أكلات غربية بالدجاج

أكلات غربية بالدجاج

دجاجُ فريكاسيه (طبقٌ فرنسيّ)

مدّة التَّحضير 15 دقيقة
مدّة الطَّهي 35 دقيقة
تكفي لـــ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثماني قطعٍ من فيليه الدّجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيتِ الزّيتون.
  • بصلةٌ واحدةٌ مقطّعةٌ إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ملعقةٌ من الثّوم المفروم.
  • ربعُ كوبٍ من الزّيتونِ الأسود المَخْلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمةِ الطّازجة.
  • نصفُ كوبٍ من البازلاء.
  • ملحٌ وفُلفُل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الرّيحان المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من خليطِ البيستو المكوَّن من كلٍّ من:
    • خمسون غراماً من الصّنوبر المُحمّصِ المَطحون.
    • خمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة بشكلٍ ناعمٍ.
    • مئة وخمسون ميلللتراً من زيتِ الزّيتون البكر.
    • فصّان من الثومِ المُقشّر المطْحون.
    • باقةٌ من ورقِ الرّيحان.

طريقة التَّحضير

  • تشويحُ قطعِ الدّجاجِ في زيتِ الزّيتون بدونِ أنْ يغمقَ لونُها ثمّ رفعها من المقلاةِ ووضعها جانباً في طبقٍ زجاجي.(يُفضّل استخدام أطباقٍ من الزّجاجِ؛ وذلك لمنعِ التصاق الزّيت بالطبق، وبالتالي يسْهل تنظيفُه وغسلُه).
  • تشويحُ البصلِ ثمّ إضافة الثّوم وتشويحه، بعدها يتم إضافة الزّيتون وتقليبه.
  • إضافة الخل إلى المقلاةِ وتركه لمدّةِ دقيقتين على النار ثم إضافة الكريمة الطّازجة والبازلاء.
  • تتبيلُ الخليطِ بالملح، الفلْفل الأسود والرّيحان.
  • إعادة وضعِ الدّجاج للمقلاةِ وتركه لمدّةِ عشرِ دقائق فقط على نارٍ متوسطةِ الحرارة.
  • إضافةُ خليطِ البيستو قبل التَّقديم، وتزيين الطبقِ بأوراقِ البقدونسِ والكُزْبرة.

الدّجاجُ المقليُّ على الطَّريقة الكوريّة

مدّة التَّحضير 30 دقيقة
مدّة الطَّهي 45 دقيقة
تكفي لـــ 10 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرامٍ من أفخاذِ الدّجاج .
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • نصفُ كوبٍ من نشا البطاطا.
  • ربعُ كوبٍ من الطّحينِ متعددِ الاستعمالات.
  • ربعُ كوبٍ من طحينِ الأرزِ.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
  • بيضةٌ واحدةٌ مخفوقة قليلاً.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السّمسمِ .
  • كوبان من زيتِ القلي.

مكونات الصَّلصة:

  • أربعةُ فصوصٍ من الثّومِ المهروس.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزّيتون.
  • ثلثُ كوبٍ من معجونِ الطّماطمِ أو الكاتشاب.
  • ثلثُ كوبٍ من الكورن سيرب (شراب الذُّرة).
  • ربعُ كوبٍ من معجونِ الفُلفل الأحمر الحارّ الجاهز.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من خلِّ التّفاح .

طريقة التَّحضير

  • تتبيلُ الدّجاجِ بالملحِ والفلْفل الأسود وتركه نصفِ ساعةٍ بالثّلاجة.
  • إضافةُ نشا البطاطا، الطَّحين وطحينِ الأرز في وعاءٍ زجاجيٍّ مُجوَّف.
  • وضعُ الدّجاجِ في الوعاء، وتقليبه بخليطِ الطّحينِ ليتمَّ تغليفُ الدّجاجِ بالكاملِ.
  • خفقُ البيضةِ وإضافتها إلى الدّجاجِ.
  • تسخينُ الزّيتِ على درجةِ حرارةٍ عاليةٍ، ثمّ يتمُّ قلي نصفِ الدّجاجِ أو قليه على دفعاتٍ.
  • ترك الدّجاجِ في الزّيتِ السّاخنِ لمدّةِ عشرِ دقائقٍ، ثمّ رفعه من النار ووضعه في مِصفاةٍ شبكيّة.
  • قلي الكميّة الثانية بنفسِ طريقةِ قلي الدفعةِ الأولى، ثمّ تُرفع من الزّيت وتُوضع في مِصفاةٍ شبكيّةٍ أخرى.
  • أخذ النصفِ الأول من الدّجاج الذي سبق قليه وتكرار عمليّة قليه مرّةً ثانيةً وهكذا مع النصفِ الثاني.
  • معاودة قلي الدّجاجِ مرّةً أخيرة، حيث يتمُّ قلي الدّجاج على مرحلتين في الزّيت؛ وذلك لتزيد القرمشة، ويصبح الدّجاج طعمَه ألذ وأطيب.

