طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

أكلات شاميّة قديمة

المطبخ الشاميّ من المطابخ العريقة في الوطن العربيّ، وهناك أشكال متنوّعة من الأكلات الشاميّة، منها ما يتصفّ بنسب الدسم العالي، مستخدماً لحم الضأن، ومنها ما يعتمد على مكوّنات محليّة متعدّدة، وكلّما تعدّدت المكوّنات زادت القيم الغذائيّة للطبخة.

اوزي بالبف باستري

المكوّنات

  • كوبان أرزّ حبّه قصيرة.
  • نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً.
  • أربع بصلات مفرومة ناعماً.
  • كوب بازيلاء.
  • ثلاث جزرات متوسّطة الحجم.
  • كمّيّة من المكسّرات.
  • مكعّب ماجي.
  • ملعقة ملح طعام.
  • ملعقة بهارات مشكّلة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة قرفه مطحونة ناعم.
  • رقائق عجينة البف باستري.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً وننقعه بكمّيّة من الماء.
  • نسلق كمّيّة البازيلاء حتّى تنضج.
  • نقلي البصله بالزيت حتّى يتحوّل لونها إلى الأصفر.
  • نضيف اللحمه المفرومة إلى البصلة.
  • نُضيف رشّة ملح، وبهارات، ومكعّب الماجي، ونقلّب المكوّنات حتّى تنضج اللحمه.
  • نصفّي الأرزّ من الماء ونضعه فوق اللّحمه ونقلّبه لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • نُضيف ثلاث أكواب من الماء إلى القدر، ونخفّض من درجة الحرارة ونتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ، بعد أن نغطي القدر.
  • نضع البازيلا بقدر صغير، ونتركها تُسلق حتّى تنضج تماماً.
  • نحمّص المكسّرات ونركنها جانباً.
  • بعد أن ينضج الأرزّ نضعه في صينيّه واسعة.
  • نضع كمّيّة البازيلا بعد تصفيتها من الماء فوق الأرزّ.
  • نضع كمّيّة من المكسّرات مع الخليط.
  • نبرش الجزرتين برشاً ناعماً فوق الخليط ونحرّك جيّداً.
  • نحضّر رقائق العجين ونتركها في جوّ المطبخ حتّى تلين.
  • نفك رقائق العجينه ونقطّعها إلى دوائر صغيره باستخدام كوب صغير.
  • نملأ هذه القطع بالحشوه ونلصقها كما في حبّة القطايف.
  • نرّص هذه الحبات في صينيّة الشيّ.
  • نصبّ كمّيّة قليله من الزبده أو الزيت فوق الصينيّة وندخلها إلى الفرن.
  • عند تحوّل لونها إلى اللّون الأحمر تكون قد نضجت.

الكبّة السوريّة

المكوّنات

  • كيلوا برغل ناعم.
  • ثلاثة كيلوات لحم مفروم بدون دهن.
  • فنجان صنوبر أو جوز عين الجمل.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • زيت نباتيّ.
  • بهارات مشكله حسب الرغبة.
  • ورق غار.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نقلي الصنوبر بالزيت حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ، ثمّ نصفّيه من الزيت.
  • نقطع البصله لمكعّبات ونقليها حتى تستوي.
  • نضيف لحمة الحشوة للبصلة والبهارات وهي على النار ونحرّكها حتّى تجفّ ماء اللّحمة.
  • نرفعها عن النار ونصفّيها من الزيت.
  • نُضيف الصنوبر المحمّص إلى لحمة الحشوة.
  • نغسل البرغل ونُصفّيه من الماء ونتركه لمدّة ساعة تقريباً.
  • نأخذ كمّيّة من اللّحم المقليّ مع البصلة، والبهارات، والصنوبر، ونحتفظ به لاستخدامه للحشوة.
  • نضيف البرغل لباقي الكمّيّة ونعجنه باليدّ جيّداً.
  • نفرد نصف الكمّيّة في صينيّة الفرن.
  • نفرد الحشوة فوق هذه الطبقة.
  • نقطّع الطبقتين إلى مثلّثات.
  • نرشّ فوق الصينيّة كمّيّة من الزيت.
  • نضع الصينيّة في فرن حرارته متوسّطه حتّى يتحول لونها إلى الأصفر.
  • تكون الصينيّة جاهزة للأكل.
مزيد من المشاركات
دعاء الضالة

