طريقة الكعك اليمني

طريقة الكعك اليمني

المطبخ اليمني

يمتاز المطبخ اليمني بضمه إلى العديد من المأكولات أو الأطباق وذلك على امتداد جغرافيته، كما ويتم تناول لحوم الضأن ولحوم الدجاج بشكل أكبر مقارنةً مع اللحم البقري نظراً لارتفاع ثمنه، وإلى جانب ذلك يتم تناول السمك تحديداً في المناطق الساحلية. ومن الأغذية المفضّل تناولها في اليمن أيضاً مخيض اللبن حيث يشهد استهلاكاً كبيراً وشبه يومي خاصّة في القرى والتي يكون مخيض اللبن متاحاً فيها بصورة أكبر، وفيما يختص بالدهون فتعد الزيوت النباتية المصدر الأكثر استخداماً تحديداً في أطباق الحلو والسمنة في إعداد العجائن.

نذكر على سبيل الذكر على الحصر من الأطباق اليمينة العصيد، السوسي، القلابة بالفخار، والمدفون الوزف والكاتليس، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة تحضير طبق من المأكولات الرئيسية في اليمن وهو طبق كبسة اللحم على الطريقة اليمينّة، إلى جانب صنف من أصناف الكعك اللذيذ والسهل التحضير والذي يتم تحضيره في اليمن الكعك اليمني.

الكعك اليمني

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الدقيق، ويختلف المقدار حسب نوع الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من السمن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ، وذلك حسب الحاجة.

طريقة الإعداد

نقوم بوضع البايكنغ باودر، البيض، حبة البركة، الخميرة، السكر و الملح مع خلطهم مع بعضهم البعض من خلال الاستعانة بالملعقة. نسخّن السمن قليلاً وذلك إلى أن يذوب، مع إضافة الدقيق والحليب لاحقاً، والبدء بعملية العجن مع الحرص على وضع كميّة قليلة من السمن و الدقيق قي كل مرّة. نقوم بعجن العجينة بشكل جيّد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ونضعها جانباً لتختمر وذلك لمدّة نصف ساعة من الوقت. نشكّل من العجين الكعك وذلك حسب الشكل المرغوب فيه، ومن ثمّ تدهن قطع الكعك بالحليب ونضعها في صينية الخبز ونخبزها بالفرن إلى أن تحمر.

كبسة اللحم اليمنية

المكونات

  • أربعة أكواب من أرز البسمتي.
  • كيلوغرام من اللحم بالعظم.
  • ثلاث حبّأت من البصل الكبير في الحجم والمقطّع على شكل حلقات.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ٢٠٠ غرام من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • أربع حبوب هال.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • أربعة أعواد من كبش القرنفل.
  • أربعة أعواد من القرفة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة الإعداد

  • بدايةً نقوم بغسل الأرز لعدّة مرات ومن ثم نقوم بنقعه لمدّة ساعة من الوقت في كمية وفيرة من الماء.
  • نقوم بوضع اللحم مع جميع المكونات في قدر الضغط باستثناء الزعفران والأرز، ويوضعوا على النار إلى أن ينضج اللحم.
  • نتقل لاحقاً إلى سلق الأرز نصف سلق، مع تصفيته عند الانتهاء من هذه العملية.
  • نضع في في قدر آخر كبير الحجم اللحم مع صلصته، ومن ثم نضع فوقه الأرز، ونضع الخليط على النار مع رشّ الزعفران الذي يجب أن نقوم بنقعه في كميّة قليلة من الماء فوق الأرز.
  • نترك القدر على النار إلى أن يستوي الأرز بشكل كامل، ومن ثم نرفع القدر عن النار ونضع الكبسة اليمينة في الطبق الخاص بالتقديم.
مزيد من المشاركات
كيف أذوّب الشوكولاته

كيف أذوّب الشوكولاته

الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة من ألذّ الحلويّات التي يفضّل تناولها معظم الناس؛ حيث إنّها تستخدم في صناعة العديد من الأطباق والحلويات الشهية، وهي متعددة الأنواع والأشكال، فمنها الشوكولاتة البيضاء والسوداء. من الجدير ذكره أنّ الشوكولاتة تعطي الجسم الطاقة، ولكن يجب الانتباه إلى الكميّة التي نستهلكها؛ إذ إنّها تزيد الوزن بشكل كبير عند تناولها بكثرة، ومن أبرز مكوّناتها مشتقات الكاكاو. هناك بعض السيدات اللواتي يواجهن مشكلةً في طريقة تذويب الشوكولاتة بهدف تشكيلها حسب الشكل المرغوب فيه، وسنعرض خلال هذا
هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي

هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي

انعدام الثقة بالنفس تعرف الثقة بالنفس بأنّها شعور الإنسان بامتلاكه بعض التأثير في ما يجري ما حوله، وأنّه ليسَ إنساناً عاجزاً عن فعل ما يريد، وادراكه لامتلاك القدرات والإمكانات التي تمكنه من تحقيق ما يريده في حياته. ويصعب على الفرد اكتشاف ما يمتلكه من مهارات وطموحات إذا لَم يمتلك الثقة بنفسه وبإمكانياته، وتكمن أهمية امتلاك الثقة بالنفس في تنمية شخصية الإنسان خلال الواقع العملي. هل عدم الثقة بالنفس مرض نفسي تعتبر الثقة بالنفس هي صفة مكتسبة يحصل عليها الإنسان من البيئة والظروف وتربية المجتمع، ولا
الحضارات العربية القديمة

