طريقة المرقوق باللحم

طريقة المرقوق باللحم

المرقوق

المرقوق من الأكلات التقليديّة في المملكة العربية السعوديّة، التي يفضّلُها السعوديّون بشكلٍ كبيرٍ، وتعتبرُ من الأكلات الشعبيّة التي يكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، وتتميّزُ باعتمادها على الدقيق والخضروات المتنوّعة، ولهذا فهي غنيّةٌ بالمواد الغذائيّة، والسعرات الحراريّة التي يحتاجُها الجسم بعدَ الصيام، وسنتعرّفُ في هذه المقالة على طريقة عمل المرقوق باللحم.

طريقة عمل المرقوق باللحم

المكونات

  • كأسٌ ونصفُ من الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • رشةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • نصف كأسٍ من الماء.

مكونات خليط اللحم:

  • بصلتان كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى مربّعاتٍ كبيرة الحجم.
  • خمسة فصوصٍ من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من رُبّ البندورة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الناعمة.
  • حبّتان من اللومي الصحيح.
  • عودٌ من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • كيلوغرامٍ من اللحم المقطّع، المنزوع منه العظم.
  • أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً.
  • أربع كؤوسٍ من الماء.
  • حبّتان كبيرتان من الكوسا المقطّعة إلى أنصاف.
  • حبّتان من البطاطا، المقطّعة إلى مكعّباتٍ كبيرة الحجم.
  • كأسٌ من الفاصولياء الخضراء المقطّعة.
  • ثلاثة قرونٍ من الفلفل الأخضر، المقطّع إلى أنصافٍ.
  • ثلاثة قرونٍ من الفلفل الأحمر المقطّع إلى أنصافٍ.
  • أربع قطعٍ من القرع المقطّع إلى مكعّباتٍ كبيرةٍ.
  • حبّتان صغيرتان من الباذنجان، المقطّع إلى أنصاف.
  • عشر حبّاتٍ صغيرة من البصل المقطّع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

  • وضع كلٍّ من: الدقيق الأسمر، والملح، والفلفل، والماء في إبريق الخلاط، وتشغيله بسرعةٍ متوسّطةٍ لثلاثِ دقائق، حتّى تتكوّنَ العجينة.
  • تشكيل العجينة إلى أقراصٍ، وتغليفها بقطع النايلون، وتركها على الطاولة حتّى ترتاح جيّداً لساعةٍ كاملةٍ.
  • فرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، باستخدام المرقة، وتقطيعها إلى مربّعاتٍ أو بحسْب الشكل الذي تفضّلُه الأمّ.

لتحضير خليط اللحم:

  • وضع قليلٍ من الزيت في وعاءٍ كبيرٍ على نار متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً، من أجل إضافة البصل، وتحريكه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، بعدها يُضافُ كلٌّ من الثوم، وربّ البندورة، والبهار، والكمّون، والملح، والكزبرة، واللومي، واللومي الصحيح، والقرفة، وورق الغار، إلى البصل، وتحريك المكوّنات جيّداً حتّى تظهر رائحتها، ثمّ إضافة اللحم إلى الخليط، وتركه على النار القويّة، حتى يجفّ ماء اللحم، وينضج جيّداً.
  • إضافة البندورة والماء إلى اللحم، وتركُه لأربعين دقيقةً حتى يطهو جيّداً، بعدها يتم إضافة كلٍّ من الكوسا، والبطاطا، والفاصولياء الخضراء، والفلفل، والقرع، والباذنجان، والبصل إلى اللحم، وتغطية الوعاء، وتركه حتّى تنضج الخضروات جيّداً.
  • إضافة قطع العجينة إلى خليط اللحم والخضروات، وإضافة الماء إذا كانت الصلصة قليلةً.
  • تغطية الوعاء، وترك المرقوق لنصف ساعةٍ حتى ينضج وتتسبّك العجينة بالمرق.
  • سكب المرقوق في طبق التقديم، بجانب الأرزّ الأبيض.
مزيد من المشاركات
سبب عدم التركيز والنسيان

سبب عدم التركيز والنسيان

عدم التركيز والنسيان عَدم التركيز والنسيان من أكثر المشاكل التي يواجهها الناس، خصوصاً طلبة العلم، والأشخاص الذين يعملون في مهنٍ تتطلب تركيزاً كبيراً وتَذكّراً للمعلومات، وتعود هذه المشكلة لأسبابٍ كثيرةٍ، بعضها أسبابٌ نفسية وأخرى عضوية، والتي يجب التخلّص منها وعلاجها، لاستعادة القدرة على التركيز وعدم النسيان، وتحفيز عمل الذاكرة. أسباب عدم التركيز والنسيان هناك العديد من الأسباب التي تؤدي الى عدم التركيز والنسيان: الإصابة بمرضٍ عضويٍ ما يؤثر على التركيز مثل فقر الدم "الأنيميا"، الذي يُسبّب نقص
أنواع التمور

أنواع التمور

التمور تنمو التمور على شجرة النخيل على شكل عناقيدٍ صغيرة، وتُحصد عادةً في الخريف وبدايةً الشتاء، لذلك يكون طعمها طازجاً في تلك الفصول، وقد يعتقد الكثيرون أنّها غير مفيدةً كونها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكريات، ولكنه على العكس من ذلك، حيث تُعتبر غنيّةً بالعناصر الغذائية، مما يجعلها وجبة ًخفيفةً ممتازةً عند استهلاكها بكمياتٍ معتدلة؛ حيث إنّه مستبعد أن يؤدي تناولها بهذه الكميّات إلى زيادة نسبة السكر في الدم بشكلٍ مفرط، حتى لو كان الشخص مصاباً بمرض السكري، ويمكن إضافته إلى السلطات والعصائر،
أجمل الخطوط العربية

