طريقة تحضير رافيولي

طريقة تحضير رافيولي

رافيولي

يعد الرافيولي أحد الوصفات الغربية من المطبخ الإيطالي، وقد انتشر ليصل إلى العديد من دول العالم، ويتكون بشكل أساسي من العجين المشكل على هيئة أشكال متنوعة، كالمربع، ونصف الدائرة، والتي يتمّ حشوه بمواد غذائية ونكهاتٍ متنوعة حسب الرغبة، ومنها: الجبن، والسبانخ، واللحم، ويضاف لها صلصة الطماطم، أو الصلصة البيضاء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لتحضير الرافيولي.

طريقة تحضير رافيولي

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

  • نضع البيض، والدقيق، والملح، وزيت الزيتون في العجانة الكهربائية، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجين متماسك.
  • نغطي العجين باستخدام فوطة رطبة، ونتركه جانباً مدّة ساعة حتّى يرتاح.
  • نضع البصل، واللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحلو في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نمد العجين على طاولة العمل المرشوشة مسبقاً بالدقيق، ونقطعه على شكل مربعات متساوية الحجم.
  • نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في نصف كمية المربعات، ثمّ نغلق المربعات على نفسها.
  • نغلق أطراف المربعات جيداً باستخدام شوكة.
  • نسلق المربعات في قدرٍ من الماء المغلي مدّة تسع دقائق.

رافيولي بالسبانخ والجبن

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

  • مئة وخمسون غراماً من السبانخ.
  • ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر البيضاء.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
  • مئتا ملليلتر من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من جبن إدام المبشور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات الوجه:

  • ربع كوب من جبن الشيدر الأصفر المبشور.
  • ربع كوب من جبن إيدام المبشور.

طريقة التحضير

  • نضع البيض، والدقيق، والزيت في وعاء، وندعك المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجين متماسك.
  • نضع العجين داخل كيس نايلون، ونتركه جانباً مدّة نصف ساعة حتّى يرتاح.
  • نسخن مقداراً قليلاً من الزيت في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونضيف إليه البصل، ونقلبه حتّى يذبل.
  • نضيف السبانخ إلى المزيج، وننكه بالفلفل الأسود، والملح، ونقلب المكوّنات جيداً حتّى ينضج السبانخ، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً.
  • نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونضيف إليها الثوم والبصل، ثمّ نضيف الدقيق إلى المزيج، ونقلب جيداً.
  • نضيف الحليب إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخفق جيداً بعد كلّ إضافة.
  • نضيف الجبن المبشور إلى المزيج، ثمّ ننكهه بالفلفل الأبيض، والملح، ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نمد العجين على طاولة العمل، ونقطعه على شكل شرائح.
  • نوزع مقداراً قليلاً من خليط السبانخ على العجين، ثمّ نوزع مقداراً قليلاً من الجبن فوقه.
  • نغطي حشوة الجبن والسبانخ بشريحة أخرى من العجينة، ونقطعها على شكل مربعات بحجمٍ متساوٍ.
  • نسلق المربعات في وعاء فيه ماء مغلي ومملح مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضعها في المصفاة.
  • نضع المربعات في مزيج الصلصة، ونغلي المكوّنات على النار مدّة ثلاث دقائق.
  • نصب الخليط في طبق التقديم، ونزين وجهه بالجبن المبشور.
مزيد من المشاركات
خصائص شعر المديح في عصر المماليك

خصائص شعر المديح في عصر المماليك

خصائص شعر المديح في عصر المماليك عرف العصر المملوكي على أنّه واحد من أهم العصور التي شاع فيها المديح بشكل كبير، ومن أهم خصائص المديح في ذلك العصر ما يأتي: المديح في العصر المملوكي هو تعبير صادق عن المشاعر التي يكنها الشاعر تجاه الممدوح وليس من أجل التكسب. شعر المديح في البلاط كان موجهًا إلى قادة المسلمين الذين كانوا يسطرون الانتصارات على التتار وغيرهم. تخليد الصفات الحميدة في القادة المماليك وبخاصة سيف الدين قطز إثر انتصاراته. مدح أبطال المعارك عامة للذين كانوا يشاركون في الحروب ضد الروم
مراحل النمو العقلي عند بياجيه

مراحل النمو العقلي عند بياجيه

نظرية النمو العقلي اهتم العالم النفسي جان بياجيه بعمليّات النمو العقلي لدى الأطفال، وقضى أكثر من نصف قرن في دراسة التطور العقليّ لدى الأطفال، وتمكّن من تقسيم مراحل النمو العقليّ لديهم إلى عدة مراحل تمتد من مرحلة الولادة وتستمر حتى مرحلة الشباب، وتمتاز كلُّ مرحلةٍ منها باستخدام الأطفال طرقَ تفكيرٍ مُختلفة وخاصّة بها، بالإضافة إلى اعتماد كلِّ مرحلة منها على المرحلة السابقة لها. مراحل النمو العقلي عند بياجيه المرحلة الحسية الحركية تمتد من مرحلة الولادة حتى عمر العامين؛ حيث يبدأ الطفل الرضيع
أمثلة على التوكيد اللفظي والمعنوي

