طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

طريقة تحضير أكلات شامية قديمة

أكلات شاميّة قديمة

المطبخ الشاميّ من المطابخ العريقة في الوطن العربيّ، وهناك أشكال متنوّعة من الأكلات الشاميّة، منها ما يتصفّ بنسب الدسم العالي، مستخدماً لحم الضأن، ومنها ما يعتمد على مكوّنات محليّة متعدّدة، وكلّما تعدّدت المكوّنات زادت القيم الغذائيّة للطبخة.

اوزي بالبف باستري

المكوّنات

  • كوبان أرزّ حبّه قصيرة.
  • نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً.
  • أربع بصلات مفرومة ناعماً.
  • كوب بازيلاء.
  • ثلاث جزرات متوسّطة الحجم.
  • كمّيّة من المكسّرات.
  • مكعّب ماجي.
  • ملعقة ملح طعام.
  • ملعقة بهارات مشكّلة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة قرفه مطحونة ناعم.
  • رقائق عجينة البف باستري.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً وننقعه بكمّيّة من الماء.
  • نسلق كمّيّة البازيلاء حتّى تنضج.
  • نقلي البصله بالزيت حتّى يتحوّل لونها إلى الأصفر.
  • نضيف اللحمه المفرومة إلى البصلة.
  • نُضيف رشّة ملح، وبهارات، ومكعّب الماجي، ونقلّب المكوّنات حتّى تنضج اللحمه.
  • نصفّي الأرزّ من الماء ونضعه فوق اللّحمه ونقلّبه لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • نُضيف ثلاث أكواب من الماء إلى القدر، ونخفّض من درجة الحرارة ونتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ، بعد أن نغطي القدر.
  • نضع البازيلا بقدر صغير، ونتركها تُسلق حتّى تنضج تماماً.
  • نحمّص المكسّرات ونركنها جانباً.
  • بعد أن ينضج الأرزّ نضعه في صينيّه واسعة.
  • نضع كمّيّة البازيلا بعد تصفيتها من الماء فوق الأرزّ.
  • نضع كمّيّة من المكسّرات مع الخليط.
  • نبرش الجزرتين برشاً ناعماً فوق الخليط ونحرّك جيّداً.
  • نحضّر رقائق العجين ونتركها في جوّ المطبخ حتّى تلين.
  • نفك رقائق العجينه ونقطّعها إلى دوائر صغيره باستخدام كوب صغير.
  • نملأ هذه القطع بالحشوه ونلصقها كما في حبّة القطايف.
  • نرّص هذه الحبات في صينيّة الشيّ.
  • نصبّ كمّيّة قليله من الزبده أو الزيت فوق الصينيّة وندخلها إلى الفرن.
  • عند تحوّل لونها إلى اللّون الأحمر تكون قد نضجت.

الكبّة السوريّة

المكوّنات

  • كيلوا برغل ناعم.
  • ثلاثة كيلوات لحم مفروم بدون دهن.
  • فنجان صنوبر أو جوز عين الجمل.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • زيت نباتيّ.
  • بهارات مشكله حسب الرغبة.
  • ورق غار.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نقلي الصنوبر بالزيت حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ، ثمّ نصفّيه من الزيت.
  • نقطع البصله لمكعّبات ونقليها حتى تستوي.
  • نضيف لحمة الحشوة للبصلة والبهارات وهي على النار ونحرّكها حتّى تجفّ ماء اللّحمة.
  • نرفعها عن النار ونصفّيها من الزيت.
  • نُضيف الصنوبر المحمّص إلى لحمة الحشوة.
  • نغسل البرغل ونُصفّيه من الماء ونتركه لمدّة ساعة تقريباً.
  • نأخذ كمّيّة من اللّحم المقليّ مع البصلة، والبهارات، والصنوبر، ونحتفظ به لاستخدامه للحشوة.
  • نضيف البرغل لباقي الكمّيّة ونعجنه باليدّ جيّداً.
  • نفرد نصف الكمّيّة في صينيّة الفرن.
  • نفرد الحشوة فوق هذه الطبقة.
  • نقطّع الطبقتين إلى مثلّثات.
  • نرشّ فوق الصينيّة كمّيّة من الزيت.
  • نضع الصينيّة في فرن حرارته متوسّطه حتّى يتحول لونها إلى الأصفر.
  • تكون الصينيّة جاهزة للأكل.
مزيد من المشاركات
قوانين المساحة في الرياضيات