أجمل الخطوط العربية

تعريف الخط يٌعرَف الخط بالكثير من المُصطلحات والتّعريفات المُختلفة؛ فيُقال عنه رسوم وأشكال تدلّ على الكلمات المسموعة الدالّة على ما في النّفس من حاجات ومشاعر، وهو مَلَكة تنضبط بها حركة الأصابع بالقلم على أساس قواعد وضوابط مُعيّنةٍ، وعُرِّف الخط بأنّه فن رسم الحروف بشكل جميل وجذّاب، وهو التّعريف الأفضل والأشمل للخطّ. نشأة الخط العربي والكتابة للخط العربي قيمة فنيّة عالية وتاريخ مُميّز، ويقترن فن الخطّ بالزّخرفة العربيّة حيث يُستعمَل لتزيين قِباب المساجد وجدران القصور، كما أنّه يُستَعمل في زخرفة
طريقة عمل خبز البراتا

طريقة عمل خبز البراتا

الخبز يعدّ الخبز من أهم الأغذية الرئيسية في المصنوعة في كافة دول العالم، وهو يصنع بطرق مختلفة حسب ذوق الفرد والمجتمع، ومكوّنه الأساسي هو الطحين بكافة أنواعه سواء كان طحين الذرة أو القمح أو الشعير، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من خبز البراتا، والخبز المغربي. طريقة عمل خبز البراتا المكوّنات مكوّنات العجين ثلاث كؤوس من الطحين. لتر وكأس من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. مكوّنات الحشوة حبتان من البطاطا المسلوقة. مجموعة من البهارات
تعريف التفشي في التجويد

تعريف التفشي في التجويد

تعريف التفشي لغةً واصطلاحًا إن الغرض من علم التجويد هو معرفة حقائق صفات الحروف، والصفات هي التي تُميّز الحرف عن الحروف المشترِكة معه في المخرج، وبتالي إعطاء كلّ حرفٍ حقّه ومُستحقّه من غير تكلُّفٍ ولا تعسُّفٍ، ومن هذه الصفات، هي صفة التفشِّي التي تُعرف في اللغة والاصطلاح بما يأتي: تعريف التفشي في اللغة  معناه لغةً: اتِّساع الشيء، وقيل الانبثاث والانتشار، يقال: تفشَّت القرحة، إذا اتسعت. تعريف التفشي في الاصطلاح هو انتشار الهواء في الفم عند النطق بحروف التفشي، وهو كثرة خروج الهواء بين اللسان
طريقة زراعة الهندباء

طريقة زراعة الهندباء

نبتة الهندباء تُعَدّ نبتة الهندباء من النباتات الخضراء التي تُكوِّن الزهور، كما أنّها نبتة برّية تنمو في الشرق من منطقة جبال الأنديز، وتتمّ زراعتها في مناطق أخرى حول العالَم، وهي ذات نُموّ مُتدنٍّ وبطيء، وممّا يجدر ذِكره أنّ هناك عدّة أنواع للهندباء؛ وذلك حسب شكل أوراقها، فمثلاً هناك نوع من الهندباء يُطلَق عليه الإسكارول، وتكون أوراقه عريضة وناعمة، كما أنّ هناك أنواع أخرى تمتاز أوراقها بأنّها مُلتوية أو مُهدبة الشكل، وللهندباء طعمٌ يُعتبَر مُستَساغاً؛ ولذلك تُستخدَم في السلطات، غيرَ أنّ لها
ثقافة العمل

ثقافة العمل

ثقافة العمل يعتبر العمل أحد أهم مقومات الحياة، والركيزة الأساسية في حياة المجتمعات، كما يعتبر العامل الفاعل المباشر في بُنية هذا المجتمع، ولولاه لما قام المجتمع أصلاً، وبناء على ذلك فإنّ العامل يحتاج إلى ثقافة واسعة تتعلق بطبيعة عمله بالدرجة الأولى، وخاصة أننا نَلحظُ العديد من العمال ممن يعانون من تجاهل الجهات المعنيّة لبعض حقوقهم، فهم مهمّشون رغم الدور الذي يقومون به في بناء الوطن، فثقافة العمل ضرورية للعامل حتى يصبح بمقدوره معرفة حقوقه وواجباته. أهميّة الثقافة في مجالات العمل يضطلع العامل
طريقة تقوية العضلات بسرعة

طريقة تقوية العضلات بسرعة

ممارسة التمارين الرياضية إنّ ممارسة التمارين الرياضة تُعدّ خطوةً مُهمّةً لبناء عضلات الجسم المختلفة وتقويتها؛ حيث يوصى بجعل الرياضة جزءاً من الروتين اليومي، ويُنصح بممارسة تمارين القوة مرتين في الأسبوع على الأقل لبناء العضلات لدى البالغين، ومن هذه التمارين: تمارين رفع الأثقال، والمقاومة، ودفع الجسم، والقرفصاء، أمّا كبار السن الذين يرغبون ببناء كتلةٍ عضليّةٍ قويّة، فيُفضل ممارسة تمارين القوة باعتدال، مع مراعاة تجنّب التعرّض لأيّ إصابةٍ خلال التمرين، وقد أشارت بعض الأبحاث إلى أنّ ممارسة التمارين