طريقة بخاري الدجاج

طريقة بخاري الدجاج

أرز بخاري الدجاج

مُدّة التحضير 30 دقيقة
مُدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان صغيرتان ومقطّعتان إلى أربع قطع، وتنقعان لعدّة ساعات أو ليوم واحد في الثلاجة داخل المكوّنات الآتية:
    • رُبع كوب خل تفاح أو عنب.
    • رُبع كوب من زيت الزيتون.
    • نصف كوب من معجون الطماطم.
    • ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق.
    • ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو أو الزعتر الجاف.
    • نصف ملعقة صغيرة من البهارات، وتشمل جوزة الطيب، والقرفة، والهال، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود.

مكوّنات الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي أو خليط بين الأرز طويل الحبّة والأرز متوسط الحبّة، ويجب أن يكون مغسولاً ومنقوعاً ومُصفى.
  • رُبع كوب من السمنة أو الزيت النباتيّ أو خليط بينهما.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • مُكعبات صغيرة من الطماطم المُقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخنة، مع ملاحظة أنّ الكمية ستختلف بناءً على نوع الأرز.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المطحونة، وتشمل بهارات مشكّلة، وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وكمون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكُزبرة، والقرفة، والهال.
  • ورقة غار، وقرفة عيدان، وهال حَبّ.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات الصلّصة:

  • كيلوغرام من الطماطم المُقشّرة.
  • حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الثّوم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • صنوبر ولوز محمصان للزينة.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • انقع الدجاج لفترة زمنيّة كافية، ثمّ أخرجه من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من طبخه.
  • ضع الدجاج داخل الصينيّة الخاصة بالفرن ورُشّ عليه الملح، واخبزه دون تغطية لمُدّة ربع ساعة داخل الفرن على درجة مرتفعة من الحرارة.
  • غَطِ الدجاج وقلّل حرارته من مرتفعة إلى متوسطة، واستمر في خبزه حتّى ساعة ورُبع، مع ضرورة الانتباه إلى إضافة الماء الساخن له في حال جفّ الماء في الصينيّة.
  • ارفع الغطاء عن الدجاج وزِدْ الحرارة، وأبقِ الدجاج لمدّة 10 دقائق ليصل إلى الاحمرار.

تحضير الأرز:

  • شوّح البصل في السمن أو الزيت على نار هادئة حتّى يصل إلى الذبول، مع إضافة الفلفل الأسود والملح له.
  • أضف جميع البهارات والثوم، وقلّب الخليط على نار ذات حرارة متوسطة.
  • أضف معجون الطماطم إلى الخليط، واتركه لمُدّة 3 دقائق على نار ذات حرارة هادئة.
  • أضف الأرز إلى المكوّنات السابقة وقلّبه معها.
  • أضف المرق الساخن وحرّكهُ بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف إلى المكوّنات الملح، واتركها على نار مرتفعة لمُدّة 7 دقائق أو حتّى يصل المرق إلى سطح الأرز.
  • قلّل الحرارة حتّى تصبح هادئة وغطِّ القدر، واتركه لمُدّة 10 دقائق مع الحرص على تحريكه أكثر من مرّة؛ من أجل تجنّب التصاقه بقاعدة القدر.
  • قدّم الدجاج والأرز مع إضافة الصنوبر، واللوز، والصلّصة لهما.

بخاري الدجاج مع الجزر

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ثلاث حبّات كبيرة من الجزر.
  • بصلتان مُقطّعتان جوانح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود الخشن.
    • الكمون.
    • البهارات المُشكّلة.
    • الملح.
  • دجاجة كبيرة منزوعة الجلد ومُقطّعة.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر أو الأحمر.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذُرة.

