حلى سهل وسريع بالقهوة

حلى سهل وسريع بالقهوة

كيك القهوة

مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوَّنات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماِ من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • مئة وخمسون غراماً من كلٍ من: اللوز المفروم، السكر البودرة والشوكولاتة بالحليب.
  • سبعون غراماً من الماء.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • بياض خمس بيضات.
  • ثلاث ملاعق من القهوة سريعة التحضير المذابة في ملعقتان من الماء الساخن والمُبرد.
  • ملعقة من الزبدة.
  • بياض أربع بيضات.

طريقة التحضير

تحضير الداكواز:

  • خفق خمس حبات من بياض البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط هشاً.
  • نخل السكر البودرة و اللوز المطحون ثمَّ إضافة المكونات إلى بياض البيض وخلطهم معاً.
  • وضع الخليط في صينية الكيك وخبزها على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية أو إلى أن يتم وضع سكين بالقرب من المنتصف ويخرج نظيفًا، ثم وضعها جانباً إلى أن يصبح بارداً.

تحضير كريمة القهوة:

  • غلي الماء و السكر على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم الحصول على خليط ليناً عند درجة حرارة مئة و واحد وعشرين درجة مئوية.
  • خلط أربع حبات من بياض البيض في الخلاط إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام ثمّ صب السكر الساخن عليه مع الإستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط بارداً تماماً ومتماسك.
  • إضافة الزبدة في قطع صغيرة مع التقليب من أجل أن تمتزج جيدًا، ثم إضافة القهوة وتقليبها مع الخليط.
  • وضع الكيك في صينية ذات قاعدة قابلة للفك والتركيب ثمّ صب كريمة القهوة على الوجه ثمّ وضع الكيك في الثلاجة إلى أن يصبح متماسك.

تحضير الطبقة الثلجية:

  • إذابة الشوكولاتة والزبدة معاً في حمام مائي ثمّ صب الخليط على كريمة القهوة ووضعه في الثلاجة، ثم تقديمه.

حلو الدرابيل بصلصة القهوة العربية

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون والقرفة المطحونة.
  • صفارأربع بيضات .
  • كوب ونصف من القهوة العربية المحضرة.
  • القليل من الدرابيل والزبيب.
  • القلي من المكسرات التالية: اللوز المحمص، الفستق المجروش والكاجو المحمص.
  • حبتان من الهيل المكسر.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: القهوة، الحليب البودره و الهيل في كسرولة وخلط المكونات معاً جيداً إلى أن يتم إذابة الحليبثمّ وضع الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يغلي.
  • تكسير الدرابيل ثمّ وضعه جانباً.
  • إحضار زبدية فيها ثلج من أجل تبريد الصلصة.
  • وضع كلٍ من: صفار البيض، السكر و الملح في زبدية وخلط المكونات معاً جيداً ثمّ إضافة الخليط تدريجياً إلى القهوة مع الإستمرار في تقليب المكونات.
  • إعادة الخليط إلى الكسرولة ووضعه على درجة حرارة منخفضة مع الإستمرارفي التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة لمدة خمس دقائق.
  • تصفية الصلصة في زبدية و وضعها على الثلج المحضر مسبقاً إلى أن تصبح باردة قليلاً.
  • إحضار طبق عميق نسبياً و مناسب للتقديم أو أطباق فردية ثمّ وضع فيها كمية قليلة من الصلصة الدافئة ثمّ توزيع الدرابيل المُكسّرثمّ الصلصة ثمّ المكسرات والاستمرار في توزيع الطبقات إلى أن يتم ملئ الأطباق.
  • توزيع كلٍ من: المكسرات، الزبيب، رشة من القرفة ورشة من الهيل على الوجه ثمّ تقديمها دافئة.

الترافل الأبيض

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكوّنات

  • عشرون غرامًا من الجلوكوز.
  • أربعون غرامًا من زبدة الكاكاو.
  • مئة غرام من الكريمة.
  • شوكولاتة بيضاء إضافية ذائبة.
  • مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء.
  • رقائق جوز الهند .

طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة في حمام مائي كي تذوب، بوضعها على نار خفيفة درجة حرارتها 40 درجة مئوية، ثم رفع الشوكولاتة من الحمام المائي ووضعها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • إعادة تسخين الشوكولاتة بحيث تكون حرارتها أقل من 40 درجة مئوية.
  • غلي الجلوكوز والكريمة معًا، وإضافة زبدة الكاكاو إليها والتحريك حتى يذوب.
  • مزج الشوكولاتة الذائبة وتركها حتى تبرد وتتماسك، ثم وضعها في قرطاس الحلوى وتشكيلها إلى كرات، وحفظها في الثلاجة حتى تبرد، ثم تشكيلها باليد إلى كرات وإعادتها للثلاجة حتى تبرد مرة أخرى.
  • تغطية الكرات بالشوكولاتة البيضاء، ووضعها في رقائق جوز الهند.

