طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

أكلات شاميّة قديمة

المطبخ الشاميّ من المطابخ العريقة في الوطن العربيّ، وهناك أشكال متنوّعة من الأكلات الشاميّة، منها ما يتصفّ بنسب الدسم العالي، مستخدماً لحم الضأن، ومنها ما يعتمد على مكوّنات محليّة متعدّدة، وكلّما تعدّدت المكوّنات زادت القيم الغذائيّة للطبخة.

اوزي بالبف باستري

المكوّنات

  • كوبان أرزّ حبّه قصيرة.
  • نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً.
  • أربع بصلات مفرومة ناعماً.
  • كوب بازيلاء.
  • ثلاث جزرات متوسّطة الحجم.
  • كمّيّة من المكسّرات.
  • مكعّب ماجي.
  • ملعقة ملح طعام.
  • ملعقة بهارات مشكّلة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة قرفه مطحونة ناعم.
  • رقائق عجينة البف باستري.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً وننقعه بكمّيّة من الماء.
  • نسلق كمّيّة البازيلاء حتّى تنضج.
  • نقلي البصله بالزيت حتّى يتحوّل لونها إلى الأصفر.
  • نضيف اللحمه المفرومة إلى البصلة.
  • نُضيف رشّة ملح، وبهارات، ومكعّب الماجي، ونقلّب المكوّنات حتّى تنضج اللحمه.
  • نصفّي الأرزّ من الماء ونضعه فوق اللّحمه ونقلّبه لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • نُضيف ثلاث أكواب من الماء إلى القدر، ونخفّض من درجة الحرارة ونتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ، بعد أن نغطي القدر.
  • نضع البازيلا بقدر صغير، ونتركها تُسلق حتّى تنضج تماماً.
  • نحمّص المكسّرات ونركنها جانباً.
  • بعد أن ينضج الأرزّ نضعه في صينيّه واسعة.
  • نضع كمّيّة البازيلا بعد تصفيتها من الماء فوق الأرزّ.
  • نضع كمّيّة من المكسّرات مع الخليط.
  • نبرش الجزرتين برشاً ناعماً فوق الخليط ونحرّك جيّداً.
  • نحضّر رقائق العجين ونتركها في جوّ المطبخ حتّى تلين.
  • نفك رقائق العجينه ونقطّعها إلى دوائر صغيره باستخدام كوب صغير.
  • نملأ هذه القطع بالحشوه ونلصقها كما في حبّة القطايف.
  • نرّص هذه الحبات في صينيّة الشيّ.
  • نصبّ كمّيّة قليله من الزبده أو الزيت فوق الصينيّة وندخلها إلى الفرن.
  • عند تحوّل لونها إلى اللّون الأحمر تكون قد نضجت.

الكبّة السوريّة

المكوّنات

  • كيلوا برغل ناعم.
  • ثلاثة كيلوات لحم مفروم بدون دهن.
  • فنجان صنوبر أو جوز عين الجمل.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • زيت نباتيّ.
  • بهارات مشكله حسب الرغبة.
  • ورق غار.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نقلي الصنوبر بالزيت حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ، ثمّ نصفّيه من الزيت.
  • نقطع البصله لمكعّبات ونقليها حتى تستوي.
  • نضيف لحمة الحشوة للبصلة والبهارات وهي على النار ونحرّكها حتّى تجفّ ماء اللّحمة.
  • نرفعها عن النار ونصفّيها من الزيت.
  • نُضيف الصنوبر المحمّص إلى لحمة الحشوة.
  • نغسل البرغل ونُصفّيه من الماء ونتركه لمدّة ساعة تقريباً.
  • نأخذ كمّيّة من اللّحم المقليّ مع البصلة، والبهارات، والصنوبر، ونحتفظ به لاستخدامه للحشوة.
  • نضيف البرغل لباقي الكمّيّة ونعجنه باليدّ جيّداً.
  • نفرد نصف الكمّيّة في صينيّة الفرن.
  • نفرد الحشوة فوق هذه الطبقة.
  • نقطّع الطبقتين إلى مثلّثات.
  • نرشّ فوق الصينيّة كمّيّة من الزيت.
  • نضع الصينيّة في فرن حرارته متوسّطه حتّى يتحول لونها إلى الأصفر.
  • تكون الصينيّة جاهزة للأكل.
مزيد من المشاركات
حذف البرامج من جذورها في ويندوز 7

حذف البرامج من جذورها في ويندوز 7

حذف البرامج عبر إعدادات ويندوز 7 يُمكن حذف البرامج الموجودة على جهاز الكمبيوتر الذي يعمل بنظام ويندوز 7 من خلال استخدام الإعدادات، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية: النقر على زر البدء (Start) الظاهر على شكل أيقونة إشارة الويندوز على الشاشة. اختيار خيار لوحة التحكُم (Control Panel). الانتقال إلى قائمة البرامج (Programs)، ثم النقر على خيار إلغاء تثبيت برنامج (Uninstall a program). النقر على البرنامج المُراد إزالته وحذفه من نظام ويندوز 7، الموجود ضمن القائمة الظاهرة على الشاشة. النقر على خيار إلغاء
بماذا تشتهر غازي عنتاب

بماذا تشتهر غازي عنتاب

مدينة غازي عنتاب تقعُ مدينةُ غازي عنتاب في الجهة الجنوبية من دولة تركيا ، وهي عاصمة محافظة غازي عنتاب، تقع المدينة على خليج الإسكندرونة، وفي الجهة الجنوبية الشرقية من هضبة الأناضول، تحديداً في منفذ ضيق من الجهة الشمالية، تحدُّها من الجهة الشرقية ولاية أورفا، وفي الجهة الشمالية ولاية كهرمان ماراس، ومن الجهة الغربية ولاية أضنة، تبلغ مساحةُ غازي عنتاب حوالي 7642 كيلومتراً مربعاً، وعدد سكانها ما يقارب 1،367،000 نسمة، ممّا يجعلها سادسَ مدينة في تركيا من حيث عدد السكان، فهي من أقدم المدن التركية،
أسماء تجارية مقترحة