دعاء الضالة

دعاء الضالة المأثور نُقل عن الرسول -صلى الله عليه وسلم- في كتاب تاريخ ابن النجار في ذكر دعاءٍ يُعين على وجود ضالة العبد، وما يريده أو ما يرغب به؛ فعليه قراءة ما تيسر من القرآن فيما يتعلق برد الضالة، فيقرأ قوله -تعالى-: (رَبَّنَا إِنَّكَ جَامِعُ النَّاسِ لِيَوْمٍ لَّا رَيْبَ فِيهِ إِنَّ اللَّـهَ لَا يُخْلِفُ الْمِيعَادَ). وبعد قراءة الآية الكريمة يدعو الله أن يجمع بينه وبين ضالته فيقول مثلاً؛ اللَّهُمَّ يَا جَامع النَّاس ليَوْم لَا ريب فِيهِ اجْمَعْ بيني وَبَين مَالِي إِنَّك على كل شَيْء قدير.
تعريف الغدة التناسلية

تعريف الغدة التناسلية

الغدد في جسم الإنسان هناك الكثير من الوظائف الحيويّة والمهمّة للهرمونات داخل جسم الإنسان؛ فهي تؤثّر في عمليّة نموّ العضلات والعظام، وفي الاستجابة أثناء حالات التوتّر، والضغط، والخوف، كما تؤثّر في النوم والاستيقاظ، وغيرها من الأمور الأخرى، والهرمونات ما هي إلا عبارة عن موادّ كيمائيّةٍ تحرّرها الغدد في الدم وداخل تجويف الجسم ، وأغلب الغدد الموجودة في الجسم هي غددٌ صمّاء، مثل: الغدّة الدرقيّة وتوجد في الرقبة، والغدة النخاميّة وهي في الدماغ، والغدة الكظريّة فوق الكليتين. تعريف الغدة التناسليّة
أسهل طريقة لتنحيف الجسم

أسهل طريقة لتنحيف الجسم

تناول وجبة إفطار صحية يجب الحرص على البدء كلّ يوم بوجبة إفطارٍ صحية، والتي تشمل حصةً من البروتين، وحصةً أو حصتين على الأقلّ من الفواكه والخضار، وحصةً من الحبوب، وبعض منتجات الألبان الغنيّة بالكالسيوم ؛ حيث تساهم وجبة الإفطار الصحية في توفير الطاقة الكافية التي يحتاج إليها الجسم في الصباح، ممّا يساعد على منع الرغبة في تناول الحلويات. شرب الماء عادةً ما يُنصح بشرب ما لا يقلّ عن ثمانية أكوابٍ من الماء كلّ يوم، كما أنّه يُفضّل شرب كوبٍ من الماء عند الشعور بالجوع، وأخذ الوقت الكافي لتخفيف العطش،
ما الغاية من خلق الانسان

ما الغاية من خلق الانسان

ما الغاية من خلق الإنسان إنّ الغاية التي خَلق الله -عز وجل- من أجلها الجنّ والإنس هي عبادته وحده، قال الله -تعالى- في كتابه الكريم: (وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْإِنسَ إِلَّا لِيَعْبُدُونِ* مَا أُرِيدُ مِنْهُم مِّن رِّزْقٍ وَمَا أُرِيدُ أَن يُطْعِمُونِ* إِنَّ اللَّـهَ هُوَ الرَّزَّاقُ ذُو الْقُوَّةِ الْمَتِينُ)، وهو -سبحانه- غير محتاج لهذه العبادة ، فهو الخالق الرازق ذو القوّة المتين، وهذا الكون يدلّ على قدرته وعلمه -سبحانه-، وكل ما في هذا الكون يسبّحه ويعبده، فإن عرف الإنسان ذلك قام بالغاية
ما هي المذاهب الاربعة

