طريقة تخليل البنجر

طريقة تخليل البنجر

البنجر

البنجر أو الشمندر، من أشهر أنواع الخضروات وأكثرها فائدةً، وهو من الأطعمة التي يتناولها الإنسان منذ القدم، ويتميّز بلونه الأحمر الجميل والمغري، ويكون على شكل جذور نامية تحت التربة، وله الكثير من الاستخدامات الغذائية، ويمكن تناوله على شكل عصير، أو سلطة، أو يمكن باستخدامه تلوين الأطعمة ومنحها اللون المغري، مثل اللفت، ويمكن أكله على شكل مخلل.

يتميز البنجر بفوائده الكثيرة، وقيمته الغذائية العالية، ويُفضّل تناوله نيئاً للاستفادة من جميع مكوناته، ومنع فساد بعضها أثناء عملية الطهي.

القيمة الغذائية للبنجر

يحتوي البنجر على العَديد من الفيتامينات مثل: حمض الفوليك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما يحتوي على الألياف الغذائية، والسعرات الحرارية، والعديد من العناصر المعدنية مثل الحديد، والكبريت، والكالسيوم، والنحاس، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والعديد من مضادات الأكسدة، مثل البيتا سيانين، والبيتيين، وحمض الأوكساليك، وحمض ألفا ليبويك، ومركبات النترات، كما يحتوي على الكاروتينويد، مثل زيكثانسين، ولوتين.

فوائد البنجر

  • يدرّ البول، ويمنع الإصابة بالإمساك، وينقّي الجسم من الفضلات والسموم.
  • يعزز عمل جهاز المناعة، ويساهم في علاج العديد من الأمراض المزمنة، كما أنّه يُذيب الترسّبات الكلسية في الجسم، والتي تُسبّب أمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وحصوات الكلى، وأمراض العين، والتهاب المفاصل الروماتيزمي.
  • يحافظ على صحة البشرة، ويمنع إصابتها بالأمراض والالتهابات، خصوصاً حب الشباب، والهالات السوداء حول العين.
  • يجعل الشعر ينمو بشكلٍ صحي، كما يمنحه النّضارة واللمعان.
  • يُقلّل من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية، خصوصاً سرطان الدم، وسرطان الرئة، وسرطان القولون، وسرطان الجلد.
  • يعزز صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بتشوهات الأجنة.
  • يُحافظ على صحة العين، ويقوي النظر.
  • يعالج فقر الدم "الأنيميا"، ويساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء.
  • يحسن وظيفة الكبد والمرارة، ويحفز إفراز الإنزيمات التي تساعد على التخلّص من السموم.
  • يخفض ضغط الدم المرتفع، وينشط الدورة الدموية، ويساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
  • يرفع من طاقة الجسم وقدرته على التحمل، ويزيد النشاط والحيوية، ويساهم في تقليل حجم الأكسجين المفقود أثناء القيام بمجهود بدني أو رياضي، لذلك يعتبر غذاءً مثالياً للرياضيين.
  • يقلل نسبة السكر في الدم.

تخليل البنجر

المكونات

  • كيلوغرام بنجر مقشر ومقطّع على شكل أصابع طولية سميكة.
  • كوب خل طبيعي.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • أربعة أعواد كبش قرنفل.
  • خمسة حبوب من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • ورقتان من عشبة الرند.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • حبة بصل واحدة مقطّعة على شكل شرائح.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نضع قطع البنجر في قدر على النار، وذلك بعد إضافة الماء، والخل، والقرنفل، والسكر، وحبوب الفلفل الأسود، والملح، والبصل، ونترك المكونات جميعها حتى تغلي.
  • نرفع القدر عن النار، ونأخذ قطع البنجر من الوعاء باستخدام ملعقة التصفية، ومن ثم نرتّب البنجر المسلوق في أوانٍ زجاجية.
  • نضيف الماء المغلي الذي تم غلي قطع البنجر فيه إلى الوعاء الذي يحتوي البنجر، حتى ينغمر بشكلٍ تام.
  • نغطّي الإناء ونحتفظ فيه في مكان بارد ومظلم، ويفضّل في الثلاجة.

فيديو مخلل الشمندر

هل أنت من مدمني المخللات بأنواعها؟ عليك تجربة مخلل الشمندر وتحضيره منزلياً إذاً ! :

6المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كعك العيد الناعم

طريقة عمل كعك العيد الناعم

كعك العيد الناعم يعتبر كعك العيد الناعم، أو ما يسمّى بـ (المعمول) في مناطق أخرى كفلسطين مثلاً، من أشهر أنواع الحلوى التي تعدّ في الأعياد ومن ألذّها، ويتكوّن بشكل أساسي من الحليب، والدقيق، والسمن، وتختلف الحشوة فهناك المعمول بالتمر والجوز والفستق الحلبي والملبن كل حسب رغبته. إنَّ كعك العيد الناعم أو كما يسمّونه هناك بـ (كحك العيد) هو مصريّ النشأة (تحديداً في الدولة الطولونية). وسنعرض في هذا المقال طرق مختلفة لعمل الكعك الناعم. عمل كعك العيد الناعم مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 30
حكم عن الصمت

