طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

تورتة الشوكولاتة

مدة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
    • الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • كوبان وربع من السكر الناعم الحبيبات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • خمسة وسبعون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء(مقطعة قطع صغيرة).

مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

  • إحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن ونثر القليل من الدقيق عليه.

تحضير خليط الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
  • تنخيل الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • وضع السكر والزيت، في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة عندما تختفي البيضة الأولى نضيف بيضة أخرى ونضيف الفانيلا مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يصبح الخليط هشّ القوام.
  • إضافة نصف مقدار الدقيق واللبن وتشغيل الخلاط ليختلط الدقيق مع البيض، ثم إضافة بقية مقدار الدقيق والشوكولاتة المذابة وتشغيله لمدة دقيقة ثم إضافة الشوكولاتة البيضاء وتقليب الخليط بملعقة.
  • توزيع الخليط في القالب.
  • وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تمامًا، إخراجه من الفرن وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق ثم تقليب الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع السكر، الماء، القهوة ، الكاكاو والفانيلا في قدر ووضعه على نار هادئة وتقليبه إلى أن تغلي الصلصة.
  • توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتبرد.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.

تورتة الشوكولاتة بالبسكويت

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِـ اثني عشر شخصًا

المكونات

  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من كلٍ من:
    • السكر ناعم الحبيبات.
    • زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب .
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب من الحليب لتشريب الكيك.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • بودرة الكاكاو السادة.
    • الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
  • بسكويت مطحون وشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحضير طبق فرن مناسب للتقديم ودهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن النباتي.
  • تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، الملح والكاكاو في طبق عميق.
  • وضع البيض، السكر والفانيلا في الخلاط وتشغيله لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح خليط البيض فاتح اللون وهش القوام.
  • إضافة الزيت والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة خليط الدقيق والكاكاو وتشغيله لمدة دقيقة إلى أن يختفي الدقيق.
  • سكب الخليط في طبق الفرن.
  • إدخال الكيك إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • عمل ثقوب في قالب الكيك.
  • سكب الحليب على الكيك وتركه إلى أن يتشربه تماماً.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • وضع النشا، بودرة الكاكاو، السكر، الحليب، الشوكولاتة والزبدة في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يتجانس الخليط ويغلي.
  • سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك وتركه إلى ان تبرد الكريمة تمامًا.
  • تزيينه بالبسكويت المطحون والشوكولاتة. وتقديمه.

ريد فيلفت بالشوكولاتة

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو .
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من ملون طعام أحمر.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الملونة.
  • أربعون حبة من ألواح الشوكولاتة.
  • كوب من المارشملو.
  • كوب ونصف من الشوكولاتة الخرز.
  • شرائط حمراء للتزيين.

مكوّنات طبقة الكريمة:

  • ثلاثمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • أربعمئة غرامٍ من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

  • خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في طبق عميق حتى يتكون خليط كريمي، وإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، وخفقه حتى تندمج بعد كل إضافة.
  • وضع الطحين مع الكاكاو، والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة خليط المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، والخل وملون الطعام، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • سكب المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.

تحضير كريمة الزينة:

  • خفق الجبنة الكريمية مع الزبدة والفانيلا في طبق عميق إلى أن يتكوّن خليط كريمي.
  • إضافة السكر البودرة مع التقليب إلى أن يصبح الخليط منتفخاً.

تطبيق الكيك:

  • قطع الكيك من المنتصف وتغطية الطح والجوانب بالكريمة.
  • وضع الطبقات فوق بعضها، ومدّ الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه، ولصق ألواح الشوكولاتة على كامل الجوانب.
  • وضع حبات الشوكولاتة الخرز والمارشميلو على وجه الكيك، وربطها بالشريط الأحمر.

تغليفة الشوكولاتة الداكنة

مدة التحضير 20 دقيقة
المدة الكلية 30 دقيقة
الكمية 5 أكواب تقريباً

المكوّنات

  • كوب ونصف من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • ربع كوب وملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
  • ربع كوب وملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الخام.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة شبه الحلوة المذوبة والباردة.