حلاوة الجبن

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات حلاوة الجبن:

  • كوب من طحين الفرخة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرام من جبنة العكاوي الحلوة.
  • نصف كيلو غرام من القشطة الجاهزة.
  • كوب من القطر "الشربات".

مكوّنات الزينة:

  • قطر -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
  • كوب صغير من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر، ورفع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم تصفيته.
  • وضع المصفاة في داخل القدر، ووضع الجبنة العكاوي المحلاة في داخل المصفاة، وخلط الجبنة جيدًا حتى تصبح سميكة.
  • إضافة طحين الفرخة إلى الجبنة والخلط جيدًا، ثم إضافة الكمية المرغوبة من القطر إلى خليط الجبنة والطحين، والخلط جيدًا حتى تتكون عجينة.
  • دهن سطح مستوٍ بالزبدة أو الزيت، ووضع عجينة حلاوة الجبن عليه، وومدّها بالشوبك جيدًا ثم تقطيعها بالسكين لتصبح على شكل مربع كبير.
  • وضع الفستق الحلبي المطحون والقشطة على طرف مربع حلاوة الجبن، ولف العجينة حتى تصبح على شكل أسطوانة، ثمّ تقطيعها بالسكين إلى قطع متقاربة بالحجم.
  • غمس كل طرف من طرفي قطع حلاوة الجبن بالفستق الحلبي المطحون، ثم تسطيحها.
  • وضع قطع حلاوة الجبن الجاهزة في طبق التقديم، وتزيين كل قطعة من القطع بزهر الليمون، وتقديم القطر إلى جانب القطع.

لقمة يارا

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة الباف باستري المقطعة غلى مربعات.
  • حبة كبيرة من البيض .
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • زيت ذرة للقلي.
  • شربات "للتقديم".

طريقة التحضير

  • وضع البيض في وعاء صغير وخفقه، وإحضار فرشاة لدهن مربعات عجينة البف باستري بالبيض، ثم رشها بكمية قليلة من الهيل الناعم.
  • تقطيع مربع العجينة إلى خمس أشرطة باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا.
  • لف كل شريط من أشرطة العجين على شكل رول صغير، وتثبيت الحافة باستخدام عود خشبي صغير.
  • وضع الزيت بارتفاع سنتيمترين ونصف في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن كثيرًا، ثم وضع بعض قطع من لقمة يارا في الزيت وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • إخراج قطع لقمة يارا من الزيت ووضعها في القطر مباشرة، وتركها عدّة ثوانٍ حتى تتشرب القطر جيدًا، ثم وضعها في مصفاة وتصفيتها وتقديمها بعد نثر الهيل عليها.

حلو قهوة بالقشطة

مدَة التحضير دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقائق
تكفي لـ ستة عشرة شخص

المكوّنات

طبقة البسكويت:

  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.

طبقة القهوة:

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • كوب من التمر منزوع النوى، الحليب المركز المحلى والقيمر (القشطة).

طريقة التحضير

  • إحضار قالب مقاس تسعة بوصة، ثمّ تبطين القالب بقطعة من ورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب من أجل تسهيل عملية إخراج الحلو.

تحضير طبقة البسكويت:

  • وضع البسكويت والزبدة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معاً بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم خلطها جيداً.
  • وضع البسكويت في القالب، ثمّ بباطن اليد يتم الضغط على البسكويت بقوة من أجل تشكيل قاعدة متماسكة، ثمّ وضع القالب في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.

تحضير طبقة القهوة :

  • وضع كلٍ من: الحليب، التمر، القهوة، بودرة الكاكاو والقشطة في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط ناعم القوام.
  • سكب خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكويت، ثمّ إدخال القالب إلى الفرن وخبز حلو القهوة لمدّة عشرون دقيقة إلى أن يصبح الخليط متماسك.
  • إخراج الحلو من الفرن، ثمّ وضع القالب على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ستون دقيقة أو طوال الليل.
  • إخراج الحلو من خلال المسك بطرفي قطعة ورق الألومنيوم، ثمّ تقطيعه باستعمال سكين حادة إلى مربعات صغيرة ثمّ تقديمه.

تشيز كيك بالقهوة

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكونات

مكونات طبقة البسكويت:

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.

مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ثلاثمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الحليب المكثف.
    • الحليب المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

للتزيين:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من القهوة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

  • إحضار قالب تشيز كيك قاعدته متحركة على شكل رغيف أو حسب الرغبة.
  • وضع البسكويت، والقهوة، والزبدة داخل طبق عميق، وتقليب البسكويت بواسطة ملعقة عريضة حتى اختلاط المواد مع بعضها، ووضع البسكويت داخل القالب والضغط عليه بقوة حتى تماسكه والحصول على طبقة سميكة من البسكويت، ووضع القالب داخل الثلاجة لحين إتمام باقي الخطوات.
  • إضافة الجيلاتين فوق الماء الساخن، والتقليب بواسطة الشوكة حتى إذابة الجيلاتين، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وعدم إدخاله إلى البراد.
  • وضع السكر، والجبن، والحليب المحلى، والكريمة ، والحليب المكثف داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة لدقيقتين أو إلى ثلاث دقائق للحصول على خليط تشيز كيك كريمي القوام وناعم، ثمّ إضافة الجيلاتين والتقليب حتى اختلاطه مع الخليط واندماجه جيداً.
  • توزيع خليط التشيز كيك فوق البسكويت بالقالب، وطرق القالب لعدة طرقات خفيفة حتى توزيع الخليط جيداً على البسكويت، ثمّ نثر القهوة الجاهزة فوق الخليط، ووضع التشيز كيك داخل البراد لعدة ساعات حتى يبرد تماماً.
  • إحضار وعاء تقديم بحجم القالب الذي تمّ استخدامه، وفتح القفل عن قالب التشيز كيك ووضع التشيز كيك على الوعاء، وبالإمكان تقديم التشيز كيك كما هي وبالإمكان إكمال الخطوة التي تليها.
  • وضع الكريمة، والقهوة، والسكر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على كريمة متماسكة وجامدة.
  • وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع للزخرفة، وتوزيع الكريمة فوق التشيز كيك، ثمّ نثر القليل من القهوة الجاهزة على الكريمة.
  • وضع التشيز كيك داخل البراد لعدة ساعات ثمّ تقديمها مباشرة.

حلوى جيلي القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكونات

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
  • كوبان من القهوة.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • خلط مسحوق الجيلاتين مع أربع ملاعق كبيرة من الماء داخل كوب حجمه صغير.
  • وضع القهوة والجيلاتين والسكر داخل قدر.
  • تقليب الخليط جيداً على نار حرارتها منخفضة حتى إذابة الجيلاتين والسكر.
  • تصفية الخليط وصبه داخل أكواب تقديم أو أوعية حفظ.
  • وضع الخليط داخل الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
  • إضافة بعض الكريمة المخفوقة على السطح قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
أجمل ما قيل عن الأب والأم

أجمل ما قيل عن الأب والأم

الأب والأم هما نعمة من الله، فهما نبض قلوبنا وبسمتنا، وأرواحنا التي تمدنا بالحياة؛ حيث بذلا كلّ ما يملكان من أجلنا، وأفنا عمرهما لسعادتنا، فمهما كتبنا وعبرنا لهما عن مدى شكرنا وامتناننا لن نوفيهما جزءاً من حقهما علينا، لهذا نورد لكم هنا أجمل ما قيل عن الأب والأم. عبارات عن الأب والأم طيبة الأب أعلى من القمم، وطيبة الأم أعمق من المحيطات. الأم عين المرء والأب عينه الأخرى، فإن أصيب أحدهما بمكروه اختلّت رؤيته. ليس هناك مكان ينام فيه الطفل بأمان مثل غرفة أبيه. العيش ماضٍ فأكرم والديك بهِ والأم أولى
علم الفلسفة في العصر العباسي الأول

علم الفلسفة في العصر العباسي الأول

دخول الفلسفة في العصر العباسي دخلت الفلسفة اليونانية إلى الحضارة العربية لأول مرة في النصف الأول من القرن التاسع الميلادي، وتحديداً في العصر الأول من الخلافة العباسية، وساهم في ذلك عدة عوامل نبين أهمها: كانت الرغبة في الدفاع عن الإسلام وإيجاد طريقة لتفسير القرآن الكريم وبيان السنة النبوية الأسباب الرئيسية لتعلم الفلسفة واستخدامها في سبيل تحقيق هذه الرغبات. نقل عاصمة الخلافة العباسية من دمشق إلى بغداد، وبناء مكتبة دار الحكمة في عهد الخليفة هارون الرشيد ، وكان التشجيع الكبير الموجود من أجل البحث
جمهورية النمسا

جمهورية النمسا

جمهورية النمسا تُعتبر النمسا من الدول غير الساحليّة، حيث تقع في جنوب وسط أوروبا، كما أنّها ذات عضويّة كاملة في الاتحاد الأوروبي منذ عام 1995م، ويعود سبب أهميّة النمسا إلى موقعها الجغرافيّ الاستراتيجيّ؛ حيث تُعتبر رابطاً بين الشرق والغرب على طول طريق التجارة الدانوبي، وبين الشمال والجنوب عن طريق ممرّات جبال الألب المذهلة، ممّا أدى إلى دمج البلاد ضمن مجموعة مُتعدّدة من الأنظمة السياسيّة والاقتصاديّة. عدد سكان جمهورية النمسا يبلُغ عدد سكان النمسا حوالي 8،758،032 نسمة، حسب التعداد ليوم السبت
من أشعار ابن باجة

