طريقة المندي بالفرن

طريقة المندي بالفرن

المندي

يعتبر المندي طبقاً تقليدياً حضرمياً حيث اشتُهر به أهل محافظة حضرموت القابعين في شرق اليمن، بالإضافة إلى أهل منطقة الباحة القاطنين في جنوب غرب السعودية، كما أنّ هذه الأكلة مشهورة في كافة أنحاء الجزيرة العربية، والأقطار العربية المختلفة مثل الأردن، ومصر، وسورية، وفلسطين، والسعودية، ودول الخليج بشكل عام.

إنّ أكثر ما يميز المندي أو ما يُعرف بالزرب هو إنضاج اللحم أو الدجاج مباشرة من خلال تعريضه للحرارة، حيث اعتاد العرب قديماً على وضعه في برميل في حفرة في الأرض، حيث تحتوي هذه الحفرة على مصدر قوي للحرارة مع ضرورة التأكد من عدم وجود أي منفذ للهواء حتى لا يخمد النيران، وفي الوقت الحالي ما زال بعض الناس يحضرون المندي بالطريقة التقليدية كما يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الفرن.

عمل المندي بالفرن

المكوّنات

مكوّنات الدجاج:

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والهال مطحون، والبابريكا.
  • رشة قرفة مطحونة، وزعفران، وزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • فص مهروس من الثوم.

مكوّنات الأرز:

  • كوبان من الأرز المنقوع في الماء لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
  • كمية من الزيت النباتي، والملح، وبهارات الدجاج حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثلاثة حبات من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من عصير الليمون، وبودرة البصل، والثوم، والبهارات المشكلة، والهال في وعاء كبير الحجم ومجور.
  • نضيف كلاً من البابريكا، والزعفران، والزنجبيل مع اضرورة الخلط المستمر للمكوّنات حتى تتداخل.
  • ننقع الدجاج في التتبيلة الناتجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
  • نسخّن الزيت النباتي في قدر على النار ثمّ نضع البصل ونقلّبه حتى يذبل.
  • نضيف الأرز ونقلّب جيداً حتى تتداخل المكوّنات معاً، ثمّ نضع الأرز في صينيّة مخصصة للفرن.
  • نضيف إلى الصينيّة كلاً من القرفة، والقرنفل، وبهارات الدجاج، ثمّ نسكب الماء حتى نغمر المكوّنات.
  • نغلّف الصينية بورق قصدير ثمّ نُحدث ثقوباً داخله باستخدام سكين.
  • نضع الدجاج على ورق القصدير من الأعلى ثم نغلّف الصينية مرةً أخرى بطبقة ثانية من القصدير.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية ونتركها لما يقارب الأربعين دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نُزيل ورق القصدير ونضع الدجاج فوق الأرز، ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمّر.
  • نغلّف فحمة صغيرة بورق قصدير، ثمّ نضعها في منتصف الصينية ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتشرب الصينية نكهة الفحم.
مزيد من المشاركات
أين تقع الجبيل

أين تقع الجبيل

المملكة العربية السعودية تقع المملكة العربيّة السعوديّة في قارة آسيا إلى الجهة الجنوبيّة الغربيّة منها، وهي أكبر دولة في شبه الجزيرة العربيّة من بين الدول العربيّة، وهي من الدول التي تتشارك مع الأردن والعراق حدودها من الشمال، ومع قطر، والإمارات المتحدة، والبحرين من الشرق، وتحدها اليمن وسلطنة عمان من الجنوب الشرقي، ويقع البحر الأحمر على الجهة الغربية منها. وتتحلّى المملكة العربيّة السعوديّة بمكانة تاريخيّة ودينيّة عن المسلمين، فهي تحتوي على الكعبة المشرفة بيت الله تعالى والمسجد الحرام الذي يقع
طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطيني

طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطيني

محشي الكوسا يعتبر محشي الكوسا من الأطباق الشهيرة في البلاد العربية عامة، وفي بلاد الشام خاصّة، وهو طبق مفيد جداً، ويعود ذلك إلى اشتماله على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم، ومنها البروتينات، والدهون، والألياف، والفيتامينات، وهناك طرق عدّة لإعداد هذا الطبق، حيث يتفرّد أهل كلّ بلاد بإضافة مكوّنات معيّنة إليه تميّز طريقة تحضيرها له عن غيرها من الدول، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطينيّ الشهي. محشي الكوسا الفلسطيني باللبن المكوّنات كيلوغرام من الكوسا. كأس من الأرز منقوع.
خصائص المعلم الناجح