الحضارات العربية القديمة

الحضارة السبئية كانت سبأ مملكة تقع في الأراضي اليمنية، اشتهرت بثروتها وتفوقها خاصة بالتجارة لوجودها على طول طرق البخور الواقعة بين جنوب الجزيرة العربية، وميناء البحر الأبيض المتوسط في غزة، وكانت البضائع التجارية تُرسل من سبأ إلى بابل والشام وصيدا والأوروك، وحكمت هذه المملكة ملكة أثيوبية تُدعى بلقيس. اعتمدت سبأ على نظام ريٍّ زراعي ناجح سبّب في كثرة الخضار في أراضي المملكة حتى أطلع عليها المؤرخون لقب (العربية السعيدة)، الأمر الذي يجعلنا نتصوّر شكل التطوّر والتقدم الذي تمتعت به الحضارة السبئية
كم يبقى صغير الكنغر في جيب أمه

كم يبقى صغير الكنغر في جيب أمه

كم يبقى صغير الكنغر في جيب أمه؟ يولد صغير الكنغر (بالإنجليزيّة: Joey) غير مكتمل النمو بعد فترة حمل تصل إلى 34 يومًا، ثم يقوم بتسلق فراء الأم للوصول إلى جيبها، ويبدأ مباشرةً بالرضاعة من الثدي داخل الجيب، ويقضي صغير الكنغر في جيب الأم 6 شهور تقريبًا، ثم يبدأ بالخروج لفترات قصيرة جداً يعود بعدها للجيب. و تعتمد الفترة التي يقضيها الصغير في جيب الأم على النوع ، حيث يغادر صغير الكنغر الأحمر جيب الأم نهائيًا عندما يبلغ شهره الثامن، في حين يتأخر خروج الكنغر الرمادي إلى أن يصل عمره إلى 11 شهرًا. ومن
أسرع سيارة كهربائية في العالم

أسرع سيارة كهربائية في العالم

أسرع سيارة كهربائية في العالم تعتبر سيارة تسلا الفئة أس (بالإنجليزية: Tesla Model S P100D) أسرع سيارة كهربائية في العالم، إذ تبلغ السرعة القصوى لهذه السيارة 402كم في الساعة، وتتميز هذه السيارة ببطاريتها التي تبلغ قوتها 100 كيلوواط في الساعة وتستطيع هذه البطارية جعل السيارة تسير لمسافة 613 كيلومتراً عندما تكون السيارة مشحونة بالكامل، وتحتاج هذه السيارة لسبع ساعات وأربعين دقيقة لشحنها باستخدام مدخل الشحن السريع، وتمتاز بتسارعها العالي إذ تستطيع الوصول لسرعة 97كم في الساعة في خلال 2.4 ثانية من
مميزات الأجهزة اللوحية

مميزات الأجهزة اللوحية

الأجهزة اللوحية تُعرف الأجهزة اللوحية بأنها أجهزة إلكترونية شبيهة بالهاتف؛ يتراوح حجمه بين الهاتف و الحاسوب المحمول ، حيثُ أنها أصغر من الحاسوب المحمول، وأكبر قليلاً من الهاتف الذكي، ويُعرف أيضاً باسم الحاسوب اللوحي. وتعمل الأجهزة اللوحية باستخدام خاصية اللمس، والتي تُعتبر وحدة الإدخال الرئيسة بالأجهزة اللوحية، كما يمكن استعمال القلم الإلكتروني لبعض الأجهزة اللوحية، ويُفضل الكثير من الناس استخدام الأجهزة اللوحية؛ بسبب حجمها الكبير والمناسبة للألعاب والدراسة، ومشاهدة مقاطع الفيديو المختلفة.
التهاب لسان المزمار الحاد

التهاب لسان المزمار الحاد

التهاب لسان المزمار الحاد يتمثل التهاب لسان المزمار الحادّ (بالإنجليزية: Acute epiglottitis) بالمُعاناة من عدوى سريعة التقدم تؤثر في لسان المزمار والأنسجة المُحيطة به، وقد تتسبّب هذه الحالة بانسداد مُفاجئ في مجرى الهواء العلوي ممّا يؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، وفي هذا السّياق يُشار إلى أنّ هذا النّوع من الالتهابات من شأنه إعاقة مجرى الهواء وإضعاف عملية التّنفس، وتجدر الإشارة إلى أنّ طبيعة العدوى تكون بكتيريّة في معظم الحالات. أعراض التهاب لسان المزمار الحاد تختلف الأعراض المُرتبطة بالتهاب
أقوال عن البصر والبصيرة

أقوال عن البصر والبصيرة

أقوال عن البصر والبصيرة إنه لا يخفى شرف القوة الباصرة، والانتفاع بها على كل ذي بصيرة. النور له الكشف، والبصيرة لها الحكم، والقلب له الإقبال والإدبار. النور نور؛ لأن ضوءه يبدد ظلمة النفس، ويجلو البصيرة. ومن أعظم ما وهب الله للإنسان، أن يُرزق بصيرة تعرف المعروف وتنكر المنكر. لا تلمس الحق البسيط الجلي إلا النفس البصيرة الرفيعة. عن طريق النفس أتحكم في الجسد، وعن طريق العقل أتحكم في النفس، وعن طريق البصيرة أضع للعقل حدوداً. على الأرض تُطرح أسرار إلهية لا حصر لها لمن له عين وبصيرة. الأيام لا تعود