طريقة تحضير لحمة رأس العصفور

طريقة تحضير لحمة رأس العصفور

لحمة رأس عصفور

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • خمسون غرامًا زبدة .
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • خمسة فصوص ثوم مدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعمًا.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون .
  • ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة غرام لحم ضأن، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات الزينة:

  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
  • ملعقة كبيرة كاجو محمص.
  • ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

  • تتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود، ثمّ وضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية الزيت في مقلاة وتذويبها على النار، ثمّ إضافة اللحمة لمدة دقيقتين على نار عالية.
  • رفع اللحمة من المقلاة ثمّ إضافة باقي كمية الزبدة والزيت، وتشويح الثوم لمدّة دقيقة، وإضافة الكزبرة والفلف مع التقليب لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
  • إضافة عصير الليمون مع دبس الرمان، والتحريك لمدة نصف دقيقة، ثمّ رفع المكوّنات عن النار وإضافة اللحمة، وتعديل طعم الحموضة والملوحة حسب الرغبة.
  • رشّ السمسم والصنوبر والكاجو والبصل الشرائح على الوجه وتقديمها.

فطر مع لحمة رأس عصفور

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام فطر طازج مقطع لأرباع.
  • ثلاثمئة غرام فتايل غنم منظفة ومقطعة رأس عصفور.
  • مئة غرام زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار دقة أو سبع بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • حبّتا بصل مقطعتان جوانح.
  • نصف حبة فليلفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة فلفل حلو أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • رشة بقدونس للزينة.

طريقة التحضير

  • قلي الفطر بنصف كمية الزبدة على نار مرتفعة حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلًا، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • قلي البصل والفليفلة الخضراء والحمراء في مقلاة بباقي كمية الزبدة دون أن يتغير لونها ولمدة دقيقتين.
  • قلي فتايل الغنم على نار عالية مع القليل من الزبدة ولمدة دقيقتين وإضافة الفطر والخضار ورفع اللحمة عن النار.
  • إضافة باقي كمية الزبدة للحصول على صلصة، وتعديل طعم الملح وبهار الدقة، ثمّ سكب الخليط في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
عدد الدول العربية في قارة أفريقيا

عدد الدول العربية في قارة أفريقيا

الدول العربية الدول العربية دول واقعة بين قارة آسيا وقارة أفريقيا يبلغ عددها اثنين وعشرين دولة، يقع منها اثنتي عشرة دولة في الجهة الجنوبية الغربية من قارة آسيا، وعشرة دول في الجهة الشمالية من قارة أفريقيا، وتمتاز هذه الدول باشتراكها في اللغة، والثقافة، والتاريخ، وفي هذا المقال سنذكر الدول العربية الواقعة في القارة الإفريقية. الدول العربية في قارة أفريقيا جمهورية مصر العربية: تقع جغرافياً في جهة الشمال الشرقي من القارة الأفريقية، وعاصمتها مدينة القاهرة، وتبلغ مساحة أراضيها 1.001.449 كم²، ونظام
مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغة واصطلاحا علْم الْغيبِ هوَ منَ الأمور الّتي اختَصّ الله -عز وجل- بها نفسه، فلَم يُطْلع أحدًا عليه، وكانَ من ثَمراتِ الإيمانِ بالله -سبحانه وتعالى- الإيمانُ بالأمور الغيبيّة، قال -تعالى-: (الَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِالْغَيْبِ)، فما مفْهوم الْغيب في اللُّغَةِ والاصْطِلاح؟ مفْهوم الغيب لُغة الغيب لُغةً: هو كُلّ ما غابَ عنِ الْحواس، وقالَ الأصْفَهاني: هو مصْدر، وغابت الشَّمس وغيرها أي إذا استَترت، أي غابتْ غيْبًا، قال -تعالى-: (عالِمُ الغَيبِ وَالشَّهادَةِ الكَبيرُ المُتَعالِ)، أي ما
محافظة بارق

محافظة بارق

محافظة بارق محافظة بارق هي إحدى المحافظات الواقعة في المملكة العربية السعودية، وتعد المحافظة من أكبر المحافظات في منطقة عسير مساحة، حيث تبلغ مساحة أراضيها 15.000 كم²، وترتفع عن مستوى البحر 412 متراً، وتأسست المحافظة في العام 220م، على يد قبيلة بارق المهاجرة من جنوب اليمن، وتلقب المحافظة بعدة ألقاب منها: مجد تهامة، وعروس المجد، وخضراء تهامة، وخزانة تهامة. الجغرافيا والتضاريس تقع محافظة بارق في أقصى الجهة الجنوبية الغربية في المملكة العربية السعودية، وتحديداً في منطقة عسير، حيث تحدها من جهة
تلخيص رواية رجال في الشمس

