طريقة تحضير أكلات إيرانية

طريقة تحضير أكلات إيرانية
طريقة تحضير كلّ بلد من البلدان لأطباق الطعام تعكس تقاليد أهله وعاداتهم، فالمطبخ الإيرانيّ مثلاً يعتمد بشكل كبير على الأعشاب الطازجة والمجفّفة في إعداد الأطباق، ومن أهمّ الأطباق التي تتميّز بها إيران هي:كوريشت غايمة مع الأرزّ، ياغالا بولو مع الشقف، ويخنة الباميا على الطريقة الإيرانيّة، وكرات الدجاج مع البندورة والزعفران، كباب كوبيدة، دجاج بالقرع وغيرها الكثير من الأطباق الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير بعض منها.

يخنة الباميا على الطريقة الإيرانيّة

المكوّنات

  • نصف كيلو من الباميا.
  • نصف كيلو من اللّحم المقطّع مكعّبات.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبّة من البصل مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتيّ في قدر على النار، ثمّ يُضاف البصل المقطع ويقلّب حتّى يذبل دون أن يحمرّ.
  • نُضيف الكركم، والفلفل الأسود، والملح، ونقلب.
  • نُضيف قطع اللّحم ونقلبههم مع البهارات جيّداً ثمّ نُضيف صلصة الطماطم، ونحرك.
  • نضيف كمية مناسبة من الماء ثم نضع مكعبات مرق الدجاج ونغطي القدر ونترك اللحم يغلي حتى ينضج تماماً.
  • نضع الباميا في مقلاة مع القليل من الزيت النباتيّ، ونقلبها قليلاً دون أن تنضج تماماً.
  • نُضيف الباميا إلى اللحم بعد نضجه، ثمّ نتركها تغلي حتّى تنضج.
  • يمكن تقديم يخنة الباميا مع الأرزّ الأبيض.

كرات الدجاج مع الطماطم والزعفران

المكوّنات

  • دجاجة منظفة ومسحّبة من العظم.
  • كوب من الأرزّ المطبوخ.
  • نصف كوب من الحمّص المسلوق والمطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبّة من اللّومي.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبّة طماطم مقطّعة.
  • بصلة مقطّعة.
  • زيت نباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نفرم قطع الدجاج المسحّبة وتوضع في قدر.
  • نُضيف الأرزّ المطبوخ والحمّص المطحون ونقلب.
  • نُضيف الكزبرة، والبقدونس، والشبت، والملح، والفلفل الأسود، وتقلّب جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
  • نقوم بتكوير المزيج السابق إلى كرات متوسّطة الحجم ونضعها جانباً.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار، ونُضيف البصل، ونقلّب حتّى يحمرّ.
  • نُضيف اللّومي، والزعفران، والكركم، والطماطم المقطّعة ونقلّب جيّداً.
  • نُضيف معجون الطماطم، والفلفل الأبيض، ومكعّبات مرق الدجاج، والقليل من الملح، ونقلّب.
  • نُضيف كمّيّة مناسبة من الماء ونترك المزيج يغلي على النار لمدّة خمس دقائق.
  • نُضيف كرات الدجاج التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ونحرّك بهدوء ثمّ نترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج كرات الدجاج
  • تقدّم كرات الدجاج والزعفران وهي ساخنة بجانب طبق من الأرزّ العاديّ أو البسمتي.

فيديو كرات الدجاج بيخنة البندورة

هل جربت تحضير كرات الدجاج بدل كرات اللحم بيخنة البندورة؟ ننصحك بها فطعمها يستحق التجربة :

27طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
تفسير شرب الماء في الحلم

تفسير شرب الماء في الحلم

رؤية شرب الماء في المنام عند ابن سيرين من شرب من ماء زمزم فإنه يصيب خيرا وينال ما يريده من وجه بر. فإن رأى كأنه يشرب من ماء الكوثر نال رياسة وظفر على العدو لقوله تعالى: (إِنَّا أَعْطَيْنَاكَ الْكَوْثَرَ فَصَلِّ لِرَبِّكَ وَانْحَرْ). وإن رأى أنه شرب من مائها وخمرها ولبنها نال حكمة علما وغنى. ومن رأى كأنه يشرب الطعام كما يشرب الماء اتسعت عليه معيشته وكل الطعام رزق. ومن رأى كأنه يشرب من إبريق فإنّه يرزق ولداً. تفسير رؤية ارتقاء الجبل وشرب الماء في المنام من ارتقى على جبل وشرب من مائه كان أهلاً
ما هو أثر التفكير في حياة المرأة

ما هو أثر التفكير في حياة المرأة

أثر التفكير في حياة المرأة تقوم المجتمعات على أساس الفكر السليم؛ فكلّما زاد عدد المُفكّرين وعدد المُصحّحين لفكرهم تقدّمت المجتمعات وتطوّرت، كما بات تطوّر المجتمعات يُقاس بمستوى التطوّر الاجتماعيّ والثقافيّ للمرأة ومشاركتها الفاعلة في البناء الحضاريّ للمجتمعات، ومن الآثار المهمّة للتفكير في حياة المرأة ما يأتي: يُهيّئ التفكير الإنسان بشكل عام والمرأة بشكل خاص على تحمّل المسؤولية تجاه مجتمعها، وأسرتها، ونفسها. يرفع التفكير نسبة نجاح القرارات التي تتخذها المرأة؛ حيثُ إنّ القرارات التي لا تنبع من
من هو طارق بن زياد

