طريقة المسخن

طريقة المسخن

المسخن

المسخّن من الأكلات الفلسطينيّة التقليديّة، ويُحضّر من الدجاج المشوي مع كميّة كبيرة من البصل وزيت الزيتون ويقدّم فوق خبز الطابون، توجد الكثير من الوصفات المختلفة لتحضير المسخّن، فمنها ما يُحضّر مع خُبز الشراك الرقيق ويُلف على شكل أصابع، ومنها ما يُحضّر على شكل فتّة مع خليط من اللبن والأرز المفلفل، في هذا المقال سنقدّم ألذ وأسهل الوصفات المستخدمة لتحضير المسخن.

المسخّن العادي

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلو ونصف.
  • ثلاثة أرغفة من خبز المسخّن، أو الطابون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمّاق البلدي.
  • مكعّبان من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اسلقي الدجاج بعد تنظيفه وتقطيعه حسب الرغبة مع الملح، ومكعبات الماجي، والبهارات لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • دعي الدجاج في المرق لمدّة ربع ساعة حتى يحتفظ الدجاج بعصارته ويبقى طرياً ومليئاً بالنكهة.
  • في هذه الأثناء اقلي البصل مع السماق ورشّة من الملح بزيت الزيتون إلى أن يُصبح طرياً ومكرملاً قليلاً.
  • قطّعي الخُبز إلى أرباع واشويه في الفرن إلى أن يتحمّص.
  • ضعي الخبز في صينية وشرّبيه بمرق الدجاج، ثمّ وزّعي البصل مع زيت الزيتون فوق الخبز.
  • وزعي الدجاج فوق البصل ثمّ أدخلي الصينيّة إلى الفرن وحمّري الدجاج، ثمّ قدّمي المسخّن ساخناً.

المسخن على طريقة منال العالم

المكونات

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • حبّة واحدة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • عود واحد من القرفة.
  • عشر حبّات من حبوب الفلفل الأسود.
  • عشر حبّات من حبوب الهال الصّحيح.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الملح.

للحشو

  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • رأسان كبيران من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق البلدي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للأرز

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الأرز المصري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لخليط اللبن

  • خمسة أكواب من اللبن.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نظّفي الدجاج وقطّعيه إلى ثماني قطع، واسلقيها مع الفلفل الأسود، والهال، والبصل، والملح، والقرفة لمدّةٍ تتراوح ما بين العشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • انقعي الأرز لمدّة نصف ساعة ثمّ صفيه من الماء، واغسليه جيداً للتخلّص من النشا الموجود فيه.
  • ضعي الزيت والشعيرية في قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الأرز والملح وأضيفي كميّة من الماء المغلي كافية لغمر الأرز، خففي الحرارة واطبخي الأرز حتى ينضج.
  • ارفعي القدر عن النار واتركي الدجاج في المرق لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجي الدجاج من المرق وقطّعيه إلى قطعٍ صغيرة.
  • قطّعي الخبز إلى مربّعاتٍ صغيرة ثمّ اقليها في الزيت الساخن حتى يُصبح لونها ذهبياً.
  • اخلطي اللبن مع الثوم، والملح واتركيه جانباً.
  • ضعي الأرز في طبق أو صينية التقديم ثمّ ضعي نصف كميّة الدجاج المسلوق فوقه، ثمّ ألحقيه بطبقة من نصف كميّة اللبن، ثمّ نصف كمية الخبز المقلي، أعيدي ترتيب الطبقات إلى أن تنتهي من الكميّة كلها ثمّ قدّميها ساخنة.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
كيف تكسبين رضا أمك

كيف تكسبين رضا أمك

الأم كلمة تحمل كل معاني الحنان والدفء والحب الحقيقي المجرد من أية مصالح، وهي كلمة يحتاجها كل كائن حي في هذا الوجود. وقد وصانا الله تعالى بأمهاتنا، ودعانا رسوله الكريم على برها والإحسان إليها، ومن الآيات القرآنية التي وصتنا بالأم قوله تعالى " ووصينا الإنسان بوالديه حملته أمه وهناً على وهن، وفصاله في عامين أن اشكر لي ولوالديك إليّ المصير" لقمان14، وفي الحديث النبوي الشريف، ورد عن رضا الأم وبرها:- عن معاوية بن جاهمة أنه جاء إلى النبي صلى الله عليه وسلم فقال: يا رسول الله أردت أن أغزو، وقد جئت
عناصر اللياقة البدنية الأساسية

عناصر اللياقة البدنية الأساسية

اللياقة البدنية اللياقة البدنية هي تمثيل نموذجي لمستوى قدرة الجسم، وحالته البدنية في إسناد الإنسان الرياضي على ممارسة رياضته الخاصة به من خلال ما تمتلكه من مكوّنات اللياقة البدنية، والكشف عن ذلك يكون بواسطة أجهزة قياس واختبارات علمية خاصة بذلك، لمقارنتها بأعلى مستوى مثالي في قيام الفرد بدوره بالحياة دون ظهور أي علامات للإجهاد والتعب عليه. تنقسم أنواع اللياقة البدنية إلى نوعين رئيسيّين وهما: اللياقة العامة، واللياقة الخاصة، والتي تشير بمفهومها إلى مدى قدرة الفرد أو الرياضي على تنفيذ جوانب معينة
ما الذي أبكى الرسول