طريقة التحضير

  • تذويب الكاكاو في ربع كوب من الماء المغلي.
  • خفق الزبدة مع الزبدة، والسكر المطحون، والملح في الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم جامدة.
  • إضافة الشوكولاتة، وخفقها مع باقي المكونات جيداً مع الانتباه إلى كشط جوانب الوعاء إذا تطلب الأمر ذلك لتتجانس المكوّنات.
  • إضافة الكاكاو المذاب إلى الخليط، وخفقه، ثمَّ استخدامه حسب الرغبة.
  • إمكانية حفظ الكريمة لمدة خمسة أيام في الثلاجة، أو لمدة شهر في مجمد الثلاجة في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويذوب ويخفق مجدداً على سرعةٍ بطيئة قبل تزيين الكيك .
21كيك
مزيد من المشاركات
طريقة المصابيب بالدقيق الأبيض

طريقة المصابيب بالدقيق الأبيض

المصابيب تُعدّ المصابيب إحدى الحلويّات المفضلة والمرغوبة من قبل عدد كبير من الناس، وهي من الحلويّات خليجيّة الأصل وسُمّيت بهذا الاسم لأنّها تُصب في الصاج، كما أنّها تشبه إلى حد كبير حلى الكريب الفرنسي، وحلى البان كيك الأمريكي، كما يكون حجمها بحجم قطعة من القطايف تقريباً. بما أنّ الحلويّات تعتبر جزءاً رئيسياً من الوجبات اليوميّة التي يتم تناولها للحصول على الطاقة، والسكريّات اللازمة التي يحتاجها الجسم بمقدار معيّن وبصورة يومية، أصبح الناس يبحثون عن أنواع متعددة من الحلويات كما أنّ هناك الكثيرين
مكونات الغذاء الصحي

مكونات الغذاء الصحي

الغذاء الصحي يعدّ اتّباع نظام يحتوي على الغذاء الصحّي من الأمور المهمّة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بسوء التغذية، والعديد من الأمراض، إلّا أنّ التغيير في نمط الحياة، وإنتاج الأطعمة المُصنّعة أدى إلى تغيير الأنماط الغذائية، إذ زاد استهلاك الاطعمة عالية الدهون، والسعرات الحراريّة، والسكريات ، والأملاح ، مع تناول كميات غير كافية من الأطعمة الغنيّة بالألياف الغذائيّة، وتختلف مكوّنات النظام الغذائي الصحّي من شخص إلى آخر وفق عدّة عوامل؛ مثل: العمر، والجنس، والنشاط البدني، ونمط الحياة، وبالرغم
عمل مطويات سهلة

عمل مطويات سهلة

المطويّات تُعرف المطويّات على أنّها وثيقة أو بطاقة، تستخدم للتعريف في مجال معين، بغض النظر أكان تعليمي أو إعلان أو توعوي، وتعدّ من أكثر الوسائل تأثيراً على الأطفال، تحديداً عند استخدامها لأهداف تعليمية، وفيما يتعلّق بالإعلانات فتوجد على شكل برشور للفنادق والمشاريع المختلفة، وتستخدمها المؤسسات الصحية للتوعية من مرض معين مثلاً، بحيث تتضمّن تلخيصاً كاملاً يشرح الأهداف والخطوات والنتائج. يجب أن تحتوي المطوية على هدف وواضح وصريح لها، وأن تكون البيانات فيها مجموعة ومرتّبة وفقاً للهدف المطلوب من
كيف نحافظ على مصادر الطاقة

كيف نحافظ على مصادر الطاقة

المحافظة على الطاقة في المنزل هنالك العديد من الطرق التي ينبغي اتباعها في المنزل للحفاظ على مصادر الطاقة، ومنها ما يأتي: تنظيف أو استبدال فلاتر الهواء الخاصة بمكيفات الهواء، والأفران؛ لتجنّب دخول الهواء من خلال الفلاتر الملوّثة. ضبط المكيّفات على درجة الحرارة الطبيعية، وتجنّب التبريد المفرط، أو التسخين المفرط؛ ففي فصل الصيف يُنصح بضبط الحرارة على درجة 25 مئوية، و20 درجة مئوية في فصل الشتاء. تقليل عملية القلي أو الغلي في المطبخ قدر الإمكان. تشغيل مفتاح توفير الطاقة في الثلاجات، وضبط حرارة
أنواع الخطوط التي كتب فيها القرآن الكريم