أسماء تجارية مقترحة

التّجارة عند البدء بالتّخطيطِ لمشروعٍ تجاريّ يجبُ على صاحبِه أو المُشرف المُباشر عليه أن يُطبّقَ مجموعةً من الخطوات الهامّة عن طريق الاعتمادِ على صياغةِ استراتيجيّة ماليّة واقتصاديّة تتضمّنُ العمل على إعداد دراسةِ جدوى قبل تنفيذ المشروع التجاريّ؛ من أجل تجنّب الوقوع في أيّ خللٍ قد يُربكُ الخُطة الخاصّة فيه، وخصوصاً قبل العمل على تنفيذِهِ فعليّاً، كما إنّها تضمن تحقيق نسبةٍ كبيرةٍ لنجاحِ المشروع في أوّل مُدّةِ عملٍ فعليّة له؛ إذ يُقاسُ هذا النّجاح بالاعتمادِ على النّتائج الإيجابيّة التي يتمُّ
قصة ملك الموت مع الرسول

قصة ملك الموت مع الرسول

قصة ملك الموت مع الرسول ورد في بعض كتب السير وكتب الأحاديث أخباراً تروي قصة لرسول الله -صلى الله عليه وسلم- مع ملك الموت؛ وذلك عندما كان نبي الله يحتضر في سكرات الموت، وأنّ جبريل -عليه السلام- استأذن النبي لدخول ملك الموت عليه، ولما دخل عليه ليقبض روحه طلب منه النبي -عليه السلام- أن يشدّد عليه نزع الروح وخروجها وأن يخفّف مقابل ذلك على أمته، وفي الحقيقة أن هذه الأخبار كلها جاءت بأسانيد باطلة لا صحة لها، وأن هذه القصة لم تصح بأي شكل، وبالتالي لا يصلح الاستدلال بها. قال الحافظ ابن كثير في كتاب
كيف أحول من هجري لميلادي

كيف أحول من هجري لميلادي

التقويم الهجري هو التقويم الإسلاميّ الذي يعتمد على دورة القمر لتحديد الأشهر، تعتمد بعض الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية هذا التقويم في عمليّات التوثيق للمكاتبات الرسميّة على مستوى الدولة، علماً بأنّه لا يمكن إهمال هذا التقويم في العالم الإسلامي لأنّ المناسبات والأعياد الدينيّة تتبع هذا التقويم وأهمها شهر رمضان وعيد الفطر وعيد الأضحى. بدأ العمل بالتقويم الهجري من ناحية السنوات في عهد الخليفة عمر بن الخطاب رضي الله عنه، وكان أساسه هجرة الرسول صلى الله عليه وسلم من مكة إلى المدينة،
استقبال أهل المدينة للرسول

استقبال أهل المدينة للرسول

كيفية استقبال أهل المدينة لرسول الله من أسباب الهجرة النبوية إلى المدينة المنورة اشتداد أذى قريش للمسلمين وتعرضهم لألوان العذاب، فاستأذنوا رسول الله بالهجرة، بينما انتظر النّبي -صلى الله عليه وسلم الأمر- من الله ليهاجر بعدهم. إلا أن السبب المباشر لهجرته -صلى الله عليه وسلم- هو اتخاذ قريش قرارها الظالم بقتله، فنزل إليه جبريل عليه السلام بوحي من الله وأخبره بمكر قريش، وأن الله قد أذن له بالخروج. وكانت الهجرة بداية مرحلة جديدة فى عمر الإسلام، ونقطة تحول ختمت مرحلة الدعوة فى مكة، وما فيها من
كيفية تدوير البلاستيك

كيفية تدوير البلاستيك

عملية إعادة تدوير البلاستيك تمرُّ عمليّة إعادة تدوير البلاستيك من خلال عدّة مراحل، وهي كالآتي: فرز العناصر المختلفة، إذ يوجد سبعة رموز مختلفة لإعادة تدوير البلاستيك، تكون موجودة في قاع العلب البلاستيكيّة، إذ إنّه يتمّ البدء بتصنيف المواد البلاستيكيّة بناءً على هذه الرموز، وقد يكون هناك فرزاّ إضافيّاً بناءً على لون البلاستيك. تقطيع البلاستيك إلى قطع صغيرة. تنظيف قطع البلاستيك، بحيث يتمّ إزالة الورق الملصق عليها، وبقايا ما كان داخلها، ويتمّ أيضاً إزالة الأوساخ، والغبار، والملوّثات الأخرى. تذويب
كيفية التخلص من الملل

كيفية التخلص من الملل

تحديد الأولويات يُعتبر تحديد الأولويات أحد أهم طرق التخلص من الملل ويكون ذلك من خلال إدارة الوقت، وتقسيم الأمور ومعرفة الأولويات وترتيبها حسب أهميتها؛ مما يولد شعوراً للشخص بأنَّ هنالك الكثير من الأمور التي يجب فعلها وإنجازها. بناء عالم داخلي بناء عالم داخلي معزولٍ عن ذلك الخارجي من الأمور التي تُساهم في القضاء على الملل ، ولا نعني بذلك العُزلة إنَّما من الجيد أن يُحاور الإنسان ذاته ليُنتج حلولاً لمشاكله الداخلية ويبتكر أفكاراً جديدة بالإضافة إلى تخطيطه للمستقبل القادم. تجربة ما هو جديد من