طريقة اللحمة المشوية

طريقة اللحمة المشوية

اللحم المشوي

يعتبر طبق اللحمة المشويّة من الوجبات الشّهية التي يفضلها كثيرٌ من النّاس، وهي ذات مذاقٍ طيّب يفضلّه الجميع دون استثناء، خصوصاً في بعض المناسبات الاجتماعية، وعند القيام برحلة شواء أو التنزه في المتنزهات، حيث تكثر رحلات شواء اللحم في فصل الربيع والصيف، وطريقة شوي اللحم لها أكثر من طريقة يتمّ الشواء بها، وطريقة اللحمة المشوية المتعارف عليها هي شوي اللحمة على الفحم، ويقومُ بعضهم بشويها على الفرن.

ويمكن تتبيل اللحمة بالعديد من أنواع التتبيلات، منها: تتبيلة الكباب، وصوص الصويا، والخلّ، واللبن، والليمون مع عصير البصل، والبرتقال بالزعفران، ويتم اختيار التتبيلة المناسبة بحسبِ الذوق والرغبة.

طريقة عمل اللحمة المشوية

المكونات

  • اثنان كيلوغرام من شقف لحم الغنم أو العجل الطازج، ونتحكّم بكمية اللحوم حسب عدد الأشخاص.

تتبيلة اللحم

  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من جوز الطيب مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نغسلُ اللحمة جيداً، ويفضل أن يكونَ اللحمُ خالياً من العظم حتى يسهل تقطيعه، حيث يقطع اللحم إلى شرائح صغيرة بمقدار ثلاثة أو أربعة سنتمترات، ويُراعى أن يكون التقطيع بعكسِ اتجاهِ أنسجةِ اللحم، حتى لا تكون اللحمة مشدودة عند الأكل.
  • نحضر تتبيلة اللحمة، حيثُ نحضرُ وعاء كبيراً، ونضعُ التوابل، ودبس الرمان، والكاتشب، والزيت فيه وتُخلط المكونات جيداً.
  • نضع اللحمة على التتبيلة ونقلبها في الوعاء حتى تتبل، وتكتسب نكهةَ التوابل.
  • نترك اللحمة المتبّلة مدةَ ساعة، حتى تمتصّ النكهة جيداً حتى تتغلغل الموادّ فيها جيداً، ويتم تغطيتها بجلاتين شفّاف.
  • نقومُ أثناء هذه المدّة بإشعال الفحم، ونجهّز نار فحم الشوي، حتى نبدأ بالشوي.
  • نحضر أسياخ الشوي، نتأكد من كونها نظيفة، ثمّ نشبك قطع اللحم عليها، ويفضل أن يكون عدد شرائح اللحم على سيخ الشوي خمساً أو سبعاَ شرائح.
  • نترك فراغاً صغيراً جداً بين كلِّ شريحة وأخرى، حتى تصل النار لجميع أوجه الشريحة عند الشوي.
  • نضع الأسياخ على نار الفحم، ونتركها حتى يتحول لون اللحمة إلى اللون البنيّ القريب للأحمر، ويأخذ شوي اللحم على النار مدة سبع إلى عشر دقائق، وننتبه ألاّ تحترق اللحم، ويمكن شوي البصل والبندورة إلى جانب اللحم، وتقدم جاهزة للأكل.

كباب اللحم المشوي

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء، مع البصل، والفليفلة، والثوم ثمّ ننكهه بالفلفل الأحمر الحارّ، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس وتتوزع المكوّنات.
  • نغطّي الوعاء وندخلها إلى الثلاجة مدة ساعتيْن على الأقلّ.
  • نشكّل خليط الكباب على شكل أصابع، ونشكّها في أسياخ حديدية.
  • نشوي الكباب على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كافة الجهات، ثمّ نقدمها.
مزيد من المشاركات
حكم صيام يوم الإسراء والمعراج

حكم صيام يوم الإسراء والمعراج

حكم صيام يوم الإسراء والمعراج لم يثبت أيّ دليل شرعيٍّ يدلّ على مشروعية صيام يوم الإسراء والمعراج، وفي هذا دلالة على عدم تخصيص هذا اليوم بفضلٍ؛ كما خُصّصَ صيام رمضان بأدلة تفيد وجوب صيامه، وكما ثبتت أدلة أخرى تفيد استحباب صيام بعض الأيام؛ كيوم تاسوعاء، و عاشوراء ، ويوم عرفة، ويومي الإثنين والخميس، وثلاثة أيام من كلّ شهر. ونستنتج من ذلك أنّ صيام يوم الإسراء والمعراج غير ثابت، ولو كان فيه أفضلية لبيّنها الرسول -صلى الله عليه وسلم-، ويرى بعض العلماء أنّ صيام يوم الإسراء والمعراج اعتقاداً لأفضليته
مفهوم الحضارة الكونية

مفهوم الحضارة الكونية

مفهوم الحضارة الكونية تعني الحضارة الكونية شمولية فكر حضارة الإنسان للإنسان، بمعنى أن يكون للعالم لغة واحدة يفهمها الجميع، ألا وهي لغة الفكر الإنساني، التي تحمل معايير محددة لفهم كل ما يحيط بالإنسان من أمور مادية ومعنوية، وكيفية تسخيرها بشكل أمثل لتحقيق المصلحة الفضلى للبشرية ككل. لتقريب المعنى بشكل أكبر بإمكاننا القول إن الحضارة الكونية هي التسارع التكنولوجي الهائل الذي جعل كل شيء قابلاً للقياس، وتحت نظر العقل البشري ، ففي العقود الأخيرة مع انطلاق ثورة التكنولوجيا والمعلومات وتطورها بشكل
صناعة حمض النيتريك