أمثلة على التوكيد اللفظي والمعنوي

التوكيد التوكيد في اللغة العربية من التوابع ، إذ يتبع المؤكد في الإعراب والتعريف والتنكير والإفراد والتثنية والجمع والتذكير والتأنيث، ويستخدم للتأكيد على معنى معين في الجملة، وله نوعان: توكيد لفظي ومعنوي ، أما التوكيد اللفظي فيكون بتكرار اللفظ نفسه مرتين، وتوكيد معنوي ويكون بأحد الألفاظ الآتية شرط اتصالها بضمير يعود على المؤكد (نفس، عين، كل، كلا، كلتا). أمثلة على التوكيد اللفظي والمعنوي أمثلة على التوكيد اللفظي يوجد الكثير من الأمثلة على التوكيد اللفظي في اللغة العربية منها ما يأتي: قال تعالى:
أسباب الصداع النصفي الأيسر

أسباب الصداع النصفي الأيسر

مُحفزات الصداع النصفي الأيسر نذكر فيما يأتي مجموعة من أسباب الصداع في الجهة اليسرى من الرأس: التوتر يفرز الجسم نتيجةً للتوتر مواد كيميائية‏ تشدّ العضلات وتغير تدفق الدم، مما يسبب الصداع. الكحول تحتوي مشروبات الكحول بأنواعها على مادة الإيثانول (Ethanol)، وهي مادة كيميائية تُحفز اتّساع الأوعية الدموية، الأمر الذي يسبب الصداع. الطعام تسبب بعض أنواع الأطعمة الصداع، وخاصةً تلك المُحتوية على مواد حافظة، ومن الأمثلة عليها: الجبنة المُعتّقة. المكسرات. اللحوم المُصنّعة، مثل؛ اللحوم الباردة، والنقانق،
تشخيص الأمراض الوراثية عند الجنين أثناء الحمل

تشخيص الأمراض الوراثية عند الجنين أثناء الحمل

تشخيص الأمراض الوراثيّة أثناء الحمل يمكنُ للحوامل إجراء الفحوصات لتشخيص الأمراض الوراثيّة عند الجنين، حتّى إن لم توجد أيّة عوامل مساعدة على انتقال الأمراض للأبناء، وتقسم الفحوصات إلى نوعين كما يلي: اختبارات الفحص: تتمّ هذه الفحوصات للتحقّق من احتمالية انتقال الأمراض الوراثية للأبناء. الاختبارات التشخيصيّة: تتمّ هذه الفحوصات للتأكّد من وجود المرض عند الجنين. اختبارات الفحص تقسمُ الفحوصات التي تجرى لتحرّي وجود الأمراض عند الجنين إلى الأنواع التالية: فحوصات الدم: لتحديد ما إذا كان أحد الوالدين
صفات المنافقين في سورة المنافقون

صفات المنافقين في سورة المنافقون

سورة المنافقون سورة المنافقون هي مدنية النزول وتتكون من إحدى عشرة آية، وترتيبها الثالث والستين بالرسم القرآني، وقد احتوت السورة على بيان عدد من صفات المنافقين، حيث أوضح الله تعالى بعض المظاهر الخاصة بالنفاق ، وما يُخفيه المنافق عادة في بواطنه، كما بيّنت الآيات الكريمة خطورة هذه الآفة على الإسلام ودعوته، فقد توعّد مالك الملك حاملي هذا الداء بعقاب شديد، فإذا ما أراد الإنسان النجاة من الخسران والكفر والنفاق فعليه اختيار الطريق السليم والذي يبدأ بالذكر والإنفاق والجهاد في سبيل الله. صفات المنافقون
صعوبات النطق عند الكبار

صعوبات النطق عند الكبار

صعوبات النطق عند الكبار عملية النطق عبارة عن نشاط اجتماعي يصدر عن الفرد بهدف التواصل مع الأشخاص الآخرين، وتعتبر هذه العملية من أعقد العمليات الدماغية والعضوية التي يقوم بها الإنسان، وحتّى تتم عملية النطق بشكل سليم يجب أن تتوفر لدى الفرد قدرات سمعية وعقلية وعصبية وعضلية سليمة وطبيعية، كما أنّ الكلام السليم يتطلب سلامة في اللسان والفم والحبال الصوتية، وحدوث أي ضرر في الأعضاء السابقة يؤدي إلى حدوث صعوبات في النطق والكلام. الأسباب الشائعة لصعوبة النطق عند الكبار تعاطي المخدرات والكحول. أسباب جسمية
الفتق

الفتق

الفتق يمكن تعريف الفتق (بالإنجليزية: Hernia) على أنّه خروج جزء من الأعضاء والأنسجة الداخلية عبر فتحة أو نقطة ضعف في العضلات أو الأنسجة المحيطة بها، ويُعدّ الفتق مشكلة صحية شائعة الحدوث، تنشأ غالباً إثر ضعف في غشاء الصفاق (بالإنجليزية: Peritoneum)، وهي الطبقة العضلية التي تُبقي الأعضاء والانسجة في البطن في مكانها الطبيعي، ولا يشكل الفتق خطورة على حياة المريض فور ظهوره، إلا أنّه لا يختفي وحده في أغلب الحالات، وقد يلزم الأمر الخضوع لعملية جراحية لعلاج الفتق في حال حدوث المضاعفات. ويُلاحظ أنّ