أنواع الخطوط التي كتب فيها القرآن الكريم

أنواع الخطوط التي كتب فيها القرآن الكريم تعددت الخطوط التي كُتب بها المصحف منذ بداية الوحي حتى هذا اليوم وهي موضحة كما يأتي: العهد الأول وحتى القرن الخامس تقريبًا كانت المصاحف تكتب بالخط الكوفي بأنواعٍ متعددة. القرن الثامن أو التاسع ولمَّا تنوعت الخطوط صاروا يكتبون المصاحف بخط الثلث. العصر الحاضر ظهر خط النسخ الذي هو أجمل الخطوط فصاروا يكتبون المصاحف بها. ظهرت المطابع عام 1431 ميلادية، وبقيت فترة طويلة قبل أن تظهر صلاحيتها، فدخلت في بلاد إيطاليا ثم فرنسا ثم إنجلترا ثم انتشرت في بقية البلدان،
فضل صيام ليلة النصف من شعبان

فضل صيام ليلة النصف من شعبان

فضل ليلة النصف من شعبان ورد في فضل ليلة النصف من شعبان أحاديث عدة، من هذه الأحاديث ما كان ضعيفاً لا يعتد أو يحتج به، ومنها ما كان صالحاً للاحتجاج به، ومما يحتج به من تلك الأحاديث قوله عليه الصلاة والسلام: (إذا كان ليلةُ النصفِ من شعبانَ اطَّلَعَ اللهُ إلى خلْقِه، فيغفرُ للمؤمنينَ، ويُملي للكافرينَ، ويدعُ أهلَ الحِقْدِ بحقدِهم حتى يدَعوه)، وفي حديث آخر قوله عليه الصلاة والسلام: (إنَّ اللَّهَ ليطَّلعُ في ليلةِ النِّصفِ من شعبانَ فيغفرُ لجميعِ خلقِه إلَّا لمشرِك أو مشاحنٍ)، وقال عطاء بن يسار: إنّ
أدعية للشفاء العاجل للأطفال

أدعية للشفاء العاجل للأطفال

أدعية الشفاء العاجل للأطفال يستطيع المسلم الدعاء بالشفاء بأي صيغة؛ فلا يوجد دعاء مخصص للشفاء العاجل للأطفال، وسنذكر بعض الأدعية المأثورة والعامة فيما يأتي: (باسْمِ اللهِ أَرْقِيكَ، مِن كُلِّ شيءٍ يُؤْذِيكَ، مِن شَرِّ كُلِّ نَفْسٍ، أَوْ عَيْنِ حَاسِدٍ، اللَّهُ يَشْفِيكَ باسْمِ اللهِ أَرْقِيكَ). (أذْهِبِ البَاسَ رَبَّ النَّاسِ، واشْفِ أنْتَ الشَّافِي، لا شِفَاءَ إلَّا شِفَاؤُكَ، شِفَاءً لا يُغَادِرُ سَقَمًا). (أَعُوذُ بكَلِمَاتِ اللهِ التَّامَّةِ، مِن كُلِّ شيطَانٍ وهَامَّةٍ، ومِنْ كُلِّ عَيْنٍ
فوائد خبز النخالة للرجيم

فوائد خبز النخالة للرجيم

هل خبز النخالة مفيدٌ للرجيم من الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يزيد الوزن أو يُقلّله؛ حيث إنّ عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص من الطعام هي التي تتحكّم بزيادة الوزن أو نقصانه. وتوفّر النخالة نسبةً عاليةً من العناصر الغذائية؛ مثل: الألياف الغذائية، والأحماض الدهنية الأساسية، والمعادن، والفيتامينات ، وغيرها من العناصر الغذائية، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2004 إلى أنّ إضافة النخالة أو الألياف إلى الحمية الغذائية من شأنها أن تساهم في