيب في عقله فلا يلومن إلا نفسه"، بل جَزَم البعضُ منهم بأنّه حديثٌ موضوعٌ مكذوبٌ على النّبي -صلّى الله عليه وسلّم-. وبناءً على ذلك نجد أنه لا يوجد نصّ حديثٍ صحيحٍ يُثبتُ الكراهة الشّرعية للنَّوم بعد العَصر فيبقى حكم الأصل وهو الجواز، إلّا في حال ثبوت ضرر هذه النومة على صحة الإنسان وجسده فحينئذٍ
السياحة في تايلند

السياحة في تايلند

السياحة في تايلند: أرض الابتسامة ليس من الغريب أنّ تايلند هي ثاني أكثر الدول زيارةً من بين الدول الآسيوية، فهي بلد منعش، نابض بالحياة، ولديها ما يناسب الجميع! فأنت قادرٌ على استكشاف مواقعها التاريخية المذهلة، أو الاسترخاء على شواطئها والاستمتاع بأشعة الشمس، أو التنقّل بين جزرها وجبالها واستكشاف طبيعتها الفريدة، أو تجربة الحياة الليلية الصاخبة فيها. اكتشف أهم الوجهات السياحية وأماكن الإقامة في تايلند كان من الصعب تحديد الوجهات السياحية الأفضل في تايلند؛ وذلك بسبب كثرتها وجمال وتميّز كل وجهة،
أقوال عن عيد رأس السنة

أقوال عن عيد رأس السنة

أقوال عربية عن عيد رأس السنة فيما يأتي أقوال عربية قيلت عن الاحتفال بعيد رأس السنة : نزار قباني لن نشتري هذا العيد شجرة، ستكونين أنت الشجرة التي أعلق عليها أمنياتي ودعواتي، كل عام وأنت حبيبتي. نبال قندس بِقَدرِ ما كان عامًا عصيبًا، كان أيضًا عامًا جميلًا، وبقدر ما تساقط عن أشجارنا من أوراق وغصون، نَمت عليها براعم جديدة. نبال قندس لقد عرفنا جيدًا من الذي يهرب عند أول نداء، ومن يقف معنا ويساعدنا على الوقوف، أدين بالكثير لهذا العام الذي سهّل علي مهمة التصنيف. مروة عبد الله عام جديد أشتهي أن
أسباب صعوبة البلع

أسباب صعوبة البلع

صعوبة البلع يتعرّض الجهاز الهضمي للعديد من المشاكل المختلفة والمتنوعة، كحدوث خلل في عملية البلع والشعور بصعوبة كبيرة عند القيام بها، وتبدأ بصعوبة في مضغ الطعام، حيث يتمّ نقل الطعام من الفم إلى الحلق مباشرة، وفي حالات أخرى تحدث الصعوبة في البلع في المنطقة التي تقع في أسفل الحلق، وبالتالي التعرّض للاختناق الناتج عن إغلاق لمجرى التنفس، ويطلق على هذه المرحلة بالمرحلة البلعومية، ثمّ تأتي مرحلة المريء وتحدث عند تمدّد وانقباض العضلات من أجل القيام بعملية نقل الطعام إلى المعدة، ويطلق على هذه المرحلة
الفرق بين الليبرالية الكلاسيكية والجديدة

الفرق بين الليبرالية الكلاسيكية والجديدة

معنى لفظة الليبرالية لغوياً هي لفظة مشتقة من الكلمة اللاتينية "Libir" وتعني "حُر"، وهيَ مصطلح أجنبي معرب مأخوذ من (Liberalism) في الإنجليزية، و(Liberalisme) في الفرنسية وتعني "التحررية". تعريفات عديدةٌ لليبرالية الليبرالية هي مذهب فكري وسياسي ينادي بالحرية المطلقة في الميدان الاقتصادي والسياسي والاجتماعي والثقافي، والتركيز على مبدأ الاستقلالية للأفراد والمجتمعات والدول على حدٍ سواء. الليبرالية هي اعتبارُ الحريةِ المبدأ والمنتهى، الباعث والهدف، الأصل والنتيجة في حياة الإنسان، وهي المنظومة