طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم

طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم

السمك المشوي

السمكُ المشويّ إحدى الأكلاتِ البحريّة الّلذيذة والشهية المنتشرة في جميع أنحاءِ العالم، والتي تتميّزُ بفوائدِها الجمّة؛ نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة كالفسفور، والبروتين، والفيتامينات، وأحماض الأوميغا3 الدهنيّة، كما أنّه من الأطباقِ سهلة وسريعة التحضير. سنتحدّثُ في هذا المقال عن طريقةِ تتبيلِ السمك المشويّ على الفحم.

طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم

المكوّنات

  • سمك.
  • رأس من البصل المُشرّح إلى شرائحَ صغيرة.
  • حبّة من الجزر المُشرّح إلى شرائحَ صغيرة الحجم.
  • ثلاثةُ فصوص من الثوم المُشرّح إلى شرائحَ صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصفُ ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفُلفُل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرةٍ من الشطّة.

طريقة التحضير

  • نغسلُ السمكَ جيّداً بالماء، ثمّ نُزيلُ قشورَه، ونصفّيه، ونتركُه جانباً.
  • نضعُ زيتَ الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
  • نضيفُ شرائحَ البصل، والثوم، والجزر إلى المكوّنات، ثمّ نخلطها جيّداً، ونقلّبُها لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل.
  • نضيفُ البابريكا، والكمّون، والفلفل، والملح، والشطة على الخليط، ثمّ نقلب ونخلط مرة أخرى لمدّة خمس دقائق حتّى تتجانس المكوّنات.
  • نرفعُ القدر عن النار، ونتركه قليلاً.
  • نحشي السمك بالتتبيلة، ثمّ نضعُه على شبكٍ خاصّ للشوي على الفحم.
  • نُحضر الشواية، ونضع فيها الفحم.
  • نضع الشبك على الشواية، ونشوي السمك حتى ينضج جيداً.
  • ننقل السمك المشوي إلى طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمه ساخناً بجانب شرائح الليمون.

السمك المشوي مع البطاطس

المكوّنات

  • سمكة كبيرة من نوع بالول.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة صغيرة الحجم من البطاطس.
  • كوب من الكزبرة الخضراء.
  • كوب من الشبت المفروم.
  • رأس كبير من البصل المُشرح إلى جوانح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المُشرح.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من زيت الذرة.
  • حبة من الليمون المُشرح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نُحضر صينية تتسع لحجم السمكة التي سيتم شيها، ثمّ نغلفها بورق الألمنيوم.
  • نضع السمكة في الصينية المغلفة بالألمنيوم.
  • نضع الكزبرة، والبابريكا، والكمون، والكاري، والشطة، والفلفل في وعاءٍ صغير الحجم.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف مقدار ملعقتين صغيرتين من الملح، ونخلط مرة أخرى.
  • نضع نصف الكمية من البهارات في داخل السمكة وخارجها.
  • نضع الكمية المتبقية من البهارات في قدرٍ عميق، ثمّ نضيف عليها البصل، والشبت، والثوم، والكزبرة، والفلفل، ونصف الكوب من زيت الزيتون، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً ونقلبها حتى تتمازج.
  • نضع زيت الذرة في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة، ونتركه حتى يسخن، ثم ّنضيف إليه البطاطس، ونقليها حتّى تصبحَ ذهبيّة الّلون.
  • نضيف البطاطس المقلية على الخليط السابق فوق الخضراوات والبهارات، ثمّ نقلب ونخلط جيّداً.
  • نحشي السمكة بخليط البطاطس حتى تمتلىء، ثمّ نضع الكمية المتبقية حولها.
  • نضع شرائح الّليمون على السمكة وحولها.
  • نُغلّفُ السمكة بقطعة من الألمنيوم، ثمّ نسكب حولها مقدار كوبان من الماء.
  • نضيف بعض شرائح الليمون في الماء لتعطيَ رائحة شهيّة للسمك.
  • نتركُ السمكَ في الفرنِ لمدّة ساعة ونصف حتّى ينضجَ تماماً.
  • نُخرجُ السمك من الفرن، ثمّ نتركُه لمدّةِ ربع ساعة حتّى يرتاحَ ويبردَ قليلاً.
  • ننقلُ السمكَ المشويّ مع البطاطس في طبقِ التقدّيم، ونقدّمُه ساخناً.
مزيد من المشاركات
فوائد زيت الزيتون للجسم بعد نزع الشعر

فوائد زيت الزيتون للجسم بعد نزع الشعر

زيت الزيتون زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية انتشاراً واستخداماً، ويستخرج من عصر ثمار شجرة الزيتون، وقد عرفه الإنسان القديم واستخدمه في أمور الطبابة والغذاء، ويمكن الحصول على الفوائد المرجوة منه إمّا بإضافته إلى الأطباق الغذائية، أو بشرب ملعقة منه على الريق، أو باستخدامه مرهماً موضعياً، وفيما يتعلق بقيمته الغذائية وتركيبته فهو يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، مثل: الفلافونويد، والعديد من الفيتامينات خاصة فيتاميني (د، هـ)، بالإضافة إلى الاحماض الدهنية غير المشبعة، مثل: حمض الكافييك وحمض
محافظة لحج