خصائص المعلم الناجح

المعلم الناجح يعدّ التعليم أحدَ أهمّ المهن التي مارسَها الإنسان منذ القديم من الزمن وحتى وقتنا هذا، حيث تنطوي على تنشئة الأجيال وتربيتهم وتأديبهم وتعليمهم ما يفيدُهم في حياتهم، وقد قيلَ في المعلم أنه كاد يكون رسولاً في إشارةٍ إلى عظم دوره في المجتمع، وقد كان للمعلّمين قديماً مكانةٌ هامةٌ وعظيمةٌ لم تكن لأحدٍٍ غيرهم، ويعتبرُ المعلّم الناجح أحد أهمّ أساسيّات العمليّة التعليمية، وهنالك العديد من المقاييس والمعايير التي يتمّ من خلالها الحكم على نجاح المعلّم أو فشله، فهنالك معلمون فاشلون كما أنّ
جمهورية التشيك وبراغ

جمهورية التشيك وبراغ

جمهورية التشيك تعدّ جمهورية التشيك (بالإنجليزيّة: The Czech Republic) بلداً غير ساحلي، تقع في منتصف القارة الأوروبية، بمساحة جغرافية تبلغ 79,000 كيلومتر مربع، وتشترك بحدودها مع عدّةِ بُلدان، وعلى طولِ المسافةِ من الغرب إلى الجنوب مع كلّ من: ألمانيا، وبولندا، وسلوفاكيا، والنمسا، كما تضم جزءاً من أراضٍ تاريخية في مدينة بوهيميا، ومورافيا، ومساحة صغيرة من سيليزيا، ويجدر بالذكر أن جمهورية التشيك وسلوفاكيا كانتا دولة واحدة تسمى تشيكوسلوفاكيا، إلا أنه قد تم فصل الدولتين في الأول من كانون الثاني/يناير
طريقة عمل الخبز التركي

طريقة عمل الخبز التركي

الخبز التركي لكل منطقة ودولة طريقتها الخاصّة في إعداد الخبز، والخبز التركي من أنواع الخبز الشهية وسهلة الإعداد إذا اتُبعت وصفتها بدقة، فالمطبخ التركي من أرقى المطابخ في العالم وأكثرها غنى بالأكلات الشهيّة والمتنوعة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة إعداد الخبز التركي. طريقة عمل الخبز التركي المكوّنات عشرة أكواب من الدقيق ، يُستحسن نخل الطحين قبل استخدامه. كوبان من الماء الدافئ. كوب من الحليب السائل الدافئ. مئة غرام من الزبدة، يمكن استبدالها بزيت الزيتون. خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة. ملعقتان
عدد من ثبت مع الرسول في غزوة حنين

عدد من ثبت مع الرسول في غزوة حنين

عدد من ثبت مع الرسول في غزوة حنين تعدّدت أقوال العلماء في عدد الذين ثبتوا مع الرسول -عليه السّلام- في غزوة حُنين، فمنهم من قال بأنّ عددهم أربعة، وآخرون قالوا: عشرة أو اثنا عشر، ولكن ابن حجر العسقلاني رجّح بأن العدد عشرة ومنهم: أبو بكر و عمر بن الخطاب وأسامة بن زيد وغيرهم. ويعود سبب هروب البعض، إلى انشغال المسلمين في تقسيم الغنائم، ممّا أدّى إلى هروب المسلمين الذين اعتنقوا الإسلام بعد الفتح، حيث بقيَ -عليه السّلام- ومن معه من الثّابتين في ساحة المعركة. أشيع بعد ذلك خبر وفاته -عليه السّلام-
فوائد الصبار للشعر والبشرة

فوائد الصبار للشعر والبشرة

هلام الصبار هلام الصّبار أو ما يسمى بالألوة فيرا أو نبات الخلود كما سمّاه المصريينّ القدامى، يُستخرج من أوراق الصّبار، وقد استخدم منذ آلاف السنين؛ لأنّه في الواقع، علاجاً شعبياً لكثيرٍ من الأمراض، بما في ذلك الإمساك، واضطرابات البشرة، لكن يجب استشارة الطّبيب قبل تناوله؛ لأنّ الآراء تتضارب حول ذلك، أمّا محور المقالة يدور حول فوائد هلام الصّبار الجماليّة؛ لاحتواء الهلام على المغذّيات، مثل الفيتامينات، والمعادن، لذلك فإنّ فوائده للشّعر والبشرة عديدة. فوائد الصبار للشعر لهلام الصّبار فوائد عديدة
تعريف تطوير الذات

تعريف تطوير الذات

يعتبر التطوير أمراً يسعى كل إنسان له في الوقت الحالي وخاصة مع النهضة والتطور الذي نعيشه، فيسعى الجميع لتطوير مهاراتهم واكتساب مهارات جديدة يستطيعون من خلالها تحسين وظائفهم وتعاملهم مع المشاكل المحيطة بهم ومواكبة العصر وتقدمه، ولذلك ظهر في الوقت الحالي ما يعرف بمفهوم تطوير الذات وهو المصطلح الحديث المتجذر الأصول، إذ إنّ الفلاسفة والمفكرين في العصور القديمة ومنهم أفلاطون قاموا بالتأكيد على أهمية تطوير الذات والتي كانوا يشيرون إليها في بعض الأحيان بتربية النفس وأشاروا إلى أنّ مفعولها يكون أكبر في