ما هي المذاهب الاربعة

التعريف بالمذاهب الأربعة المذاهب الأربعة تطلق على كل من المذهب الحنفي، والمالكي، والشافعي، والجنبلي، ويعبر المذهب عن الطريقة التي سار إمام المذهب عليها في فهمه للنصوص الشرعية، وفي طريقته لاستنباط الأحكام والتي اتبعه عليها من بعده من علماء وأفراد. وفيما يأتي تفصيل كل مذهب من المذاهب. المذهب الحنفي يعتبر المذهب الحنفي أول المذاهب ظهوراً، وفيما يأتي تعريف بالمذهب وأصوله وعلماؤه وأماكن انتشاره: مؤسس المذهب هو الإمام أبو حنيفة النعمان بن ثابت، وُلد سنة ثمانين للهجرة في مدينة الكوفة، وأصله من بلاد
الدول التي تتكلم الإنجليزية

الدول التي تتكلم الإنجليزية

اللغة الإنجليزية هي عبارةٌ عن واحدة من اللغات العالميّة، وتعد من أكثرها شهرةً، واستخداماً؛ إذ تستخدم كلغةٍ رسميّةٍ في العديد من المجالات سواءً الاجتماعيّة، أم الاقتصاديّة، أم التجاريّة، أم المهنيّة، أم الدبلوماسيّة، وتعد لغةً ثانيةً في العديد من دول العالم، كما تعتبر وسيلةً من وسائل التواصل بين شعوب العالم سواءً في المحدثات العاديّة، أم في التعريفات المرتبطة بالصناعات، مثل: النشرة التوضيحيّة المرفقة مع الأدوات، والأجهزة الكهربائيّة، أو المكتوبة على الطعام المُستورد. تطور اللغة الإنجليزية يرتبط
معنى اسم مشاعل

معنى اسم مشاعل

معنى اسم مشاعل اسم علم مؤنث عربي، وهو جمع مشعل، والذي يعني النور والضوء والشعلة المضيئة، جاء على صيغة الجمع للزيادة في الإنارة والإضاءة، وهو من الأسماء واسعة الانتشار في منطقة الخليج العربي والمجتمعات العربية البدوية على اختلافها. معنى اسم مشاعل في علم النفس اسم مشاعل من الأسماء المميزة التي يرى علماء النفس أنها تجمع الكثير من الصفات والمعاني الجميلة، ففكرة أن معنى الاسم يعني النور لوحدها تدفع علماء النفس للاعتقاد بأن مشاعل تتمتع بشخصية بارزة وواضحة تماما كمعنى اسمها. الصفات الشخصية لحاملة اسم
معلومات عن شركة أبل

معلومات عن شركة أبل

شركة أبل تُعرف أبل (بالإنجليزية: Apple) بأنها شركة أمريكية لصناعة أجهزة الحاسوب وملحقاته وبرامج الكمبيوتر، كما تعتبر أول شركة حواسيب شخصية ناجحة، يقع المقر الرسمي لها في مدينة كوبيرتينو في كالفيورنيا، وقد تأسست أبل من قبل ستيف وزنياك وستيف جوبز في تاريخ 4 كانون الثاني عام 1977م، ويتم تصنيف الأجهزة المصنعة من قبل هذه الشركة تحت العلامة التجارية أبل ماكنتوش - ماك (بالإنجليزية:Apple Macintosh -Mac). سبب تسمية شركة أبل يعود سبب تسمية شركة أبل بهذا الاسم إلى كون ستيف جوبز وعمله السابق في بستان