محافظة لحج

محافظة لحج محافظة لحج هي محافظة يمنية بعيدة عن العاصمة صنعاء، حيث تقع في الجهة الشرقية الجنوبية منها، على بعد ثلاثمئة وثلاثين كيلومتراً أو أكثر تقريباً، وهي منطقة ذات تربة خصيبة، وذلك لأنها تقع على دلتا تبن، وتتميز بازدهارها بالزراعة. معظم سكانها يعملون في الزراعة، حيث تنتج هذه المحافظة نسبة جيدة من المحاصيل الزراعية التي تنتجها الدولة بشكل عام، وهناك بعض المعادن فيها والتي تدخل في صناعة الإسمنت والطوب الحراري، وعاصمة هذه المحافظة يطلق عليها اسم مدينة الحوطة. الجغرافيا تبلغ مساحة المدينة ما
طريقة عمل تورلي الخضار بالفراخ

طريقة عمل تورلي الخضار بالفراخ

تورلي الدجاج بالخضراوات المكوّنات دجاجة . كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية: ثوم. فاصوليا خضراء. جزر. طماطم. بصل. فلفل حار. بطاطس. كرات. بهارات. جوزة الطيب. زبدة. طريقة التحضير تُتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تُستخدم الزّبدة لتحميرها. يُضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثُم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت. بعد ذلك تُنقل المقادير إلى طاجن فرن مُحمّى مُسبقاً، وتُترك حتّى تنضج. تورلي الدّجاج المكوّنات قطع
فوائد خبز النخالة للرجيم

فوائد خبز النخالة للرجيم

هل خبز النخالة مفيدٌ للرجيم من الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يزيد الوزن أو يُقلّله؛ حيث إنّ عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص من الطعام هي التي تتحكّم بزيادة الوزن أو نقصانه. وتوفّر النخالة نسبةً عاليةً من العناصر الغذائية؛ مثل: الألياف الغذائية، والأحماض الدهنية الأساسية، والمعادن، والفيتامينات ، وغيرها من العناصر الغذائية، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2004 إلى أنّ إضافة النخالة أو الألياف إلى الحمية الغذائية من شأنها أن تساهم في
طريقة جني التمور

طريقة جني التمور

جني التمور تعتبر مرحلة جني التمور من المراحل المهمة والتي تحتاج عناية للمحافظة على الثمر من ناحية، والناحية الأخرى تسويقها بطريقة تعطي مردود جيد، وحتى تجني ثمر جيد لا بدّ من اختيار طريقة تناسب المساحة والموقع للمزرعة بالاضافة إلى استعمال الطرق الحديثة من أجل جني الثمار، يوجد بعض العلامات والتي على أساسها يتم جني التمور وهي : اللون : حيث تعدد لون الثمار من الأصفر والبرتقالي والأحمر والبني وغيرها، وتكون الثمار جاهزة للقطف عندما تخلو من المادة القابضة. عند إختفاء المذاق القابض حيث تختلف في كل صنف
المباعدة بين الأحمال

المباعدة بين الأحمال

المباعدة بين الأحمال تعرف المباعدة بأنها ترك فترة زمنية مناسبة لا تقل عن ثلاث سنوات بين كلّ حمل والآخر، من خلال استخدام مختلف أنواع وسائل وطرق منع الحمل المعروفة والآمنة التي توفّرها وزارة الصحة، بهدف المحافظة على صحة كلّ من الأم والطفل، ولتحقيق العديد من الفوائد التي تعود على كل من المجتمع، والأسرة، وفي هذا المقال سنعرفكم على هذه الفوائد، وعلى طرق المباعدة بين الأحمال. فوائد المباعدة بين الأحمال تؤدي المباعدة بين الأحمال لتحقيق العديد من الفوائد الصحية، ومنها: تقي الحامل من الإصابة بالعديد من
تعريف الهاتف النقال

تعريف الهاتف النقال

تعريف الهاتف الذكي يُعرّف الهاتف الذكي بأنّه جهاز كمبيوتر محمول مدمج ومصنع داخل الهاتف المحمول، حيث ينصع الهاتف الذكي بشاشة عرض وبرامج تقنية ذكية لإدارة المعلومات الشخصية، كما يعتبر الهاتف الذكي من الأجهزة التي تحمل نظام تشغيلٍ يسمح بتشغيل برامج الحاسوب المختلفة، مثل: تصفح الويب، والبريد الإلكتروني، والموسيقا، والصور والعديد من التطبيقات المختلفة. مميزات الهاتف الذكي يمتاز الهاتف الذكي بقدرته على القيام بعدّة مهام ومسؤوليات، ومن أهمها ما يأتي: إدارة المعلومات الشخصية للفرد مثل التقويم، وقائمة
طريقة تحضير حلى تركي

طريقة تحضير حلى تركي

الحلويات التركية أثرت الحلويات التركية منذ القدم على مطابخنا العربية، كما أنّها تأثّرت بدورها بالعديد من المطابخ مثل المطبخ الشركسي، والمطبخ اليوناني، والمطبخ العربي، وتصنع الحلويات التركية باستخدام الكثير من المكونات مثل دبس التوت البري الأحمر، والمربى، والفواكه بأنواعها، والعسل الطبيعي. تحتوي الحلويات التركية على مصادر غذائية مهمة ومفيدة لجسم الإنسان، كما أنها تمده بالطاقة اللازمة، وتوجد هناك وصفات مختلفة ومتنوعة للحلويات التركية سنذكر منها راحة الحلقوم التركية، وحلى جوز الهند التركي. راحة