تحضير الصّلْصة:

  • وضع القليل من الزّيت في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ إضافة الثّوم مع التحريكِ بملعقةٍ خشبيّةٍ مُسطّحة.
  • إضافة الكاتشاب والكورن سيرب، مع التحريكِ باستمرارٍ حتّى يغلي المزيجُ ثمَّ إضافة معجونِ الفُلفُل الحارِّ وخل التّفاح.
  • ترك المزيجِ يغلي مدّة دقيقتين ثمّ يتم رفعه من النار لحين انتهاءِ قلي الدّجاج.
  • إضافةُ الدّجاجِ المقليِّ سابقاً إلى الصّلصةِ، وتحريكه جيداً حتى تتغلف كلّ القطعِ بالصّلصة.
  • رشُ الدجاجِ أخيراً بملعقةٍ صغيرةٍ من السّمسم وتقديمه مع السّلطة.
مزيد من المشاركات
تعبير عن العلم الوطني الأردني

تعبير عن العلم الوطني الأردني

المقدمة: علم الأردن رمز فخر واعتزاز إنَّ علم كل دولة من الدول والبلدان هو الرمز الذي يدلُ عليها وعلى هويتها، وهو الشعار الذي تتميز به الدولة عن بقية الدول حول العالم ويمثلها في مختلف الاجتماعات الرسمية والدولية، ويمثِّل علم المملكة الأردنية الهاشمية رمزَ فخر واعتزاز للشعب الأردني العظيم. العرض: علم الأردن: ماذا تحكي دلالاته؟ منذ أقدم العصور وسالف الدهور، اتخذت كل أمة من الأمم وكل حضارة من الحضارات رايةً خاصة بها تمثلها وترمز إلى شيء معين ولا تشبهها أية راية أخرى. اتخذ المسلمون في زمن النبي
صفات الذئب

صفات الذئب

صفات الذئب الشكلية تُشبه الذئاب الكلاب في صفاتها الشكلية عادةً، لكن الذئاب أكبر حجمًا، وذات أرجل طويلة، وتمتلك آذان منتصبة، وأسنان حادة، وأمّا بالنسبة لأوزانها فهي تختلف من نوع لآخر، وفيما يأتي أبرز صفات أشهر أنواع الذئاب : الذئب الرمادي يتميّز الذئب الرمادي (بالإنجليزية: Gray wolf ) بامتلاكه ذيل كثيف وطويل الفرو، وفرو جسمه الممزوج باللون الرمادي والبني، وبعض العلامات التي تظهر باللون الأصفر على وجهه، وعادةً مايكون رأسه أسود اللون. وأما بالنسبة لحجم ووزن الذئاب الرمادية، فإنها تختلف باختلاف
نبذة عن كتاب مقدمة في الإحصاء والاحتمالات

نبذة عن كتاب مقدمة في الإحصاء والاحتمالات

نبذة عن كتاب مقدمة في الإحصاء والاحتمالات هذا الكتاب من تأليف الأستاذ الدكتور سعيد جميل الأحمد، ويحتوي على المفاهيم والأسس العلمية للإحصاء والاحتمالات، بشكل مبسط ومسهّل خصيصًا للمبتدئين، حتى تُعينهم على دراسة هذا العلم، ولو بشيء يسير، ويرجو الكاتب أن يناله الأجر عن كل شخص يقرأ هذا الكتاب ويستفيد منه، فهو يعد تمهيد ومنارة لطريق طويل وفيه الكثير من التفاصيل لفهم الإحصاءات والاحتمالات. جاء في وصف الكتاب على لسان المؤلف، أن علم الإحصاء والاحتمالات هو علم قديم جدًا، ظهر في أحد العصور الغابرة،
أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا

أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا

جرينلاند تعدّ جزيرة جرين لاند هي أكبر جزيرة في العالم قبل اكتشاف أستراليا، وعلى الرغم من أنّها توجد داخل الممكلة الدنماركيّة إلّا أنّها جزيرة مستقلة، وتنحصر بين منطقة القطب الشماليّ، والمحيط الأطلسيّ، وتقع في الجزء الشرقيّ من أرخبيل القطب الشماليّ التابع للبلاد الكنديّة. تصل مساحة جرينلاند إلى 21.660.86 كيلومتر مربع، وتُعد أقل دولةً ذات كثافة سكّانيّة؛ حيث يقطن الجزيرة أكثر من ستة وخمسين ألف نسمةً. تُعدّ أكبر جزيرة في العالم غير قارية، وثالث أكبر دولة في قارّة أمريكا الشمالية، وتقع بين خطي عرض
طريقة المقلوبة الليبية

طريقة المقلوبة الليبية

طريقة المقلوبة الليبية المكونات كوبان ونصف مِن الأرز قصير الحبة. حبة واحدة كبيرة مِن الباذنجان. كيلوغرام مِن الدجاج المسلوق. ثلاثة أكواب ونصف مِن مرقة الدجاج . ملعقتان صغيرتان مِن الملح. ملعقة صغيرة مِن خليط البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة مِن البهارات الآتية: الكركم. القرفة. ربع ملعقة صغيرة ممّا يأتي: مسحوق الهيل. الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان مِن زيت الذرة. كمية مِن زيت الذرة - للقلي -. استخدام الصنوبر - للتقديم -. طريقة التحضير غسل الأرز جيداً، ونقعه في الماء الفاتر لمدة ربع ساعة. تقطيع
كيف أقلي بطاطس مقرمشة

كيف أقلي بطاطس مقرمشة

الطبخ يعتبر الطبخ والطرق المستخدمة في عملية الطبخ علماً مستقلاً بحدّ ذاته، شأنه بذلك شأن علوم الفيزياء والكيمياء، فالنكهة والطعم الناتجان من هذه العملية ينتجان بشكل أساسي من عدد من التفاعلات الكيميائية لذرّات مكوّنات الطبخة الواحدة، كما تتحكّم القوانين الفيزيائية بطريقة الطبخ والطعم الناتج من عملية الطبخ، وقد استطاع العديد من علماء الفيزياء والكيمياء تطبيق نظرياتهم على عالم الطبخ، ومن هذا المنطلق قامت العديد من شركات المطاعم الكبيرة والمشهورة حول العالم بالاستعانة بهؤلاء العلماء لتقديم أفضل
مراحل أكل الطفل

مراحل أكل الطفل

مراحل أكل الطفل ينصح معظم أطباء الأطفال بالبدء بإطعام الطفل الأطعمة الصلبة بين عمر الأربع أشهر والست أشهر، فهو العمر الذي تصبح فيه حركة لسان الطفل أسهل، ويتمكن من رفع رأسه، وتثبيت رقبته بمفرده مما يساعده على تناول الطعام، بينما ينصح بإطعام الطفل الأطعمة الصلبة بعد عمر الستة أشهر في حال كان يعتمد على الرضاعة الطبيعية فقط. بينما يمكن الانتقال إلى إطعام الطفل أطعمة ذات قوام أقوى أو ذات قطع صغيرة بعد مرور بضع أسابيع من تناول الطعام المهروس، وينصح بالبدء بالموز المهروس، أو الأفوكادو المهروسة؛
قوة عمر بن الخطاب

قوة عمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب حينما يتحدّث النّاس عن القوّة والبطولة والهيبة فلا بدّ من ذكر سيرة صحابيّ جليل وخليفة راشد كان مثالًا ونموذجًا للمؤمن القويّ الذي لا يخشى في الله لومة لائم ألا وهو أمير المؤمنين الفاروق عمر بن الخطّاب رضي الله عنه الذي بلغت شهرته الآفاق وسمعت بسيرته الدّنيا وخلّده التّاريخ الإسلامي كواحد من أعظم الخلفاء والقادة، وأكثرهم عدلًا وتقوى بعد رسول الله عليه الصّلاة والسّلام وصاحبه أبي بكر الصديق رضي الله عنه. وضعه أحد الكتّاب الغربييّن في قائمة أعظم خمسين شخصيّة في التّاريخ البشري، فما