طريقة تحميص البن

طريقة تحميص البن

القهوة

تعدّ القهوة من أكثر المشروبات التي يتناولها الناس، وتُقدّم في جميع البلدان؛ فهي من المشروبات التي تُقدّم في جميع المناسبات، والبرازيل هي أكثر دولة تقوم بتصديرها.

يمكن إعداد القهوة بعد تحميصها؛ فالتحميص هي عمليّة تحويل البُن الأخضر إلى بُن محمّص بُنيّ الّلون، وذلك عن طريق تعريض هذا البن الأخضر للحرارة، فبذلك تبرز نكهة القهوة ورائحتها الطيبة؛ حيث يزيد حجم حبوب القهوة بمعدّل 50 %، ويقلّ وزنها مع عملية التحميص، وتختلف طرق تحميص القهوة من منطقة إلى أخرى؛ كالتحّميص بطريقة الأسطوانة، أو تعريضها للهواء الساخن؛ فالبعض يحمّصها قليلاً فيصبح لونها بنيّاً فاتحاً، أو تتحوّل إلى لون متوسّط أو داكن جداً.

طرق تحميص القهوة

  • توضع كميّة من البن في جهاز التحميص على درجة حرارة تتناسب مع درجة التحميص المطلوبة، وللحصول على حبوب قهوة ذات لون فاتح توضع على درجة 180 مئويّة إلى 250 درجة مئوية، وللحصول على قهوة ذات لون بني متوسّط تُحمّص على درجة 225 مئويّة إلى 230 درجة، وللحصول على قهوة ذات لون بني غامق مائل للأسود تُحمّص على درجة 240 مئويّة إلى درجة 250 مئويّة.
  • توضع حبوب البن في جهاز التحميص لثوانٍ معدودة، ثمّ يتمّ وضعها في براميل، وإغلاقها حتى يتمّ فحص عيّنة من حبوب القهوة للتأكّد من الحصول على حبوب قهوة مثاليّة، والتأكّد من الحجم واللون.
  • تُعبّأ القهوة وتُغلّف جيّداً للحفاظ على رائحتها، ويجب الحفاظ عليها بعيداً عن أشعّة الشمس والمياه والأكسجين.
  • يمكن تحميص البن في البيت عن طريق إحضار حبوب البن الخضراء وطحنها في محضّرة الطعام، ويجب الانتباه إلى عدم طحنها كثيراً حتى لا يظهر طعمها المر، ويتمّ تحميصها على النار وطحنها حتى الحصول على اللون المطلوب، وتُحفظ ببرطمان زجاجي.

أمور هامّة عند حفظ القهوة

  • عند شراء القهوة من قبل المستهلك يُفضّل حفظها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
  • يجب الحفاظ عليها في مكان مظلم.
  • يُفضّل شراء كميّات صغيرة أسبوعياً للحصول على قهوة طازجة.
  • يُفضّل حفظها داخل الثلّاجة إذا ثمّ شراء كميّة كبيرة تكفي لشهر.

إعداد القهوة

يمكن إعداد قهوة طيّبة الطعم؛ حيث يتمّ غلي 180 جرام من الماء، وتوضع ملعقتان من القهوة وتُغلى، ويوضع السكر حسب الرغبة، وتشرب ساخنةً، ويمكن تقديم الشوكولاتة معها.

ويمكن إعداد القهوة العربيّة التي تتميّز بوضع حبوبٍ من الهيل معها، وتُستخدم في إعدادها حبوب القهوة غامقة اللون، وتكون مرّة الطعم دون إضافة السكّر إليها، أو يمكن إعداد القهوة التركيّة التي تُحضّر بالبن متوسّط التحميص، ويُضاف إليها السكّر حسب الرغبة، أو القهوة الخليجيّة، وتُحضّر من حبوب البن المحمّصة بدرجة فاتحة، ويُضاف إليها الزعفران والهيل والقليل من ماء الورد.

مزيد من المشاركات
فوائد الشمس للحامل

فوائد الشمس للحامل

الحمل الحمل من المراحل الحساسة في حياة كل متزوجة، لذا تسعى الحامل جاهدة إلى اتباع العادات الصحيحة والصحيّة، حتى توفر لجنينها أكبر قدر ممكن من التغذية السليمة، والأجواء المناسبة لكي ينمو بشكل طبيعيّ وصحيّ، وحتى تقل إمكانيّة تعرضه للتشوّهات والأمراض المختلفة. فوائد الشمس للحامل لا بدّ للحامل من التعرّض لأشعّة الشمس نصف ساعة، ثلاث مرات كل أسبوع على الأقل، وذلك حتى تحصل على كميّة كافية من فيتامين د، الضروريّ لبناء وتقوية عظامها وعظام جنينها، فالحامل بحاجة إلى عشرة ميكروجرامات من فيتامين د بصورة
فوائد الكرفس والبقدونس

فوائد الكرفس والبقدونس

هل هناك فوائد للكرفس والبقدونس لم تكن هناك دراسات تبيّن فوائد تناول الكرفس مع البقدونس، لكن هناك بعض الدراسات التي ذكرت فوائد مُشتركةً لكليهما؛ منها دراسةٌ نُشرت عام 2014 في مجلة International Journal of Advanced Research، وقد بحثت هذه الدراسة في أكثر أنواع البكتيريا المسببة لعدوى المسالك البوليّة شيوعاً، تمّ خلالها أخذ عيّناتٍ من بكتيريا المسالك البوليّة من أطفالٍ مُصابين بالتهاب المسالك البوليّة لمعرفة أثر مستخلص البقدونس والكرفس، وقد أظهر كلا المستخلصين نشاطاً مُضادّاً للبكتيريا. الفوائد
حلويات بالنشا