صناعة حمض النيتريك

صناعة حمض النيتريك يصنع حمض النيتريك بالتفاعل ما بين أكسيد النيتروجين والماء، وتتم صناعته بالتبخير والتقطير تبعاً للتفاعل التالي: 3NO2 H2O → 2 HNO3 NO يكون حمض النيتريك الناتج ذا تركيز قليل، حيث يبلغ تركيزه 86%، وبالإمكان زيادة تركيزه عبر إضافة كميّة إضافيّة من ثاني أكسيد النيتروجين، وإذابته في حمض النيتريك في برج التقطير، ولا بدَّ أن تتم العمليّة في جهاز زجاجي بالكامل تحت ضغط منخفض؛ لتلافي تفكك الحمض، ويتم إزالة أكاسيد النيتروجين الذائبة للحصول على حمض النيتريك ذي سائل أبيض ضبابي اللون، ويتم
كيف تتغلب على الهم والحزن

كيف تتغلب على الهم والحزن

إيقاف الحديث الداخلي السلبي يظهر الحديث الداخلي المشبع بالأفكار السلبية واللوم الذاتي نتيجة مشاعر الحزن والاكتئاب لدى الفرد، لذا فإنّه لا بدّ من التصدي لمثل هذه الأحاديث في سبيل التغلب على الحزن، ويُمكن تحقيق ذلك من خلال تذكير النفس المُستمر بأنّ هذه الأفكار إنّما هي ناتجة عن فكر حزين وليس تفكير سليم، أيّ أنّه من غير المفترض الخضوع لها والتصديق بها تماماً، ولا يجوز أن يكون رد الفعل تجاهها أكثر من مجرد معرفتها والعلم بها. الحصول على قسط كافٍ من النوم يُساعد الحصول على القسط الكافي من النوم في
قيام الدولة الفاطمية في المغرب

قيام الدولة الفاطمية في المغرب

الدولة الفاطمية نشأت الدولة الفاطمية عام 959م، وقد اتخذ الفاطميون اللغة العربية لغةً رسمية لهم إلى جانب السريانية، والبربرية، والقبطية، وكان الدينار عملتهم الرسمية، تنسب الدولة الفاطمية إلى مؤسسها عبيد الله المهدي الذي نشر دعوته في الأقاليم البعيدة عن مركز الخلافة العباسية مثل: بلاد الشام، والحجاز ، وصقلية، وبلاد المغرب، فامتدت حدود الدولة الفاطمية على طول ساحل البحر المتوسط من المغرب إلى مصر. نشأة وتأسيس الدولة الفاطمية في المغرب كانت بيئة المغرب العربي بيئة حاضنة ومواتية لتبنّي الخلافة
جزر كريت

جزر كريت

جزر كريت هي جزيرةٌ يونانيةٌ عاصمتها مدينة هرقليون، وتحتلّ المرتبة الأولى بين الجزر اليونانية، والمرتبة الخامسة بين الجزر في البحر الأبيض المتوسط من حيث المساحة، إذ تبلغ مساحة أراضيها 8.335.88 كم²، ويبلغ أقصى عرضٍ فيها 50 كيلومتراً، وطولها يبلغ 255 كيلومتراً، وتمتاز الجزيرة بأنّها من الجزر ذات الشكل المستطيل، وقد أطلق عليها العرب اسم جزيرة إقريطش، والأتراك اسم جزيرة جزيت. جغرافية كريت الموقع الجغرافي: تقع جغرافياً في مياه البحر الأبيض المتوسط، وتطلّ من الجهة الجنوبية على بحر إيجة. الموقع
طريقة عمل دجاج شواية الخليج

طريقة عمل دجاج شواية الخليج

دجاج شواية الخليج تنتشر المطاعم في كل مكان، فلا تكاد تخلو قرية من تواجد مطعم أو اثنين من المطاعم بأنواعها، ومن المعروف أن طعام المطاعم محبب لنا أكثر من طعام البيت، نظراً للإمكانيات الموجودة فيها، ونوعية التوابل المستخدمة، والمذاق المميز للوجبات التي تحضرها، فعند التفكير في يوم العطلة يتبادر لأذهاننا فوراً الذهاب للمطعم لتناول الغداء أو العشاء كنوع من الرفاهية، وكسر الروتين الغذائي اليومي. من المطاعم المعروفة في منطقة الخليج العربي مطعم شواية الخليج، وهو مطعم سعودي يقدم الدجاج المشوي، والكبسة
عناصر النظام المحاسبي

عناصر النظام المحاسبي

النظام المحاسبيّ يمكن تعريف النظام المحاسبي بأنه ذلك الإطار العام الذي يشمل على كافّة المبادئ المحاسبيّة، وفرضياتها التي تعمل على تحديد ما تحتاج إليه المنشأة من مستنداتٍ، ودفاترَ وسجلاتٍ، كما أنّها تحدد كافة الإجراءات، والأدوات، والتعليمات المطلوب من المنشأة انتهاجها؛ لغايات إحكام السيطرة على القياس، وتعمل على تحديد أبعاد عملية استعراض النتائج، ومراقبتها بدقةٍ وحياديّةٍ تامّة. يشار إلى أنّ أهمية النظام المحاسبيّ تكمن في استخدام المنشأة له؛ لإحكام السيطرة، وإدارة كلّ ما تقوم به من أعمالٍ