من أشعار ابن باجة

قصيدة أقول لنفسي حين قابلها الردى أَقولُ لِنَفسي حينَ طالَ حِصارُها وَفارَقَها لِلحادِثاتِ نَصيرُها لَكِ الخَيرُ موتي إِنَّ في الخَيرِ راحَةً فَيَأتي عَلَيها حَينُها ما يُضيرُها فَلَو أَنَّها تَرجو الحَياةَ عَذَرتُها وَلكِنَّها لِلمَوتِ يُحدى بَعيرُها وَقَد كُنتُ أوفي لِلمُهَلَّبِ صاعَهُ وَيَشجى بِنا وَالخَيلُ تُثنى نُحورَها إِذا ما أَتَت خَيلٌ لِخَيلٍ لَقيتُها بِأَقرانِها أُسداً تَدانى زَئيرُها وَلا يَبتَغي الهِندِيُّ إِلّا رُؤوسَها وَلا يَلتَقي الخَطِيَّ إِلّا صُدورَها فَفَرَّقَ أَمري عَبدُ
تطوير الأعمال

تطوير الأعمال

التطور المهني المستمر يُساعد الالتزام بالتعلّم المستمر، ودراسة كلّ ما هو جديد في مجال العمل على توفير كل ما يحتاجه العملاء بأفضل ما يمكن، ومواكبة تطورات العصر، لذا يُنصح بقضاء ساعة يومياً؛ للتعرّف على كلّ ما هو جديد في مجال عمل الشخص، مع ضرورة الاهتمام باحتياجات السوق، وما يقوله العملاء عن المنتج؛ ممّا يؤدي إلى البدء بالتقدّم والتميّز عن المنافسين، والتطوّر في العمل. إدارة النفقات يُساعد التحكم في النفقات والمصاريف على نجاح، أو فشل أي مشروع؛ لذلك لا بد من التخطيط باستراتيجيّة عالية لتوفير
طريقة إعداد البحث

طريقة إعداد البحث

اختيار موضوع البحث يمكن أن تكون الخطوة الأولى في كتابة أيّ بحث هي اختيار موضوع البحث ، إذ تُعدّ من أصعب الخطوات فيه وأكثرها أهمية، لذا يتوجب على الشخص منح نفسه الوقت الكافي للاطلاع والقراءة بهدف إيجاد الموضوع الخاص ببحثه، ويتوجب عليه أيضاً التفكير في أهميته وإثارته للاهتمام وأن يكون ممتعاً بالنسبة للكاتب حتّى لا يشعر أثناء تحضيره أنّه عمل ممل أو روتيني، كما يمكن طرح الأسئلة المختلفة عن شتّى الأمور المتعلقة به والتي تتصل به بهدف الوصول إلى فكرة جيّدة ومفيدة. تقييم سؤال البحث يتوجب على الباحث
قرية برجا

قرية برجا

قرية برجا قرية برجا هي قرية لبنانية تقع غرب قضاء الشوف في محافظة جبل لبنان وتتبع لهذا القضاء إدارياً، ويصل عدد سكان القرية إلى 12.888 نسمة، وذلك بحسب الإحصائية الأخيرة لعام 2010م، فيما تبلغ مساحتها حوالي 729كم²، وتبعد قرية برجا عن جنوب العاصمة بيروت قرابة الثلاثين كيلومتراً، ويبلغ ارتفاعها عن مستوى سطح البحر 310م، ويُرجح أنّ اسم برجا مأخوذ من الكلمة اليونانية (Taparchia) أي العاصمة ومركز المقاطعة. أهم المعالم في قرية برجا من أبرز المعالم في قرية برجا ما يلي: الكهوف والمغارات: تقع بالقرب من
تفسير حلم القطار في المنام

تفسير حلم القطار في المنام

تفسير رؤية القطار في المنام قد يرى الرائي في منامه أشياءً شاهدها في يومه، وحينها لا يؤبه في التفسير لمثل هذه الأحلام، لأنّها تكون ناتجة من التفكير وحديث النفس، أما إن صدقت الرؤيا فإن تأويلها يعدّ من باب الاجتهاد الذي قد يُصيب وقد يُخطئ، ولا يعلم بتحقّق دلالاتها إلا الله -سبحانه- ، وهذه الرؤيا والتي يُشاهَد فيها القطار بأنواعه لها الكثير من الدلالات والمعاني المحتملة، ومن أهمها ما يأتي: القطارات أنواع، فإن رأى صاحب الرؤيا القطار القديم فأغلب الظن أنه يحب الانتقال به إلى أي بلدة في ربوع الوطن،