ما الذي أبكى الرسول

مواقف أبكت الرسول بكاء الرسول من خشية الله لعلّ من أهمّ الأسباب التي تؤدي إلى نزول الرّحمات ومغفرة الذنوب ؛ البكاء من خشية الله، وقد كان رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- كثير البكاء خشيةً من الله، فبكى -عليه الصّلاة والسّلام- في صلاة الليل، فدخل عليه بلال بن رباح ورأى لحيته الشّريفة قد ابتلّت من الدّموع، فقال: (يا رسولَ اللهِ لِمَ تَبكي وقد غفَر اللهُ لك ما تقدَّم وما تأخَّر؟ قال: أفلا أكونُ عبدًا شكورًا، لقد نزَلَتْ علَيَّ اللَّيلةَ آيةٌ، ويلٌ لِمَن قرَأها ولم يتفكَّرْ فيها {إِنَّ فِي خَلْقِ
ما أفضل سن لزواج البنت

ما أفضل سن لزواج البنت

سن الزواج اختلف متوسط الأعمار المُناسبة للزواج بين الآباء في الألفيّة القديمة والشباب والفتيات في زماننا الحاضر، حيث إنّ مقوّمات وتداعيات الزواج ومقدار نُضج الأزواج، والظروف الاقتصاديّة المتباينة، شكّلت عوامل أساسيّة أثّرت على قدرة وحاجة ورغبة الرجال والنساء في القبول والإقدام على خطوة الزواج الهامة التي ستُغيّر حياتهم، كما أنّ هنالك بعض العوامل الثقافيّة التي تختلف بين فئات وعائلات المجتمع نفسه، والتي تدعم فكرة الزواج في سنٍ معيّن، ولا تُشجعه في سنٍ آخر، والتي تختلف بين الجنسين أيضاً، لكن
مدينة بورتو

مدينة بورتو

مدينة بورتو مدينة بورتو تعد ثاني أكبر المدن في البرتغال من بعد مدينة لشبونة، كما أن هذه المدينة تصنّف كواحدة من أهم المناطق الحضرية الشهيرة في الجهة الجنوبية من قارة أوروبا، كما أنها تعرف بأنها العاصمة الثانية للمنطقة الحضرية في البرتغال، وتبلغ مساحة هذه المدينة 41.66 كم ² / 16 ميل مربع، كما أن عدد سكانها يقدر بحوالي 237584 نسمة كما جاء في إحصائية عام 2011 ميلادي. معلومات عن بورتو مدينة بورتو من المدن الشهيرة عاليماً على مستوى العالم وعلى مستوى غاما "GaWC" التي تعد أهم لجان الدراسات العالمية،
فوائد الخروب ومضاره

فوائد الخروب ومضاره

فوائد الخروب محتوى الخروب من العناصر الغذائية الفيتامينات: يُعدُّ الخَروب مَصدراً مُمتازاً للفيتامينات؛ فهو يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب2، فيتامين ب3، وفيتامين ب6. المعادن وبعض العناصر الغذائيّة الأخرى: يَحتوي الخروب على عددٍ من المعادن التي يحتاجها الجسم، مثل: النُحاس، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والزنك، والسيلينيوم، كما أنّه يُعدُّ مصدراً جيّداً للكالسيوم الذي يُساهم في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويُساعد على التحكم بالوزن؛ إذ إنّ تناول ملعقتين من مسحوق الخروب يُغطي ما
كيف أصبح أبيض البشرة للرجال

كيف أصبح أبيض البشرة للرجال

علاجات طبية لتبيض لون البشرة هناك بعض من الطرق الطبية التي تساعد على تفتيح لون البشرة، ومنها: حمض الريتينويك والستيرويد: هناك بعض من المنتجات التي تحتوي مكوّناتها على مادة الستيرويد، أو حمض الريتينويك التي تتكون من فيتامين (A)، وتساعد هذه المنتجات على تبيض لون البشرة. الهيدروكينون: هناك بعض من منتجات الهيدروكينون لتبيض البشرة، والتي لا تستلزم وصفة طبية، ويكون نسبة تواجدها 2%، وهناك مستحضرات تتطلب وصفة طبية من قبل طبيب الأمراض الجلدية، وتكون نسبة الهيدروكينون من 4% -6%. الشوفان وعصير الطماطم
أهمية حرية التعبير

أهمية حرية التعبير

حرية التعبير إنّ حرية التعبير هي القدرة على التعبير عن الأفكار، والآراء من خلال الكلام، أو الكتابة، أو القيام بعمل فني دون رقابة، أو قيود من السلطات العليا، ويُشترط بها أن لا تُمثل طريقة، ومضمون الأفكار، والآراء مما يمكن اعتباره خرقاً لقوانين، أو أعراف الدولة، أو المجموعة التي أجازت حرية التعبير، ويُصاحب حرية التعبير أنواع عدة من الحقوق، وهي: حرية العبادة، والصحافة، والتظاهرات السلمية، وسنعرفكم في هذا المقال على بدايات حرية التعبير، وأهميتها، والعناصر الأساسية لها. بدايات حرية التعبير بدأ