قوانين المساحة في الرياضيات

قوانين مساحة الأشكال ثنائية الأبعاد في الرياضيات مساحة الدائرة يُمكن حساب مساحة الدائرة من خلال العلاقة الرياضية الآتية: مساحة الدائرة = π × نصف القطر² وبالرموز: م = π × نق² حيث إنّ: م: مساحة الدائرة تُقاس بوحدة سم². π: الثابت باي قيمته التقريبية 3.14. نق: نصف القطر، وهو يمثّل المسافة بين مركز الدائرة ونقطة على محيطها ، يُقاس بوحدة سم. المثال: ما مساحة دائرة نصف قطرها 12.7 سم؟ الحل: كتابة قانون مساحة الدائرة: مساحة الدائرة = π × نق² تعويض المعطيات: مساحة الدائرة = 3.14 × ²12.7 إيجاد الناتج:
صفات طائر النسر

صفات طائر النسر

صفات طائر النسر الشكلية يبلغ عدد أنواع النسور 22 نوعًا حول العالم، وتشترك هذه الأنواع في عدد من الصفات الشكلية يُمكن توضيحها بما يأتي: حجم النسر تتفاوت أحجام النسور بصورة كبيرة تبعًا لأنواعها، وتتراوح أوزانها عمومًا ما بين 0.85-2.2 كغم، كما تتراوح أطوالها ما بين 64-81 سم، وقد كان النسر الأسود، أو النسر السينمائي كما يُدعى أحيانًا، أكبرها على الإطلاق قديمًا، إذ بلغ طوله نحو 91 سم، أمّا متوسّط وزنه فوصل لنحو 13.6 كغم، أمّا حاليًا فالكندور هو أكبر نسور العالم. رأس ورقبة النسر يتميّز النسر غالبًا
أفضل التخصصات في جامعة القاهرة

أفضل التخصصات في جامعة القاهرة

جامعة القاهرة تقع جامعة القاهرة في الجيزة وقريبة من نهر النيل في جمهورية مصر العربية، وتأسست الجامعة في عام 1908 وهي تضم الآن 26 كلية ومؤسسة تعليمية التي تقدم تخصصات علمية وأدبية مختلفة، تعتبر جامعة القاهرة من أشهر جامعات العربية المعروفة على مستوى العالم، حيث تخرج منها أشخاص بارزون مثل شخصيات سياسية معروفة وشخصيات مشهورة. أفضل تخصصات جامعة القاهرة علم الأحياء والكيمياء الحيوية يدخل تخصص علم الأحياء والكيمياء الحيوية في جامعة القاهرة في المرتبة 310. الكيمياء تخصص الكيمياء في جامعة القاهرة يصنف
تعريف المايك

تعريف المايك

تعريف المايك يُعرّف المايك بأنّه جهاز يُحوّل الموجات الصوتية إلى إشارات كهربائية يُمكن مُعالجتها من قِبل أجهزة الكمبيوتر وأجهزة الصوت الرقمية الأخرى، ويُعتبر مصطلح المايك (Mic) اختصاراً لمصطلح المايكروفون (Microphone)، ويتواجد المايك في أجهزة الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر المكتبية والمحمولة؛ حيث يتّصل المايك بجهاز الكمبيوتر المكتبي بالمنفذ الخاص به الموجود في الجزء الخلفي أو الأمامي من علبة الجهاز (Case)، في حين يُوصل المايك بأجهزة الكمبيوتر المحمولة من خلال المنفذ الخاص به المتواجد في
ما أسباب الحازوقة عند الرضع