حكم عن الصمت

الصمت من أشهر الحكم والأقوال التي اعتدنا على سماعها "إذا كان الكلام من فضة فالسكوت من الذهب"، حيث تبيّن هذه الحكمة ما للصمت من إيجابيّات وأهميّة في بعض المواقف، وقد كثرت الأقوال والحكم في الصمت وقلّة الكلام وأهمية انتقاء الكلام والمواقف التي تستدعي الصمت ومعانيه وغيرها، فالصمت فن لا يتقنه الكثيرون. حكم عن الصمت إليكم بعضاً منها: إيّاك وأن يضرب لسانك عنقك. مقتل الرجل بين فكّيه. إذا تكلمت بالكلمة ملكتك، وإذا لم تتكلّم بها ملكتها. أنت على رد ما لم تقل أقدر منك على رد ما قلت. رب سكوت أبلغ من كلام.
ما قيل عن الحزن

ما قيل عن الحزن

الحزن الحياة ذلك المسرح الكبير الذي سوف نعيش به فترة من الزمن ونرحل بعدها، ففي تلك الحياة نعيش مشاعر عدّة من الخوف ، والفرح، والحزن وغيرها الكثير، ومن أكثر ما نعيشه إيلاماً مشاعر الحزن التي تكون من غدر صديق، أو فراق حبيب وغيرها من الأسباب، ولذلك قد أحضرنا لكم باقة من أروع الكلمات التي تقال عن الحزن. ما قيل عن الحزن إنّ الدموع هي مطافئ الحزن الكبير. كثيراً ما تكون حقائق الحياة مزيجاً من الدموع والابتسامات والحزن الدفين. إذا كثرت أحزانك نم. الأخطاء مصدر لسعادة مؤقتة وحزن دائم. أشد الأحزان هو أن
عشبة عباءة السيدة: هل هي آمنة ومفيدة للحامل؟

عشبة عباءة السيدة: هل هي آمنة ومفيدة للحامل؟

فوائد عشبة عباءة السيدة للحامل بداية يجدر التنبيه إلى ضرورة تجنب استخدام عشبة عباءة السيدة أثناء الحمل، إذ لا يوجد أي دراسات أو أدلة كافية تدعم إمكانية استخدام هذه العشبة أثناء الحمل أو فترة الرضاعة، لذلك ينصح بتجنبها، واستخدام مواد طبية أو أعشاب يدعم فوائدعها استخدامها الدراسات والأبحاث العلمية، وذلك بعد استشارة الطبيب فقط. فوائد عشبة عباءة السيدة أجريت دراسة عام 2015 نشرت في مجلة Pharmacognosy Magazine، توضح فائدة عشبة عباءة السيدة في بعض الاستخدامات إلى أن ذلك يحتاج إلى المزيد من الأبحاث
فوائد شرب الماء على الريق للكرش

فوائد شرب الماء على الريق للكرش

هل هناك فوائد لشرب الماء على الريق للكرش وللتنحيف على الرغم من عدم وجود أدلّة علميّة تُثبت أنّ شُرب الماء على الريق أو على معدةٍ فارغة تحديداً يُساهم في إنقاص الوزن أو تخفيف الكرش، إلّا أنّ شرب الماء بشكلٍ عام يُساهم في عملية إنقاص الوزن، وذلك من خلال تخفيف الشهيّة ، ودعم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، بالإضافة إلى تسهيل ممارسة الرياضة وجعلها أكثر كفاءة، كما أنّ مُعظم الدراسات كانت حول شرب الماء وخسارة الوزن بشكلٍ عام ولم تُحدّد منطقة مُحددّة في الجسم، وفي ما يأتي بعض الدراسات حول شرب الماء
اقوال وحكم

اقوال وحكم

فيما يأتي مجموعة من أجمل الحكم والأقوال: إذا لم نعلم أين تذهب فكل الطرق تفي بالغرض ! يوجد دائماً من هو أشقى منك، فابتسم !! لو زرعت " ليت " و "لو" سينبت لك ( لا شيء ) !! يظل الرجل طفلاً، حتى تموت أمه، فإذا ماتت شاخ فجأة !! عندما تحب عدوك، يحس بتفاهته ! إذا طعنت من الخلف، فاعلم أنك في المقدمة !! الكلام اللين يغلب الحق البين !! كلنا كالقمر .. له جانب مظلم !! لا تتحدى إنساناً ليس لديه ما يخسره ! العين التي لا تبكي، لا تبصر في الواقع شيئاً !! المهزوم إذا ابتسم، افقد المنتصر لذة الفوز ! لا خير في
احلى كلام في الحب

احلى كلام في الحب

أحلى كلام في حقيقة الحب الحب الحقيقي شعور جميل ومختلف عن باقي المشاعر، وأحلى كلام في حقيقة الحب فيما يأتي: الحب الحقيقي يبقى دائمًا وإلى الأبد، لا يعتريه تغيير، سواء مَنحَهُ المرء كل شيء، أو أنكر عليه كل شيء. جنون الحب من أعظم نعم السماء. (أفلاطون) الحب الحقيقي سعادة، حتّى وإن كان حلمًا. أروع ما قد يكون أن تشعر بالحبّ، ولكن الأجمل أن يشعر بك من تُحبّ. الحب الحقيقي هو أن تزرع في طريق من تُحبهم وردةً حمراء، وتزرع في خيالهم حكايةً جميلةً، وتزرع في قلوبهم نبضات صادقة، ثم لا تنتظر المقابل. الحب
طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

كيكة الجزر بالقرفة مدة تجهيز المكونات 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوّنات أربع بيضات كبيرة. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوبان من السكّر. ثلاثة أكواب من الجزر المبروش. كوب من الجوز المجروش. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. إحضار قوالب كيك مزخرفة، ودهن كل