حلويات بالنشا

بسكويت الزبدة مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 15 دقيقة 10-12 دقيقة 8 أشخاص خبز المكونات مكونات العجينة: كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين. ربع كوب من النشا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة. كوب من الزبدة اللينة. كوب وربع من السكر الناعم البودرة. مكونات التشكيل: سكر خشن. زبيب. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تحضير صينية للفرن قصيرة الحواف. وضع
أين تقع مدينة بالي

أين تقع مدينة بالي

موقع مدينة بالي تقع مدينة بالي الإندونيسية في أقصى الطرف الغربي من جُزر سوندا الصغرى، وذلك بين لومبوك إلى الشرق، وجاوا إلى الغرب، وتعتبر مدينة بالي الوجهة السياحية المفضلة لدى زوار البلاد؛ وذلك بسبب مناخها المثالي، وأجوائها المريحة، ومناطق الجذب المختلفة فيها، وهي تقع على بعد 8 درجات فقط من خط الاستواء ، وتبلغ مساحتها الإجمالية حوالي 578,006 كيلومتر مربع، ومن أكبر المجموعات العرقية في بالي هي: بالي، وجاوي، وبالياغا، ومادوريس. جغرافيا بالي تقع بالي على بعد 3.2 كم شرق جاوة، ويفصل مضيق بالي بين
حكم عن الوداع

حكم عن الوداع

الوداع هو من الأمور الصعبة التي تواجه الإنسان عندما يبتعد عن شخص عزيز عليه، ليشعر وكأنه وحيد رغم وجود الناس حوله، وهنا في هذا المقال جمعتُ لكم حكم عن الوداع، أتمنى أن تعجبكم. حكم عن الوداع لولا الدموعُ ويفيضهنَّ لأحرقَتْ.. أرضَ الوداعِ حرارةُ الأكبادِ. الوداع لا يقع إلّا لمن يعشق بعينيه أمّا ذاك الذي يحب بروحه وقلبه فلا ثمة انفصال أبداً. في لحظات الوداع قل ما تريد دون تردد، أو خوف، أو خجل.. فربما لا تمنحك الحياة فرصة أخرى لقول ما تريد. منذ كنت طفلاً كنت أكره الوداع، كلمة الوداع بالنسبة لي تعني
مراحل عملية الطباعة

مراحل عملية الطباعة

عملية الطباعة الطباعة هي العملية الميكانيكية لتطبيق الحبر على الورق باستخدام المطبعة الرقمية أو الأوفست، وتعتبر آلة طباعة الأوفست الطريقة الأكثر فعالية من حيث التكلفة لإنتاج كميات كبيرة من المواد المطبوعة، بينما تستخدم المطبعة الرقمية بشكل أكثر شيوعًا لحجم أصغر وتكلفة إنتاج أقل. تحتل الطباعة مكانة حيوية في وجود البشرية لأنها كانت الطريقة الأولى للاتصال الجماهيري وساعدت في الدخول إلى الفترة الحديثة من تاريخ البشرية، ويعود الفضل في إنشائها إلى يوهانس جوتنبرج الذي طبع لأول مرة في عام 1439، ولقد
قصة حورية البحر

قصة حورية البحر

بيت الحورية في البحر كان هناك حورية صغيرة تعيش في الماء في مكان بعيد في أعماق البحار وكانت تعيش معها سمكات صغيرات، ولم يكن هذا هو بيتها وإنما كانت تسكن في قصر كبير، حيث كانت إحدى بنات الملك الذي يملك قصرًا كبيرًا في مكان بعيد، وذات يوم حدث أنْ جاءت ساحرة شريرة إلى بيت الملك وطلبت منه أن يُعطيها إحدى بناته لتكون مساعدة لها في شؤونها. رفض الملك طلب الساحرة رفض الملك طلب الساحرة وغضب، فأمر جنوده بأن يخرجوا الساحرة من القصر وأن يلقوها بعيدًا، شعرت الساحرة بالغضب الشديد وهدّدت الملك بأنها ستنتقم
تقرير عن تكوين الشخصية

تقرير عن تكوين الشخصية

تعريف الشخصية بدايةً ينبغي علينا أن نعرف أنّ كلمة شخصية في اللغة العربية مشتقة من الشخوص أي الظهور أمام الآخرين، أمّا في اللغات الأجنبية تأتي كلمة شخصية بمعنى الأدوار التي يمثلها الأشخاص، أما من منظور علم النفس فيأتي تعريف الشخصية أنّه عبارة عن منظومة كاملة من السمات العقلية والجسدية والوجدانية والاجتماعية المكتسبة والموروثة والتي تتفاعل مع بعضها البعض ومع المحيط الخارجي للإنسان فتنتج عنها منظومة من الشخصيات المختلفة وذلك حسب العوامل التي أثرت في تكوين هذه الشخصية منذ الصغر. إنّ الشخصية عبارة