طريقة تحضير أكلات تركية شعبية

طريقة تحضير أكلات تركية شعبية

الأكلات التّركيّة

هناك الكثير من الأكلات التي ينفرد الأتراك في تحضيرها ويتميّزون بها مثل: الكُفتة التّركيّة، والبرغل بالدّجاج، والبيتزا التّركيّة، والبايورما، وداود باشا، وإسكندر كباب الأصليّ، والدّقّة التّركيّة بالإضافة إلى السّلطات المختلفة، وسوف نتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الكفتة التّركيّة، والبايورما، والكباب.

الكفتة التركية

المكوّنات

  • نصف كيلو من الّلحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق من الأرز المسلوق.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ضمّة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتيّ للقلي.
  • طحين أبيض.

طريقة التّحضير

  • نخلط الّلحمة المفرومة والبصل والبقدونس في وعاء عميق.
  • نضيف الأرزّ المسلوق، والبيضتين، والملح، والفلفل الأسود ونقلّبهم جيّداً مع باقي المكوّنات.
  • نصنع كرات من خليط الّلحم السّابق.
  • نضع كميّةً من الماء في وعاء ثمّ نضعه على النّار حتّى يغلي.
  • نضع كرات الّلحم بالماء المغلي ونتركها مدّة سبع دقائق تقريباً.
  • نُخرج كرات اّللحم من الماء ثمّ نضعها في مصفاة حتّى نتخلّص من الماء تماماً.
  • نخفق البيضة بالشّوكة في طبق.
  • نغمِس كرات الّلحم في الطّحين ثم في البيض ثم بالطحين مرّةً أخرى.
  • نسخّن الزّيت النّباتيّ على النّار جيّداً، ثمّ نضع كرات الّلحم في الزّيت حتّى تتحمّر، ثمّ نصفّيها ونقدّمها ساخنةً.

البايورما

المكوّنات

  • بصل مقطّع إلى جوانح.
  • باذنجان مقطّع على شكل حلقات ومقلي بالزّيت النّباتيّ.
  • طماطم مقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التّحضير

  • نضع القليل من الزيت النباتيّ في طنجرة، ثم نضيف مكعّبات الطّماطم وحلقات البصل.
  • نكرر وضع الخضار على شكل طبقات حتّى تنتهي الكميّة، ثمّ نضعها على نارٍ هادئة.
  • نضع القرفة، والكمّون، والملح في كميّة من الماء ونخلطهم جيّداً، ثمّ نضيفهم على الخضار في الطّنجرة.
  • نتركها على النّار حتى تنضج الخضار ثمّ نسكبها في صحن التّقديم، ونقدّمها مع الخبز العربي، كما يمكن تقديمها مع طبق من الأرزّ الأبيض.

الكباب

المكوّنات

  • نصف كيلو من الّلحم المفروم.
  • حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً جدّاً.
  • أربعة فصوص من الثّوم المفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التّحضير

  • نخلط جميع المكوّنات السّابقة مع بعضها البعض.
  • نمدّ عجينة الكباب السّابقة في أسياخ الشّواء الخشبيّة إذا أردنا أن نشويها في المنزل، ونضعها داخل الماء المغليّ لمدّة دقيقتَين كي لا تحترق أثناء الشّوي.
  • نصفّها في صينيّة ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج وتتحمّر.
مزيد من المشاركات
ألم الركبة وعدم القدرة على ثنيها

ألم الركبة وعدم القدرة على ثنيها

آلام الركبة يعاني الكثير من الناس من آلام في الركبة، وهي من المشاكل المؤرقة والمزعجة والتي قد تسبب أعراضاً جانبية وتؤثر في الصحة وتؤدي لعدم القدرة على ممارسة الحياة والحركة بالشكل الطبيعي، ويصاب بها الشباب البالغين والأطفال وكبار السن، وتنتج هذه الآلام عند إصابة الركبة بشكل مباشر، أو بسبب حالة طبية مزمنة، أو بسبب عوامل الشيخوخة وضعف العظام، وسنتحدث في هذا المقال بشكل أكبر عن الأسباب المؤدية للمشكلة. أسباب آلام الركبة وعدم القدرة على ثنيها حدوث التهابات في المفاصل، ويعتبر السبب الأكثر شيوعاً،
أهمية موقع الجمهورية اليمنية

أهمية موقع الجمهورية اليمنية

أهمية موقع الجمهورية اليمنية تتمتع الجمهورية اليمنية بموقع استراتيجي مميز، وذلك نظرًا لوقوعها على المدخل الجنوبي لجزيرة البحر الأحمر، والتي تُعدّ ملتقى الطرق الخاصة بالتجارة، والاتصالات القديمة والحديثة، إذ كانت التجارة منتشرة في المنطقة، ومن أشهر السلع المتداولة فيها في ذاك الوقت اللبان، والمر، وقد أثرّت هذه التجارة والموقع على تاريخ دولة اليمن ، واقتصادها وثقافتها. اشتهرت اليمن بخصوبة أراضيها، ممّا ساعد على ازدهارها التجاري، ومنذ الزمن القديم كانت اليمن مستقرًا للممالك القديمة، وقد قدرّ
تقديم المفعول به

