طريقة المسخن

طريقة المسخن

المسخن

المسخّن من الأكلات الفلسطينيّة التقليديّة، ويُحضّر من الدجاج المشوي مع كميّة كبيرة من البصل وزيت الزيتون ويقدّم فوق خبز الطابون، توجد الكثير من الوصفات المختلفة لتحضير المسخّن، فمنها ما يُحضّر مع خُبز الشراك الرقيق ويُلف على شكل أصابع، ومنها ما يُحضّر على شكل فتّة مع خليط من اللبن والأرز المفلفل، في هذا المقال سنقدّم ألذ وأسهل الوصفات المستخدمة لتحضير المسخن.

المسخّن العادي

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلو ونصف.
  • ثلاثة أرغفة من خبز المسخّن، أو الطابون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمّاق البلدي.
  • مكعّبان من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اسلقي الدجاج بعد تنظيفه وتقطيعه حسب الرغبة مع الملح، ومكعبات الماجي، والبهارات لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • دعي الدجاج في المرق لمدّة ربع ساعة حتى يحتفظ الدجاج بعصارته ويبقى طرياً ومليئاً بالنكهة.
  • في هذه الأثناء اقلي البصل مع السماق ورشّة من الملح بزيت الزيتون إلى أن يُصبح طرياً ومكرملاً قليلاً.
  • قطّعي الخُبز إلى أرباع واشويه في الفرن إلى أن يتحمّص.
  • ضعي الخبز في صينية وشرّبيه بمرق الدجاج، ثمّ وزّعي البصل مع زيت الزيتون فوق الخبز.
  • وزعي الدجاج فوق البصل ثمّ أدخلي الصينيّة إلى الفرن وحمّري الدجاج، ثمّ قدّمي المسخّن ساخناً.

المسخن على طريقة منال العالم

المكونات

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • حبّة واحدة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • عود واحد من القرفة.
  • عشر حبّات من حبوب الفلفل الأسود.
  • عشر حبّات من حبوب الهال الصّحيح.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الملح.

للحشو

  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • رأسان كبيران من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق البلدي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للأرز

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الأرز المصري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لخليط اللبن

  • خمسة أكواب من اللبن.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نظّفي الدجاج وقطّعيه إلى ثماني قطع، واسلقيها مع الفلفل الأسود، والهال، والبصل، والملح، والقرفة لمدّةٍ تتراوح ما بين العشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • انقعي الأرز لمدّة نصف ساعة ثمّ صفيه من الماء، واغسليه جيداً للتخلّص من النشا الموجود فيه.
  • ضعي الزيت والشعيرية في قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الأرز والملح وأضيفي كميّة من الماء المغلي كافية لغمر الأرز، خففي الحرارة واطبخي الأرز حتى ينضج.
  • ارفعي القدر عن النار واتركي الدجاج في المرق لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجي الدجاج من المرق وقطّعيه إلى قطعٍ صغيرة.
  • قطّعي الخبز إلى مربّعاتٍ صغيرة ثمّ اقليها في الزيت الساخن حتى يُصبح لونها ذهبياً.
  • اخلطي اللبن مع الثوم، والملح واتركيه جانباً.
  • ضعي الأرز في طبق أو صينية التقديم ثمّ ضعي نصف كميّة الدجاج المسلوق فوقه، ثمّ ألحقيه بطبقة من نصف كميّة اللبن، ثمّ نصف كمية الخبز المقلي، أعيدي ترتيب الطبقات إلى أن تنتهي من الكميّة كلها ثمّ قدّميها ساخنة.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
مدينة شرورة

مدينة شرورة

مدينة شرورة مدينة شرورة هي مدينة صحراوية، تقع في الطرف الغربيّ الجنوبيّ من صحراء الربع الخالي، كما تبعد مدينة الشرورة عن نجران ما يقارب 360كم، فهي بذلك تتميّز بموقعها الجغرافي الذي يعتبر البوابة الجديدة للسعودية للقادمين عبر الجمهورية اليمنيّة، وهناك العديد من القرى والمراكز التي تتبع لمدينة شرورة، كالوديعة، والأخاشيم، وتماني، وقلمة سلطانة، وأم غارب، وأم غوير، وحمراء نثيل، وبهجة، وأم البراميل، ومجة. تسمية شرورة تعددت آراء العلماء حول سبب تسمية مدينة الشرورة بهذا الاسم، أمّا بالنسبة للشيخ مقبل
كيف تتخلص من فكرة سلبية

كيف تتخلص من فكرة سلبية

الأفكار السلبيّة قد يُشكّل التخلُّص من الأفكار السلبية واستبدالها بأفكار أخرى إيجابية تحدٍّ في بعض الأحيان تحديداً على صعيد الحياة اليوميّة، مما ينعكس بشكلٍ مباشرٍ على مشاعر الإنسان وعواطفه، لذا فمن المهم أن يتخلص منها قبل أن تنعكس عليه سلباً، فيتخيّل نفسه وكأنّ عواطفه مجسدّة ترمي بهذه الأفكار بعيداً وترفض اختزانها والاحتفاظ بها، ويحاول التركيز على اللحظة الراهنة التي يعيشها لا على تلك الأفكار السلبية . تحديد الحديث الذاتي السلبي لا يدرك بعض الناس ما إذا كان الحديث الذاتي الذي يقولونه لأنفسهم
من هو الأسود العنسي