من هو طارق بن زياد

طارق بن زياد يعدّ طارق بن زياد من أشهر قادة الفتح في التاريخ الإسلامي، ولد في 50 للهجرة، أسلم على يد موسى بن النّصير، وأصبح من أشدّ جنده ورجاله، وبعد فتح طنجة تولّى طارق بن زياد إمارتها عام 89 هجرية، وهو من أهمّ القادة العسكريّين في الخلافة الأموية، وقد عُرف ببسالته وإقدامه وشجاعته في الفتوحات والمعارك التي خاضها وقادها، وقد نشأ ابن زياد في بيئة عربية إسلامية، وتشير بعض المصادر التاريخية إلى أنّه كان أشقر اللَّون، طويل القامة، ضخم الهامة، وتوفي -رحمه الله- سنة 102 هجرية. جهاده شارك طارق بن
طريقة عمل ملوخية ناعمة بالدجاج

طريقة عمل ملوخية ناعمة بالدجاج

القيمة الغذائية للملوخية المفرومة القيمة الغذائية مئة غرامٍ من الملوخية المفرومة الطاقة 30 سعرة حرارية البروتين 1.0 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 2.0 غرام الألياف 2.0 غرام السكريات 0.0 غرام الكالسيوم 300 ملليغرام الملوخية مع الدجاج مدَة التحضير خمسون دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل شخصين المكوّنات مكونات الدجاج: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة صغيرة. ثلاث ورقات من الغار. عودان من القرفة. ثماني حبات من الهيل. خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج. حبة من اللومي. ملعقة صغيرة من الملح.
ماذا يسمى صغير الضفدع

ماذا يسمى صغير الضفدع

ماذا يسمى صغير الضفدع؟ يطلق اسم أبو ذنيبة أو الشرغوف على صغير الضفدع بعد مرور 21 يوم من فقس البيض أيّ بعد انتهاء المرحلة الجنينية، يعتبر أبو ذنيبة المرحلة اليرقية للضفدع ، وعند مقارنته بيرقات السلمندر يُرى أنّه يمتلك جسماً أقصر وأكثر بيضوية، وذو ذيل عريض، وفم صغير، ولا يملك خياشيماً خارجية؛ وخياشيمه الداخلية مغطاة بغطاء خيشومي. يعيش صغير الضفدع غالباً في الماء، ويكون شكله مختلف تماماً عن الضفدع الكبير حيث إنّه يمر بعدة مراحل تسمى مراحل التحول الشكلي قبل أن يصير بالغاً. شكل وجسم صغير الضفدع
فضل وثواب جهاد النفس

فضل وثواب جهاد النفس

فضل وثواب جهاد النفس يتركّز جهاد النّفس على معالجة النّفس بالتزكية والإصّلاح ، ثمّ بعد ذلك تُفضِي إلى الفلاح الأبدي في الدنيا والآخرة، وهذا ما يترتب عليه فضلٌ عظيم وثوابٌ من ربٍّ كريمٍ؛ ونذكر بعض فضائل جهاد النّفس: الهداية والفلاح في الدنيا والآخرة فإنّ أكمل النّاس هداية أكثرهم جهاداً لأنفسهم؛ ولذلك وعد الله تعالى المجاهدين في سبيله لأنفسهم بالهداية والتوفيق لأعظم سبل الرشاد في الدارين؛ فقال سبحانه وتعالى: (وَالَّذِينَ جَاهَدُوا فِينَا لَنَهْدِيَنَّهُمْ سُبُلَنَا). الفوز برضوانِ الله تعالى
تفسير سرقة الفضة في المنام

تفسير سرقة الفضة في المنام

تفسير سرقة الفضة في المنام قال ابن غنام في تأويل رؤيا سرقة الفضة وخاصة إن كانت دراهم أن سرقتها في المنام قد تدل على النميمة ، وفيها تفصيل على النحو الآتي: رؤية سرقة الفضة للعزباء أو المتزوجة إذا رأت العزباء أنها تسرق فضة سواء أكانت آنية أو حُليا كالعقد أو الخاتم أو دراهم منها، فربما كانت رؤيا تحذير لها من أنها تمشي بالنميمة بين الناس، فإن رأت ذلك فلتُصلح حالها ولتتّقي الله -عز وجل- في أعراض المسلمين. رؤية سرقة الفضة للرجل إن رأى الرجل أنه يسرق فضّة في المنام فقد يدل ذلك على ارتكابه معصية في
أنواع النمور

أنواع النمور

السلالات الحاليّة للنمور يعد حيوان النمر من أكبر أفراد فصيلة القطط ، فلا ينافسه في حجمه وشراسته إلا الأسد، وهو من الحيوانات المهددة بالانقراض في مختلف أماكن وجودها حول العالم، وعليه فالنمور حيوانات متعددة الأنواع ولا تقتصر على نوع واحد، وهذه الأنواع تأتي على النحو الآتي: النمور السيبيرية النمر السيبيري (بالإنجليزية: Siberian Tiger ) من أكبر أنواع النمور المعروفة لا تتشابه معه إلا نمور البنغال، ويمكن أن يصل طول النمر الذكر إلى 3 أمتار، وثقيل الوزن إذ يبلغ 299 كجم، ويمتاز بأن له صدر عريض وجمجمة