طريقة تحضير أقراص العيد الأردنية

طريقة تحضير أقراص العيد الأردنية

أقراص العيد الأردنية

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الخميرة الفورية.
    • الكركم.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.
  • كوب من دقيق القمح الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الشومر الحب.
  • ثلاثة أرباع كوب من كلٍ من:
    • زيت الزيتون .
    • السكر العادي.
  • ثلث ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • ربع كوب من حبة البركة "القزحة".
  • كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • تنخيل الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والكركم والبيكنج باودر وحبة البركة والسمسم، وخلط المكوّنات معًا.
  • وضع السكر في كوب صغير وإضافة نصف كمية الماء الدافئ إليه والخميرة وتذويب السكر وترك الوعاء جانبًا حتى فوران الخميرة، وإضافة الماء الدافئ حسب الحاجة.
  • دق اليانسون وحب الشومر والمستكة والمحلب معًا في المدقة بعد إضافة ملعقة كبيرة من السكر، وطحن المكوّنات جيدًا، ثم إضافتها إلى الدقيق والخلط جيدًا.
  • إضافة زيت الزيتون إلى خليط الطحين، والفرك جيدًا باستخدام الأصابع، وتركه حوالي ربع ساعة تقريبًا.
  • عجن المكوّنات معًا بعد إضافة مزيج السكر والخميرة إليها، وإضافة رشة الملح وماء حسب الحاجة، والعجن جيدًا لمدّة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة وطرية.
  • دهن طبق بزيت الزيتون، ثم وضع العجينة فيه ودهنها بزيت الزيتون وتغطيتها، وتركها مدّة ست ساعات على الأقل حتى تختمر، وقد تحتاج إلى مدّة أطول بسبب إضافة الزيت إلى العجينة.
  • تجميع العجينة على بعضها البعض، وتقسيمها إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
  • رش كمية قليلة من الدقيق على سطحٍ مستوٍ، ورقّ قطع العجينة جيدًا لتصبح على شكل أقراص بسماكة قليلة.
  • وضع أقراص العجين في صواني فرن مجهزة ومغلفة بورق الخبيز، ودهن الأقراص بزيت الزيتون ورشها بالدقيق، وعمل زخارف على أقراص العجين بالضغط عليها أو بوضعها في قالب، والحرص على وضع أقراص العجين متباعدة عن بعضها البعض قليلًا.
  • تغطية أقراص العجين بالبلاستيك وتركها مدّة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
  • خبز الأقراص في فرن مسخن مسبقًا لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة تتراوح من مئة وتسعين إلى مئتي درجة مئوية حسب نوع الفرن، ووضع صينية الخبز في الرف فوق الأوسط لمدّة عشرين دقيقة أو حسب نضج الأقراص.
  • إخراج الأقراص من الفرن، ودهنها فورًا بزيت الزيتون حتى تبقى طرية.
  • دهن الأقراص بزيت الزيتون مرة ثانية قبل تقديمها، ورشها بالسكر الخشن.

أقراص العيد باليانسون

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الحليب .
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السمن.
    • الزيت.
  • كوب من السكر البودرة.
  • فانيلا .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة .
    • الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بذور اليانسون.
    • الخميرة الفورية.
    • حبة البركة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط حبة البركة والدقيق واليانسون ورشة الملح والكركم والسمسم والخميرة والقرفة والفانيلا والسكر البودرة معًا.
  • إضافة الزيت والسمن إلى الخليط، ثم إضافة الحليب وخلط المكوّنات معًا وعجنها للحصول على عجينة طرية، ثم تغطية العجينة وتركها حتى اختمارها وتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى كرات، ثم رق الكرات على شكل أقراص ووضعها في قالب مزخرف، أو تشكيلها بالشوكة، ثم وضع الأقراص متباعدة في صينية فرن مجهزة، وإدخال الصينية إلى فرن ساخن وتركها حتى تنضج ثم تقديمها بعد دهنها بزيت الزيتون.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل بيتزا بصلصة الباربكيو

طريقة عمل بيتزا بصلصة الباربكيو

بيتزا بصلصة الباربكيو المكوّنات كوب من الجبنة المبشورة. ملعقتان من صلصة الطماطم. قطعتان من صدور الدجاج. كوب واحد من صلصة الباربكيو. نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة. بصبة مقطعة إلى شرائح. رشة من الملح. مكوّنات العجينة: رشة من الملح. كوب واحد من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الدقيق. رشة من السكر . ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزيت. طريقة التحضير وضع الخميرة في كوب الماء الدافئ مع رشة السكر، ثم تحريك الخليط وتركه قليلاً حتى يتخمر. وضع الدقيق في طبق، مع رشة الملح والزيت وعجنها
ما هي شجرة اليقطين

ما هي شجرة اليقطين

اليقطين يُعدّ اليقطين من أنواع القرع الشتوي، وينتمي إلى الفصيلة القرعيّة (بالإنجليزيّة: Cucurbitaceae)، وتعود أصوله إلى أمريكا الشمالية، وبالرغم من أنّ اليقطين يُعرف كنوع من الخضار ، إلّا أنّه ينتمي في الحقيقة للفاكهة بسبب احتوائه على البذور، لكنّه مشابه للخصائص التغذوية للخضار أكثر من الفواكه، وتمتاز ثمار اليقطين بمذاقها الحلو، لذلك فهي تُستخدم في تحضير الحلويات ، وتُستخدم أيضاً لصنع أنواع الحساء المختلفة، والأطباق المالحة، كما أنّ بذورها قابلة للأكل، ولها العديد من الفوائد الصحيّة للجسم.
من اخترع الرياضيات

