طريقة تحضير مربى السفرجل

طريقة تحضير مربى السفرجل

المُرّبى

يعدّ المُرّبى أحد أشكال الإنتاج الغذائيّ الذي يُصنع منزليّاً أو صناعيّاً، ومادةً غذائيّةً حلوة المذاق تُصنّع بشكلٍ أساسيٍّ من الفاكهة الطازجة ويُضاف لها السُّكر؛ بحيث يُمكن تحضير المُرّبى من كافة أصناف الفاكهة حسب الرغبة، إلّا أنّ أشهرها هو مُرّبى الفراولة والمشمش والسفرجل والعِنب.

المُرّبى أحد الأطباق الرئيسيّة على مائدة الإفطار بشكلٍ منفردٍ، كما يُمكن أن تُصنع منه ساندويشات المُرّبى، والحلويات، ويُؤكل أيضاً مع القشطة والعسل والزبدة. يلجأ الكثيرون إلى صُنع المُرّبى منزليّاً خاصةً من لديهم كمياتٍ كبيرةٍ من الفاكهة الموسمية التي سرعان ما تتلف؛ فيُستفاد منها بتحويلها إلى مُرّبى يُخزّن لفتراتٍ طويلةٍ في أوعيةٍ زجاجيّةٍ بفضل السُّكر المضاف للفاكهة الّذي يتفاعل مع البكتين عند طبخه.

السَّفرجل فاكهة شتويّةٌ تشبه إلى حدٍّ كبيرٍ الكمثرى والتُّفاح؛ يُصنع من هذه الفاكهة مُرّبىً ذا مذاقٍ لذيذٍ وتشتهر به بلاد الشَّام.

إعداد مربى السفرجل

المكونات

  • حبات سفرجل طازجة.
  • سُكّر عادي أو سُكر مخصّص للمُرّبى.
  • ماء.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

"قبل تحضير أيٍّ نوعٍ من المُرّبى يُفضل أن تكون ثمار الفاكهة طازجةً وناضجةً لتكون حلوة المذاق وطريّةً في نفس الوقت":

  • تأكّدي من تحديد المقادير بدقةٍ، فكلّ واحد كيلو غرام من الفاكهة يحتاج إلى واحد كيلو غرام من السُّكر، ولتر من الماء، وكأس كبيرة من عصير الليمون.
  • اغسلي ثمار السفرجل جيداً ودعيها تجف.
  • قشري الثمار واقسميها إلى نصفين لتتخلّصي من البذور، ثمّ قومي بتقسيم كلّ حبةٍ إلى شرائح طوليةٍ سميكةٍ إلى حدٍّ ما.
  • بعد الانتهاء من تقسيم كامل كمية السَّفرجل؛ ضعيها في قِدر عميقٍ وكبيرٍ، ثم أضيفي الماء حسبما ذكرنا سابقاً بتناسبٍ مع كمية الفاكهة.
  • ضعي القِدر على النار لمدّة نصف ساعةٍ مع التقليب بين الفترة والأخرى.
  • بعد مضِّي الوقت أضيفي السُّكر وعصير الليمون بما يتناسب مع كمية السَّفرجل وقلّبي الخليط، دعيه على نارٍ هادئةٍ حتى يبدأ لون السَّفرجل بالتحول إلى اللون البني مع استمرارية التقليب حتى لا يلتصق شيءٌ بالقِدر.
  • استمرّي في طبخ السَّفرجل حتى تلاحظي بأنّها قد تكوّنت مادةٌ هلاميّةٌ غليظةٌ وهي تنتج من تفاعل البكتين مع السُّكر؛ عندئذٍ ارفعي القِدر عن النار ودعيه يبرد.
  • قومي بإعداد الأوعية الزجاجيّة لحفظ المُرّبى؛ بحيث تكون جافةً ومعقمةً - تُعقم عن طريق وضعها في المايكرويف بعد تجفيفها لمدة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق- وبعد أن يبرد المُرّبى يعبّأ في الأوعية الزُّجاجيّة، ويُحكم إغلاقها جيداً، وتُحفظ في درجة حرارة الغرفة، أمّا إذا كانت كمية السُّكر قليلةً فيجب حفظ الأوعية في الثلاجة.
مزيد من المشاركات
مفهوم المقال العلمي

مفهوم المقال العلمي

مفهوم المقال العلمي المقال العلمي؛ هو المقال الذي يُقدم مجموعةً من الحقائق العلمية المثبتة، باستخدام المنهج العلمي الذي يقوم على الموضوعية بشكل أساسي، والموضوعية تعني الحياد والبعد عن العواطف والآراء، ويجب أن يحتوي على معلومات صحيحة ومثبتة، وأن يُدعم بالأرقام والإحصائيات، وأن تكون لغته صحيحةً ومثبتةً وفصيحةً خاليةً من الزخرفة الأدبية والمشاعر والزينة. أنواع المقالة العلمية من أنواع المقالة العلمية ما يأتي: المقال العلمي المتأدب وهو أسلوب علمي يستخدم فيه الكاتب الألفاظ الدقيقة والمصلطحات
مميزات فصيلة الدم Ab

مميزات فصيلة الدم Ab

يُحدد نوع الفصيلة حسب نوع المستضد الموجود على سطح خلية الدم الحمراء، فمثلاً الشخص الذي فصيلته A يحمل المستضد A فقط على سطح خلايا الدم الحمراء، وبالتالي لديه في جسمه أجسام مضاة ضد B تمنعها من الظهور، بينما تحتوي خلايا الدم الحمراء لدى الشخص الذي يحمل فصيلة الدم AB على مستضدي A و B، ولذلك فإنّ جسمه لا يملك أي أجسام مضادة ضد فصائل الدم A أو B. فصائل الدم فصائل الدم هي: فئة الدم O: يطلق عليها أيضاً فئة الدم الكريم، وتتميز بعدم احتوائها على أية أجسام مضادة، ويمكن لحامل هذه الفئة منح فئة دمه لجميع
من أين يستخرج نبات الفانيلا