تقديم المفعول به

تقديم المفعول به إنّ التّقديم والتّأخير في الّلغة العربيّة هو الإيراد المُختلف لترتيب العناصر ضمن التّركيب الأصليّ للجملة، فيتمّ تقديم العنصر الذي بأصله التأخير، وتأخير العنصر الذي بأصله التّقديم، ويجب الإشارة هُنا إلى أنّ التّقديم والتأخير لا يكون عشوائيّاً، إنّما وِفق ضابط لهما، وهو "رُتبة العنصر"؛ أي موقع الكلمة بالنّسبة للجُملة، وهذه الرُّتبة تنبع من الأصل النّحويّ للكلمة، ويقوم مبدؤها على وُجود رابطة بن كلمتين، فتأتي الكلمة الأولى أولاً ثمّ تأتي الأخرى لتتبعها على وجه الّلزوم، مع عدم جواز
علم الأحياء الدقيقة (المايكروبيولوجي)

علم الأحياء الدقيقة (المايكروبيولوجي)

ما هو علم الأحياء الدقيقة أو المايكروبيولوجي؟ يُعّرف علم الأحياء الدقيقة بالعلم الذي يدرس جميع الكائنات الحية الصغيرة التي لا تُرى بالعين المجردة، كما تسمى بالميكروبات، والتي تشمل البكتيريا، والفيروسات، والفطريات، والعتائق. أهمية علم الأحياء الدقيقة تتواجد الميكروبات في كل مكان، وعلى الرغم من عدم قدرة الإنسان على رؤيتهم، إلا أنهم في الهواء، والتربة، والمياه، وفي الطعام، وعلى جميع أنواع الأسطح، حيث تساعد في الحفاظ على صحة وتوازن كوكب الأرض، من خلال إعادة تدوير النفايات ، وتوفير العناصر
طرق التعامل مع الزوج العنيد والعصبي

طرق التعامل مع الزوج العنيد والعصبي

طرق التعامل مع الزوج العنيد والعصبي يُمكن للزوجة التعامل مع شريكها العنيد سريع الغضب من خلال اتّباع الطرق الآتية: التقرّب منه وفهمه وتقبّل الاختلاف معه يجب على الزوجة أن تتقبل فكرة اختلاف الأفكار ووجهات النظر بينها وبين زوجها، وأن تتحلى بروحٍ رياضيّة وسعة صدرٍ تُلهمها على فعل الصواب، إضافةً لاجتهادها في فهمه، فقد يكون العناد والغضب نتيجةً لموقفٍ أو سببٍ خاص بالزوج تستطيع علاجه وإصلاحه، من خلال التقرّب منه ولمس قلبه وإظهار الاهتمام والعناية بمشاعره، وإزاحة الحواجز التي تفصل بينهما وتُباعد بين
جزيرة السيشل

جزيرة السيشل

جزيرة السيشل هي جمهورية سيشل، وأرخبيل يوجد في المحيط الهندي يتألف من 116 جزيرة تقريباً، وتمتلك مجموعة من الحدود الدولية؛ حيث تحدها من الركن الشمالي الشرقي مدغشقر، ومن الركن الشرقي كينيا، وتتخذ من مدينة فيكتوريا عاصمة لها، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 459 كم، ويعيش عليها أكثر من مائة ألف نسمة. نبذة تاريخية كانت الجزر منذ القدم غير مأهولة بالسكان، وكانت أوّل زيارة لبني البشر إليها بواسطة التجار العرب، في حين كانت أوّل زيارة أوروبية للجزر في عام 1502م من قبل الأميرال البرتغالي فاسكو دا جاما، وفي
قصة النبي إسحاق للأطفال

قصة النبي إسحاق للأطفال

من هو والد النبي إسحاق؟ وُلد النبي إسحاق -عليه السلام- في بيت نبوّة؛ فوالده هو نبيُّ الله إبراهيم -عليه السلام، الذي كَلّفه الله - تعالى- بالنبوّة، وإقامة شرعه وأوامره في الأرض، وهو من أُولي العزم الخمسة من الرسل، وهو الذي وقف في وجه قومه الذين كانوا يعبدون الأصنام، فقد حارب أكثر ملوك الأرض جبروتًا وظُلمًا. ومنه تناسل الأنبياء والرسل -عليهم السلام-؛ لذلك فهو يُكنَّى بأبي الأنبياء، ونبيُّ الله إبراهيم -عليه السلام- هو جَدُّ الرسول الكريم محمد -صلّى الله عليه وسلّم-، والذي هو من نسل ابنه الآخر
متى وقعت غزوة مؤتة

متى وقعت غزوة مؤتة

تاريخ غزوة مؤتة وقعت غزوة مؤتة في شهر جُمادى الأول من السنة الثامنة للهجرة النبويّة، ووقعت هذه الغزوة في زمن النبي محمد صلّى الله عليه وسلّم، وتُعتبر أكبر حدث، وأعظم حرب يخوضها المسلمون في عهد النبي صلّى الله عليه وسلّم، وغزوة مؤتة هي الممهدة لفتح بلاد النصارى، ومؤتة هي عبارة عن قريّة تقع في أدنى الشام، وتبتعد عن بيت المقدس مقدار مرحلتين، أسباب غزوة مؤتة كانت العلاقة بين الروم والمسلمين قائمة على التوتر؛ حيث استمرّت مُضايقة الروم ومن والاها من العرب للمسلمين بمختلف الطرق، وقد كان من بين هذه