ما أسباب الحازوقة عند الرضع

أسباب الحازوقة عند الرضع تُعد تقلُصات الحجاب الحاجز وإغلاق الأحبال الصوتية بسرعة السبب الفسيولوجي وراء حدوث الحازوقة عند الرضع، والتي نادراً ما تكون مصدراً للقلق، ولا تُسبّب الحازوقة إزعاجاً كبيراً للرضع كما يظن المعظم، ومن الأسباب الأخرى للحازوقة عند الرضع ما يأتي: تغذية الرضيع بصورة غير صحيحة: يُمكن أن تُسبب تغذية الرضيع، والتي تنحصر في الرضاعة الطبيعية أو الحليب الاصطناعي أو الأطعمة الأخرى، بحدوث الحازوقة وذلك بفعل الأسباب الآتية: إطعام الرضيع بسرعة. إطعام الرضيع فوق حاجته. ابتلاع الرضيع
جريدة المدينة نيوز الإخبارية

جريدة المدينة نيوز الإخبارية

عن المدينة نيوز وانطلاقها المدينة نيوز أو المدينة الإخبارية هي صحيفة إلكترونية شاملة تابعة لشركة قنوات البث الأردنية، حيث تنشط هذه الشركة في مجالات الإعلام المكتوب والمسموع والمرئي، وتقدم خدمات إعلامية وثقافية متكاملة ومتنوعة حيث تملك وتدير العديد من المشاريع الإعلامية. كما وتهتم المدينة نيوز بنقل الأخبار المحلية الأردنية وأخبار الشأن الفلسطيني، بالإضافة لأبرز الأخبار العربية والدولية لحظة حدوثها بمهنية وحرفية عالية؛ لجعل المتابع على علمٍ ودراية لكل ما يجري في العالم في مختلف المناطق بالكلمة
ما هي وظيفة أجسام جولجي

ما هي وظيفة أجسام جولجي

أجسام جولجي أجسام جولجي ويسمّى أيضاً بمعقد جولجي أو جهاز جولجي أو شبكة جولجي هو عبارة عن عضية موجودة في خلايا الكائنات ذات التركيب الخلويّ المعقّد، حيث تنتظم الموادّ الوراثية على شكل غشاء يحيط بنواة الخلية، وسمّيت الأجسام بهذا الاسم نسبة إلى العالم الإيطاليّ كاميلو جولجي، والذي اكتشفها لأولّ مرّة في العام 1898م في الخلايا الحيوانيّة للقط وبعض أنواع الطيور، وتتصلّ الأجسام مع الشبكة الإندوبلازمية أو تكون بالقرب منها. وظيفة أجسام جولجي إنّ وظيفة أجسام جولجي تتمثل في إنتاج بعض الموادّ والجزيئات
الطرق والمواصلات في الأردن

الطرق والمواصلات في الأردن

الطرق والمواصلات في الأردن تمثل بنية الدولة التحتية المتمثّلة بالطرق والمواصلات الشريان الرئيسي الذي يبعث الحياة داخل المدن المختلفة فيها؛ إذ تعتبر نقطة الوصل بين مختلف مناطقها وقطاعاتها، كما يتم من خلالها تداول كافة الخدمات؛ من نقل للموارد، والبضائع، والسلع، وحتى الأفراد من مكان لآخر، وذلك لتحقيق أغراضهم، وتلبية حاجياتهم من العمل، والتسوّق، والترفيه، والتعليم، وغيرها من المصالح الشخصية، كما يساهم قطاع النقل بما يزيد عن 10 بالمئة من الناتج المحلي الإجمالي في الأردن، ويعمل في هذا القطاع ما