من أين يستخرج نبات الفانيلا

مصدر استخراج نكهة الفانيلا تستَخدم الفانيليا في كثير من الوصفات والمأكولات، بالإضافة إلى استخدامات عديدة أخرى، وتوجد أنواع كثيرة من الفانيليا منها: البوربون، والمكسيكي وغيرها، وتأتي الفانيليا من نبتة الفانيليا، حيثُ أنَّ نبتة الفانيليا أو أوركيد الفانيليا تشبه أشجار الكروم، ويمكن أن يصل طول النبتة إلى نحو 9 أمتار. وتعدُّ نبتة فانيليا ببلانيفوليا أكثر النباتات التي تستخرج منها الفانيليا، وتسمَّى أيضًا الفانيليا المسطحة، وتستخرج الفانيليا تحديدًا من جزء في النبتة يدعى الكبسولة أو جراب
كيفية تكفير الكبائر

كيفية تكفير الكبائر

الكبائر الكبائر جميع كبيرة، وهي ما كبر وعظم من الذنوب والمعاصي، ومن أمثلة الكبائر في الإسلام: الإشراك بالله تعالى، وعقوق الوالدين، وتتفاوت الكبائر في درجة الذنب، حيث إنّ أخطرها السبع الموبقات التي سمّيت بذلك لأنّها توبق الإنسان؛ أي تهلكه، وذكر المناوي في فيض القدير أنّ الكبائر ممّا اختُلف فيه إلى عدّة أقوال؛ حيث قيل إنّها كلّ ذنب رتّب الشرع عليه حدّ من حدود الله وارتبط بوعيد من الله، وقيل إنّه كلّ ذنب قُرن بنار أو بلعنة أو بعذاب أو بغضب. كيفية تكفير الكبائر إنّ تكفير الكبائر يكون بالتوبة
ما بعد الموت

ما بعد الموت

حقيقة الموت الموت في اللّغة: زوال القوّة من الشيء، والموتُ يأتي بمعنى خلافُ الحياةِ، والمَيْت هو ما لا روح فيه. أمّا الموت في الشرع: إخراج روح الشيء من جسده، أو يأتي بمعنى قبض الروح كما قال تعالى في كتابه الكريم: (فَأَمَاتَهُ اللَّهُ مِائَةَ عَامٍ ثُمَّ بَعَثَهُ)، وموت النفوس هو مفارقة الروح للجسد وخروجها منه، ويُعتبَر الموت هو أوّل منازل الآخرة، ويشمل جميع الخلق؛ لقوله تعالى: (كُلُّ نَفْسٍ ذَائِقَةُ الْمَوْتِ)، فمعنى قوله تعالى أن كل حيٍّ في هذه الدنيا سيموت، وستُفارقُ نفسهُ بدنه الذي تعيشُ
كيفية زراعة شجرة الأراك

كيفية زراعة شجرة الأراك

شجرة الأراك تنتمي شجرة الأراك لفصيلة السّلفادورا بيريسكا، وهي شجرةٌ معمّرة دائمة الخضرة تعيش وتتأقلم مع الظّروف الصّحراوية القاسية التي يتدنّى فيها منسوب المياه، لقدرتها على تحمّل نسبة الأملاح العالية، ويكثر تواجدها في شبه الجزيرة العربية. يتراوح طولها ما بين المتر والثلاثة أمتار، وتتميّز بأوراقها الخضراء، وأزهارها البيضاء الصّغيرة، وأغصانها المتشابكة، وثمارها الكرويّة التي تتحوّل للوّن الأحمر العنّابي الدّاكن عند النّضج، وتتجمّع على شكل عناقيدٍ ويُطلق عليها كُبّاث. أمّا جذورها فتمتد بالتّربة
ما معنى السياسة الشرعية

ما معنى السياسة الشرعية

معنى السياسة الشرعية لغة السَّوْسُ في اللغة من الرياسة، والسياسة تعني القيام على الشيء بما يصلحه، وهي من ساس أي قام بالأمر ودبره، وتأتي بمعنى الرياسة. معنى السياسة الشرعية اصطلاحا تعرف السياسة الشرعية في الاصطلاح بعدة معانٍ، فقيل في تعريفها أنها تدبير شؤون الدولة الإسلامية بما لم يرد في النص، أو في ما يتغير أو يتبدل في سبيل مصلحة الأمة، وبما يكون متفقا مع أصول الشريعة الإسلامية العامة وأحكامها، وقيل في معناها كذلك أنها ما يصدره الحاكم من القرارات زجرا لواقع فاسد، أو علاجا لوضع خاص، أو وقاية من
هل تضخم القلب خطير

هل تضخم القلب خطير

مضاعفات تضخم القلب في حال عدم الحصول على العلاج المناسب، قد يؤدي المسبّب الرئيسيّ لمشكلة تضخّم القلب (بالإنجليزية: Cardiomegaly) إلى إلحاق الضرر بعضلة القلب، والذي بدوره قد يؤدي إلى عددٍ من المضاعفات الصحيّة الخطيرة، نذكر منها الآتي: فشل القلب: في حال حدوث التضخّم في البطين الأيسر للقلب قد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالفشل القلبيّ (بالإنجليزية: Heart failure)؛ حيث يصبح القلب غير قادرٍ على ضخّ الدم إلى أنحاء الجسم المختلفة بكفاءةٍ بسبب التضخّم. الخثرة الدمويّة: قد ينجم عن ضعف قدرة القلب على ضخم الدم