طريقة التحضير

  • اغسل الأرز بشكلٍ جيّد، ثمّ اغمره بالماء ودعه جانباً لمُدّة 15 دقيقة.
  • ضع قُرابة 8 أكواب من الماء داخل طنجرة واسعة، وضعها على نار مرتفعة الحرارة حتّى تغلي بقوّة، وأضف الملح وورق الغار والأرز، ثمّ قلّب بهدوء، واسلق الأرز لمُدّة تصل إلى 5 دقائق ويجب ألّا ينضج بشكلٍ كامل، ثمّ صفِّه وأبقه دافئاَ.
  • سخّن نصف كوب من الزيت داخل طنجرة مناسبة، ثمّ اقلِ الزبيب حتّى يصير منتفخاً.
  • أضف الجزر إلى الزيت واقله حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ.
  • أضف البصل إلى الزيت وقلّبه حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبيّ.
  • أضف كمية الزيت المتبقية، ثمّ أضف لها الدجاج واقلِهِ حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ أضف البهارات والفلفل والكمون والملح.
  • أضف كوبين من الماء الساخن ودعه يغلي، ثمّ أضف له قرون الفلفل مع بقائه لمُدّة 15 دقيقة.
  • ضع الأرز على الدجاج، واضغط عليه حتّى يختلطا معاً.
  • اصنع تجويفاً بسيطاً في الأرز، وضع الزبيب والجزر عليه، وانثر عليهما بعضاً من الأرز حتّى يحصل على مذاق طيب.
  • غطِ الطنجرة بشكلٍ جيّد، ودعها على نار هادئة لمُدّة 20 دقيقة.
  • أبعد الجُزء العلوي من الأرز حتّى يُزيّن، واسكبه في صحن وزيّنه بالبصل وقدّمه.
مزيد من المشاركات
عمل الحلقوم العراقي

عمل الحلقوم العراقي

الحلقوم يعتبر الحلقوم من الحلويات الطرية الهلامية التركية، ولكن سرعان ما انتقلت من تركيا إلى الدول الأخرى ومنها سوريا، وفلسطين وغيرها من الدول، ويتميّز الحلقوم بنكهته المميزة التي يفضلها الكبار والصغار، بالإضافة إلى أنّه يتمّ تقديمها مع القهوة العربية في المناسبات السعيدة ومن هذه المناسبات: قدوم مولود جديد، والأعياد وغيرها، وغالباً ما يتمّ شراؤها من المحلات التجارية بسعر منخفض جداً، ولكن سنقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل وبنكهات مختلفة. الحلقوم بالسكر البودرة
أنواع الإوز

أنواع الإوز

ما هي أنواع الإوز؟ يعتبر طائر الإوز (بالإنجليزية: Goose) من أنواع الطيور المائية التي يتراوح حجمها بين حجم طائر البجع وطائر البط الكبير، وهناك الكثير من أنواع الإوز نذكر منها ما يأتي: الإوز أبيض الرأس (Barnacle Goose) يتراوح طول هذا الإوز ما بين 60 إلى 70 سم، ويعيش في المستنقعات والأراضي العشبية الساحلية، ويتغذى بشكل رئيسي على الأعشاب والبذور والأوراق، ويتميز مظهره بأنّ له وجه أبيض اللون مع خط أسود متصل من العين إلى المنقار. الإوز الأسود (Brent Goose) سُميَّ الإوز الأسود نسبة إلى السواد
شعر حر عن الحب

شعر حر عن الحب

أبيات شعرية أنا هنا أنا هنا حيث أضع رأسي على وسادتـي وأسرح بفكري في عيون حبيبتي وذاتـي أبيات شعرية ما أجمل ما أجمل حبيبتـي بتلك العيون تصيبني بالرعشة والفتـــون ما أجمل حبّنا بنوبات الشجون تنتابني قشعريرة الجنـــون أبيات شعرية خيالي خيال خيالـي خيالٌ فوق تصـوير الأحلام وعاطفتي عاطفةٌ تخرق حواجز القصور وقصـة حبّي قصةٌ لا تترجم بالكلام وعَبَراتي عبراتٌ تسابق الأزمنة والعصور نطقت أول اسم في حياتي نطقت أول اسمٍ في حياتي اسمها زرعت أول حبٍ في حديقتي حبّها قطفت أول وردةٍ بين شتلاتي من رحيقها فإن
أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع

أثر القمار وأضراره على المجتمع إنّ للميسر والقمار أضرارًا نفسيَّةً ودينيَّةً واقتصاديَّةً تعود على المجتمع والفرد؛ ولعلّ الحكمة من تحريمه جاءت لآثاره المدمّرة ومنها ما يأتي. القمار يؤدي إلى كسب وأخذ أموال الناس بالخداع والباطل وبغير وجه حقٍّ، قال سبحانه وتعالى: (يأَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُم بَيْنَكُم بِالْبَاطِلِ إِلَّا أَن تَكُونَ تِجَارَةً عَن تَرَاضٍ مِّنكُمْ ۚ)، فالربح والخسارة في القمار لا ينشأ على تبادل المنافع بالطرق المشروعة، بل ينشأ على الخداع والمغامرة
أكلات تايلندية

أكلات تايلندية

سلطة الروبيان التايلاندي (يام جونج) مدّة التحضير عشر دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات نصف كيلو غرام من الروبيان (المنظف ومسلوق). ملعقة كبيرة من عشب الليمون (ليمون جراس). عصير ليمونة حامضة. فصّان من الثوم المقطّع ناعمًا. عودان من البصل الأخضر كبيرالحجم مقطّعان ناعمًا. بصلة حمراء صغيرة الحجم مقطّعة ناعمًا. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص السمك . شرائح ليمونة حامضة رفيعة -للتريين-. رأس خس مقطّع ومنظّف. القليل من أوراق نعناع
أين تصنع كريات الدم الحمراء

أين تصنع كريات الدم الحمراء

الدم من المستحيل أن يعيش الإنسان دون وجود الدم، إذ لا تستطيع أجهزة الجسم المختلفة الحصول على الأكسجين والمواد الغذائية المُهمة للبقاء على قيد الحياة دونه، ولن يتمكّن الجسم من الحفاظ على درجة حرارته ، ومن مكافحة العدوى والأجسام الغريبة التي يتعرّض لها، وكذلك فإنّ الجسم لن يستطيع التخلص من الفضلات. وفي الحقيقة يتكوّن الدم من مكونات عدة، هي: البلازما وهي سائل أصفر يحتوي على بروتينات، وهرمونات ، وفضلات، ومُغذيات، كما تشمل مكونات الدم خلايا الدم البيضاء التي تُحارب أنواعاً مختلفة من الجراثيم
طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

تورتة الشوكولاتة مدة التحضير خمسون دقيقة تكفي لِـ عشرة أشخاص المكونات مكونات خليط الكيك: مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. بيكربونات الصودا. الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب ونصف من اللبن الخاثر. كوبان وربع من السكر الناعم الحبيبات. كوب من زيت الذرة. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. خمسة وسبعون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء(مقطعة قطع صغيرة). مكونات صلصة الشوكولاتة: ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. نصف كوب من كلٍ من: السكر.
أنواع الرقص الأجنبي

أنواع الرقص الأجنبي

الرقص يعتبر الرقص الطريقة الأمثل التي يعبر فيها الجسد والعقل معاً عما يدور فيهما من عواطف ومشاعر ظاهرة أو مكبوتة، كما يستخدمها الكثيرون كوسيلة مناسبة لخسارة السعرات الحرارية لما تحتاجه من نشاط وحركة مستمرة، حيث تتعدد أنواع الرقصات الأجنبية حول العالم التي تمتع الراقص والمشاهد معاً، ومن هذه الأنواع ما يلي. أنواع الرقص الأجنبي رقصة السالسا من المعلومات الشائعة حول رقصة السالسا بأنها تقتصر على ممارسته من قبل الفئات الشابة، إلا أنه يوجد بعض الأندية المتخصصة في تنظيم ليالي خاصة لراقصي السالسا من