من هو الأسود العنسي

الأسود العنسي هو رجلٌ من أهل اليمن ادَّعى النبوة واسمه عبهلة بن كعب العنسي، من قبيلة عنس، أما كنيته ذو الخمار فقيل إنَّ السبب فيها أنه كان دائماً مختمراً بخمار رقيق يغطي وجهه، ويغمغم من ورائه، أما إطلاق اسم الأسود عليه فقد قيل إنَّه بسبب اسوداد وجهه. بماذا اشتهِر الأسود العنسي كان الأسود العنسي يعيش في جنوب اليمن وتحديداً في كهف خبَّان من بلاد مذحج، وقد عرِف عنه القوة والشجاعة بالإضافة إلى ضخامة في الجسم، أما أهم ما اشتهر به فهو السحر والكهانة، فكان يُري الناس أعاجيب الفعل والقول، وعِرف عنه
من تلامذة الأخفش

من تلامذة الأخفش

من تلامذة الأخفش نذكر منهم الآتي: أبو الحسن الكسائي هو علي بن حمزة بن عبد الله الكسائي ولد عام 119هـ في مدينة الكوفة ، أخذ القراءة عن كل من حمزة وعن محمد بن أبي ليلة، وعيسى بن عمر الهمداني، وروى الحروف عن أبي بكر بن عياش، وإسماعيل ويعقوب ابني جعفر عن نافع، وعن عبد الرحمن بن أبي حماد، وعن أبي حيوة شريح بن يزيد. تتلمذ على يديه الكثير من الرجال ومنهم: نصير بن يوسف، وقتيبة بن مهران، وأحمد بن سريج، وأبو عبيد، و يحيى الفراء ، وخلف بن هشام، وغيرهم. وأما في الرواية كان تلامذته الليث وحفص الدوري. تنوعت
كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟

كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟

كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟ ذهب أكثر أهل العلم إلى استحباب إحياء ليلتي العيدين الفطر والأضحى، وأكد على ذلك الإمام النووي في كتابه المجموع قائلاً: اتفق أصحابنا على إحياء ليلتي العيدين، أما عن كيفية إحياء ليلة العيد فهي على النحو الآتي: يتم إحياء ليلة العيد بذكر الله -تعالى- . كما يتم إحياؤها بالطاعات من الدعاء وقراءة القرآن. ذهب الحنفية أن إحياءها يكون بصلاة العشاء في جماعة، والعزم على صلاة الفجر جماعة. ولا يستحب لإحيائها الصلاة بالمسجد؛ ولا المواضع المشهورة كما يفعل في رمضان بحسب ابن الحاج، بل كل
ما هي علاقة الزلازل بتكتونية الصفائح

ما هي علاقة الزلازل بتكتونية الصفائح

الزلازل والصفائح التكتونية تحدث الزلازل نتيجة عدة عوامل من أهمها حركة الصفائح التكتونية، وبشكل عام فإن الصفائح التكتونية المكونة لباطن الأرض تتحرك ببطء، إلا أن الاحتكاك الواقع بين الصفائح أحياناً يؤدي إلى عرقلة مسيرها، في الوقت الذي تستمر فيه بقية الصفائح بالحركة، مما يؤدي إلى زيادة الضغط الواقع على الصفائح العالقة ببعضها البعض بسبب الاحتكاك، ومع زيادة الضغط الحاصل تخضع الصفائح أخيراً لهذا الضغط، مما يؤدي إلى حركتها باتجاه بعضها البعض بسرعة كبيرة، وكنتيجة لهذه الحركة يحدث الزلزال، وتنتقل
أين نجد السعادة

أين نجد السعادة

التسامح يُعد التّسامح أحد المواضع التي توجد بها السّعادة ، ويُعتبر بمثابة البوابة الّتي يتخطّى بها الشّخص ماضيه وما فيه من ظلم ليعبر إلى الحاضر والمُستقبل ليعيش سعادته، فالأمر بموجزه عبارة عن إدراك أن العيش في الماضي والبقاء على استذكار ما مرّ به الفرد من جرح أو خيانة أو أي ظلم آخر لن يؤدّي للشّعور بالسّعادة مُطلقاً، لذا فإنه لا بُد من تجاوز هذه المرحلة من خلال تقديم المُسامحة والغُفران للآخرين. المحبّة يُنظر للمحبّة بوصفها أحد مصادر السّعادة، وذلك لأنها تنطوي على تقديم الكثير من الاهتمام،
القضاء على الحبوب في البشرة الدهنية

القضاء على الحبوب في البشرة الدهنية

حبّ الشّباب والمسامات الواسعة واللّمعان في البشرة من أكثر المشاكل الّتي تواجه أصحاب البشرة الدُّهنيّة، وتبدأ مشكلة حبّ الشّباب غالباً مع سنّ البلوغ عند كل من النّساء والرّجال؛ والّتي تحدث نتيجة انسداد مسامات البشرة بسبب تراكم الزّيوت وخلايا الجلد الميّتة، ولمواجهة أو السيطرة على البشرة الدُّهنيّة ومشاكلها ينصح باستخدام غسول البشرة، والتّونر، والمرطّب الخاص بالبشرة الدُّهنيّة، كما أنّ هناك العديد من الوصفات الطّبيعيّة التي تساعد على علاج هذه المشكلة. توصيات ونصائح للتعامل مع حبوب البشرة