تلخيص رواية رجال في الشمس

ملخص رواية رجال في الشمس تعد رواية رجال في الشمس من أشهر روايات غسان كنفاني على الإطلاق، طبعت في عام 1963م ونظراً لما لاقت من استحسان القرَّاء قامت الهيئة العامة للسينما في دمشق بتقديمها كفيلم سينمائيٍّ وكان ذلك عام 1972م تحت عنوان (المخدوعون). وتتميز لغة الرواية بسلاستها وبساطتها، إذ إنِّها تكشف لنا أسرار الماضي والحاضر. تدور أحداث الرواية حول ثلاثة رجال من فلسطين يعيشون واقعاً صعباً مرّاً ويحاولون الهرب منه إلى مكانٍ أوسع. وتطوَّرت أحداث الرواية عندما اتَّفق هؤلاء الرجال مع شخصٍ ليهرِّبهم من
أجزاء محرك السيارة ووظائفها

أجزاء محرك السيارة ووظائفها

محرك سيارات البنزين يشمل محرك وقود البنزين الكثير من الأشكال والتصاميم لكن تتشابه جميعها بالأجزاء الرئيسية كما يلي: الأسطوانة: هي حجرة الاحتراق الخاصة بالمحرك. المكبس: هي قطعة معدنية ذات شكل أسطواني تتحرك بشكل ترددي داخل الأسطوانة ما بين الأعلى والأسفل. حلقات المكبس: هي حلقات معدنية يتم تثبيتها على جوانب جسم المكبس لتمنع تسرب خليط الوقود والهواء من حجرة الاحتراق إلى داخل جسم المحرك، كما تقوم بمنع زيت التشحيم الخاص بالمحرك والمتواجد داخل جسم المحرك من التسرب إلى داخل حجرة الاحتراق. شمعات
ظاهرة رينود وعلاجها

ظاهرة رينود وعلاجها

ظاهرة رينود ظاهرة رينود هي من الظواهر الطبيعيّة التي تصيب الشخص عند تعرّضه للبرد الشديد أو التوتّر النفسيّ الشديد، فيشعر الشخص بتنميلٍ وبرودةٍ في بعض مناطق الجسم مثل: أصابع اليدين والقدمين، والأنف، والأذنين، ويتغيّر لون الجلد إلى اللون الأبيض الشاحب ثمّ الأزرق نتيجة عدم وصول الدم المؤكسج، وقد تمّ تسميته بهذا الاسم نسبةً إلى الطبيب الذي اكتشفه وهو الطبيب الفرنسي موريس رينود عام 1800م. أسباب ظاهرة رينود إن السبب الدقيق وراء حدوث ظاهرة رينود، ولكن يُعتقد أنّ مرتبطٌ بتضيق الأوعية الدموية في تلك
كيف تؤثر درجة الحرارة في حجم الغاز

كيف تؤثر درجة الحرارة في حجم الغاز

الغازات الغازات حالةٌ من حالات المادّة الثلاث - الصّلبة والسّائلة والغازيّة - بحيث توجد بعض العناصر في الحالة الغازيّة في الطّبيعة، وتتراوح هذه الغازات ما بين غازات نشطةٍ كيميائيًّا أي تدخل في التَّفاعلات الكيميائيّة كغاز الأكسجين الهامّ لبقاء الكائنات الحية على قيد الحياة ولعمليات احتراق الغذاء داخل الخلايا الحيّة، وغاز النيتروجين الذي يدخل في السّماد الطبيعيّ للنبات وغيرها من الغازات ذات النّفع أو الضّرر حسب المستخدم لها، وغازاتٌ خاملةٌ تسمى الغازات النبيلة والتي لا تدخل في التّفاعلات
استراتيجيات إدارة علاقات العملاء

استراتيجيات إدارة علاقات العملاء

استراتيجيات إدارة علاقات العملاء تشير إدارة علاقات العملاء إلى نظام إدارة التفاعلات والعلاقات مع جهات الاتصال الخارجية من منصة مركزية واحدة، بما في ذلك العملاء المتوقعون، وتُستخدم هذه الأنظمة لتخزين معلومات الاتصال، وإدارة نقاط الاتصال، وتوجيه تفاعلات خدمة العملاء ، ويُمكن توضيح استراتيجيات إدارة علاقات العملاء كما يأتي: استراتيجية إجراء تدقيق كامل تتضمن هذه الاستراتيجية مراجعة العمليات الخارجية والداخلية، ودراسة السوق، وتحليل المنافسة، وإجراء تحليل لنقاط القوة والضعف، والفرص، والتهديدات في