من اخترع الرياضيات

تاريخ الرياضيات لا يُعتبر علم الرياضيات اختراعاً، فالاختراعات تتعلّق بالمواد والعمليات المادية، لكنّ أساسيات الرياضيات تشكّلت منذ 3000 إلى 4000 سنة قبل الميلاد في الحضارات القديمة، مثل: الحضارة البابلية والحضارة الفرعونية، حيث بدأ حينها استخدام أصابع اليد لعدّ البضائع وحساب التكاليف في التجارة، إذ كانت تُستخدم أصابع اليد لعدّ البضائع حتّى الرقم 10 وتُستخدم الحجارة والصَدَف للإشارة إلى الأرقام التي تزيد عن ذلك، ولو تمّ تبنّي وجهة النظر التي تعتبر الرياضيات كلّ ما هو متعلّق بالعدد، والحجم،
المعاصي التي تبطل الصوم

المعاصي التي تبطل الصوم

أنواع المعاصي وأثرها على الصوم المعاصي في رمضان قسمان سنذكرهما فيما يأتي: قسم مُفطِّر: مثل الزنا وشرب الخمر و الاستمناء والجماع. قسم غير مُفطر: مثل الغيبة والنميمة وغيرها من المعاصي. وكلها منهي عنه وبعضها من الصغائر وبعضها من الكبائر وهما في شهر رمضان أشد، وقد عدَّ الفقهاء المفطرات اثنا عشر بشكلٍ عامٍ، ومنها ما يأتي: الأكل عامداً. الشرب عامداً. إدخال شيء من الأنف أو الفم كالسعوط وغيره. الاكتحال أو وضع شيء في العين أو الأذن بشرط وجود طعمه في الحلق. إدخال أي شيء يصل إلى معدته. وصل شيء على دماغه.
عمل الشاورما العربي

عمل الشاورما العربي

الشاورما تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة التي يعود أصلها إلى دولة تُركيا، وتنتشر في مختلف دول العالم العربي؛ حيث تُباع في العديد من المطاعم، ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق، فمنها ما يُعد باللحم، أو بالدجاج، كما تتنوع الصلصات والبهارات التي تدخل في تتبيلها، بالإضافة إلى تعدد أنواع الخبز المستخدم لحشوها، فهناك الخبز الصاج (الشراك)، أو الصمون، أو الخبز العربي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الشاورما العربي. عمل الشاورما العربي المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج. ملعقتان كبيرتان
من أول داعية في الإسلام

من أول داعية في الإسلام

من أول داعية في الإسلام؟ لا شكّ أنّ أوّل من كُلِّف بالدعوة ودعا إلى الله -سبحانه وتعالى- في الإسلام هو النبيّ محمدٌ -صلى الله عليه وسلم-؛ إذ إنّ الدعوة مهمَّة الأنبياء والرسل -عليهم السلام-، قال تعالى مخاطبًا رسول الله: (يَا أَيُّهَا الْمُدَّثِّر* قُمْ فَأَنذِرْ)، وقد بدأ النبيّ بالدعوة أوّل ما بدأ في دائرة المقرّبين، حيث أمره الله -تعالى- بقوله: (وَأَنذِرْ عَشِيرَتَكَ الْأَقْرَبِينَ)، واستمرّت الدعوة سرًّا لثلاث سنواتٍ، ثمّ أمر الله -تعالى النبيّ بالجهر بالدعوة بقوله: (فَاصدَع بِما تُؤمَرُ
أهم أعمال الخوارزمي

أهم أعمال الخوارزمي

الخوارزمي هو محمد بن موسى الخوارزميّ عالمٌ فارسيّ وُلِد في بلاد فارس عام 780م، وبرع في مجال الفلك، والجغرافيا، والجبر، وكان عالماً أيضاً في بيت الحكمة في بغداد، وقد ازدهرت وعلت مكانته؛ بسبب وجوده في بيت الحكمة في بغداد في عهد الخليفة العباسيّ المأمون ابن الخليفة هارون الرشيد، وكان بيت الحكمة في ذلك الوقت مركزاً للبحوث والتدريس العلميّ، وقد وافته المنية عام 850م، ويشار إليه باعتباره واحداً من العقول العلميّة الأبرز في الثقافة الإسلامية. الخوارزمي في الرياضيات برع الخوارزمي في مجال الجبر حيث
خصائص قانون العمل

خصائص قانون العمل

قانون العمل ويعرف باللغة الإنجليزية باسم (Labor Law)، وهو عبارةٌ عن القانون الذي يحدد حقوق، وواجبات العمال، والموظفين في مختلف قطاعات العمل، ويعرف أيضاً بأنه مجموعة الأحكام، والنصوص القانونيّة التي تنظم كافة مجالات العمل، وينظم المهام الوظيفية في بيئة العمل، ويرتب الأدوار بين المدراء، والموظفين. يعد قانون العمل من القوانين التي استمدت أحكامها القانونيّة من التشريعات الموجودة في القانون الدولي الخاص، مع أن أغلب نصوص قانون العمل تتشابه بين كافة دول العالم تقريباً، ولكن يتميّز قانون العمل في بعض