طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية

البيتزا

تعدّ البيتزا طبقاً إيطالي الأصل، وهي من الأطباق المشهورة عالمياً والمفضلة لدى الجميع، وتحضيرها سهل للغاية وقابل للتغيير حسب ذوق الشخص، حيث يمكن وضع المكوّنات التي يرغب بها الشخص سواء أكانت خضاراً أم لحوماً، وصلصتها كذلك قابلة للتغيير بناءً على ذوق الشخص، لكنّ الصلصة إيطالية الأصل محددة ويجب تحضيرها بمكوّنات معينة، وفي هذا المقال سنذكر هذه الطريقة بالإضافة إلى طريقة عجينتها.

صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• علبة من الطماطم المهروسة، أو ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والطرية المقشرة والمفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً من البصل.
• فصان مهروسان من الثوم.
• رشة من الملح.
• رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
• رشة من الريحان المجفف.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار، وأضف عليها البصل وحركه واتركه حتى يذبل.
• أضف الثوم المهروس وحركه حتى تشم رائحته، ثمّ أضف معجون الطماطم والطماطم وحركها جيداً.
• أضف الملح إلى المكوّنات، واتركها على نار متوسطة مدة نصف ساعة.
• اترك المكوّنات لتبرد مدة خمس دقائق، وضعها في الخلاط الكهربائي لكي تصبح كريمية القوام، ثمّ ضعها على نار هادئة مدة عشر دقائق أخرى.
• أضف باقي البهارات على الصلصة وملاعق زيت الزيتون وحركها جيداً، ثمّ اتركها جانباً لتبرد تماماً وتصبح جاهزة للاستخدام أو للاحتفاظ بها في البراد لحين الحاجة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

عجينة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• خمسة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• فنجانان من زيت الزيتون.
• فنجان من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر.
• كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من الزيت، والماء، والحليب جيداً بمضرب كهربائي أو في محضرة الطعام.
• اخلط السكر، والملح، والزعتر، والخميرة، جيداً ثمّ أضفها إلى المكوّنات السائلة، واستمر في تحريكها حتى تذوب تماماً.
• أضف الطحين تدريجياً مع تحريكه بيديك، واستمر بالإضافة حتى تصل إلى عجينة طرية ولا تلتصق، وإذا كانت جافة يمكنك إضافة القليل من الماء أو الزيت، وإذا كانت طرية فيمكنك إضافة القليل من الطحين حتى تصل إلى القوام المناسب.
• ضع العجينة في وعاء وغطها جيداً، ثمّ احفظها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.